Позиционирование французского энотуризма на туристском рынке Москвы

Многие туристские фирмы предоставляют возможность поехать на различные событийные мероприятия, например, на праздник молодого вина Божоле. Разница заключается не только в уровне обслуживания, категории отеля, наличии и объемах экскурсионной программы и общей стоимости, но самое главное – в мотивации, с какой турист хочет поехать в тур.

Сравнительный анализ представленных выше трех энотуров на ежегодный праздник вина Божоле Нуво показал их гибкость, вариативность, а также различие в мотивациях: при одном смысловом значении расставлены разные акценты. Например, тур от компании «Швейцарский Дом» является развлекательным, рассчитанным на время проведения праздника, т.е. двухдневным (плюс дополнительная экскурсия по желанию). Второй тур, от компании «Travel Hunter concierge and travel service», расширен и дополнен познавательными обзорными экскурсиями по Парижу с посещением Монмартра, базилики Сакре-Кёр, музея парфюмерии, по Лиону с посещением ярмарки ремесел, с теплоходной прогулкой по реке Рона или посещением музея шелка и мебели. А третий из представленных туров, от туроператора «Alora S.M.B.A», является специализированным винным: кроме обзорной экскурсии по Лиону (после посещения праздника Божоле Нуво) и SPA-процедур, в туре присутствуют полноценные эноэлементы: размещение в старинном замке с винными погребами, посещение высококлассных ресторанов аутентичной кухни региона, экскурсия по замку Монмела с дегустацией, посещение музея вина знаменитого производителя Жоржа Дюбёфа, визит в аббатство клюнийского приората с последующей дегустацией вин.

Как было отмечено выше, винные поездки могут быть как самостоятельным туром, так и частью экскурсионных, гастрономических, культурно-познавательных, экотуров и др., поэтому туристские компании часто предлагают программы, в которых присутствуют эносоставляющие (в большей или меньшей степени) в качестве элементов привлечения внимания, так как во многом поездки в винные регионы – своеобразная дань моде. В пример можно привести эноэкскурсию, входящую в состав пляжного тура «Французская мозаика» (8 дней) от туроператора «DSBW-Tours» (с 1991 г. на рынке, специализируется на экскурсионно-познавательном туризме и программах экскурсии + отдых). Стоимость тура: от 1107 евро при двухместном размещении.

Тур «Французская мозаика» 233.

 Полный текст тура  см. Приложение 8. Далее представлены  эноэлементы данного тура:

Данный тур рассчитан на массового туриста, а эноэлементы являются приятным и интересным дополнением программы и включены в программу только в один (шестой) день из восьми, и по желанию туристов. О глубоком познании виноделия и культуры винопотребления здесь речь не идет, но для поверхностного знакомства с миром вина вполне подходит.

Аналогичный подход наблюдается и среди программ горнолыжных туров, где присутствует эногастрономический элемент. В пример можно привести «Мастер-класс французской кухни + лыжный отдых в Южных Альпах» (10 дней/9 ночей, 32 400 руб.) от туроператора «Гранд Тур Вояж» (полный текст тура см. Приложение 9). В данном туре эногастрономические элементы выражены в форме обзорной экскурсии по Экс-ан-Провансу с посещением местного рынка и дегустациями (в первый день); дополнительной экскурсией «Винодельческое наследия Прованса» с посещением хозяйства и дегустацией (на второй день); а также в форме мастер-класса по приготовлению блюд Прованса (на девятый день)234. В данном туре, как и в вышеуказанном пляжном, эноэлементы представлены в виде развлекательно-познавательной составляющей общей программы поездки.

Также в пример тура, в котором присутствуют некоторые эноэлементы, можно привести экскурсионный автобусный «Гранд Тур по Франции» (15 дней), представленный турагентством «Мир странствий» (на туристском рынке с 2003 г.). В данном туре есть несколько эносоставляющих.

Маршрут тура: Париж – Бургундия – Эльзас – Лотарингия – Шампань – Пикардия – Нормандия – Бретань – Долина Луары – Аквитания – Юг Пиренеи – Лангедок – Прованс – Лазурный берег.

 «Гранд Тур по Франции» 235.

См. Приложение 10: дополнительная информация по данному туру. Эноэлементы в данном туре представлены в двух днях:

В данном туре эноэлементы являются дополнительными источниками интереса и познания нового и представлены всего в двух днях. Данная программа относится к культурно-познавательному туризму, но это достаточно стандартный (массовый) тур, без глубокого познания виноделия. Туристам, выбравшим такой маршрут, энотуризм во всей многогранности представлен не будет, но какие-то элементы знакомства с миром вина откроются.

То же турагентство «Мир странствий» представляет и не массовый вариант: «Винный тур в Бордо для профессионала по дороге знаменитых винных поместий». Программа рассчитана на пять дней и включает посещение знаменитых винодельческих хозяйств региона Бордо. Цена по запросу.

 «Винный тур в Бордо для профессионала по дороге знаменитых

винных поместий» 236.

