Столбцовский мясокомбинат

Коэффициент банкротства увеличился на 0,0189, и составил 0,7831, данный показатель меньше предельного значения который составляет 0,85, то есть если организация является платежеспособной.

Произведем анализ рентабельности в МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат»  за 2010 год, и данные сведём в таблице 2.3.

 

Таблица 2.3 – Данные о рентабельности в МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» за 2009 - 2010  гг.

Показатели	2009	2010	Отклонение	Темп роста (снижения), %
1. Средняя стоимость  совокупных активов, млн р.	54 724	58 987	4263	107,79
2. Средняя величина  источников собственных средств,  млн р.	12 832	12 793	-39	99,70
3. Средняя величина источников привлеченных и заемных средств, млн р.	41892	46 194	4302	110,27
4. Средняя стоимость  внеоборотных активов, млн р.	25 252	25 078	-174	99,31
5. Средняя стоимость  оборотных активов, млн р.	29 472	33 909	4437	115,05
6. Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (стр. 020, ф. № 2), млн р.	88 866	107 879	19013	121,40
7. Прибыль от реализации  товаров, продукции, работ, услуг  (стр. 070, ф. № 2), млн р.	15	880	865	5866,67
8. Прибыль (стр. 200, ф.  № 2), млн р.	258	396	138	153,49
9. Чистая прибыль (стр. 300, ф. № 2), млн р.	61,00	63,00	2	103,28
10. Показатели  рентабельности:
10.1. Рентабельность продаж (стр. 7 : стр. 6 х 100), %	0,017	0,816	0,799	4832,70
10.2. Рентабельность совокупных  активов, рассчитанная  по следующим  показателям:
10.2.1. Прибыли (стр. 8 : стр. 1 х 100),%	0,471	0,671	0,200	142,40
10.2.2. Чистой прибыли  (стр. 9 : стр. 1 х 100), %	0,111	0,107	-0,005	95,81
10.3. Рентабельность источников  собственных средств (стр. 9 : стр. 2 х 100), %	0,475	0,492	0,017	103,59
10.4. Рентабельность внеоборотных  активов, исчисленная  по следующим   показателям:
10.4.1. Прибыли (стр. 8 : стр. 4 х 100), %	1,0	1,6	0,56	154,55
10.4.2. Чистой прибыли  (стр. 9 : стр.4 * 100), %	0,2	0,3	0,01	104,00
10.5. Рентабельность оборотных активов, определенная по следующим показателям:
10.5.1. Прибыли (стр.8 : стр.5 * 100),%	0,875	1,168	0,292	133,40
10.5.2. Чистой прибыли  (стр.9 : стр.5 * 100), %	0,207	0,2	-0,021	89,76

 

В МОПТУП «Столбцовский  мясокомбинат» прибыль от реализации товаров, продукции, работ, услуг в 2010 году составляет 880 млн. руб.,  так рентабельность продаж увеличилась и составила 0,816%, что на 0,799 больше чем в 2009 году.

Рентабельность совокупных активов рассчитанная по прибыли  составила 0,671%, что свидетельствует, что совокупные активы использовались в 2010 году более эффективно, чем в 2009 году. Рентабельность внеоборотных активов исчисленная по прибыли составила 1,6%,  рентабельность оборотных активов так же увеличилась на 0,292%. Таким образом, рентабельности в МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» увеличилась по прибыли от реализации и сократилась по чистой прибыли.

В заключении анализа МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» можно сделать вывод, что хозяйственная деятельность организации увеличилась, это связано с ростом  реализации товаров, работ, услуг, при этом эффективность использования ресурсов так же увеличилась.

На МОПТУП «Столбцовский  мясокомбинат»  платежеспособность в краткосрочном периоде увеличилась. Финансовая устойчивость МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» находится в выше установленных норм, что положительно сказывается на кредитоспособность МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат».

Исходя из анализа финансово-экономических показателей, можно сделать вывод о том, что финансовое положение МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» находится в ниже нормы.

 

 

2.2 Разработка  и реализация производственной  стратегии на МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат»

 

 

Ассортимент производимой продукции МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» представлен следующими видами: мясо говядины и свинины; колбасные изделия; мясные полуфабрикаты; жир говяжий и свиной пищевой; шкуры говяжьи и свиные мокросоленые; кишечную  говяжью и свиную оболочку; рогокопытное и эндокринное сырье, жир технический, жир кормовой, мука мясокостная, кость.

