Совершенствованию системы маркетинговых коммуникаций ООО «Кафе-Яблоко»

5)       обратная связь

6)       информирование потребителей

7)       мгновенное поощрение участников акции

8)       благотворительность

 

1.4.2. Продвижение посредством сети Internet.

Сегодня Интернет-продвижение становится все более популярным

"Интернет сегодня являются волной будущего! Не существует более мощной комбинации по построению бизнеса, чем "женитьба" Высоких Технологий и Близких Контактов. Почему? Потому что это дает вам возможность лучше и  
больше использовать одну вещь, которую никто не имеет больше других - ВРЕМЯ!" 
(Джон Милтон Фогг)

Сегодня в российском сегменте Интернета – 30 миллионов пользователей. Постепенно Интернет становится для российского населения таким же обыденным каналом получения информации, как телевидение, радио, или пресса, значительно опережая другие медиа по темпам роста.

Интернет-продвижение — это комплекс мероприятий направленных на увеличение спроса, популяризации предприятия или товара, посредством сети Интернет.[1]

1. Создание сайта. Цели и задачи

Сайт - Совокупность веб-страниц, которые содержат предлагаемую пользователям информацию, имеющую единого владельца и управляющего.[7]

Web-сайт предоставляет компании широкий ряд дополнительных возможностей, в добавление к доступным ранее коммуникационным службам. Главная их особенность состоит в том, что теперь компания может предоставлять пользователям дополнительный сервис: давать информацию, оказывать пред- и послепродажное обслуживание, продавать товары и услуги. При наличии собственного сайта возрастает эффективность проводимых в Сети рекламных мероприятий, поскольку любая реклама может содержать ссылку на сайт компании, где пользователю станет доступно значительно большее количество информации, и он составит более полное мнение о фирме и ее предложении. Кроме того, информация о поведении посетителей на сайте может сразу же попадать в информационную систему компании и служить для более качественного их обслуживания.

1. Основные цели и задачи веб-сайта, как маркетинг-инструмента:

1) оптимизация продаж за счет внедрения электронной коммерции; 

2) расширение клиентской базы; 

3) поиск партнеров по бизнесу в России и за рубежом; 

4) информационная поддержка клиентов и партнеров; 

5) сокращение издержек на ведение бизнеса, за счет перемещения информационной нагрузки на веб-сайт; 

6) создание благоприятного имиджа компании в сети Интернет; 

7) возможность продвижения новых товаров и услуг; 

8) сбор информации о рынке, пополнение маркетинговых баз данных.

Продвижение сайта

1. Медийная реклама – баннерная реклама на главной странице поисковых систем (кроме Google), а также медийно-контекстные баннеры.[1]

2. Поисковая реклама – платное размещение объявлений, релевантных контекстным запросам.

3. Поисковая оптимизация - продвижение сайта в результатах поиска в поисковых системах Yandex, Google, Rambler… - то есть поисковая оптимизация – SEO (Social media optimization).[1]

2. Продвижение в социальных сетях

SMO (Social media optimization) - что означает комплекс мер, направленных на привлечение на сайт посетителей из социальных медиа: блогов, форумов, социальных сервисов и т.д.

SMM (Social media marketing) - маркетинг в социальных медиа, продвижение или пиар чего-либо в социальных медиа. 

Мощное развитие социальных сетей в России открывает для брендов невероятные возможности. Такие сервисы, как Вконтакте, Одноклассники, Facebook, MySpace, Мой Круг и многие другие невероятными темпами собирают многомиллионную активную аудиторию, которая, помимо прочих активностей, круглосуточно ведет беседы о компаниях, их товарах и услугах, делясь своим мнением и впечатлениями. Ежедневно 42 миллиона россиян заходят в Интернет, из них 24 миллиона пользуются социальными сервисами. 

Основная цель SMM и SMO - правильно подобрать целевую аудиторию.

