Совершенствованию системы маркетинговых коммуникаций ООО «Кафе-Яблоко»

- предложены пути совершенствования пожарной системы в ООО «Кафе-Яблоко».

Анализ системы пожарной безопасности в ООО «Кафе-Яблоко», показал, что система на данный момент находится в критическом состоянии, об этом свидетельствует: отсутствие необходимого количества огнетушителей в здании, в том числе и в горячем цехе.

Для совершенствования пожарной системы  в ООО «Кафе-Яблоко» были предложены следующие рекомендации:

Разработать план эвакуации;

Оборудовать горячий цех средствами пожаротушения.

Внедрение данного проекта позволит не только повысить пожарную безопасность исследуемого предприятия, сохраняя при  этом жизнь и здоровье людей, но и  будет способствовать повышению  финансовых результатов кафе.

 

Заключение

 

Дипломная работа написана на базе предприятия  общественного питания ООО «Кафе-Яблоко».

В первой главе данного проекта  автором была рассмотрена роль маркетинговых коммуникаций, виды маркетинговых коммуникаций, задачи и принципы функционирования.

Во второй главе дипломного проекта  было проведено маркетинговой исследование с целью анализа потребительских  предпочтений. В результате проведенного исследования были выявлены основные причины неудовлетворенности клиентов кафе. Люди, работающие в бизнес центре, не удовлетворены работой кафе по таким параметрам, как: цена, обслуживание, качество и ассортимент блюд. Основной проблемой кафе является плохая репутация, которая привела к потере большинства клиентов.

Так же была выполнена оценка конкурентоспособности компании методом построения радара конкурентоспособности.

В результате оценки конкурентоспособности, было выявлено, что «Apple Café» не конкурентоспособно на рынке, так как в глазах потребителей занимает третье место из 3 конкурентов.

В третьей части данной дипломного проекта ,помимо работы с персоналом предприятия, были разработаны программы продвижения как брэнда кафе, то есть его узнаваемости, так и продукции «Apple-Cafe».

Таким образом, цель - разработка предложений по совершенствованию системы маркетинговых коммуникаций ООО «Кафе-Яблоко - была достигнута, поставленные задачи выполнены.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы.

 

1. Алашкин П. Все о рекламе и продвижении в Интернете. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2009.
2. Бернет Дж., Мориарти С. Маркетинговые коммуникации:интегрированный подход. – СПб: Питер, 2001.
3. Голубков Е.П. О некоторых аспектах концепции маркетинга и его терминологии// Маркетинг в России и за рубежом -  1999 - №6.
4. ГОСТ 12.1.004-91. ССБТ Пожарная безопасность. Общие требования.
5. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
6. Дохолян Т.Б., Овсянникова Т.С., Основы маркетинга Часть 2, учебный курс (учебно-методический комплекс)
7. Интернет-маркетинг на 100% /Андросов Н, Ворошилова И., Долгов В., Замарацкая С., Манн И., Носова Е., Овчинников Р., Рыжиков С., Сухов С., Черницкая М. – Спб.: Питер, 2009.
8. Корнюшин В.Ю.  Маркетинговые коммуникации Часть 2 Учебный курс (учебно-методический комплекс)
9. Котлер, Ф. Основы маркетинга. Краткий курс / Пер. с англ. М.: Вил-ямс, 2007
10. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. Учебно-методическое пособие 
    Комаров С.В. // Издательство ПГТУ 2009
11. НПБ 110-03 Перечень зданий, сооружений, помещений и оборудования, подлежащих защите автоматическими установками пожаротушения и автоматической пожарной сигнализацией [Текст]. – Введ.2003-05-04. – М.: Изд-во ГП ЦПП, 2003. – 15 с.
12. ОСНОВЫ МАРКЕТИНГА. Учебно-методическое пособие 
    Комаров С.В. // Издательство ПГТУ 2009
13. Перлов В.И. Маркетинг на предприятии. Учебное пособие для вузов – Москва, 2000.- 284 
14. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации (ППБ 01-03)
15. Романов А.А., Панько А.В.Маркетинговые коммуникации / А.А. Романов, А.В. Панько. —М.: Эксмо, 2006. — 432 с. — (Прицельный маркетинг)
16. Ульяновский А.В. Маркетинговые коммуникации: 28 инструментов миллениума 2008 г.
17. Экономика и организация производства на предприятиях машиностроения:  учебное пособие/ Быкова Е.С.,  Ленина  В.В., Шубина Н.Н. – Пермь: Изд-во Перм. Гос. Техн. Ун-та, 2007. – 169 стр.
18. http://www.allo1.info/
19. http://www.smo-pro.ru/
20. http://predlagai.ru/

 

Приложение 1. Анкета для потребителей услуг заведений общественного  питания 1

АНКЕТА

 

Название организации__________________ Дата проведения_______________

Здравствуйте, меня зовут Маргарита. Пожалуйста, уделите 5 минут, чтобы описать ваши впечатления от кафе «Apple». Ваши ответы помогут нам лучше обслуживать вас в будущем.

