Оперативно-календарное планирование на примере ОАО «Южно-Сахалинский хлебокомбинат им. И.И. Кацева»

Табдица 2.2.

Оценка ассортиментных групп хлебобулочной продукции ОАО «Южно-Сахалинский хлебокомбинат им. И.И. Кацева» за три месяца

Наименование	Выработано  в тоннах			Откло- нения Август- Сентябрь	Откло- нения Сентябрь- Октябрь
	Август 2012 г.	Сентябрь 2012 г.	Октябрь 2012 г.
Выработано  хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий, всего:	1279	1281	1296	2	15
в том  числе:
Хлебобулочных изделий	1240	1245	1292	5	47
из них
Хлеб ржаной из муки смешанной валки	683	687	673	5	-14
Хлеб пшеничный	54	50	45	-4	-5
Булочные изделия  из пшеничной муки 1 с развесом 0,5 кг и меньше	7	7	9	0	2
Бараночные  изделия	68	67	77	-1	10
Сдобные хлебобулочные  изделия	44	44	46	0	2
Сухари, гренки, хрустящие хлебцы	0,3	0,3	0,3	0	0
Кондитерские  изделия	36	36	37	0	1
из них: торты, пирожные	18	18	20	0	2

 

Общая потребность в  хлебе может ежедневно изменяться. Поэтому и план работы предприятия в соответствии с этим требованием должен подвергаться ежедневной корректировке. С этим может справиться только гибкое оперативно-календарное планирование и регулирование. Следовательно, в условиях невозможности длительного хранения готовой продукции и незавершенного производства при ежедневно меняющихся заказах по объему и номенклатуре без эффективного оперативно-календарного планирования нельзя избежать потерь готовой продукции, рабочего времени, сырья, материалов, топлива и электроэнергии. Оптимизация оперативно-календарных планов экономико-математическими методами с применением современных компьютерных технологий — важное условие совершенствования оперативно-календарного планирования и повышения эффективности хлебопекарного производства.

Другой существенной особенностью хлебопекарного производства является весьма незначительные, исчисляемые  часами, сроки хранения готовой продукции (за исключением сухарей, сушек и  т.п.). Все эти особенности ограничивают время оперативно-календарного планирования по производству и сбыту сроком в одни сутки и создают трудности в организации контроля и регулирования производства.

Кроме того, на предприятия  данной отрасли переходят на смену  типов производства с массового и крупносерийного на серийный и мелкосерийный. Это связано с переходом от узкой номенклатуры и больших объемов выпуска продукции, характерных для централизованной экономики, к широкому ассортименту и относительно малым объемам заказов. Такое изменение создало дополнительные трудности в оперативно-календарном планировании.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_{2.3.        Затраты на отдельные виды сырья и материалов в расчете на 100 кг готовой продукции.}

,анирование экономический ассортимент продукция

где З_с - затраты на сырье;

К_с - норма расхода сырья на 100 кг готовой продукции;

Ц_с - рыночная цена 1 кг сырья и материалов.

Рассчитаем затраты  предприятия ОАО «Южно-Сахалинский хлебокомбинат им. И.И. Кацева» по отдельным видам сырья и материалов на 100 кг готовой продукции:

• По муке первого сорта

З_с1 = 51,4 х 8,7= 447,2 р.

• По муке высшего сорта

З_с2 = 22,3 х 9,2= 205,2 р.

• По маслу растительному для смазки форм

З_с3 = 1,5 х 29 = 43,5 р.

• По дрожжам

З_с4 = 1,1 х 45 = 49,5 р.

• По соли

З_с5 = 1,1 х 3,1= 3,41 р.

• По улучшителю

З_с6 = 0,5 х 63 = 31,5 р.

• По воде

З_с7 = 0,2 х 9,7= 1,94 р.

Общая сумма затрат на сырье и материалы за год рассчитывается по формуле:

,

 

где  - общая сумма затрат предприятия на сырье и материалы;

- транспортно-заготовительные расходы.

Общая сумма затрат на сырье и материалы составит:

= 447,2 + 205,2 + 43,5 + 49,5 + 3,41 + 31,5 + 1,94 + 115,6 = 894,3 р.