Объемы производства продукции за 2008-2010 годы приведены в таблице 2.4.

Годовой ассортимент  выпускаемой на предприятии продукции  составляет около 300 наименований. Ежедневный ассортимент продукции: до 170 видов  колбасных изделий, до 35 видов полуфабрикатов, до 10 видов пельменей.

Ежегодно ассортимент  обновляется до 45%.

 

Таблица 2.4 – Динамика объемов производства основных видов продукции в МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат», за 2008 – 2010 года

	Наименование	Ед. изм.	Объем производства , год			Темп, %, (2010 к 2009 г.)
			2008 г.	2009	2010
1	Мясо и субпродукты I кат.	т	19342	23218	25755	110,9
2	Колбасные изделия	т	8327	8231	8768	106,5
3	Полуфабрикаты	т	1692	1609	1869	116,2
4	Жиры пищевые	т	911	1052	1131	107,5
5	Сухие корма	т	1649	1902	1504	79,1
6	Консервы	туб	523	940	2313	246,1
7	Шкуры КРС	тыс. шт.	52,3	60,1	68,2	113,5

С целью увеличения выработки  и реализации готовой продукции  в течение 2010 г. постоянно происходило  обновление и расширение ассортимента с учетом покупательского спроса. За 2010 год ассортимент по колбасным изделиям изменен на 50,0%, по полуфабрикатам на 36,8 %..

Вырабатывались продукты в желе с целью расширения ассортимента и получения продукта с хорошими органолептическими свойствами (язык свиной в желе, ассорти мясное в желе с овощами).

Расширен ассортимент  копченостей с использованием обсыпок, что придает продукту своеобразный вкус, аромат, значительно улучшается внешний вид (Рулет Елисеевский  особый к/в, Аппетитный Дуэт к/в, Говядина Ажурная с/к, Ласунак Люкс с/к).

Увеличен ассортимент сырокопченых колбас типа «салями» с бакдобавками, сокращающими техпроцесс осадки и сушки, за счет чего увеличивается объем выпускаемой продукции, изменяются вкусовые качества при помощи введенных наборов специй. Обновлен значительно ассортимент пельменей, вырабатываем также п/фабрикаты в маринадах.

Внедрение новых технологий, применение вкусоароматических, влагоудерживающих, пищевых добавок, современные красочные  маркированные оболочки на сырокопченые, вареные колбасы и сосиски, продление  сроков годности на вареные колбасы, сосиски во многослойных полиамидных оболочках, удлинение сроков годности на копчености в вакуумной упаковке – остаются перспективными направлениями улучшения качества, внешнего вида продукции и повышения эффективности производства.

Ежегодно выпускается  около 300 наименований продукции –  это достигается благодаря постоянному  обновлению ассортимента. Разработка и внедрение новых и улучшенных видов с высокой биологической  и пищевой ценностью, постоянная работа над улучшением товарного вида, увеличением сроков годности, повышением качества позволяет выпускать конкурентоспособную продукцию.

На предприятии постоянно  проводится работа над обновлением  и расширением ассортимента с  учетом изменения покупательского  спроса. За 2010 год ассортимент по колбасным изделиям изменился на 50%, по полуфабрикатам на 36,9%.

Структура производства продукции предприятия представлена на рисунке 2.4.

Рисунок 2.4 – Структура производства продукции за 2010 год

На основании рисунка 2.4 можно сделать вывод, что в структуре производства МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» за 2010 год на долю говядины, свинины и колбасных изделий приходится 92% произведенной продукции.

Потребность в сырье  обеспечивается хозяйствами Лидский, Вороновский, Ивьевский, Щучинский, Островецкий, Новогрудский, Ошмянский, Кореличский, Сморгонский, Волковысский, Дятловский, Мостовский, Берестовицкий, Свислочский, Зельвенский, Гродненский.

МОПТУП «Столбцовский  мясокомбинат» проводит целенаправленную работу по повышению качества продукции, ее товарного вида, экономии мясных ресурсов, внедрению новых технологий. Применяемые технологии позволяют рационально использовать сырье, экономить мясные ресурсы, улучшать культуру производства и торговлю.

