Рефераты по товароведению

Замораживание и хранение замороженного мяса и мясопродуктов

02 Февраля 2014, реферат

Замораживание обеспечивает длительное низкотемпературное хранение мяса и мясопродуктов благодаря предотвращению развития микробиологических процессов и резкого уменьшения скорости ферментативных и физико-химических реакций. Преимущество замораживания в отношении энергозатрат и экономической эффективности по сравнению с другими методами консервирования предопределило интенсивное развитие во многих странах производства быстрозамороженных полуфабрикатов и готовности блюд.

Замораживание мяса и субпродуктов. Хранение замороженного мяса и субпродуктов

25 Апреля 2013, курсовая работа

Для замораживания мяса используют камеры и морозильные аппараты. Камеры могут быть с естественным и принудительным циркуляцией воздуха, тупиковыми и проходными, периодического и непрерывного действия.
Цель: В данной работе мы рассмотрим все способы замораживания и хранения замороженного мяса и субпродуктов.
Задачи:
Изучить технологию замораживания мяса и субпродуктов;
Изучить хранение замороженного мяса и субпродуктов.

Зарубежный опыт стимулирования и обновления молочной продукции

07 Января 2014, курсовая работа

Следовательно, представленная работа имеет новизну. Поэтому главная задача производителей молочной продукции, изучив опыт стран СНГ, внедрить данные технологии и в Казахстане.
Для решения данной проблемы в работе даны основные задачи и намечены основные направления работы.
Учитывая важность развития отечественной промышленной отрасли для республики, в качестве приоритетных задач представляются:
реконструкция действующих предприятий;
строительство в областях мини – заводов по производству молочной продукции;
Развитие собственной сырьевой базы, позволяющей выпускать экологически чистые и высококачественные молочные продукты;
Разработка и выпуск для здоровых и больных людей.

Затратный подход определения рыночной стоимости машин и оборудования

05 Ноября 2013, реферат

Рынок машин, оборудования и транспортных средств очень структурирован, а оценка стоимости оборудования во многом зависит от состояния данного сегмента рынка. Практически каждая группа машин имеет свой сектор, и этих секторов оказывается гораздо больше, чем, например, на рынке недвижимости. Причем характер рынка в разных секторах различный. Для многих видов машин и оборудования массового применения характерен универсальный рынок (автомобили, строительная техника, компьютеры, бытовая и офисная техника, универсальные станки и др.). В то же время рынок специального и уникального оборудования в основном узконаправленный. Значительная часть специальной техники и инструментов изготавливается по индивидуальным заказам и не имеет открытого рынка.

Защита отечественных товаропроизводителей от экспансии импортных товаров

07 Апреля 2013, реферат

Самая старая форма международных отношений - это международная торговля. На протяжения столетий внешняя торговля была и есть основа международных экономических отношений, так как рост мирохозяйственных связей ускорил процесс формирования международного разделения труда, что соединяет все страны в единое хозяйственное целое. А это свидетельствует, что интернационализация хозяйственных связей обусловлено развитием производительных сил, которые, перерастая национальные рамки, подводят к необходимости интернационализации производства. Для экономического роста и развития стран в постоянно развивающейся мировой экономике очень большое значение имеет внешняя торговля.

Защита прав потребителей

03 Декабря 2014, курсовая работа

Изучение спроса требует комплексного подхода, позволяющего получить полную информацию о необходимых потребителям товарах и ценах, которые они готовы за товары заплатить. Такая информация не только способствует изучению спроса, но и помогает выявить тенденции его изменения и развития.

Заявка на сертификат соответствия

09 Февраля 2014, контрольная работа

Сертификат (лат. certum – верно + facere – делать) означает «сделано верно». Сертификация представляет собой деятельность направленную на установление и подтверждения соответствия рассматриваемого объекта определенным требованиям.