 

 

1. Посещали ли вы кафе «Apple» ?

 

1. ¨

Да -> вопрос 4

2. ¨

Нет -> вопрос 2

 

2. Если нет, то почему?

 

1. ¨	Не знаю о существовании  заведения	3. ¨	Приношу обед с собой	5. ¨	Другое________ ______________ ______________ ______________ ______________
2. ¨	Посещаю другое заведение (кафе/ресторан) ->вопр3	4. ¨	Дорого

 

 

3. Какое кафе/ресторан Вы посещаете?

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

4. Оцените ваше общее впечатление от кафе «Apple»?

 

1. ¨	Очень доволен	3. ¨	Нейтрально	5. ¨	Очень не доволен
2. ¨	Доволен	4. ¨	Не доволен

 

 

5. Как часто Вы посещаете кафе «Apple»?

 

1. ¨	Ежедневно		4. ¨	Несколько раз в месяц	7. ¨ Раз в год
2. ¨	Несколько раз в неделю		5. ¨	Раз в месяц
3. ¨	Раз в неделю	6. ¨		Несколько раз в год

 

 

6. Отметьте ваш уровень удовлетворенности в каждой из следующих областей (по пятибалльной шкале):

 

	5	4	3	2	1
Пища горячая и свежая
Широкий ассортимент  блюд
Обслуживание осуществляется быстро
Сотрудники дружелюбны и вежливы
Оправданность цены
В кафе чисто

 

 

7. Посоветовали бы Вы кафе «Apple» друзьям и коллегам?

 

1. ¨

Да

2. ¨

Нет

 

 

 

8. Проводили ли Вы банкет (Ваши друзья, знакомые, коллеги и др.) в кафе «Apple»?

 

1. ¨

Да -> вопрос 10

2. ¨

Нет -> вопрос 9

 

9. Почему?

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

10. Что мы можем предпринять, чтобы повысить уровень Вашей удовлетворенности кафе «Apple»

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

11. Поделитесь дополнительными комментариями или пожеланиями, если они у вас есть?

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Вопросы о респонденте

 

12. Пол

 

1. ¨

Мужской

2. ¨

Женский

 

13. Ваш возраст:

 

1. ¨

23 или моложе

2. ¨

25-35

3. ¨

35-55

 

14. Укажите, пожалуйста, приблизительный ежемесячный доход на одного члена Вашей семьи:

 

1. ¨	До 10000 руб.	3. ¨	Свыше 20000 руб.
2. ¨	От 10000 – 20000 руб.	4. ¨	Другое________________________________ ______________________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2. Анкета для  потребителей услуг заведений общественного питания 2

АНКЕТА

Пожалуйста, уделите 5 минут, чтобы описать ваши впечатления от кафе «Apple». Ваши ответы помогут нам лучше обслуживать вас в будущем.

1. Как часто Вы посещаете кафе «Apple»?

¨ Ежедневно

¨ Несколько раз в неделю

¨ Раз в неделю

¨ Несколько раз в месяц

¨ Раз в месяц

¨ Несколько раз в год

2. Оцените ваше общее впечатление от кафе «Apple»?

¨ Очень доволен

¨ Доволен

¨ Нейтрален

¨ Не доволен

¨ Очень не доволен

3. Отметьте ваш уровень удовлетворенности в каждой из следующих областей по пятибалльной шкале (5 самая высокая,   1 –самая низкая):

	5	4	3	2	1
Пища горячая и свежая
Широкий ассортимент блюд
Обслуживание осуществляется быстро
Сотрудники дружелюбны и вежливы
Оправданность цены
В кафе чисто

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Посоветовали бы Вы кафе «Apple» друзьям и коллегам?

¨ Да

¨ Нет

5. Знакомы ли Вы с дополнительными услугами кафе «Apple» (проведение банкетов, фуршетов, детских праздников, кейтеринг)?

¨ Да

¨ Нет

6. Что мы можем предпринять, чтобы повысить уровень Вашей удовлетворенности кафе «Apple»                   

__________________________________________________________________________________________________

 

7. Пол

¨ Мужской

¨ Женский

 

8. Ваш возраст:

¨ 23 или моложе

¨ 25-35

¨ 35-55

9. Укажите, пожалуйста, приблизительный ежемесячный доход на одного члена Вашей семьи:

 

¨ До 10000 руб

¨ От 10000 – 20000 руб.

¨ Свыше 20000 руб.

¨ Другое

 

 

Приложение 3. Штатное  расписание

 

Приложение 4. Отчет о  прибылях и убытках.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 5. Точка безубыточности