Затраты на топливо и  электроэнергию рассчитываются тем  же способом.

Затраты на топливо составят: Зтоп = 110,3 х 2,5 = 275,8 р.

Затраты на электроэнергию составят: Зэл = 61,3 х 1,42= 87,0 р.

Общехозяйственные расходы  рассчитываются только по этому производству, так как другие постоянные расходы  учтены по другим видам товаров, то есть при расчете цены используется метод формирования цен по прямым расходам.

Общехозяйственные расходы рассчитываются по формуле:

 

,

 

где С_ох - сумма общехозяйственных расходов;

З_пер - сумма переменных затрат;

Н_ор - нормативная доля общехозяйственных расходов.

Общехозяйственные расходы  для рассчитываемого производства составят:

 

С_ох = 1320,1 х 0,12 = 158,4 р.

 

Производственная себестоимость  равна сумме переменных затрат и  общехозяйственных расходов и составляет 1478,5 рублей.

Общая себестоимость  продукции равна сумме фабрично - заводской себестоимости и внепроизводственных  расходов. Внепроизводственные расходы на данный вид продукции составляют 65,9 рублей, следовательно, полная себестоимость продукции составляет 1544,4 рубля.

Выручка от реализации продукции  рассчитывается по формуле:

 

,

 

где В_р - выручка от реализации продукции;

 О_год - годовой объем реализации продукции;

 Ц - розничная цена 100кг продукции. 

Для предприятия ОАО «Южно-Сахалинский хлебокомбинат им. И.И. Кацева» годовая выручка от реализации продукции составит:

В_р = 469460 х 1843,2= 865309 руб.

Годовые затраты на производство продукции рассчитываются по формуле:

 

,

 

где С_ст – себестоимость 100кг продукции.

Следовательно, сумма годовых затрат составит:

З_год = 46946 х 1544,4 = 72503,4 руб.

Годовая прибыль от реализации продукции рассчитывается по формуле:

 

 

Следовательно, годовая  прибыль от реализации продукции составит:

 

П_год = 865309 - 72503,4= 792806 руб.

 

Чистая прибыль от реализации продукции рассчитывается по формуле (налоговая ставка по налогу на прибыль составляет 20%):

 

Следовательно, чистая прибыль  составит:

 

ЧП_год = 792806 х 0,8 = 634244 руб.

 

Сумма капитальных затрат предприятия на производство новой  продукции рассчитывается по формуле:

 

,

 

где С_о - стоимость оборудования;

З_т - затраты на транспортировку оборудования;

З_м - затраты на монтаж оборудования;

З_н - затраты на наладку оборудования.

Следовательно, капитальные  затраты предприятия составят:

 

И = 3550,0 + 27,846 + 21,478 + 15,473 = 3614,8 руб.

 

Срок окупаемости капитальных  затрат рассчитывается по формуле:

 

 

Следовательно, срок окупаемости  капитальных затрат составит:

 

Т_ок = 3614,8 / 11222 = 0,32 лет = 3,9 месяцев

 

Таким образом, планирование выпуска нового вида продукции себя оправдывает, предприятие окупит капитальные  затраты и издержки производства продукции в течение 4 месяцев. Ежегодная  чистая прибыль предприятия от выпуска нового вида продукции составит 634 тыс. руб. Выпуск данного вида продукции будет прибыльно для предприятия.

Однако выпуск данного вида продукции тесно увязывается со сбытом, так как выработанная, но не реализованная в день выпуска продукция представляет собой возвратные отходы производства.

Таким образом, оперативно-календарное планирование производства нельзя рассматривать изолировано, в отрыве от управления другими подразделениями предприятия. Предприятие - целостный организм, составные части которого неразрывно связаны друг с другом и функционируют как единое целое. Соответственно и система управления должна быть комплексной и учитывать взаимное влияние всех составных частей действующего предприятия. В данном случае это означает необходим жесткий контроль во всей цепочке: материально-техническое снабжение - производство - сбыт.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Организация производства в каждой отрасли народного хозяйства имеет свои особенности в зависимости от формы собственности, размера организации, типа производства, характера выпускаемой продукции (выполняемой работы или услуги) и других факторов. Однако любая организация как юридическое лицо при решении вопросов организации производства должна ответить на следующие вопросы: что производить (наименования изделия, сборочной единицы, детали, работы, услуги и т. п.), где, кому, в какие сроки, с какими показателями качества, с какими затратами конкретных видов ресурсов, на каком оборудовании и с применением каких инструментов, приспособлений; кому передавать готовое изделие; какова будет прибыль от реализации изделия.