Звiт про виробничу товарознавчо-технологічну практику ДП ПАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 2»

19 Мая 2013, доклад

.Людина вирощує зернові культури для харчування вже приблизно 10 000 років. Раніше зерно мололи, змішували з водою і їли як кашу. Пізніше з каші на гарячих каменях або в попелі пекли хлібні коржики із зерна дуже грубого помолу та води. Подібний хліб і зараз готують в різних частинах світу, наприклад, мексиканську тортілью, індійський чапаті, шотландські вівсяні та північноамериканські коржики.

Звiт про практику на ПАТ "Харківська бісквітна фабрика"

20 Апреля 2013, отчет по практике

Мета практики – поглиблення і закріплення знань у сфері товарознавства кондитерських виробів, прищеплення навичок проведення контролю якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції в умовах виробництва; ознайомлення з технологією виробництва бісквітних виробів.
Завдання практики:
•ознайомлення з організаторською структурою підприємства "Харківська бісквітна фабрика"
•вивчення асортименту, технології, впливу окремих операцій на якість товару;
•вивчення методів контролю якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції в умовах виробництва;
•ознайомлення з комплексною системою управління якістю продукції, що випускається;
•вивчення порядку перевірки якості макаронних виробів інспекторськими організаціями;
•установлення стану виконання замовлень торгівлі по асортименту і якості товарів.

Звіт з проходження практики на підприємство «Картес»

23 Мая 2013, отчет по практике

Під час проходження практики було ознайомлено з діяльністю приватного підприємства «Картес». Розібрали організаційну структуру управління підприємства, зіставили її з цілями організації, визначили її ефективність. Проводилося дослідження структури менеджменту. В звіті також приведений аналіз робочого часу керівника, та методи його раціонального використання. Також під час проходження практики було ознайомлено з правовим забезпеченням управлінської діяльності підприємства та з системою управління охороною праці на підприємстві.
Метою даного звіту є показати свої знання та навички, отримані в процесі проходження виробничої практики.

Звіт з практики супермаркет «Сільпо»

20 Сентября 2014, отчет по практике

У майбутньому я буду товарознавцем. На сьогоднішній день це дуже актуальна і потрібна професія. На плечі товарознавця припадає бузлфч обов’язків. Товарознавець організовує раціональне постачання товарів торговим організаціям, планує транзитне завезення товарів у роздрібну мережу, вивчає постачальників товарів і обирає найбільш раціональні форми господарських та комерційних зв'язків з ними. До функціональних обов'язків товарознавця входить також організація вивчення та аналіз динаміки попиту населення на товари, ведення обліку товарних фондів та контроль за виконанням постачальниками договірних зобов'язань.

Звіт з практики товарознавця

10 Мая 2015, отчет по практике

Гіпермаркет ТОВ «Епіцентр К» - підприємство, яке займається роздрібним продажем будівельних матеріалів, які застосовуються в будівництві, облаштуванні житла, предметів інтер’єру, меблів та багато іншого.
В мережі гіпермаркетів «Епіцентр К» є все для будівництва, ремонту й декорування. Товари представлені в різноманітних секторах: великі будівельні роботи, оздоблення ванної кімнати, кухні, облаштування дачі, засоби догляду за присадибною ділянкою, декорації , оформлення, інструменти, електрообладнання тощо – всього більше 200 тисяч найменувань.

Звіт по практиці в магазині "АПЕТИТ"

25 Мая 2015, отчет по практике

Магазин працює із 9:00 до 23:00 в літній час і з 9:00 до 22:00 в зимовий період, без обіду і вихідних. До основним видам діяльності магазину «Монетка» належить роздрібна торгівля продуктами харчування і супутніми товарами. Основна діяльність магазину — реалізація широкого асортименту продовольчих товарів.
До основного асортименту реалізованої продукції магазину можна віднести: соки, плодовоовощную, рибну і м'ясну консервацію, лікеро-горілчані вироби, пиво та інші алкогольні і безалкогольні напої, бакалійні товари, ковбасні і хлібобулочні вироби, молочну продукцію.

