Управление ассортиментом магазина COOO «Мебель-Неман»

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ………...……………………………………………………………... 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОРГОВЫМ АССОРТИМЕНТОМ...........................................................................................5
1. Природа торгового ассортимента ………………………………………5
2. Свойства и показатели торгового ассортимента ………….……………8
3. Этапы формирования ассортимента мебельного магазина….………..13
4. Ассортимент и классификация мебели…………………………………15
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО ОБЪЕКТА COOO  «МЕБЕЛЬ-НЕМАН» И ОЦЕНКА ЕЁ ЭФФЕКТИВНОСТИ……………………………………………………….....25
1. Экономико-организационная характеристика торгового объекта COOO «Мебель-Неман»……………………………………………………..….. 25
2. Анализ товарного ассортимента COOO «Мебель-Неман»…………....29
3. Оценка эффективности ассортиментной политики торгового объекта СООО «Мебель-Неман» и пути её повышения…………………….......36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………...……………..41

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………........43

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Финансовые результаты 2012 год……………………………………………....45

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Финансовые результаты 2013 год…………………………………………..…..46

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Таблица «АВС-анализ» ассортимента СООО «Мебель-Неман»…………….47

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Тема курсовой работы имеет в современных условиях особую актуальность. Это обусловлено рядом причин, среди которых можно выделить следующие:

• мебель окружает человека в повседневной жизни и поэтому должна быть высоко функциональной и комфортно;
• она должна проектироваться на базе широкой нормализации и унификации элементов;
• должна быть высокая технологичность и экономичность изготовления;
• постоянно расширяться и обновляться номенклатура;
• надежность в эксплуатации;
• должна содержать декоративно-художественные характеристики.

Структура работы: работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений.

Целью курсовой работы является: изучение товарного ассортимента магазина COOO «Мебель-Неман», проанализировать управления ассортиментом на предприятии.

Задачами данной курсовой работы являются:

• овладеть достаточными теоретическими знаниями в области товарного ассортимента и ассортиментной политики;
• изучить ассортимент предприятия;
• провести анализ ассортимента мебели на примере магазина COOO «Мебель-Неман»
• Оценить эффективность ассортиментной политики магазина СООО «Мебель-Неман»

Объект исследования – павильон СООО «Мебель-Неман»

Предмет исследования - ассортиментная политика и управление качеством мебели в торговом павильоне СООО «Мебель-Неман».

При написании данной курсовой работы были использованы следующие методы и приёмы: анализ структуры ассортимента мебели, АВС анализ, оценка свойств ассортимента мебельных товаров, SWOT-анализ.

При написании курсовой работы была использована литература И.Х. Баширов «Маркетинговые исследования», Г.Я. Гольдштейн «Маркетинг», В.В. Зотов «Ассортиментная политика фирмы», И.П. Лифиц «Показатели ассортимента товаров, как характеристики сбалансированности спроса и предложения», Л.И. Лукичева «Управление организацией» и др., а также пользовалась электронными ресурсами и журналами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ

 

1.1. Природа торгового ассортимента

 

Торговый ассортимент – это совокупность объектов реализации (товары, услуги, права), предлагаемых торговыми предприятиями для продажи.

 Каждый товар в структуре ассортимента обладает определенными свойствами и характеристиками, которые придают ему способность удовлетворять те или иные потребности человека. Эти свойства так или иначе становятся явными для потребителя и определяют его намерение приобрести товар.

Свойство - это объективная особенность продукции, проявляющаяся при его создании, эксплуатации или потреблении. Термин «свойство» обычно обобщает ряд характеристик продукции [14, c. 26].

Существуют следующие классы характеристик.

1. Характеристики, создаваемые  в процессе производства:

• Физические (механические, электрические, химические, биологические и др.);
• Органолептические (связанные с запахом, осязанием, вкусом, зрением, слухом);
• Эстетические (например, вежливость, честность, правдивость);
• Временные (пунктуальность, безотказность, доступность и др.);
• Эргономические (например, физиологические характеристики или характеристики, связанные с безопасностью человека);
• Функциональные (например, скорость автомобиля).

 

2. Характеристики, формирующиеся  в сфере обращения:

• Стоимостные (цена реализации товара, цена реализации сопутствующих и дополняющих товаров);
• Ассортиментные (широта ассортимента, имеющийся в продаже ассортимент товаров-заменителей, дополняющих товаров);
• Маркетинговые (факторы моды, сезонности, торговой марки) [14, c. 26].

Стабильность торговли определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и обновляемости ассортимента непосредственно зависят рост товарооборота и ускорение реализации товаров. Отсутствие в торговле нужных товаров, их узкий, нестабильный или несоответствующий запросам потребителей ассортимент порождают неудовлетворенный спрос, что отрицательно сказывается на эффективности торговли [11, c. 89].

