Разработка и техническое сопровождение кафетерия

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Мая 2014 в 23:18, дипломная работа

Краткое описание

Цель дипломного проекта – разработка концепции современного конкурентоспособного кафе, оснащение торгово-технологическим оборудованием и организация его бесперебойной работы.
Объектом данного дипломного проекта является кафе быстрого питания на 36 посадочных мест с производственным участком, являющийся отдельным сооружением, обслуживание в котором осуществляются с помощью официантов.

Прикрепленные файлы: 10 файлов

1 НАУЧНО-исследов.docx

— 390.10 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

2 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.docx

— 23.24 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

3 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.docx

— 490.50 Кб (Скачать документ)

                                                                                           (3.22)

                                                                               (3.23)

В режиме вентиляции предварительно принимается: в холодный период tП = tВ.ОТ; в теплый и переходный – на 0,5 … 1 градус выше наружной температуры для данного периода.

В данном случае hРЗ = 2 м, т.к. люди в помещении стоят. Величину  grad t принимаем по таблице [20, табл. 8.1] при удельной теплонапряженности 1,01 Вт/м3

ТП по формуле (3.23):

Δt = (H − 2) grad t = (3,6 − 2) 0,3 ≈ 0,48 оС.

По формуле (3.22):

tу = tв + Δt = 31,8 + 0,48 = 32,28 оС;                                       

tп=tна+0,6=27,28+0,6=27,88 оС.

Исходя из этого по формуле (3.21):

      
ПП по формуле (3.23):

 Δt = (H − 2) grad t = (3,6 − 2) 0,35 ≈ 0,56 оС.

По формуле (3.22):

tу = tв + Δt = 17 + 0,56 = 17,56 оС; 

tп=tна+0,6=10+0,6=10,6 оС.

Исходя из этого по формуле (3.21):

                                  
ХП по формуле (3.23):

 Δt = (H − 2) grad t = (3,6 − 2) 0,4 ≈ 0,64 оС.

По формуле (3.22):

tу = tв + Δt = 21 + 0,64 = 21,64 оС; 

tп = tВ.ОТ = 17оС.


 

 

Т.е. соответствует требуемому воздухообмену в ХП. Уточняем температуру в ТП и ПП по формулам соответственно:

 (3.25)

где – QИЗБ.Я – Явное избыточное количество теплоты, Вт;

GП – общеобменный приток, кг/ч;

cВ – удельная массовая теплоемкость воздуха, равная 1,005 кДж/(кг.К);

.

.

Поскольку это выше наружной температуры в ПП, равной +10оС, полученный результат говорит о том, что в ПП необходимо продолжать подогрев притока, в данном случае до температуры +13,03оС, во избежание переохлаждения помещения.

Выбор расчетного воздухообмена

Вычисляем объемный расход воздуха и фактическую кратность воздухообмена, принимая температуры притока и уходящего воздуха наибольшими из всех расчетных периодов, т.е. в данном случае по ХП.

После выбора GР и решения обратной задачи воздухообмена вычисляем объемные расходы воздуха по притоку и вытяжке, м3/ч:

                                                                                                (3.26)

                                                                                  (3.27)

где – ρП и ρв плотность притока и вытяжки, кг/м3, вычисляется в зависимости от температур притока и вытяжки.

Плотность притока и вытяжки рассчитываются по формулам соответственно:

                                         ,                                             (3.28)

                                         ,                                           (3.29)

Расчет по нормам кратности

Фактические кратности воздухообмена по притоку и вытяжке:

                                                                                 (3.30)

где V – объем помещения по внутреннему обмеру, м3;

  Lp – объёмный расход воздуха по притоку и вытяжке, м3/ч.

Таким образом, расчет показывает, что объемные расходы притока и вытяжки отличаются незначительно, и этой разницей можно пренебречь.