Звіт по практиці на ДП ПАТ «КИЇВХЛІБ» хлібокомбінату №11 цех №4

18 Декабря 2012, отчет по практике

В звіті я поставила мету узагальнити і проаналізувати матеріал, зібраний в процесі проходження практики. Метою практики є набуття професійних, дослідницьких і організаційних навичок. Вивчити технологічні процеси виробництва та їх вплив на формування якості готового продукту, вимоги до якості та методи дослідження якості товарів; ознайомитися із системою контролю сировини та готових товарів; з організацією роботи з охорони праці на підприємстві, а також набути практичних навичок щодо проведення досліджень якості сировинних матеріалів та готової продукції.

Зелёный байховый чай

22 Декабря 2011, курсовая работа

Чай – пока самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является основным для двух миллиардов человек на земле.
Чай – один из самых древнейших напитков, употребление которого неразрывно связано с национальной культурой, хозяйством и историческими традициями многих народов.

Зеленый чай

07 Февраля 2014, реферат

Зеленый чай обладает и другими качествами: он бодрит, избавляет от сонливости, повышает внимательность, улучшает память, нормализует обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, нормализует функцию надпочечников. В состав зеленого чая входят катехины, которые обладают Р-витаминной активностью: в результате повышается прочность капилляров, уменьшается проницаемость стенок кровеносных сосудов, лучше усваивается аскорбиновая кислота. Благодаря содержащимся в зеленом чае танину и полифенолам нормализуется деятельность желудка и кишечника

Зеленый чай. Антиоксидантные свойства полифенольных соединений и катехинов зеленого чая

19 Мая 2013, реферат

Зеленый чай, считавшийся до недавнего времени восточной экзотикой, приобретает среди любителей чая все большую популярность. В России ещё в XVII-XVIII вв. зеленый чай, привезенный из Китая, был достаточно распространен, но затем был вытеснен черным чаем. Зелёный чай – гордость многовековой истории Китая. Свойства зелёных чаёв позволяют говорить о том, что чай в Китае с древнейших времён был считался лекарством. Ароматный, бледно-жёлтый или зеленоватый настой этого чая обладает поистине чудотворным действием.

Зерновые и кондитерские товары

17 Марта 2013, контрольная работа

Крупа - это целое или дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша.
Крупа обладает высокой пищевой ценностью. Так, в ней содержатся биологически активные вещества - незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли.

Зерномучные товары

21 Мая 2014, аттестационная работа

Объект исследования – зерномучные товары, предмет исследования - товароведческие характеристики муки, хлебобулочных изделий и крупы. Из этого следую задачи: дать характеристику сырья для основных видов муки, рассмотреть особенности технологии производства муки, охарактеризовать ассортимент муки и ее качественные параметры, а также упаковку, маркировку, особенности перевозки и хранения. Помимо этого в работе предполагается рассмотреть технологию производства хлебобулочных и макаронных изделий их качественные характеристики, особенности маркировки, перевозки и хранения. Отдельная глава работы расскажет о технологии производства, ассортименте, требованиях к качеству, а также условиях транспортировки и хранения крупы.

Зерномучные товары

22 Октября 2014, реферат

В зависимости от вида муки:
 Из пшеничной хлебопекарной муки (одного сорта или смеси различных сортов).
 Из смеси пшеничной хлебопекарной муки (одного сорта или смеси различных сортов) и пшеничной муки общего назначения(одного сорта или смеси различных сортов).
 Из соевой дезодорированной полуобезжиренной муки.
 Из гречневой муки.
 Из овсяной муки.
 Из пшеничной муки.

Значение мучных кондитерских изделий

19 Мая 2015, реферат

Кондитерские изделия, являются лакомствами и предназначены для того, чтобы своим видом, вкусом, ароматом дарить радость людям и в праздник, и в будни.