Полный текст тура см. Приложение 11. Далее представлены эноэлементы данного тура по дням:

Анализируя данный тур, можно отметить, что он является полноценным винным: каждый из пяти дней программы наполнен эносоставляющими. Компания позиционирует тур как профессиональный, что оправдывается насыщенной культурно-познавательной программой по основным достопримечательностям региона и по винным хозяйствам. Хотя надо заметить, что в основном шато, намеченные в программе для посещения, являются хозяйствами второго класса (2 Grand Cru Classé). Это не плохо, но для разбирающегося в подобных тонкостях человека данный факт будет поводом задуматься об истинном «профессионализме» тура. К тому же программа, носящее такое громкое название («Винный тур в Бордо для профессионала по дороге знаменитых винных поместий»), должна включать меньшее количество обзорных элементов и большее – эносоставляющих, так как профессиональный винный туризм подразумевает полное погружение в энотематику. Это, скорее, тур для знатоков и истинных ценителей виноделия. Тем не менее, такие элементы тура, как возможность создания собственного ассамбляжа, знакомство с внутренней работой бордоского негоцианта и возможность участия в отборочной дегустации совместно с директором компании, являются действительно весьма редкими и потому на массовость данный турпродукт претендовать уже никак не может.

Подводя итог вышесказанному, следует отметить, что кроме стандартного пакета услуг (размещение, питание, транспорт и др.), в энотур компании включают визиты в хозяйства, на винодельни, посещения элитных ресторанов, винных фестивалей, праздников, специализированных музеев. Так как энотуры могут быть и самостоятельными и частью горнолыжных, гастрономических, культурно-познавательных, экотуров и др., компании включают в программы эносоставляющие, часто для привлечения внимания, потому что поездки в винные регионы – это во многом дань моде.

Автор работы полагает: для того, чтобы турпродукт был интересен потенциальным потребителям, необходимы немалые усилия туристских компаний. Здесь и разработка нестандартных приемов и ярких предложений, и эксклюзивность тура, и его индивидуальная направленность на конкретного клиента. Важная составляющая энотуризма – информационная. Потребителя следует знакомить с культурой Франции, ее винодельческими регионами, предварять путешествие сведениями о типологии вин, культуре винопития и правилах дегустации. Организовывать тур следует так, чтобы была видна авторская составляющая, своего рода копирайт, ноу-хау, и его было бы сложно повторить конкурентам. Поэтому необходимо создавать уникальные программы, что требует огромных интеллектуальных, в первую очередь, затрат, и хорошо продуманных с экономической точки зрения решений. Подобная тактика приведет компанию к стабильному росту и развитию, увеличению прибыли, а также к повышению интереса и доверия клиентов, без учета потребностей которых крайне сложно построить эффективный бизнес в современных условиях.

Глава 3. Опыт деятельности московских туроператоров «Simple Wine Travel» и «Alora S.M.B.A» во французском регионе

1. Место  туроператоров «Simple Wine Travel» и «Alora S.M.B.A» 
на московском рынке

Анализ деятельности ведущих компаний Москвы, которые предлагают различные варианты энотуризма, позволяет выявить возможности развития этого направления предложений по Франции. В качестве наиболее показательных автором работы были привлечены туроператорские компании «Simple Wine Travel» и «Alora S.M.B.A». В их деятельности предложения по энотуризму занимают главное место. Данные туроператоры являются основными поставщиками винного и эногастрономического туризма в России, способствуя повышению винной культуры, тем более что никто, кроме профессиональных экспертов винного и ресторанного бизнеса, не сможет донести более полно и детально необходимую информацию до туристов. После появления компаний «Simple Wine Travel» (с 2007 г.)237, а затем и «Alora S.M.B.A» (с 2011 г.)238, специализирующихся на организации гастрономических и эногастрономических туров, данный вид туризма стал особенно заметен на московском туристском рынке.

Туроператор «Simple Wine Travel» представляет эксклюзивные и индивидуальные авторские эногастрономические туры в лучшие винодельческие регионы мира в сопровождении экспертов (по желанию клиента) с акцентом на культурологическую составляющую. Эксклюзивность программ от «Simple Wine Travel» заключается в профессионализме специалистов туристской индустрии и экспертов винного и ресторанного бизнеса при формировании тура. В программу путешествия компания включает необычные, даже эксклюзивные экскурсионные предложения: полеты на воздушных шарах над виноградниками, ралли Ferrari, участие в костюмированных шоу и др.239. Таким образом, программы туров можно считать авторскими, что выделяет компанию «Simple Wine Travel» среди других предложений по энотурам, в частности во Францию. Слоганом туроператора является фраза: «Simple Travel – не просто путешествие»240.

Туроператор входит в группу компаний «Simple» (крупнейший импортер алкоголя в России, один из лучших дистрибьюторов вина Европы), основанную в 1994 г. Максимом Кашириным (президент) и Анатолием Корнеевым (вице-президент)241. Партнерами туроператора «Simple Wine Travel» являются школа вина «Энотрия», специализированный винный журнал «Simple Wine News» и винотеки «Grand Cru» (входящие в группу компаний «Simple»).

Официальный сайт туроператора является высокоинформативным источником по предоставляемым турам и услугам; дополнен сведениями о регионах путешествий и познавательными фактами о виноделии и самой стране, отзывами потребителей, побывавших в поездках, а также яркими фотографиями. В целом можно отметить, что сайт удобен в использовании и отражает политику компании – эксклюзивность и высокий класс предлагаемых эногастрономических программ и услуг, в том числе дополнительных. Внешнее оформление сайта (стиль) и его содержание (наполнение) менялись несколько раз – эти изменения положительно отразились на визуальном и информативном восприятии предоставленной информации. Сайт разбит на разделы: