02 Декабря 2013, реферат
Как самые ранние работы по товароведению могут быть рассмотрены записи монахов в европейских монастырях о свойствах и применении различных растений. Они скрупулезно описывали фармацевтические свойства, лечебное или отравляющее влияние растений на организм человека, а также способы распознавания и идентификации тех или иных растений.
19 Февраля 2014, реферат
Товароведение – прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию и стандартизацию, закономерности формирования ассортимента и его структуру, факторы, обуславливающие качество товара, способы его контроля и оценки и условия сохранения товаров при транспортировке и хранении.
Товароведение занимается целенаправленной деятельностью по изучению потребительной стоимости товара, формированию ассортимента и качества товара и обеспечение сохранности.
18 Мая 2014, дипломная работа
Виноградные вина, так же как и водку принято относить к алкогольным напиткам, но ни по своим пищевым и вкусовым качествам, ни по воздействию на организм эти напитки не равноценны, не одинаковы, и разница между ними не в пользу водки. В противоположность водке умеренное количество виноградного вина полезно.
Человеку, понявшему всю тонкую прелесть хорошего виноградного вина, водка представляется отупляющим напитком. Наличие в виноградном вине таких питательных веществ, как органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектины и др., определяет благотворное воздействие умеренного количества этого напитка на организм человека
03 Сентября 2012, курсовая работа
Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером.
Мясо птицы – это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей – мышечной, соединительной, жировой, костной и др.
22 Января 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы являетсяизучение структуры торгового ассортимента женской кожаной обуви, анализ ассортимента и поставщиков женской кожаной обуви, контроль и оценка качества женской кожаной обуви, выявление наиболее качественных образцов, оценка конкурентоспособности женской кожаной обуви, реализуемой КУТП ТД «Радуга», выявление наиболее конкурентоспособных образцов.
26 Марта 2014, контрольная работа
Химический состав и пищевая ценность мяса: липиды, углеводы, витамины и ферменты ,минеральные вещества, вода: содержание, состав, химическая природа и пищевая ценность.
Химический состав – липиды – жиры – триглицериды – энергия – качество мяса – фосфолипиды – холестерин – 1% - гликоген – глюкоза не оказывает влияние –вкус – пищевая ценность – витамины – биологически активные вещества – уровень тиамина – витамины группы В ,Е – малое количество витамина А и С – почти отсутствует – ферменты – более 50 – расщепление белков – жиров – протеаза – липаза – пероксида за – минеральные вещества – целый источник – фосфор – железо - микроэлементы – цинк – йод – фтор – медь - марганец – вода – влаги 55-90 % общей – удержание воды – влагосвязывающая способность – химические компоненты – белки – жиры.
27 Ноября 2013, контрольная работа
Микрофлора зерновой массы почти полностью состоит из аэробных микроорганизмов, количество строгих анаэробов в ней ничтожно. В связи с этим только полная герметизация зерновой массы и отсутствие запаса в ней кислорода исключают возможность развития аэробных микроорганизмов. Основную часть микрофлоры зерновой массы составляют мезофильные микроорганизмы (минимум развития при температуре 5 - 100С, оптимум - при 20...40 и максимум - при 40..45°С). Следовательно, понижение температуры зерновых масс до 8...100С и ниже задерживает развитие микроорганизмов.
22 Октября 2013, лекция
1. Крупа
2. Мука
3. Макаронные изделия
4. Экспертиза зерномучных товаров
25 Июля 2013, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - изучить пищевую ценность и товароведную характеристику косточковых фруктов. Для достижения этой цели были поставлены и решены следующие задачи:
1. Изучить ассортимент и пищевую ценность косточковых фруктов;
2. Выявить основные болезни, повреждения и дефекты косточковых фруктов;
3. Рассмотреть какими документами регламентируются косточковые фрукты, и какие требования предъявляются к ним;
4. Определить качество косточковых фруктов путем экспертизы.
12 Декабря 2012, курсовая работа
В данной курсовой работе я изучила такой продукт как шоколад, его происхождение, технологию производства, классификацию и характеристику ассортимента, характеристику потребительских свойств, изложила характеристику объектов исследования, изучила методы исследования, ГОСТы и научную литературу.