Кондитерские и булочные изделия являются неотъемлемой частью русской национальной кухни и имеют большое значение в питании человека. Изделия обладают привлекательным внешним видом, хорошим вкусом, ароматом и легко усваиваются организмом.

Игрушки

05 Декабря 2014, дипломная работа

Игрушки и игры - это особый вид товаров, предназначенных для воспитания детей. Они способствуют их умственному и физическому развитию, помогают познавать окружающий мир, приручают к труду, формируют характер. Потребительские свойства игрушек проявляются при их использовании детьми в процессе игры.

Игрушки,ассортимент, маркировка, упаковка, материалы, подготовка и продажа

18 Декабря 2013, дипломная работа

Игрушка во все исторические эпохи была связана с игрой – ведущей деятельностью, в которой формируется типичный облик ребенка: ум, физические и нравственные качества. Однако конкретно-исторические условия каждой эпохи накладывают отпечаток на содержание игрушек и направленность игр.

Идентефикация и фальсификация кожаной обуви

04 Июня 2015, курсовая работа

Цель данной курсовой работы: провести идентификацию и фальсификацию кожаной обуви.
Для достижения поставленной цели необходимо:
- исследовать теоретические аспекты идентификации и фальсификации товаров;
- представить обзор рынку кожаной обуви;
- провести идентификацию и фальсификацию кожаной обуви.

Идентификация и её методы

10 Октября 2013, контрольная работа

Под идентификацией понимается процедура установления соответствия конкретной продукции образцу и описанию, т.е. заявленной о нем информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду. Поскольку соответствие товара заявленной информации - обязательное требование, процедура идентификации является очень важным этапом общей оценки товара, и проводится по всем заявленным характеристикам, включая наименование, и, как правило, в три этапа:

Идентификация и фальсификация

06 Июня 2013, курсовая работа

Формирование в России рыночных условий, их дальнейшее развитие и совершенствование предъявляют к объекту товарно-денежных отношений свои специфические требования. Поскольку объектом этих отношений являются товары и услуги, представляемые на свободный рынок конкурирующими между собой субъектами с разной формой собственности, то у потребителя этих товаров и услуг имеется возможность выбрать из большого многообразия наиболее лучший и оптимальный.

Идентификация и фальсификация зерномучных товаров

07 Февраля 2014, контрольная работа

Мука представляет собой порошкообразный продукт, получаемый при многократном измельчении различных зерновок с последующим выделением отдельных фракций. В зависимости от вида используемой зерновки мука бывает: пшеничная, ржаная, пшенично-ржаная, ячменная, овсяная, кукурузная, рисовая, гречневая, соевая, гороховая и др.
Идентификационные признаки пшеничной муки. Отличительными особенностями пшеничной муки являются:
♦ наличие хорошо отмываемой клейковины;

Идентификация и фальсификация товара (на примере чая)

04 Мая 2014, курсовая работа

Цель работы: рассмотреть понятия, методы и формы идентификации и фальсификации продовольственных товаров на примере чая.
Задачи работы: изучить понятие идентификации и фальсификации, выявить методы и формы идентификации и фальсификации, изучить литературные и научные источники по заданной теме, изучить учебную литературу.

Идентификация и экспертиза парфюмерной продукции

23 Января 2014, курсовая работа

Задачи которые я ставлю перед собой при насписании данной работы, это:
- анализ экспорта и импорта парфюмерной продукции;
- описание методов идентификации данной продукции;
- рассмотрение экспертизы парфюмерной продукции.

Идентификация мяса говядины

10 Апреля 2014, курсовая работа

Данная работа посвящена таможенной экспертизе мяса и мясной продукции. Актуальность этой темы обусловлена тем, что мясо и мясные продукты являются основными компонентами нашего рациона питания. Но в то же время мясо и мясопродукты могут служить источником веществ, оказывающих вредное влияние на организм человека. Это обусловлено внедрением в производство интенсивных технологий выращивания животных, применением в животноводстве кормов, содержащих остатки пестицидов, ухудшением экологической обстановки в мире.