Маркетинг в социальных медиа позволяет:

1. Создать и популяризировать источник оперативной информации для потенциальных клиентов;
2. Подробно рассказать о товаре или услуге;
3. Спровоцировать или поддержать обсуждение товара или услуги;
4. Сформировать спрос на товар или услугу;
5. Увеличить качественный трафик на сайт Вашей компании;
6. Стимулировать рост числа продаж;
7. Рассказать о новых акциях;
8. Вступить в интерактивный контакт с потенциальными и реальными клиентами и, как следствие, повысить лояльность потребителей.

Преимущества продвижения в социальных сетях:

1) Обратная связь, важная особенность соц. медиа – диалог между пользователем и компанией

2) Информирование пользователей о новостях, специальных акциях

3) Увеличение продаж

4) Повышение уровня доверия пользователей к компании/бренду

5) Поиск новых клиентов

 

1.4.3. Трайвертайзинг.

Понятие tryvertising является производным от двух слов: try (попробуй) и advertising (реклама). Сущность этого понятия состоит в том, что перед покупкой потребитель имеет возможность подробно ознакомиться с товаром, путем его тестового использования.

Цель трайвертайзинга не всегда только покупка. Многие производители хотят добиться эффекта лояльности, чтоб потребитель прочувствовал товар, проникся его полезными свойствами и порекомендовал своему окружению. Таким образом, информация о свойствах товара распространяется с максимальной скоростью.

Преимущества использования:

1. диалог с потребителем;
2. распространение информации.

 

Вывод:

Роль маркетинговых коммуникаций с каждым годом становится все более значимой во всех сферах экономической деятельности. Маркетинговые коммуникации являются одним из главных связующих звеньев потребителя и производителя и содержат идею коммуникации с потребителями. В настоящее время коммуникация становится основным объектом исследования маркетинга, поскольку от уровня знания коммуникационных процессов все больше зависят результаты предпринимательской деятельности.

Маркетинговые коммуникации – это общее понятие, включающее в себя все коммуникации с использованием всех элементов комплекса маркетинга. Совместное использование рекламы, паблик рилейшнз, стимулирования сбыта, прямой продажи, коммуникаций в местах продаж и событийного маркетинга с другими элементами комплекса маркетинга – одно из наиболее значительных маркетинговых достижений последних лет.

 

Глава 2. Анализ деятельности ООО «Кафе-Яблоко»

 

2.1. Общая характеристика  предприятия

ООО «Кафе-Яблоко», «Apple-Cafe» на 26 посадочных мест располагается по адресу: г. Пермь, ул. Луначарского д. 3/2, на первом этаже бизнес-центра «Луначарский».

«Apple-Cafe» является обществом с ограниченной ответственностью (ООО «Кафе-Яблоко»). Общество с ограниченной ответственностью «Кафе-Яблоко» именуемое в дальнейшем «Общество», создано в соответствии с Гражданским Кодексом РФ, Федеральным законом РФ "Об обществах с ограниченной ответственностью", иным действующим законодательством, уставом Общества и внутренними документами Общества, на основании решения  общего собрания участников (Протокол № 1 от 01.12.2009 г.).

ООО «Apple-Cafe» образовано в 2010 году. Директор, действующий на основании Устава Касьянова Ирина Владимировна

Целью деятельности Компании является извлечение прибыли, а так же удовлетворение потребности в услугах питания.

Кафе осуществляет следующие виды деятельности:

- организация общественного питания, создание, содержание и эксплуатация основных помещений,

-   деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, обеденной продукции, горячих, холодных, десертных блюд, закусок и напитков; а также реализация продовольственных товаров, не подлежащих длительному хранению и т.п.;

-   музыкальное сопровождение для  зала;

- оказание подрядных услуг по организации питания сотрудников предприятий и организаций, выездное ресторанное обслуживание (до 200 персон) которое может быть организовано в любом месте, выбранном заказчиком.

-  прием иностранной делегации, интернет-конференции, проведение семинаров, презентаций

-  проведение банкетов, обслуживание свадеб, детских праздников, юбилеев и т.д.

- осуществление внедрения новых технологий приготовления, расширения ассортимента и повышения качества продукции общественного питания.

