Звіт з проходження практики на підприємство «Картес»

ЗМІСТ

 

ВСТУП            3

1. Характеристика підприємства        4

2. Аналіз організаційної структури управління підприємства   7

3. Система менеджменту підприємства       9

1. Функції менеджменту на підприємстві ПП «Картес»    9

3.1.1. Планування         9

3.1.2. Організація         14

3.1.3. Мотивація         17

3.1.4. Контроль         19

3.2. Види та  рівні менеджменту       20

3.3. Стилі та методи управління       21

4. Аналіз робочого дня керівника        23

5. Схеми комунікаційних зв'язків між підрозділами підприємства  27

6. Характеристика інформаційного забезпечення діяльності керівника  29

7. Правове забезпечення управлінської діяльності підприємства   31

8. Система управління охороною праці на підприємстві    33

9. Характеристика цільових груп споживачів продукції підприємства  42

ВИСНОВКИ           45

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ       47

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

Виробнича практика студента забезпечує освоєння кваліфікації в відповідності з вимогами учбового плану, сприяє закріпленню й поглибленню знань, привчає до праці в сфері виробництва в умовах трудового колективу. Виробнича практика дозволяє сформувати уяву про зміст й особливості своєї майбутньої професії не тільки через сукупність отриманих теоретичних знань, а й з точки зору практичної діяльності реально діючих підприємств придбати елементи професійного уміння і практичних навичок.

Під час проходження практики було ознайомлено з діяльністю приватного підприємства «Картес». Розібрали організаційну структуру управління підприємства, зіставили її з цілями організації, визначили її ефективність. Проводилося дослідження структури менеджменту. В звіті також приведений аналіз робочого часу керівника, та методи його раціонального використання. Також під час проходження практики було ознайомлено з правовим забезпеченням управлінської діяльності підприємства та з системою управління охороною праці на підприємстві.

Метою даного звіту є  показати свої знання та навички, отримані в процесі проходження виробничої практики.

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Характеристика підприємства

Підприємство «Картес» за формою власності є приватним підприємством, заснованим на власності фізичної особи. Підприємство діє згідно з положеннями  Статуту, а також діючого законодавства України. Підприємство є юридичною особою; воно володіє, користується та розпоряджається майном, що йому належить, має самостійний баланс, поточні та інші рахунки, круглу печатку, штампи, бланки з найменуванням підприємства, власний товарний знак, емблему.

ПП «Картес» вже багато років відоме як надійний дистриб’ютор та поставщик продуктів харчування в пансіонати, санаторії, в’язниці, дитячі оздоровчі табори та нещодавно, у 2010 р., укладено договір з дитячими садками.

Метою діяльності ПП «Картес» є ведення торгівельної діяльності в сфері оптової та роздрібної торгівлі та іншої діяльності, спрямованої на створення нових робочих місць, на отримання прибутку на вкладений капітал, а також задоволення соціально-економічних інтересів власника та членів трудового колективу підприємства, участь в благодійній діяльності, виконання, у випадках передбачених законодавством, державних програм і замовлень. Здійснення посередницької діяльності.

Предметом діяльності підприємства є:

• закупівля, купівля та реалізація продуктів харчування, у тому числі продуктів масового споживання;
• оптова торгівля продуктами харчування, добавками до продуктів харчування;
• роздрібна торгівля продуктами харчування, добавками до продуктів харчування;
• надання транспортно-експедиційних послуг, вантажні перевезення автомобільним транспортом на замовлення підприємств по Україні, найбільше по місту Одеса.

Асортимент продукції  ПП «Картес» складають продукти харчування, до яких входять:

• продукція тваринництва – м'ясо (яловичина, свинина, птиця), яйця, молочні продукти;
• продукція риболовства – риба та морепродукти;
• продукція рослинництва – овочі та фрукти;
• бакалія;
• консервація;
• кондитерські вироби;
• напої, соки, вода; кофе, чай;
• напівфабрикати та заморожена продукція;
• добавки до продуктів харчування;
• господарчі товари – миючі засоби, побутової хімії та гігієнічні.

