10 Апреля 2014, доклад
Мо́ли — собирательное название для относительно мелких насекомых из отряда чешуекрылых.
Некоторые моли являются сельскохозяйственными вредителями или портят имущество. Наиболее известные домашние вредители — шубная моль, платяная моль, мебельная моль, зерновая моль. Из сельскохозяйственных вредителей особо можно выделить ячменного мотылька, а также ржаную, капустную и яблонную моль.
22 Октября 2013, реферат
Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, занимает важное место в нашем питании. Биологическая ценность белков рыбы очень высока и по некоторым показателям превосходит белки мяса: белки рыбы легче перевариваются и усваиваются организмом. Калорийность рыбы несколько ниже, чем мяса. Жир рыбы полезен, он содержит много витамина «А» и большое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Рыба также является источником необходимых для организма человека микроэлементов.
26 Декабря 2013, контрольная работа
Мороженое - это не просто десерт из замороженной сладкой массы. Это еще любимое лакомство всего человечества. На ряду с шоколадом или конфетами, мороженое относится к самым популярным продуктам питания, которые были созданы за всю историю кулинарии. В любом уголке планеты Земля вы сможете отведать разнообразные виды мороженого.
21 Декабря 2013, контрольная работа
Мороженое – сладкий освежающий продукт, получаемый путем взбивания и замораживания молочных или фруктово-ягодных смесей с сахаром и стабилизаторами, а для некоторых видов – с добавлением вкусовых и ароматических наполнителей.
Для мороженого характерна высокая пищевая ценность и хорошая усвояемость организмом человека. В этом продукте, выработанном на молочной основе, содержатся молочный жир, белки, углеводы, минеральные вещества, витамины A, группы B, D, E, P.
В мороженом, в состав которого входят плоды или ягоды, богатые витамином C, содержится значительное количество этого витамина.
17 Июня 2014, контрольная работа
Рынок торгового холодильного оборудования представляет быстроразвивающуюся структуру. В последние годы особенно интенсивно растет рынок морозильных ларей - оборудования, совмещающего в себе функции хранения и демонстрации замороженных продуктов. Повышенный интерес к этому оборудованию объясняется очень просто: морозильный ларь идеально подходит к разнообразным условиям российской торговли, область эксплуатации распространяется от супермаркетов и небольших павильонов до точек уличной торговли.
28 Апреля 2013, контрольная работа
Дизели отличаются от других двигателей внутреннего сгорания большим разнообразием конструкций, способов смесеобразования, назначений, условий эксплуатации и чрезвычайно широким диапазоном агрегатных мощностей (от нескольких киловатт до десятков тысяч). Поэтому ассортимент дизельных масел значительно различается по предъявляемым к ним требованиям и эксплуатационным свойствам. Важнейшие критерии, определяющие выбор смазочного масла, - тип и назначение дизеля, уровень его форсирования, степень жесткости условий эксплуатации, вид и качество применяемого топлива. Инструкции по эксплуатации техники содержат информацию о допущенных к применению марках масел, регламентах обслуживания смазочных систем дизелей, включая сроки замены или показатели предельного состояния масел.
11 Мая 2013, реферат
К музыкальным товарам относят музыкальные инструменты, принадлежности к ним и запасные части.
Музыкальные инструменты по принципу действия подразделяют на два класса – резонаторные и электромузыкальные.
Резонаторные (акустические) инструменты. Они имеют вибратор (струна, язычок, перепонка), колеблющийся при механическом воздействие, и резонатор (полный корпус инструмента), усиливающий колебания и передающий их в пространство. Потребительская ценность этих инструментов определяется их диапазоном, тембром (окраской), громкостью звучания, возможностью создания дополнительного эффекта, совершенством исполнения и надежностью.
26 Октября 2014, доклад
Мука́ — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, полба, рожь, гречка, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис и дагусса. Основную массу муки вырабатывают из пшеницы. Является необходимой составляющей при изготовлении хлеба. Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: крупчатку, высший, первый, второй, обойную.