Проверяем расчетный воздухообмен на соответствие санитарной норме:                                          ,                                      (3.31)

где  MСО2 – выделение СО2 в помещении, л/ч;

CПДК и CП – соответственно максимально допустимая концентрация углекислого газа во внутреннем воздухе и его концентрация в приточном воздухе, л/м3. Выбирается по таблице [21] в зависимости от района нахождения здания и его функционального назначения: CПДК = 2 л/м3, CП =0,75 л/м3;

LСО2 < LР, поэтому оставляем воздухообмен, вычисленный по избыткам явной теплоты.

 

3.4.2 Размещение и выбор источников освещения

Торговый зал

С учетом исходных данных из соображений экономичности и удобства эксплуатации для освещения торгового зала принимаем светильники с  люминесцентными  лампами  типа ЛБ.

Производим  размещение  светильников.

Схема типового размещения светильников представлена на   рисунке 3.1.

Рисунок 3.1 – Размещение светильников

 

 

Определим  высоту  установки  светильников Нр над освещаемой  поверхностью,  приняв высоту расчетной поверхности над полом hр=0,8, а расстояние от светильника до перекрытия hс=0,1 м по формуле:

                                        (3.32)

где Н – высота помещения, м;

 hр –  высота  расчетной  поверхности  над  полом,  м (если  значение hр  неизвестно,  то принимается высота условной рабочей поверхности 0,8 м);

 hс – расстояние от светильника до перекрытия («свес»), м (принимается 0-1,5 м);

 L – расстояние между соседними светильниками в ряду или рядами светильников, м;

 Hр – расчетная высота от условной рабочей поверхности до светильника, м;

Выбираем светильники ЛСП10-58. Технические характеристики светильника приведены в таблице 1.

Таблица 3.2 – Технические характеристики светильника ЛСП10-58.

Тип светильника

Тип лампы

Тип КСС

КПД, %

Степень защиты

Габаритные размеры,мм

ЛСП10-58

ЛБ58

Л

84

IP65

1548×124×170


 

Принимаем отношение

Определяем расстояние  между рядами  светильников:

L=1,7∙Hp                                                   (3.33)

L=1,7∙3,1=5,27м

где Hр – расчетная высота от условной рабочей поверхности до светильника, м

Расстояние  от  крайних  светильников  или рядов  светильников  до  стены l=1,4м

Определяем число рядов светильников:

                     (3.34) 

где  В – ширина помещения, м.

Определяем число светильников в ряду:


(3.35)

 

где А – длина помещения, м.

Пересчитываем реальные расстояния:

– между рядами светильников:

(3.36) 

где В – ширина помещения, м;

R – число рядов светильников

– между центрами светильников в ряду:

 (3.37) 

 

где А – длина помещения, м;

l – расстояние между светильником и стеной, м

NR – количество светильников в ряду, шт.

Для прямоугольных помещений проверяем условие:

Условие выполняется.

Определяем общее число светильников:

(3.38) 

где R – число рядов светильников, шт;

 NR – число светильников в ряду, шт.

Определяем методом  коэффициента  использования   расчетное  значение светового  потока  одной  лампы, принимая  нормируемую  освещенность  ЕH=400  лк  и коэффициент запаса КЗ=1,6.

  Выбираем лампу ЛБ58.

Определяем расстояние между светильниками в одном ряду:

(3.39) 

где А – длина помещения, м;

NR – число светильников в ряду, шт.

Определяем расстояние между рядами светильников:

(3.40) 

где В – ширина помещения, м;

R – число светильников в ряду, шт.

3.5 Расчет  и проектирование системы энергоснабжения

Первым этапом по расчету системы энергообеспечения торгового предприятия является поиск основных решений по конструктивному исполнению осветительных сетей. Так  линии С1 … С6 принимаем в однофазном исполнении и выполняем трехжильным кабелем (фаза L1, нулевые кабели N и PE). Питающая линия (П1, П2) выполняется пятижильным кабелем, проложенным на лотках. Из экономических соображений для всех линий выбираем кабели с алюминиевыми жилами марки АВВГ.

Определяем расчетные нагрузки в линии (для всех линий поочередно (С1, С2…Сn)) по формуле:

(3.41) 

где КC – коэффициент спроса осветительной нагрузке;

  КПРАi – коэффициент, учитывающий потери в пускорегулирующей аппаратуре i-й лампы

  РНОМi – номинальная мощность i-й лампы;

  n – количество ламп, установленных в линии.

  В нашем случае коэффициент спроса для расчета питающей сети Кс следует принять равным 1. Коэффициент Кс для линии П1 и П2 следует принять 0,95 и 1,0 соответственно.

Значение коэффициента КПРА принимается равным 1,1 – для люминесцентных ламп и рассчитываем для линий 1-6 соответственно по формуле (3.41):

Определяем сечения проводников линии, питающей РЩО1. Для этого вначале определяем потерю напряжения в силовом трансформаторе по формуле:

(3.42) 

где βT – коэффициент загрузки трансформатора;

  Uка и Uкр – активная и реактивная составляющие напряжения короткого замыкания, %;

  cosφ – коэффициент мощности нагрузки трансформатора.

Значения Uка и Uкр определяются по формулам:

     (3.43)

   (3.44)

где ΔРк – потери короткого замыкания, кВт;

  Sном – номинальная мощность трансформатора, кВт

  Uк – напряжение короткого замыкания, %.

Отсюда по формуле (3.42) следует:

Допустимое значение потери напряжения в сети рассчитывается по формуле

(3.45) 

где UT – потеря напряжения в силовом трансформаторе, В.

5. Для выбора  сечения жил питающих кабелей  определяют собственные моменты  нагрузок соответствующих линий 

В общем случае для линии длиной L с сосредоточенной нагрузкой Рр момент нагрузки (питающие линии П1, П2):

(3.46) 

Если группа светильников одинаковой мощности (С1, С2, С3) присоединяется к групповой линии с равными интервалами l, то рассредоточенная нагрузка линии заменяется суммарной сосредоточенной, приложенной в середине участка. Значение L определяется по формуле:


(3.47) 

где l1 – длина участка линии от осветительного щитка до первого светильника;

  NR – число светильников в одном ряду.

Исходные данные:

 

По формуле (3.47) рассчитываем сосредоточенную нагрузку для каждого участка цепи соответственно:

Момент нагрузки определяем по формуле (3.46) для каждого участка цепи соответсвенно:

6.  После  расчета  соответствующих  моментов  нагрузок  рассчитывается  приведенный момент нагрузки линии, питающей РЩО1

                                    (3.48)

где М – момент нагрузки, кВт·м.

7. Тогда сечение  жил питающего кабеля определится  по формуле


(3.49)

 

Принимаем сечение 25 мм2

Полученное значение сечения округляют до ближайшего большего стандартного и выбирают кабель из таблицы 38 [23].  Кабель трехжильный, I=75А.

8. Далее проверяют  выбранную марку кабеля по  условию допустимого нагрева

(3.50) 

где – коэффициент мощности нагрузки i–й линии;

  расчетная мощность осветительной нагрузки i–й линии;

  n количество групповых линий.

Для С1, С2, С3, С4, С5 = 0,9,

Для С6 ;

Для П2. = 0,5

9. Расчетный  ток линии (для однофазной сети) находят по формуле

                                   (3.51)

где Uном ф – соответствующее номинальное фазное напряжение сети, (0,23кВ) [24].

 При правильно  выбранном кабеле расчетный ток  должен быть меньше допустимого  длительного тока (таблица 28 [25]). Т. к. Iд > Ip    (75А >13А), то кабель выбран правильно.

10. Определяется  фактическая потеря напряжения  по выбранному сечению F

4 Проектирование и конструирование элементов торгового оборудования.docx

— 408.49 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

5 ОРГАНИЗАЦИЯ МОНТАЖА.docx

— 184.55 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

6 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНСТРУКТОРСКИХ РЕШЕНИЙ.docx

— 66.49 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

7 ОХРАНА ТРУДА.docx

— 31.03 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

8 охрана окружающей среды.docx

— 24.29 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

ВВЕДЕНИЕ.docx

— 16.19 Кб (Просмотреть файл, Скачать документ)

Информация о работе Разработка и техническое сопровождение кафетерия