Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2014 в 17:01, лекция
Гигиена неразрывно связана с санитарией. Санитария (от лат. sanitas — здоровье), термин употреблявшийся до 60-х гг. XX в. для обозначения отрасли здравоохранения, содержание которой охватывает разработку и проведение практических санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий. Гигиена включает в себя ряд самостоятельных разделов: гигиену питания, коммунальную гигиену, гигиену труда, радиационную гигиену и др. Гигиена питания — это наука о закономерностях и принципах организации рационального питания человека.
В настоящее время
Существует два вида мероприятий по контролю: плановые и внеплановые. Продолжительность проверок не может превышать один месяц. В определенных случаях по распоряжению руководителя Роспотребнадзора или его территориального органа допускается продление срока проведения проверок.
Плановые проверки проводятся не чаще 1 раза в два года. Что же касается субъектов малого предпринимательства, то проверять их можно не ранее чем через три года с момента государственной регистрации. Роспотребнадзор разрабатывает план проведения проверок. Эти планы ежегодно составляются каждым территориальным органом Роспотребнадзора и утверждается приказом руководителя не позднее чем за месяц, предшествующий календарному году. При необходимости в этот план вносятся изменения. Срок проверок устанавливается в плане и не зависит от сроков проведения внеплановых проверок организаций и индивидуальных предпринимателей.
Внеплановые проверки проводятся:
При поступлении жалоб на возникновение инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний (пищевых отравлений) внеплановые проверки проводятся немедленно. При поступлении жалоб на недоброкачественную продукции в течение 3-х дней, в остальных случаях в течение месяца.
К акту прилагаются акты об отборе образцов (проб) продукции, протоколы (заключения) проведенных исследований (испытаний, экспертиз), объяснения должностных лиц учреждений, уполномоченных осуществлять госсанэпиднадзор (работников, на которых возлагается ответственность за нарушение обязательных требований), и другие документы или их копии, связанные с результатами мероприятия по контролю.
Один экземпляр акта с
копиями приложений вручается руководителю
юридического лица или его заместителю
и индивидуальному
Если при проверке выявлены
нарушения санитарного
За нарушение санитарного
законодательства устанавливается
дисциплинарная, административная и
уголовная ответственность в
соответствии с законодательством
Российской Федерации. Административная
ответственность
Предложение о наложении административного штрафа за нарушения санитарного законодательства, отправляемые в суд, подписывает главный врач (или его заместитель) территориального органа (учреждения), осуществляющего госсанэпиднадзор. Предложение составляется на основании акта по результатам мероприятий по контролю и протокола об административных правонарушениях, в которых имеются указания на данное нарушение санитарного законодательства.
К мерам административного принуждения относятся также приостановление работы пищевого объекта и отстранение от работы больных или бактерионосителей.
Приостановление работы пищевого
объекта осуществляется в судебном
порядке при наличии
Отстранение от работы больных или бактерионосителей осуществляется до их полного излечения, подтвержденного двукратным отрицательным результатом лабораторных исследований.
Полученные в ходе мероприятия
по контролю данные включают в материалы
статистических наблюдений для обеспечения
санитарно-эпидемиологического
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор в области гигиены питания осуществляется в следующих формах:
Статус-контроль предполагает исчерпывающий комплекс мероприятий по санитарно-эпидемиологическому надзору, осуществляемый врачом при проведении планового контроля работающего пищевого объекта. При проведении статус-контроля объект подвергается санитарному обследованию в полном объеме требований, предусмотренных действующими санитарными номами и правилами. Статус-контроль также является обязательным этапом при вводе в эксплуатацию любого пищевого объекта после его строительства, реконструкции, ремонта, переоборудования. По результатам статус-контроля выдается санитарно-эпидемиологическое заключение, разрешающее данный вид деятельности.
