Ассортимент посуды на примере магазина центральный

Целью анализа ассортимента товаров являются: выяснение достоинств и недостатков в его характеристиках; изучение прогрессивных и регрессивных изменений в ассортименте; определение путей его совершенствования. Без анализа определенных характеристик ассортиментологический анализ невозможен.[22, с. 3].

Приступая к анализу ассортимента, необходимо четко представлять себе основные его этапы:

1. Разработка программы анализа ассортимента. Она включает в себя:
• определение объекта анализа;
• уточнение «границ» ассортимента во времени и пространстве;
• уяснение цели и задач анализа;
• установление перечня характеристик, подлежащих анализу в соответствии с ее программой и целью;
• определение источников информации для анализа.

2. После такой информации составляют сведения об отдельных товарах, входящих в состав ассортимента, а не об ассортименте в целом. Характеристика ассортимента в целом рассчитывается на основе характеристик товаров, входящих в состав анализируемого ассортимента.

3. Обработка полученных данных. В основном это математическая и математико-статистическая обработка: расчет показателей характеристик ассортимента, вычисление средних, группировки, ряды, корреляционный анализ и т.п. Сюда не относят построение таблиц, графиков, рисунков и прочее.
4. Обобщение, анализ, оценка обработанной информации об ассортименте, ее характеристиках. Это включает в себя:

• установление направлений, тенденций изменений ассортимента;
• выяснение факторов, причин, обусловивших установленные изменения характеристик ассортимента;
• оценку положительных и отрицательных сдвигов в ассортименте, его характеристиках;
• теоретическое объяснение конкретных изменений в ассортименте, раскрытие их сущности путем установления связи их с общими законами функционирования и развития ассортимента.

5. Разработка рекомендаций и предложений, направленных на совершенствование анализируемого ассортимента и его характеристик, на повышение степени соответствия ассортимента товаров потребностям, покупательскому спросу, требованиям рынка.

Анализ ассортимента товаров можно производить либо в статике, либо в динамике, т.е. как ряд лет, кварталов и т.п. В соответствии с этим анализируют либо статические, либо динамические характеристики, показатели ассортимента. 

К важнейшим статическим характеристикам, показателям ассортимента относятся следующие:

1. Разнообразие ассортимента – количество групп, видов товаров, их разновидностей (артикулов, марок, моделей и т.п.), а так же вариантов изделий по тому или иному признаку, например, по волокнистому составу тканей, цвету обуви, размеру экрана телевизоров, емкости холодильной камеры холодильников, цене и др. Эти показатели называют либо широтой ассортимента, либо степенью разнообразия ассортимента. Чем больше количественный состав ассортимента, его многообразие, тем больше выбор товаров у покупателей, тем лучше ассортимент удовлетворяет потребности покупателей.
2. Относительное разнообразие ассортимента – это отношение величины фактического абсолютного разнообразия к базисной, т.е. величине, принятой за ориентир, норму. В качестве последней могут быть использованы: широта ассортимента товаров, представленных в прейскуранте в целом, в ассортиментных перечнях в магазинах и так далее. Частным случаем здесь является такой показатель, как полнота ассортимента, показывающий, насколько полно представлен в том или ином ассортименте анализируемый ассортимент.
3. Структура ассортимента по тому или иному признаку – доля (в процентах) различных составных частей ассортимента или отдельных товаров в общей их совокупности, принятой за целое (100%). В качестве признаков структуры ассортимента может выступать любой товарный признак, по которому один товар анализируемого ассортимента отличается от другого товара. Это назначение товаров, сырьевой состав, геометрические параметры изделий, показатели потребительских свойств изделий, их масса, цена и др. Структура ассортимента товаров, являясь самостоятельной его характеристикой, оказывает влияние на ряд других его характеристик.
4. Качественный уровень отдельных сторон ассортимента. Он определяется качественным составом и качественной структурой ассортимента. Чем больше в составе ассортимента товаров с более высокими показателями потребительских свойств и чем больше доля таких товаров, тем выше качественный уровень той или иной стороны ассортимента.
5. Экономичность ассортимента, характеризующая трудоемкость входящих в его состав товаров. Чем больше доля товаров с меньшей народнохозяйственной трудоемкостью, тем выше экономичность ассортимента.
6. «Возраст» ассортимента. Показателями этой характеристики могут являться: средний «возраст» товаров, входящих в анализируемый ассортимент; возрастная структура – доля товаров различного возраста. Чем меньше возраст ассортимента, тем, как правило, больше в нем новинок, новых товаров, освоенных в последнее время.
7. Современность ассортимента характеризует соответствие ассортимента современному уровню научно-технического прогресса, требованиям экологии, современной моды, стиля. Как правило, чем меньше возраст ассортимента, чем больше в нем новинок, тем современнее ассортимент товаров.
8. Соответствие ассортимента потребностям, требованиям рынка, потребительскому спросу. Это соответствие зависит от других, вышеописанных характеристик ассортимента.
9. Уровень комплексного всестороннего совершенства, «качество» ассортимента в целом как системы товаров. Само собой разумеется, что это – синтетическая характеристика, она характеризует ассортимент со многих сторон. Чтобы исследовать эту характеристику ассортимента, необходимо прежде определить другие его характеристики, показатели, параметры.[22, с. 6].