17 Февраля 2014, курсовая работа
Цель данной курсовой работы
• определение и изучение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительную ценность;
• установление номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров;
• изучение свойств и показателей ассортимента товаров, анализ ассортиментной политики производственной или торговой организации;
• товароведная оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;
29 Января 2014, курсовая работа
Большинство соковыжималок из ассортимента российского рынка предназначено для приготовления свежего сока к употреблению сразу. Моделей для заготовки соков впрок значительно меньше. По мнению специалистов, наиболее полезен свежий сок, т.к. при длительном хранении он теряет витамины и микроэлементы. На рынке представлены бытовые и профессиональные соковыжималки для переработки мягких или твердых плодов одного или нескольких видов продуктов, предварительно очищенных и порезанных, а также крупных не нарезанных плодов с кожицей и семечками. Вид продукта переработки влияет на конструктивные особенности соковыжималки.
01 Октября 2013, лекция
Товароведение - самостоятельная область исследований, которая направлена на изучение основ экономических знаний в области естественных наук и технологий. Обучение специалистов сосредоточено на качестве продукции, функционировании в конкурентной среде. Все основные производственные компании нуждаются в профессионалах по качеству – менеджеры по товароведению.
09 Сентября 2014, курсовая работа
Игрушки обладают волшебной силой для детей любого возраста. Неудивительно, что многие родители, стремясь превратить жизнь своего ребенка в сплошной праздник, буквально заваливают игрушками детскую комнату (конечно, если позволяют средства). Но им следовало бы задаться вопросами: “Сможет ли очередная игрушка заинтересовать ребенка, поднять ему настроение? Отвечает ли она возрасту и способностям малыша? Присутствует ли в ней какой-либо намек на насилие, превосходство по признаку пола или иной отрицательный аспект?” и т.п.
В последнее время рынок игрушек стал чрезвычайно динамичным. Как правило, продолжительность их “жизни” около года, и лишь пятая часть удерживается на рынке дольше
04 Марта 2013, реферат
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сегмент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономия себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.
25 Апреля 2014, реферат
Сахароза. В состав кондитерских изделий входят следующие виды сахаров: сахароза, мальтоза, лактоза, глюкоза и фруктоза. Сахароза составляет до 80% таких кондитерских изделий, как карамель, помадные конфеты, драже, в шоколаде её содержится около 50%.
Сахароза является дисахаридом, в результате гидролиза её образуются в равных количествах глюкоза и фруктоза. Такую смесь называют инвертным сахаром. Сахароза практически негигроскопична. Поглощение влаги из воздуха происходит только при его относительной влажности, превышающей 90%.
21 Декабря 2013, курсовая работа
К косметическим средствам для ухода за зубами относятся: зубные пасты, гели; зубные порошки, эликсиры, ополаскиватели; отбеливатели для зубов.
Задачами данной курсовой работы является изучение потребительских свойств средств для ухода за зубами, их ассортимента; требований к качеству и методов контроля качества; а также таких вопросов, как маркировка, упаковка, транспортирование и процесс хранения косметических средств для ухода за зубами.
Целью курсовой работы является углубление знаний по дисциплине «Товароведение».
05 Июня 2013, курсовая работа
К косметическим средствам для ухода за зубами относятся: зубные пасты, гели; зубные порошки, эликсиры, ополаскиватели; отбеливатели для зубов.
Задачами данной курсовой работы является изучение потребительских свойств средств для ухода за зубами, их ассортимента; требований к качеству и методов контроля качества; а также таких вопросов, как маркировка, упаковка, транспортирование и процесс хранения косметических средств для ухода за зубами.
Целью курсовой работы является углубление знаний по дисциплине «Товароведение».
24 Января 2014, реферат
В последние 10 лет в России активно развиваются новые направления производства, связанные с выработкой продуктов из натурального молока и молока с пищевыми наполнителями. Большой интерес к производству таких продуктов обусловлен формированием новых взглядов на рациональное питание, развитием современных технологий. Дефицитом качественного молочного сырья и высокой его стоимостью, ростом конкуренции со стороны импортной продукции. Производство молочных консервов в России непрерывно растет. Стойкие и транспортабельные, они дают возможность потреблять молоко в тех регионах, в которых отсутствует молочное скотоводство.
06 Мая 2014, контрольная работа
1. Определение аминоаммиачного азота для определения свежести мяса убойных животных.
2. Определение свежести мяса по 25 бальной системе с учетом скидок в баллах.
3. Маркировка мяса.
25 Января 2013, контрольная работа
Ткани получают на ткацких станках в результате переплетения нитей основы и нитей утка. Ткацкие переплетения подразделяются на четыре класса: простые, сложные, мелкоузорчатые и крупноузорчатые (жаккардовые).
Простые переплетения отличаются гладкой поверхностью без узоров.
Полотняное переплетение имеет одинаковый рисунок на лицевой и изнаночной стороне. Ткани отличаются повышенной плотностью, жесткостью и прочностью.
26 Января 2014, контрольная работа
Фарфоровые изделия бытового назначения классифицируют по форме, размерам, наличию глазурного слоя, назначению, комплектности, видам и группам сложности разделок и сортам.
По форме изделия делят на полые и плоские, по размерам - на мелкие и крупные. В зависимости от наличия глазурного слоя различают изделия глазурированные и неглазурированные.
26 Мая 2014, реферат
Вкусовые товары: алкогольные напитки (понятие).
Классификация.
Действие алкоголя на организм человека.
Товароведная характеристика отдельных видов.
Оценка качества.
Условия хранения
18 Августа 2013, курсовая работа
Цель работы – «изучение товароведной характеристики и экспертизы качества полукопченых колбас», которая основывается на решении следующих задач:
1. Определение основных характеристик товара, составляющих потребительскую ценность;
2. Установить показатели качества товаров;
3. Изучить свойства и показатели полукопченых колбас;
4. Предупреждение и принятие мер по реализации некачественных, опасных грузов;
5. Познание дефектов товаров и их причины возникновения.
09 Декабря 2013, контрольная работа
Драгоценные металлы - золото, серебро, платина и металлы платиновой группы (палладий, иридий, родий, рутений и осмий). Настоящий перечень драгоценных металлов может быть изменен только федеральным законом. Драгоценные металлы могут находиться в любом состоянии, виде, в том числе в самородном и аффинированном виде, а также в сырье, сплавах, полуфабрикатах, промышленных продуктах, химических соединениях, ювелирных и иных изделиях, монетах, ломе и отходах производства и потребления.
05 Июня 2013, контрольная работа
1. Зерномучные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности
К зерномучным товарам относят зерно, муку, вырабатываемые из нее макаронные и хлебобулочные изделия, а также крупу и крупяные изделия. Эти товары занимают примерно 1/6 розничного товарооборота продовольственных товаров и являются важными продуктами питания.
Хлебопродукты богаты углеводами, белками, витаминами, минеральными веществами, характеризуются высокой калорийностью, хорошей усвояемостью.
06 Апреля 2012, контрольная работа
Наблюдаются существенные различия кожного и волосяного покровов у зверей, ведущих подземный, наемный образ жизни, у земноводных зверей и животных, которые большую часть жизни проводят в воде.
У таких зверей, как крот, слепыш, которые большую часть жизни проводят под землей в норах, густота волосяного покрова на разных участках тела почти одинакова, пуховые волосы по длине незначительно уступают остевым и направляющим. Например, у крота разница в длине волос на хребте и на череве составляет всего лишь 1-1,5 мм; незначительная разница так же и по цвету волос на хребте и череве.
18 Декабря 2013, курсовая работа
Цель: проектирование процедуры идентификационной экспертизы растительного масла и его товароведной характеристики. Для достижения поставленной цели необходимо:
Провести анализ ВЭД РФ в сфере оборота растительного масла;
Выявить идентификационные признаки растительного масла и их классификацию в ТН ВЭД ТС;
Изучить нормативно-правовую базу, регламент производство экспертизы растительного масла;
Провести процедуру экспертизы.
15 Сентября 2014, реферат
Цель: изучить товароведную характеристику рулетов бисквитных и провести экспертизу качества.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
изучить технологию производства рулетов бисквитных;
установить факторы, влияющие на качество готового продукта;
оценить ассортимент на примере конкретного магазина;
определить органолептические и физико-химические показатели рулетов бисквитных;
изучить маркировку, упаковку и хранение рулетов бисквитных.
04 Апреля 2013, курсовая работа
Цель данной работы – изучение, описание и рассмотрение экспертизы пищевых продуктов из рыбы.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотреть ассортимент продуктов питания из рыбы;
Изучить направления экспертизы пищевых продуктов из рыбы;
Описать особенности проведения экспертизы некоторых рыбных продуктов.