16 Ноября 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы изучение основных характеристик пищевой ценности мучных кондитерских изделий, а также проанализировать их значение в питании человека.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- изучение химического состава мучных кондитерских изделий;
- изучение пищевой ценности мучных кондитерских изделий и ее составляющих;
- изучение и представление путей повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий.
Предмет исследования: экспертиза оценки качества.
Объект исследования: печенья.
06 Мая 2014, реферат
Мучные кондитерские изделия — это пищевые продукты, для приготовления которых наряду с сахаром используется мука.
К группе кондитерских изделий относят:
— печенье, крекер и галеты;
— пряники;
— вафли;
— торты и пирожные;
— кексы, ромовые бабы, рулеты.
28 Августа 2014, реферат
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. В плане реализации Концепции государственной политики в области здорового питания, имеющей общенациональное значение, одним из основных путей производства пищевых продуктов является создание технологий изготовления качественно новой продукции с направленно изменённым химическим составом. Это изделия массового потребления для людей различных возрастов, а также для лечебно-профилактического питания. У большинства россиян, по данным Института питания РАМН, выявлены нарушения в питании из-за уменьшения потребления пищевых продуктов - источников энергии и полноценного белка, витаминов, макроэлементов и микроэлементов.
27 Января 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы изучение основных характеристик пищевой ценности мучных кондитерских изделий, а также проанализировать их значение в питании человека.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- изучение химического состава мучных кондитерских изделий;
- изучение пищевой ценности мучных кондитерских изделий и ее составляющих;
- изучение и представление путей повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий.
Предмет исследования: экспертиза оценки качества.
Объект исследования: печенья.
11 Января 2013, реферат
В производстве мебели применяют древесные, полимерные, металлические, стеклянные материалы.
Древесина — это основной материал для изготовления мебели. Она имеет высокую прочность, твердость, легко обрабатывается; в сухих отапливаемых помещениях обладает долговечностью.
04 Декабря 2013, курсовая работа
Натуралист Бюффон [1] в борьбе против концепции неизменности видов выступил с тезисами: в каждом виде существует свой прототип, этот прототип совершенного и прекрасного рассеян по всей земле. В каждой стране только часть его, которая стремится к вырождению, пока не соединится с другими животными того же вида, но обитающих в другой стране. Чтобы добиться этого, домашних животных необходимо скрещивать с географическими отдаленными от них породами. Так животные совершенствуются и достигают наивысшей полезности. Необходимо скрещивать породы вместо разведения их в чистоте. Бюффон [1] первым поставил задачу не мириться с тем, что есть в животном мире, а творить новое, лучшее, используя метод скрещивания.
21 Мая 2014, реферат
Выбор и применение методов консервирования пищевых продуктов
определяется их влиянием на исходное сырье и качество получаемого
консервированного продукта.
Задачей данного реферата является всестороннее рассмотрение мясных и
мясо растительных консервов. Так как в производстве таких консервов
применяются определенные методы консервирования пищевых продуктов, то
описание всех остальных методов, не используемых непосредственно в
производстве мясных и мясо растительных консервов, я, как автор
реферата, считаю нецелесообразным, и поэтому опишу лишь те методы
консервирования, которые традиционно используются в отрасли.
13 Марта 2014, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является необходимость изучения ассортимента колбасных изделий, условий их хранения, определение качества. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- изучить химический состав, пищевую ценность колбасных изделий;
- исследовать производство колбасных изделий
- рассмотреть классификацию и ассортимент колбасных изделий
- изучить упаковку и хранение колбасных изделий
- исследовать особенности составления товароведческих характеристик образцов колбасных изделий
- изучить требования к качеству колбасных изделий
- выявить фальсификацию колбасных изделий
- исследовать экспертизу качества колбасных изделий.