Ассортимент товаров - совокупность видов товаров, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками являются: производственный, сырьевой и потребительский [9, c. 72]. Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединенные по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительскому назначению, степени сложности ассортимента).

С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложного ассортимента. К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и т.д.). Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различных признакам (фасон, размер и т.д.), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда и т.д.).

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождения товары.

Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения. Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам, т.е. подразделяться на разновидности.

Товары классифицируют также и по таким признакам, как частота спроса на товары, а также стабильность и характер предъявляемого спроса.

По частоте спроса товары подразделяются на три группы:

1) повседневного спроса;

2) периодического спроса;

3) редкого спроса.

Таким образом, группа товаров, тесно связанных между собой сходными принципами функционирования, продажей одинаковым группам покупателей, маркетинговым способом продвижения на рынок или принадлежностью к одному и тому же диапазону цен, называется товарным ассортиментом.

Различают два основных вида ассортимента товаров – промышленный и торговый.

Промышленный ассортимент – ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности либо отдельным промышленным или сельскохозяйственным предприятием.

В основе образования торгового ассортимента лежит товарная группа, которая включает товары (продовольственные или непродовольственные), выпускаемые различными производителями. Товарная группа – это совокупность товаров определенного класса, т.е. имеющих аналогичное функциональное назначение (швейные изделия, трикотажные товары, галантерейные товары, культтовары и т.п.) и обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей. Примером конкретной группы товаров являются верхняя одежда, белье, обувь, молочные продукты и др.

Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением, образует вид товаров. В качестве примера вида товара можно привести костюм, сапоги, телевизор, творог и т.п.

Внутри каждого вида товаров по ряду частных признаков выделяют их разновидности. Разновидность товаров представлена конкретными марками, моделями, артикулами, сортами.

Товарная номенклатура — это перечень всех ассортиментных групп

товаров и товарных единиц, представленных на отдельных товарных рынках или реализуемых конкретным предприятием. В отличие от ассортимента товаров товарная номенклатура не ставит целью классифицировать товары по какому-либо признаку; она ограничивается простым перечислением однородных или разнородных товаров общего или аналогичного назначения.

Ассортимент торгового предприятия (торговый ассортимент) представляет собой номенклатуру товаров, принадлежащих, как правило, к разным товарным группам, подгруппам, видам и разновидностям.

Доля различных товаров в структуре торгового ассортимента определяется специализацией предприятия, его материально-технической базой, потребительским спросом и другими факторами. Поэтому говорят, что торговый ассортимент — это набор товаров, сформированный по определенным признакам и призванный удовлетворить спрос в некоторый момент времени [14, c. 30].

 

 

1.2. Свойства и показатели торгового ассортимента

 

Успех деятельности предприятия во многом определяется качеством выполнения функций и следованием принципам управления. Функции управления – это совокупность действий, часто повторяющихся в процессе управления, имеющих направленность и характер [8, c. 128]. В широком смысле слова под управлением следует понимать процесс, состоящий из определенных функций. Состав функций может изменяться в зависимости от целей и задач, которые ставит пред собой управляющая система.

Таким образом, управление ассортиментом следует понимать как комплекс функций управления, к которым на промышленном предприятии относятся:

- планирование;

- организация;

- контроль, направленный  на изучение эффективности планирования  и организации мероприятий в  рамках ассортиментной политики предприятия [2, c 65].

Свойство ассортимента – отличительная особенность конкретного набора товаров. Существуют семь специфических свойств ассортимента: широта, глубина, структура, обновляемость, гармоничность и устойчивость (рис. 1.1).

Рис 1.1. Свойства торгового ассортимента.

Количественная характеристика одного или нескольких свойств ассортимента называется показателем ассортимента (рис. 1.2.).

Рис 1.2. Показатели торгового ассортимента. Снегирева

Абсолютный показатель – величина, количественно характеризующая состояние торгового ассортимента.

Относительный показатель – показатель, получаемый на основе сравнения фактического и базового показателей, это коэффициент со значением от 0 до1.

Фактический показатель – величина, характеризующая действительное состояние набора товаров на какой-либо момент времени.

Базовый показатель – состояние набора товаров, принятое в расчётах за основу [14, c. 42].

          Важным принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение достаточной его широты и глубины. Под широтой ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый ассортиментный перечень, а под глубиной - число разновидностей товаров по отдельным потребительским или качественным признакам (фасонам, моделям, размерам и другим показателям). Ширина и глубина ассортимента товаров в магазине зависит от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а так же состояние предложения на потребительском рынке.

Глубина определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Одним из принципов формирования товарного ассортимента на предприятии является обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение [9, c. 91]. Для оценки устойчивости ассортимента рассчитывают коэффициент устойчивости:

 

           Ку = 1 - (О1 + О2 + … + Оn)/ n * a,                                                       (1.1)

 

где О1, О2, …, Оn - количество разновидностей товаров, отсутствующих в продаже (на период проверок) из предусмотренных ассортиментным перечнем;