К динамическим характеристикам, являющимся как бы «производными» от статических, относятся следующие:

1. Увеличение разнообразия ассортимента. Частным случаем его является увеличение широты, т.е. расширение ассортимента.
2. Уменьшение разнообразия, в том числе сужение широты ассортимента.
3. В обоих случаях мы имеем дело с изменением количественного состава ассортимента.
4. Рост относительного разнообразия ассортимента.
5. Уменьшение относительного разнообразия ассортимента.
6. Увеличение полноты ассортимента.
7. Уменьшение полноты ассортимента.
8. Изменение структуры ассортимента по тому или иному товарному признаку. Структура ассортимента не может увеличиваться или уменьшаться, она может только изменяться. Если доля одних товаров в структуре увеличивается, то доля других уменьшается, так как структура характеризует целое, совокупность, принимаемую за 100%.
9. Обогащение ассортимента – пополнение его состава лучшими изделиями, с более высокими показателями потребительских свойств.
10. Обеднение ассортимента – процесс обратный обогащению, т.е. пополнение ассортимента изделиями с более низкими показателями потребительских свойств.
11. Обновление ассортимента – пополнение его состава новыми изделиями и изъятие из его состава старых, т.е. замена в составе ассортимента старых товаров новыми. Основные параметры обновления: масштабы обновления и темпы (процент) обновления. Обновление ассортимента может привести либо к обогащению его, если новые изделия имеют лучшие показатели, либо к обеднению ассортимента, если произошло его пополнение худшими изделиями.
12. Омоложение ассортимента – уменьшение его среднего возраста или уменьшение доли в его составе «великовозрастных» товаров. Это бывает тогда, когда темпы обновления ассортимента в данном периоде превышают темпы его обновления в предыдущем периоде.
13. Старение ассортимента – увеличение его среднего возраста или увеличение доли «великовозрастных» товаров. Старение ассортимента – процесс, противоположный омоложению.
14. Возрастание современности ассортимента, в частности, увеличение доли товаров, соответствующих современным достижениям научно-технического прогресса, направлению современной моды.
15. Увеличение степени соответствия ассортимента потребностям, потребительскому спросу, требованиям рынка. Степень этого соответствия зависит от ряда описанных выше характеристик ассортимента.
16. Уменьшение степени соответствия ассортимента потребностям, спросу населения, требованиям рынка.
17. Совершенствование ассортимента – комплекс прогрессивных количественно-качественных изменений в ассортименте, в его характеристиках. Это всесторонний прогресс ассортимента, следовательно, это – синтетическая характеристика ассортимента.
18. Регрессивное изменение в ассортименте, это нежелательный процесс.

Источниками информации для анализа ассортимента служат: стандарты и другие НТД на товары, прейскуранты розничных цен, формы: «Отчет о поступлении, продаже и остатках товаров», «Учет выполнения договоров с поставщиками», «Выборка фондов в ассортименте», материалы выставок-продаж, результаты «Дней учета неудовлетворенного спроса», конъюнктурные обзоры, спецификации к договорам с промышленными предприятиями, ассортиментные перечни, приходные книги, счета-фактуры, результаты социологического опроса покупателей и другая торговая документация. Из этих источников можно почерпнуть следующую информацию для анализа: перечень групп, видов разновидностей товаров, входящих в анализируемый ассортимент; цифровые данные об объеме поступивших, реализованных и нереализованных товаров; информация о характеристиках товаров, входящих в ассортимент, об отношении покупателей к ним и т.п.[22, с. 8].

При оценке степени соответствия ассортимента товаров покупательскому спросу можно использовать следующие методы:

1. Приближенный экспертный метод оценки успеха товаров у покупателей по 5-балльной или 10-балльной шкале. Сущность метода состоит в следующем. По имеющейся в торговом предприятии возможно более полной информации о достоинствах и недостатках каждой разновидности товаров, входящих в анализируемый ассортимент, о скорости реализации их в торговле оценивают каждую такую разновидность товаров определенным количеством баллов. Затем анализируют весь ассортимент: вычисляют средний балл соответствия, долю товаров с различным количеством баллов, определяют причины, факторы, обусловившие тот или иной успех товара у покупателей. При 5-балльной шкале товары оценивают следующим образом: 5 баллов –очень высокая степень соответствия, 4 – высокая, 3 – умеренная, 2 – низкая, 1 – очень низкая.
2. Расчетный метод оценки степени соответствия спросу населения по 10-балльной шкале. Здесь балл соответствия вычисляется по формулам, исходя из скорости продажи товаров, входящих в анализируемый ассортимент.
3. Социологический метод – метод спроса покупателей и работников торговли. Он реализуется в форме анкетного метода опроса.[22, с. 9].

Показатель ассортимента — количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.[16, с. 56].

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты.

Действительная широта (Ш) — фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии (д).

Базовая широта (Шб) — широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т. п.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных магазинах.

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. Показатели широты применяются в зависимости от насыщенности рынка, а также от состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

На насыщенном рынке изготовители и продавцы стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда спрос превышает предложение, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счет увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента — мера скорее вынужденная, чем желательная.

Каково же отношение потребителя к широте ассортимента? С одной стороны, чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно ориентироваться в этом многообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.

Полнота ассортимента — способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.[16, с. 58].