28 Апреля 2013, контрольная работа
Мясные консервы — мясопродукты, герметически укупоренные в жестяные банки, подвергнутые воздействию высокой температуры для хранения в течение длительного периода, — известны более 200 лет. Особенно популярны они в настоящее время, когда современные технологии мясопродуктов перешли на новый уровень, позволяющий производить дешевые консервы без снижения их качественных показателей. Ассортимент выпускаемых в России консервов за последние годы значительно сокращен и насчитывает около 60 наименований. Из общего ассортимента промышленность вырабатывает 75% консервов «Мясо тушеное», 19% деликатесных (субпродуктовых, фаршевых консервов, паштетов из мяса птицы) и 6% мясо-растительных.
25 Ноября 2014, творческая работа
ГОВЯДИНА
Имеет красный цвет с различными оттенками. При этом окраска зависит от возраста животного: чем старше, тем темнее его мясо.
Мясо взрослых коров (3-7лет) ярко-красного цвета.
Мясо молодняка –до 3 лет – бледно-розовое с белым жиром.
27 Февраля 2013, контрольная работа
Мясные консервы: потребительские свойства, технология производства, классификация, характеристика ассортимента, экспертиза качества, показатели безопасности, дефекты, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.
17 Мая 2014, реферат
К общим идентифицирующим признакам ассортиментной принадлежности мясных товаров относятся в основном органолептические показатели: форма, цвет, вкус, запах, консистенция, внутреннее строение. Мясные товары разных подгрупп, видов и подвидов не имеют общих физико-химических показателей для ассортиментной идентификации. Органолептические показатели являются общими для разных подгрупп и видов по наименованию, однако отличаются иногда существенно значениями этих показателей, о чем свидетельствуют данные табл.
13 Февраля 2014, реферат
Пищевая ценность мяса животных обусловлена в основном наличием полноценных белков, богатых незаменимыми аминокислотами. Некоторые из них организму человека трудно получить за счет потребления других продуктов. Именно поэтому мясо является важным продуктом в системе сбалансированного рационального питания. Наибольшую пищевую ценность представляет мышечная ткань мяса. Сортность мяса, его пищевая и энергетическая ценность зависят от вида, возраста и упитанности животных, а также от условий их содержания. Пищевая ценность мяса снижается при большем содержании соединительной ткани – коллагена и эластина, бедных незаменимыми аминокислотами.
01 Ноября 2013, курсовая работа
Приготовление опары. Все компоненты: мука, вода, дрожжи (водный раствор) по соответствующим трубопроводам подают в тестомесильную машину ТМ-1, где компоненты смешивают, затем содержимое поступает в дежи для брожения опары. Брожение опары происходит при температуре 28 – 29 оС до достижения рН 5.75 (» 90 мин).
Приготовление теста. В готовую опару добавляют остальное количество муки, растворы сахара и соли, необходимое количество 0.2 % раствора бета-каротина в растительном масле. Тесто тщательно перемешивают на ТМ-1 и оставляют на
дображивание в течение 1 – 2 мин.
25 Ноября 2012, реферат
Необходимость проведения экспертиз и исследований зачастую связана с проведением таможенного контроля, с целью уточнения информации о товаре или транспортном средстве и получения дополнительных сведений. Такой метод контроля также используется для выявления фактов недостоверного декларирования товаров; обеспечения правильности начисления и взимания таможенных платежей; определения запретов и ограничений, установленных к перемещаемому товару. Экспертиза проводится экспертами таможенных лабораторий, а также иных соответствующих организаций или другими экспертами, назначаемыми таможенными органами. В качестве эксперта может быть назначено любое лицо, обладающее необходимыми специальными знаниями для дачи заключения. Эксперт привлекается на договорной основе.Таможенная экспертиза назначается в отношении товаров, в том числе транспортных средств, таможенных, транспортных (перевозочных), коммерческих и иных документов, необходимых для совершения таможенных операций, и средств их идентификации.Для проведения исследования, должностное лицо таможенного органа выносит постановление о назначении экспертизы, где указываются основание для ее проведения, наименование организации проведения исследования, ФИО эксперта, вопросы и перечень материалов предоставленных эксперту, сроки проведения экспертизы.Срок проведения таможенной экспертизы не может превышать 20 рабочих дней со дня принятия экспертом материалов к производству, если менее продолжительный срок не установлен законодательством государств - членов Таможенного союза. Срок проведения таможенной экспертизы может продлеваться в порядке, установленном законодательством государств - членов Таможенного союза.