Производственный контроль — это основная форма текущего контроля, организуемая производителем в соответствии с программой, утвержденной территориальным органом, уполномоченным осуществлять госсанэпиднадзор. Производственный контроль проводится регулярно по критическим контрольным точкам производства — стадиям, на которых возможно осуществление контроля, имеющим решающее значение для предотвращения или удаления опасного фактора или уменьшения его до приемлемого уровня.
Система критических контрольных
точек производства позволяет определить,
оценить и проконтролировать
опасные факторы, влияющие на безопасность
пищевой продукции. Программа производственного
контроля включает последовательную,
регулярно повторяющуюся серию
наблюдений и измерений для проверки
соответствия состояния критической
контрольной точки
Чрезвычайный контроль проводится
в порядке внепланового надзора
и связан с возникновением непредвиденной
ситуации (пищевого отравления) или
обоснованного подозрения на нарушения
санитарной ситуации на пищевом объекте
(жалобы населения, сообщение индивидуального
предпринимателя или
Мероприятия в плане чрезвычайного
контроля предполагают возможность
проведения обследования (расследования,
экспертизы, исследования, оценки) не только
на первоначально обозначенном пищевом
объекте, но и на других объектах, вовлеченных
в процесс производства, хранения
или реализации некачественной пищевой
продукции. При проведении чрезвычайного
контроля деятельность пищевого объекта,
как правило, приостанавливается до
получения результатов, позволяющих
принимать окончательные
Здоровье человека является одним из определяющих факторов государственной экономической и социальной политики. Профилактика нарушений состояния здоровья человека стала приоритетным направлением всех гигиенических и природоохранных мероприятий. Большинство гигиенических мероприятий, включая гигиеническое нормирование воздействия факторов окружающей среды, предусматривает либо полное устранение вредного фактора, либо снижение его воздействия до безопасного уровня.
Факторы окружающей среды могут оказывать сложное и разнонаправленное влияние на состояние здоровья человека. По своей природе, они подразделяются на химические, физические(шум, вибрация, ультразвук, инфразвук, тепловые, ионизирующие и др. излучения), биологические( бактериальное, паразитарное, вирусное и др.), а также, социальные( образ жизни, условия производства и быта.
Среда обитания человека — это совокупность объектов, явлений и факторов окружающей̆ среды, определяющее условия жизнедеятельности человека.
К основным факторам среды обитания человека относятся атмосферный воздух, вода и почва.
По данным Ю. П. Лисицина (1987) окружающая среда влияет на состояние здоровья человека на 17–20%. В крупных городах, реальные нагрузки на состояние здоровья населения обусловливают социальные факторы и образ жизни — 30,2%, биологические факторы на 11%,городская и внутрижилищная среда — на 16,5%, производственная среда — на 18,5%(Ю. Д. Губернский и др.1985). По данным Агентства по охране окружающей̆ среды США, факторы окружающей̆ среды играют ведущую роль в развитии половины всех случаев злокачественных новообразований.
Современная гигиеническая
наука при обосновании
Гигиенические нормативы — это диапазон от максимальных до минимальных допустимых значений, полученных в ходе исследований, характеризующих отдельный фактор состояния окружающей среды как безопасный для жизнедеятельности человека. В настоящее время существуют множество технологий позволяющих соблюдать или даже снижать требования гигиенических нормативов.
В соответствии со статьей 42 и статьей 58 Конституции Российской Федерации:
Каждый имеет право на благоприятную окружающую среду, достоверную информацию о ее состоянии и на возмещение ущерба, причиненного его здоровью или имуществу экологическим правонарушением.
Воздушная среда является
наиболее важной природной средой.
Воздух в той или иной степени
участвует во всех биологических
циклах и системах. С воздухом, наиболее
быстро и на большие расстояния переносятся
вредные вещества и микроорганизмы.
Воздушная среда самым активным
образом участвует в
Так же повышенное
содержание углекислого газа
в воздухе приводит к
Информация о работе Понятие и источники санитарии и гигиены. Санитарный надзор