Для любого предприятия огромное значение имеет ритмичная работа, в процессе которой на каждом рабочем месте и участке производства, в каждом производственном подразделении будет выполняться в данную единицу времени строго определенное количество продукции. Такая работа как правило, вестма эффективна, рациональна и обладает признаком высокой культуры производства.

Однако, как свидетельствует  производственный опыт, добиться строго определенного и заранее рассчитанного  ритма производства порой очень  сложно. Для этого нужно обеспечить полную согласованность действий всех структурных подразделений во времени, обеспечить их производственную пропорциональность, постоянно отслеживать возможные сбои согласованного ритма производства и вводить поправки в его ход, если где-то на каком-то участке установленный ритм будет нарушен.

Отклонение ритма от запланированного могут приводить  к огромным экономическим потерям  на предприятии: к простоям цехов  и участков, к дополнительным затратам на восстановление нормального хода производства.

Чтобы этого не происходило, каждая служба должна согласовывать действия со всеми подразделениями предприятия. Достигается такая согласованность в процессе выполнения особой функции, которая называется оперативно-календарное планирование.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Библиографический список

 

1. Налоговый Кодекс Российской Федерации от 05.08.2000 г. №117-ФЗ – принят ГД ФС РФ 19.07.2000, Часть 2, Глава 25 "Налог на прибыль организации"
2. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. - М.: "Финансы и статистика". 1997. –248 с.
3. Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 480 с.
4. Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р., Богомолов А.Ю. Планирование на предприятии. – М.: Информационно-издательский дом "Филинъ", Рилант, 2003. – 328 с.
5. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. 3-е изд. – М.: "Дело и Сервис", 2001. – 304 с.
6. Загородников С.В. Совершенствование внутрифирменного планирования на предприятиях пищевой промышленности. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук – Саратов, 2008 – 27 с.
7. Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование на предприятии : Учебное пособие в 2 ч. Ч. 2. Тактическое планирование/под общ. ред. А.И.Ильина. – Мн.: ООО "Новое знание", 2006. – 416 с.
8. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 3-е, переработанное и дополненное. - М.: ЗАО "Центр экономики и маркетинга", 2005 г. – 412 с.
9. Непомнящий Е.Г. Экономика управления предприятием: Учебное пособие. –Таганрог: Издат-во ТРТУ, 2004, -374с.
10. Новицкий Н. И. Организация производства на предприятиях: Учеб. –метод. пособие. –М.: Финансы и статистика, 2004. -392c.
11. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учеб. Пособие для вузов / Т. Г. Морозова, А. В. Пикулькин, В. Ф. Тихонов и др.; Под ред. Т. Г. Морозовой, А. В. Пикулькина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 318 с.
12. Ребрин Ю. И. Основы экономики и управления производством: Учебное пособие. –Таганрог: Издат-во ТРТУ, 2005. -145с.
13. Рябова Р.И., Иванова О.В. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, с комментариями и бухгалтерскими проводками. – М.:, Финансы и статистика, 2006 г. – 234 с.
14. Семочкин В. Н. Гибкое развитие предприятия: Анализ и планирование. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Дело, 2002. – 376 с.
15. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 528 с.
16. Хореев А.И. Комплексный анализ тенденций развития хлебопекарного производства : научное издание А.И. Хореев, А.Н. Полозова, А.М. Помельникова, Н.В.Фролова.- М.:АгроНИИТЭИПП, 2006, - 52 с.
17. Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. — М.: — 2008. — 682с.
18. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 604 с.
19. Юлдашева О.У. Бизнес-план в системе планирования предприятия: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2006. – 323 с.
20. http://www.adm.sakhalin.ru– Официальный сайт администрации Сахалинской области