16 Февраля 2014, доклад
Наименованием места происхождения товара, которому предоставляется правовая охрана, является обозначение, представляющее собой либо содержащее современное или историческое, официальное или неофициальное, полное или сокращенное наименование страны, городского или сельского поселения, местности или другого географического объекта, а также обозначение, производное от такого наименования и ставшее известным в результате его использования в отношении товара, особые свойства которого исключительно или главным образом определяются характерными для данного географического объекта природными условиями и (или) людскими факторами.
31 Октября 2013, контрольная работа
Настоящие технические условия распространяются на напиток из сыворотки «Прохлада» (далее – продукт), изготовляемый из пастеризованной молочной сыворотка с добавлением вкусовых и ароматических веществ, предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Пример записи продукции в других документах и (или) при заказе:
01 Октября 2013, реферат
Вопросы развития производства непродовольственных товаров народного потребления на предприятиях являются важными и актуальными на современном этапе экономических преобразований. Их решение позволит насытить рынок разнообразными товарами, расширить их ассортимент, не допустить сужения ассортимента недорогих товаров, особенно первой необходимости, дать возможность загрузить предприятия и обеспечить занятость населения.
12 Июня 2012, курсовая работа
Настойки – это жидкие спиртовые или водно-спиртовые извлечения, полученные обычно из высушенного или свежего растительного или животного сырья без нагревания и удаления экстрагента.
Согласно определению ДФУ (I изд., 2001 г. с. 513) настойки – это жидкие препараты, обычно получаемые из высушенного растительного или животного сырья. Готовят настойки мацерацией, перколяцией или другим подходящим методом с применением спирта соответствующей концентрации. Готовят их в соотношении 1:10 или 1:5.
23 Января 2012, контрольная работа
Ароматизаторы — вещества, которые используют для придания продуктам или изделиям определённых запахов, создания или улучшения аромата.
Пищевые ароматизаторы добавляют к пищевым продуктам, кормам для животных, лекарственным средствам, средствам личной гигиены (например, зубная паста) для придания им вкуса и запаха или для коррекции имеющегося вкуса и запаха.
14 Марта 2013, реферат
В ближайшие годы по мере развития экономики и возрастания ее экспортного потенциала возрастает и значение независимой экспертной деятельности и перехода ее на качественно новый уровень требований, соответствующий достигнутому в наиболее развитых странах мира. Институт независимых экспертных организаций уже не первый год функционирует на рынке услуг, и деятельность его строится в соответствии с правилами Международной Федерации Инспекционных Агентов. В России с 1995 года работает "Независимая экспертная компания "Мосэкспертиза", завоевавшая за это время определенный авторитет на рынке услуг экспертизы, сертификации и оценки.
10 Мая 2014, контрольная работа
Нерыбное водное сырье поступает в свежем, мороженом виде и в виде консервов. Нерыбное водное сырье подразделяют на ракообразных - раки, крабы, омары, лангусты, креветки; двустворчатых моллюсков - устрицы, мидии, гребешки; головоногих моллюсков - кальмары, осьминоги, каракатицы; иглокожих - трепанги, голотурии, морские ежи; морские водоросли - ламинария, китовое мясо.
Продукты из этого сырья характеризуются большим содержанием полноценных белков, биологически активных веществ, зольных элементов.
Крабы используют для выработки консервов, из них готовят варено-мороженое и сушеное мясо. Раки реализуют живыми, вареными и в виде консервов.