Отже, продукція, торгівлею якої займається ПП «Картес» є продукцією масового споживання. Ринок товарів повсякденного попиту є самим конкурентнішим. Ця продукція має низьку вартість, але вона продається в великій кількості та потрібна громадянам регулярно, тому загальний прибуток на цей сектор ринку досить великий. Особливостями ринку харчової продукції є висока конкуренція, широкий асортимент продукції, постійний попит, швидкий оборот вкладень. ПП «Картес» пропонує своїм споживачам високу якість своєї продукції, надійність доставок у точний термін.

На конкурентоспроможність підприємства впливають як внутрішні  так і зовнішні фактори. Розглянемо їх у таблиці 1.

Таблиця 1

Внутрішнє та зовнішнє середовище ПП «Картес»

Внутрішнє середовище
- цілі	Підприємство ставить  перед собою такі  цілі, як збільшення обсягу збуту продукції; зміцнення позицій на ринку через збільшення спектру  послуг, підтримання сприятливої  робочої обстановки; збільшення обсягу продажів на 1/3; збільшення прибутку; збільшення кількості  підприємств-клієнтів як у місті Одеса, так і по всій Україні.

 

 

Продовження табл.1

- структура	В організації поєднуються вертикальний та горизонтальний поділи праці, є лінійні зв’язки.
- завдання	Перед працівниками підприємства стоять такі завдання як закупівля та купівля товарів харчування та господарчих товарів; реалізація продукції  за встановлений термін; надання послуг клієнтам; для завоювання більшого сектору ринку необхідно провести рекламну компанію.
- технологія	Завантаження та вивантаження тари, готової продукції, наклейка акцизної марки проводиться неавтоматизованим способом.
- ресурси	Готова продукція харчування та госптоварів; робоча сила; власні кошти та кредити, аванси; паливо.
- персонал	Кваліфікований персонал, який постійно підвищує свою кваліфікацію; робітники відповідально ставляться до праці.
Зовнішнє середовище
- споживачі	Підприємства та державні заклади
- постачальники	Заводи, комбінати, фабрики, ферми, пекарні  та приватні підприємства одеської області, на яких вирощують або виготовляють продукти харчування.
- конкуренти	Підприємство функціонує на такому ринку збуту, де є багато конкурентів,  з’являються постійно нові, є серйозні конкуренти, які  значно погіршують діяльність фірми.
- державні органи влади	Підприємство дотримується всіх правил регулювання державою, виплачує податки.
- системи економічних відносин у державі	У країні зараз не стабільне  становище, що негативно впливає  на ефективне функціонування фірми, але продукція підприємства має  повсякденній попит, який є нееластичним.
- науково-технічний прогрес	Підприємство намагається  вводити нове сучасне обладнання, що дозволяє стати більш конкурентноспроможнішими. Це насамперед стосується програмного  забезпечення.

З даних таблиці 1 можна  зробити висновок, що ПП «Картес» ставить перед собою досяжні цілі та робить все можливе для їх досягнення. Підбираються тільки висококваліфіковані робітники, чітко ставляться завдання, поставщики надійні, що дуже важливо у роботі з продуктами, що швидко псуються.

Що стосується зовнішньоекономічної діяльності, то ПП «Картес» її не веде, але у найближчому майбутньому прагне до цього.

 

 

2. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ УПРАВЛІННЯ ПІДПРИЄМСТВА

 

Під організаційною структурою управління розуміється  упорядкована сукупність ланок управління та зв'язків між ними. У ній виділяють такі поняття, як елементи (ланки), зв'язки та рівні. Елементами організаційної структури є служби, групи та працівники, що виконують різні функції.  У свою чергу, між підрозділами існують певні зв'язки, серед яких виділяють горизонтальні, вертикальні, лінійні і функціональні зв'язки.

