22 Февраля 2014, курсовая работа
Объект исследования-соки и нектары.
Предмет исследования-товароведная характеристика и оценка качества соков и нектаров.
Целью данной работы является исследование ассортимента и оценка качества соков и нектаров магазина «Магнит».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучение теоретического материала;
- изучение ассортимента на современном рынке соков;
27 Октября 2015, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение прямых и смежных вопросов, касающихся копченых изделий.
Основные задачи:
-Обзор данных о состоянии и тенденциях рынка развития колбасного производства;
- Выявление факторов, формирующих и сохраняющих качество вареных колбас;
- Исследование образцов колбасных изделий с помощью органолептического и физико-химических методов.
23 Июня 2014, курсовая работа
Современный человек свободен в выборе хлеба – в любом магазине на полках можно найти не менее 10 разных сортов выпечки. Здесь же можно найти и современную новинку в области хлебопечения – хрустящие хлебцы.
На самом деле хлебцы – не такое уж и новое изобретение. Скорее это аналог пресной лепешки, известной человечеству еще с древних времен. Благодаря современным технологиям лепешка преобразилась. Хрустящие хлебцы имеют массу разнообразных вкусов и являются весьма полезными для здоровья. Диетологи хвалят их низкую калорийность, а производители заботятся о составе – смешивая различные виды муки, и добавляя полезные ингредиенты.
21 Ноября 2012, курсовая работа
Современная ситуация на рынке потребительских товаров характеризуется несовершенством ассортимента и качества по большинству товарных групп. Это обусловлено снижением их выпуска и, одновременно, неуправляемым заполнением рынка продукцией различных коммерческих структур, зачастую невысокого качества. Массовый характер приобрели факты производства и реализации фальсифицированной продукции. В результате – несоответствие товаров требованиям стандартов.
22 Марта 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение классификации обувных материалов, их характеристик и свойств.
В ходе работы использовались следующие источники информации: товароведческие и материаловедческие книги и публикации, статьи, посвященные обувной промышленности.
11 Мая 2014, курсовая работа
Целью настоящей работы, является сравнить товары бытовой химии по классификационным признакам, проанализировать состояние рынка бытовой химии и описать требования к качеству упаковке, маркировке, условия хранения товаров бытовой химии.
Задачей курсовой работы является:
- Дать сравнительную характеристику товарам бытовой химии;
02 Октября 2012, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – провести исследование товаров однородной группы, произведенных разными предприятиями изготовителями. Для достижения поставленной цели определим ряд задач:
Изучить классификацию ассортимента косметических товаров
Изучить сырье для косметических товаров
Познакомиться с технологией производства косметических товаров.
Провести исследование среди респондентов относительно декоративной косметики Avon и Mary Key.
02 Февраля 2014, контрольная работа
Данная работа посвящена исследованию ассортимента микроволновых печей типа «соло» магазинов бытовой техники города Хабаровска. В ней рассмотрена структура ассортимента двух магазинов в целом, а также приведены данные по самым распространенным моделям микроволновых печей. Установлено, что предприятия не задумываются обо всех категориях покупателей, закупая товары у одних и тех же поставщиков, одни и те же модели микроволновых печей. А потенциальные потребители более дешевой продукции не имеют возможности купить такой товар.
16 Августа 2014, реферат
Разработка данной темы особенно актуальна в наше время в связи с увеличением числа отравлений не качественной алкогольной продукцией. Сейчас существует много общих средств и способов фальсифицирования ликероводочных изделий, характерные также для водок и коньяков: частичная или полная замена пищевого спирта техническим, а также полная замена или разбавление спирта водой. К специфическим средствам и способам фальсификации относятся применение синтетических красителей, ароматизаторов, замена натуральных компонентов рецептуры на суррогаты, другие заменители, имитирующие органолептические свойства и пищевую ценность ликероводочной продукции.
02 Ноября 2013, реферат
Мета мого дослідження – визначити стан ринку наручних механічних годинників в Україні.
Для досягнення поставленої мети необхідно виконати наступні завдання :
Дослідити історію походження годинників.
Встановити пристрій і принцип роботи механічних годинників.
Дослідити стан ринку наручних механічних годинників в Україні.
Визначити вимоги до якості виготовлення годинників.
19 Октября 2013, курсовая работа
В останні десятиліття споживання парфумерно-косметичних товарів в усьому світі, в тому числі і в нашій країні, зростає. На українському ринку з'явилася величезна кількість нових товарів з новими споживчими властивостями. Рівень споживання вітчизняних парфумерно-косметичних товарів визначається насиченістю ринку імпортними товарами. До недавнього часу питома вага імпортних парфумерно-косметичних товарів за окремими групами (засоби догляду за шкірою, за волоссям) коливалася від 60 до 80%.