Основной потребитель  продукции предприятия – население Гродненской области. Продукция поставляется большей частью через торговые предприятия, систему общепита и другим потребителям по заявкам торгующих организаций и фирменную торговлю.

Мясо – это один из самых ценных продуктов питания, источник полноценных животных белков, которые отличаются от растительных сбалансированностью аминокислотного состава, большим содержанием особо дефицитных незаменимых аминокислот: лизина, метионина и триптофана. Мясо и мясопродукты содержат другие биологически активные вещества (незаменимые жирные кислоты, жирорастворимые витамины и витамины группы В, макро- и микроэлементы), обладают высокой калорийностью и хорошей усвояемостью.

В структуре производства мяса  2010 года сложилась следующая ситуация:  говядина составила 59,5 %, свинина — 40,2 % и прочее мясо — 0,3 %.

Критерии выбора мясных продуктов потребителями представлены на  рисунке 2.5.

Рисунок 2.5 – Критерии выбора мясных продуктов потребителями

 

Для того чтобы обеспечить конкурентоспособность продукции МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» на внутреннем и внешнем рынках, необходима реализация комплекса мер по техническому перевооружению перерабатывающих организаций, совершенствованию структуры производства, углублению специализации и повышению концентрации мощностей по переработке мясного сырья, повышению качества сырья и готовой продукции.

Потенциал животноводства Беларуси достаточен для формирования и функционирования рынка мяса и мясных продуктов на основе собственного производства. Объем внутреннего потребления мяса при потреблении его по научно обоснованным нормам в Беларуси должен составлять около 800 тыс. тонн. Кроме того, необходимо производить еще около 300 тыс. тонн мяса на экспорт и рынки ближнего зарубежья.

Своевременная реконструкция  мясоперерабатывающих предприятий, а  также реформы, проводимые в сельскохозяйственном производстве, в конечном итоге приведут к тому, что Беларусь восстановит свои позиции одного из основных поставщиков мяса на рынок России.

Увеличение товарооборота (продукции собственного производства) фирменной торговли, расширение фирменной торговой сети

Маркетинговая стратегия  предприятия определяет его долго - и среднесрочное поведение на рынке. В качестве основных рыночных ориентиров деятельности МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» можно определить следующие средне- и долгосрочные цели:

• получение прибыли за счет удовлетворения потребностей потребителей в качественной продукции;
• наращивание объемов производства, расширение ассортимента выпускаемой продукции и соответственно увеличение объемов продаж;
• увеличение своей доли на существующем рынке, завоевание новых рынков сбыта за счет повышения качества продукции;
• закрепление положительного имиджа предприятия среди потребителей.

Постоянный мониторинг состояния рынка позволяет своевременно организовывать выпуск востребованной, конкурентоспособной, а также безопасной для здоровья людей продукции. Соответственно  основные задачи отдела маркетинга следующие:

• анализ внешней (по отношению к предприятию) среды, в которую входит не только рынок, но и политические, социальные, культурные и иные условия. Анализ позволяет выявить факторы, содействующие коммерческому успеху или препятствующие ему. В результате анализа формируется банк данных для оценки окружающей среды и ее возможностей;
• анализ потребителей, как реальных, так и потенциальных. Данный анализ заключается в исследовании демографических, экономических, социальных, географических и иных характеристик людей, принимающих решение о покупке, а также процессов приобретения ими как товаров данного предприятия, так и конкурирующих товаров;
• изучение существующих товаров, разработка концепций создания новых товаров и/или модернизации старых, включая анализ их ассортимента, упаковки и т. д. Необходимо выявлять устаревшие, не дающие расчетной прибыли товары и снимать их с производства;
• планирование товародвижения и сбыта, включая создание, при необходимости, соответствующих собственных сбытовых сетей со складами и магазинами;
• обеспечение формирования спроса и стимулирование сбыта путем использования комбинации различных видов рекламы, личных продаж, PR и разного рода материальных стимулов, направленных на покупателей (конкурсы, лотереи, игры);
• обеспечение ценовой политики, заключающейся в планировании систем и уровней цен на поставляемые товары, определении «технологии» использования цен, кредитов, скидок и т. п.;
• управление маркетинговой деятельностью (маркетингом) как системой, то есть планирование, выполнение и контроль маркетинговой программы и индивидуальных обязанностей каждого участника работы предприятия, оценка рисков и прибылей, эффективности маркетинговых решений.