Розглянемо  організаційну структуру управління ПП «Картес», яка представленна на рис.1

Рис. 1. Організаційна  структура управління ПП «Картес»

   Як видно з Рис.1. підприємство має організаційну структуру, яка характеризується горизонтальним та вертикальним поділом праці, має лінійні зв’язки.

Горизонтальний поділ  праці є однорівневим. Головне призначення - сприяти найбільш ефективній взаємодії частин організації при вирішенні виникаючих проблем. Вони мають ряд важливих переваг: економлять час, підвищують якість взаємодії, розвивають у керівників самостійність, ініціативність, вмотивованість.

Вертикальний  поділ праці - це зв'язки підпорядкування, необхідність у них виникає при  ієрархічності управління. Дані зв'язку служать каналами передачі розпорядчої та звітної інформації, створюючи тим самим стабільність в організації.

Лінійні зв'язки відображають рух управлінських  рішень інформації між лінійними  керівниками

Поділ на підрозділи відбувається відповідно до цілей і стратегії організації. Кожен підрозділ має мати чітко визначені завдання і функції.

Організаційна структура  ПП «Картес» доцільна для данного підприємства, працівники якого виконують приблизно однакові дії (надають однотипні послуги, обслуговують один сегмент ринку). Перевагою цієї структури є можливість швидко приймати рішення, реагувати на зміни у зовнішньому оточенні і забезпечувати неформальний підхід до мотивації і контролю діяльності співробітників.

Така структура задовольняє виповненню цілей та завдань, які стоять перед підприємством. Так, наприклад, для виконання завдання реалізація продукції за встановлений термін, на складі слідкують за наявність товару, відділ торгівлі слідкує який саме товар необхідно, а головний механік слідкує за доставкою, в бухгалтерії проводиться аналіз успішного виконання завдань.

Робота, яка повинна  виконуватись на підприємстві, розподілена  між підрозділами. Це дозволяє економити  час та трудові ресурси. Перед  кожним працівником стоять свої завдання, цілеспрямоване виконання яких кожним окремо приведе до конкурентоспроможного функціонування всього підприємства. Кожний працівник має свого безпосереднього керівника, від якого отримує завдання та поради, та перед яким відповідає за виконану роботу.

 

 

 

3. СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТУ ПІДПРИЄМСТВА

1. Функції менеджменту на підприємстві ПП «Картес»

3.1.1. Планування

Функція планування є першою в процесі управління організацією. Під плануванням слід розуміти вид  управлінської діяльності, який визначає перспективу і майбутній стан організації. З допомогою планування створюється орієнтир майбутньої діяльності організації. [4, с.76].

Виділяють два  види планування: стратегічне та тактичне. Стратегічне планування включає  установлення місії і цілей організації, аналіз середовища та стану організації, оцінку стратегічних альтернатив, вибір стратегії. Тактичне планування є одночасно логічним продовженням стратегічного планування і способом реалізації стратегії з метою забезпечення виконання  місії організації.

Взагалі планування є безперервним процесом. Воно складається з послідовних етапів.

Розглянемо детальніше етапи планування, застосовані для  приватного підприємства «Картес».

Етап 1. Інформаційне забезпечення стратегічного планування.

Найважливішим ресурсом, необхідним для реалізації етапів стратегічного планування на підприємстві, є інформація. Інформаційне забезпечення дає змогу визначити можливості і загрози для фірми. ПП «Картес» використовує інформацію як первинну, отриману  в результаті дослідження чи аналізу, ініційованого організацією, так і вторинну, отриману вже з наявних джерел. Також фірма заключила договір на отримання даних про обсяги та структуру виробництва і продажів, кількості запасів готової продукції, обсяги експорту та імпорту, ціни на вітчизняну та імпортну продукцію із офіційних джерел державної статистики. Важливою є і внутрішня інформація – про трудові ресурси, внутрішня фінансова інформація, яку фірма отримує з внутрішньої документації.

Етап 2. Установлення місії  та цілей організації. 

Місія фірми – «ми прокормимо увесь світ». Забезпечення клієнтів високоякісною продукцією по доступним цінам.

На основі місії організації  виробляються цілі.