05 Февраля 2013, реферат
Порядок проведения сертификации и стандартизации
Стандартизация - деятельность, направленная на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области, посредством обеспечения соответствия продукции, процесса или услуги своему назначению. Основными целями стандартизации является обеспечение: управлением многообразия; безопасности продукции, работ и услуг; технической и информационной совместимости;
28 Января 2014, контрольная работа
В процессе подготовки проб шоколада для лабораторных испытаний его измельчают на терке или механическим измельчителем и помещают в плотно закрывающуюся посуду. При исследовании шоколада с начинкой или шоколадных фигур пробы готовят с разделением изделий на составные части. Корпус изделий полностью отделяют от глазури. Глазурь помещают в закрывающуюся посуду. Отделенный корпус измельчают, перемешивают и также помещают в специальную посуду. Масса пробы шоколада без разделения изделия на составные части должна быть не менее 100 г, с разделением изделий на составные части – не менее 200 г.
08 Июля 2014, курсовая работа
В настоящее время в ресторанном бизнесе весьма эффективным является развитие ресторанов быстрого обслуживания и так называемых "семейных ресторанов". Анализ публикаций по ресторанному бизнесу, проведенный нами, показывает актуальность этих видов ресторанных услуг. Кроме того, в связи с развитием малых предприятий в гостиничном бизнесе и значительной активностью туристского бизнеса, быстрое обслуживание, во-первых, перспективно на рынке услуг, во-вторых, наиболее подходит для сферы малого ресторанного бизнеса. Рынок услуг общественного питания - типичный местный рынок, привязанный к конкретному городу. Уровень развития общественного питания, как и торговли, и сферы услуг в городе или регионе, напрямую зависит от уровня социально-экономического развития региона.
23 Мая 2013, курсовая работа
Каждое предприятие, прежде чем начать производство продукции, определяет, какую прибыль, какой доход оно сможет получить и целью любого коммерческого предприятия является максимизация прибыли при минимальных совокупных затратах. Прибыль предприятия, фирмы зависит от двух показателей: цены продукции и затрат на ее производство.
Себестоимость продукции представляет собой совокупность расходов в стоимостной оценке, относимых только к данному периоду времени, связанных с осуществлением обычных видов деятельности и отражаемых в финансовой отчетности предприятия. Затраты входят в себестоимость продукции как составная часть, возникшая в ходе процесса производства продукции. В себестоимость включаются затраты связанные с управлением все организацией и коммерческие расходы.
12 Сентября 2013, реферат
При сервировке стола для винно-водочных изделий и различных напитков применяется посуда изстекла и хрусталя.
Стеклянная посуда вырабатывается из стекломассы, получаемой путем плавления кварцевого песка в смеси с содой и некоторыми основными оксидами. Стеклянные изделия изготовляются методами выдувания, прессования, прессвыдувания и литья.
Широкое применение нашла цветная стеклянная посуда (при ее изготовлении в стекломассу добавляют красящие вещества — люстрин, кобальт и др.). Внешне эффектная, обладающая высокими эстетическими достоинствами, эта посуда может стать органической частью оформления интерьера. Технология изготовления стекла значительно проще, чем хрусталя; стеклянная посуда дешевле и поэтому рекомендуется для применения в повседневной домашней практике.
18 Февраля 2014, контрольная работа
Ассортимент стеклоизделий подразделяются по составу стекломассы, способу выработки, назначению, видам, фасонам, размерам и способам украшения.
Размер тарелок, блюдец определяется по верхнему диаметру, мм; стаканов и других полых изделий - по вместимости, см3 или л; высоких изделий (вазы) - по высоте, мм.
02 Апреля 2013, курсовая работа
Гидробионты являются одним из важнейших источников незаменимых дня человека питательных веществ, таких как полноценный белок, легкоусвояемые жиры, витамины и минеральные вещества. Ежегодно во всем мире добываются миллионы тонн гидробионтов. Часть добытого мирового улова идет на реализацию в свежем виде, однако наибольшая часть поступает на производство мороженой продукции.
23 Мая 2014, дипломная работа
Актуальность темы исследования. Российская экономика пребывает в условиях глубинных преобразований, осуществляемых как на макро, так и на микро-уровнях. Этот процесс характеризуется несколькими важными тенденциями.
Первая тенденция связана с адаптацией всех экономических субъектов к условиям рынка. Она вызывает необходимость формирования принципиально новой системы управления организациями, в частности, управления на основе маркетинга, в основе которого находится приоритет потребителя.
В практике же отечественной торговли стремление предприятий удовлетворять потребности покупателей носят формальный характер из-за неверного предположения, что достаточной мерой оценки его деятельности является объём реализованного спроса. Однако реализованный спрос - важный, но недостаточный показатель с маркетинговой точки зрения, поскольку он служит отражением заключительного этапа процесса потребительского выбора на товарном рынке. Он не учитывает закономерности процесса потребительского поведения, приводящего к покупке.
08 Января 2014, курсовая работа
Товароведение тесно связано с такими научными дисциплинами, как химия, физика, биология, микробиология, физиология питания и пищевая гигиена, экономика заготовок. Физика и химия дают общие сведения о веществах, их строении, свойствах. Биология помогает изучить процессы жизнедеятельности живых организмов. Из микробиологии товароведы получают сведения о возбудителях порчи продуктов, методах ее предотвращения. На микробиологических процессах построено производство многих пищевых продуктов и кормов для животных.