Работа кафе осуществляется в будни  с 9:30 до 17:30, обслуживание посетителей предусмотрено официантами в зале за столиками. Расчёт посетителей с барменом производится за наличный расчет без оформления через контрольно-кассовый аппарат. Расчёт с официантом производится по счёту, предъявленному посетителю. В кафе предусмотрено кабельное телевидение, а также бесплатный WI-FI. Проходит выставка и продажа картин молодых художников.

При проведении мероприятий работа осуществляется с 9:30 до 24:00 по предварительному заказу в любой день недели.

«Apple-Cafe» позиционирует себя как небольшое и очень уютное кафе, с приемлемыми ценами,  вкусной и полезной едой.

 

2.2. Организация маркетинговой  деятельности на предприятии.

 

Для выполнения функций управления предприятиями, организациями общественного питания создается соответствующая структура системы управления, представляющей собой совокупность специализированных подразделений, взаимосвязанных процессом принятия и реализации управленческих решений. Применительно к отдельному предприятию (объединению) общественного питания она может быть цеховая, характерная для крупных, бесцеховая - для небольших предприятий.

В «Apple-Cafe» - линейно-функциональная структура управления.

Рис. 2.2.3. Организационная структура  управления «Apple-Cafe»

Недостатком этой структуры является то, что каждый из органов управления имеет относительно небольшие возможности решения функциональных проблем, требующих специальных знаний. Поскольку функциональные отделы не создаются, руководитель должен обладать разносторонними знаниями по всем функциям управления, осуществляемого подчиненными ему работниками. Это ограничивает возможности руководителя по эффективному управлению предприятием. Применение линейно-функциональной структуры оправдано на небольших предприятиях общественного питания.

Работников кафе «Apple-Cafe» можно подразделить на две категории:

1) рабочие (повара, уборщица, официанты.)

2) руководители (генеральный директор, управляющий, бухгалтер)

Ресторанный бизнес с точки зрения организации предприятия, финансовой составляющей ничем не отличается от другого бизнеса. Если не обращать внимания на специфику ресторанного бизнеса, то ресторатор – тот же коммерсант, добывающий прибыль из какой-то номинальной точки общественного питания. У каждого заведения есть свой уровень доходности и уровень риска, которые, конечно же, зависят в комплексе и от умения персонала и от концепции ресторана, и от общих характеристик ресторанного бизнеса (расположение, оснащение, сумма среднего чека). 

Отдела маркетинга в кафе не существует, но все рекламные кампании осуществляют сами учредители.

В круг основных обязанностей учредителей входит организация всей работы предприятия, они несут ответственность за состояние и деятельность кафе.

 

2.3. Анализ рынка 

 

Мировой финансовый кризис, проявившийся в России в том числе снижением доходов населения, отразился и на  рынке общественного питания: россияне стали либо меньше посещать подобные заведения, либо отказываться от дорогих блюд. Отмечена также тенденция оттока посетителей из дорогих ресторанов в средний сегмент, а также фастфуд.

Все большую долю среди открывающихся ресторанов стали занимать необычные ранее для нашей страны кофейни, пиццерии, японские суши-бары и другие заведения. Успех в конкурентной борьбе во многом зависит от месторасположения, ценовой политики, концепции и квалификации ресторана.

Любопытный факт: на посещение ресторанов, баров, кафе и прочих заведений общественного питания российское население тратит 3-3,5% своих потребительских расходов. Красноречивым выглядит такое сравнение - на образование россиянами в среднем расходуется менее 2% средств, на здравоохранение - до 2,5%, на услуги связи 3-4%.

Наиболее популярным типом заведений общественного питания у жителей крупнейших городов России является кафе. Чаще других посещаются также пиццерии, кофейни, пивные рестораны и  бары.

Потребительский рынок Перми емкий, разнообразный, динамично развивающийся, включает в себя различные сферы деятельности, где одним из лидеров по обороту, по востребованности услуг, по количеству предприятий и численности занятых работников, сегодня несомненно, является общественное питание.

Заметное место в городе занимают заведения быстрого обслуживания. Ресторанный бизнес в Перми становится все более популярным, однако пока на рынок заходят в основном операторы, ориентированные на средний класс, а также сети фастфуда.