Товароведение сельскохозяйственных продуктов тесно связано с основами растениеводства и животноводства, изучающих условия получения наиболее качественных, пригодных для длительного хранения продуктов.
09 Января 2014, доклад
Конкуренция отражает соперничество между производителями и потребителями за лучшее условие капитала, совершение сделок - купли-продажи.
Конкуренция способствует повышению качества товаров.
Конкуренция осуществляется на основе механизма цен.
27 Ноября 2013, реферат
Для бесперебойного функционирования производства необходимо хорошо налаженное материально-техническое обеспечение (МТО), которое на предприятиях осуществляется через органы материально-технического снабжения.
Главной задачей органов снабжения предприятия является своевременное и оптимальное обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества. В связи с этим тема экономичной и своевременной закупки сырья, материалов и полуфабрикатов актуальна. Цель реферата раскрыть сущность, структуру и функции процесса организации материально-технического обеспечения как предприятия в целом, так и подразделений (цехов и участков) предприятия.
16 Июня 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является: структуры торгового ассортимента кожаной обуви.
Поставленная цель определила следующие задачи:
основы производства кожи
дать классификацию и характеристику ассортимента кожаной, валенной, резиной обуви;
требование к качеству кожаной, резиновой, валяной обуви
маркировка, упаковка и хранение кожаной обуви, резиновой обуви, валяной обуви
10 Мая 2013, реферат
Изучить холодильное оборудование: главные элементы холодильных машин и холодильные аппараты, имеющиеся на кафедре.
Составить техническое описание и схему оборудования.
27 Мая 2013, контрольная работа
Предметом изучения экспертизы товаров являются потребительские свойства товаров.
• Свойства – это объективная особенность товара, которая проявляется в потреблении
• Показатель качества – это количественная характеристика товара
04 Июня 2015, курсовая работа
Перехід України до ринкової економіки обумовив створення нового господарського механізму, орієнтованого на споживача. Розширилася і зміцнилася сфера дії товарно-грошових відносин, підсилюючи роль торгівлі. Процеси формування багатоукладного господарства на основі різних форм власності, становлення і розвитку інфраструктури ринку і його господарського механізму докорінно змінили економічне, інформаційне і правове середовище функціонування торговельних підприємств, які отримали самостійність в управлінні та ведення господарства, право розпоряджатися ресурсами і результатами праці.
25 Ноября 2014, контрольная работа
Сухари - это по существу хлебные консервы. В отличие от других хлебных продуктов сухари имеют низкую влажность (от 8 до 12%), вследствие чего сохраняются длительное время без изменения качества.
Сухарные изделия вырабатывают из пшеничной и ржаной муки. В эту группу входят сухари и хрустящие хлебцы. В зависимости от рецептуры и использования сухари подразделяют на два вида: сдобные, изготовляемые из пшеничной сортовой муки, с добавкой сахара, жира, яиц и т.д.; "Армейские" (простые) — из ржаной и пшеничной муки на закваске или дрожжах, с добавкой соли, без дополнительного сырья.
30 Ноября 2013, реферат
Сухие молочные продукты представляют собой порошок из агломерированных частиц молока разных форм и размеров, зависящих от вида продукта и способа сушки. Цвет от белого до светло-кремового и кремового. В многокомпонентных сухих смесях цвет может быть светло-коричневым, допускается наличие белых вкраплений. Одним из основных физико-химических показателей сухих консервов является растворимость. Ее определяют по количеству сухого продукта, который перешел при восстановлении порошка в раствор, и выражают в миллилитрах не растворившегося сырого осадка, полученного в пробирке после центрифугирования растворенной навески сухого порошка. При распылительной сушке индекс растворимости должен быть не более 0,2— 0,05 см3 сырого осадка (растворимость 98—99,5 %), а при контактной сушке — 2—1,5 см3 сырого осадка (растворимость 80-85 %).
25 Апреля 2013, контрольная работа
Проблеми повноцінної та здорової їжі завжди є однією із самих важливих, що стоять перед людством. Для нашої держави основним напрямом в забезпеченні здоров’я населення вважається безпечне харчування. Молоко найбільш контрольована продукція на показники якості та безпеки. Молоко в харчуванні населення займає особливе значення оскільки містить необхідні для організму людини сполуки і вживається різними групами населення: від дітей до людей похилого віку. Молоко і молочні продукти супроводжують людину все життя – від народження до смерті, крім того вони займають провідне місце в їх харчуванні. В цьому контексті хотілось би нагадати про те, що в 1 л міститься в середньому 32 г білку, що відповідає 3-4 курячім яйцям, 32 г молочного жиру, 42 г молочного цукру (лактози), мінеральні солі, майже всі відомі Вітаміни, що необхідні людині любого віку
14 Марта 2013, дипломная работа
В условиях постоянно меняющихся рыночных условий, расширения рыночных отношений и усиления конкурентной борьбы решение вопросов объективного определения положения предприятия на рынке, определения его конкурентных преимуществ и выявления слабых сторон коммерческой деятельности позволяет обеспечить высокую степень подготовки и принятия управленческих решений, направленных на повышение устойчивости организации в рыночной среде.