Современное состояние производственной деятельности ООО «Хлебозавод Советского райпо»

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………...3

1.Теоретические основы эффективности производственной деятельности предприятия……………………………………………………………………….6

1.1. Понятие эффективности производственной деятельности на предприятии……………………………………………………………………….6

1.2.Показатели оценки экономической эффективности производственной деятельности……………………………………………………………………..19

1.3.Пути повышения эффективности производственной деятельности……..30

2.Современное состояние производственной деятельности ООО «Хлебозавод Советского райпо»………………………………………………………………38

2.1.Общая характеристика предприятия……………………………………….38

2.2.Основные экономические показатели деятельности предприятия………46

2.3.Анализ производственно- хозяйственной деятельности преприятия……49

3.Организация производства хлеба в ООО «Хлебокомбинат  Сернурского райпо»…………………………………………………………………………….78

3.1.Значение  производства хлеба в экономике  предприятия…………………78

3.2.Организация  основных рабочих процессов при  производстве хлеба……79

3.3.Организация  труда и заработной платы …………………………………...83

3.4. Экономическая  эффективность производства хлеба……………………..89

4.Совершенствование производственной деятельности предприятия……….93

4.1.Основные направления совершенствования производственной деятельности предприятия………………………………………………………93

4.2.Мероприятия по совершенствованию производственной деятельности предприятия……………………………………………………………………...95

4.3.Эффективность предложенных мероприятий……………………………111

5. Безопасность жизнедеятельности…………………………………………..117

Заключение……………………………………………………………………...124

Список использованных источников и литературы………………………….131

Приложения

Введение

 

Актуальность темы исследования определяется тем, что усложнение условий функционирования организаций повышает роль систем управления в достижении целей деятельности. На протяжении длительного времени  функционирование организаций не сталкивалось с такими проблемами, которые требовали  бы постоянных замеров и изменения  управляющих воздействий. Организации  могли эффективно реагировать на изменения внешней среды, не внося  серьезных изменений в управление ими. В настоящее время ситуация претерпела значительные изменения. Нарастание темпов и снижение степени предсказуемости  изменений среды требует быстрой  и адекватной реакции менеджмента  организации. Растет цена ошибки от неверного  принятого управленческого решения.

На современном этапе хозяйствования основой экономической политики предприятия является повышение  эффективности и качества работы всех звеньев производства. Развитие рыночных отношений повышает ответственность  и самостоятельность предприятий  всех форм собственности в выработке  управленческих решений по обеспечению  эффективности их производственной деятельности. Действенность этих решений  зависят от разнообразных факторов, находящихся в разной степени  взаимодействия не только между собой, но и с конечными результатами производства.

Степень разработанности проблемы. Проблема определения эффективности  управления организацией и совершенствования  производственно-хозяйственной деятельности вызывает значительный теоретический  и практический интерес. Рассмотрение данного вопроса нашло отражение  в многочисленных работах отечественных  и зарубежных ученых. Общеметодологические основы эффективного управления социально-экономическими системами заложены исследованиями А. Богданова, С. Бира, Д. Кейнса, М. Портера, Г. Минцберга, А. Пригожина, Ф. Тейлора, А. Файоля, Р. Фальмера, Г. Форда, Р. Холла, Д. Чампи, Г. Эмерсона. Большой вклад в изучение проблем повышения эффективности деятельности предприятий внесли А. Грачев, Б. Мильнер, П. Друкер, М. Алексеева, Р. Уотермен, В. Кондратьев, М. Мельник, Н. Тренев, и другие авторы.

Несмотря на выявленный интерес  к названной проблематике, остаются не решенными многочисленные вопросы  эффективности производственно-хозяйственной  деятельности предприятий. Прежде всего, следует указать на отсутствие мероприятий  и направлений совершенствования  производственно-хозяйственной деятельности предприятий в условиях становления  рыночных условий хозяйствования и  мирового финансового кризиса.

Таким образом, актуальность и недостаточная  разработанность проблемы совершенствования  производственно-хозяйственной деятельности предприятий определила выбор темы исследования.

Объектом исследования является деятельность ООО «Хлебозавод Советского райпо».

Предметом исследования является производственно-хозяйственная  деятельность и факторы её определяющиеООО «Хлебозавод Советского райпо».

Цель исследования –дать оценку и разработать мероприятия по совершенствованию производственно-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Хлебозавод Советского райпо».

Достижение поставленной цели реализуется  посредством решения следующих  задач:

- раскрыть теоретические основы  производственно-хозяйственной деятельности;

- дать оценку производственно-хозяйственной  деятельности ООО «Хлебозавод Советского райпо»;

- разработать мероприятия по  совершенствованию производственно-хозяйственной  деятельности.

 

В процессе работы над дипломным  проектом использовались труды таких  авторов, как Сергеев В.И., Савицкая Г.В., Басовский Л.Е., Фатхутдинов Р.А., Козловский В.А., а также труды зарубежных авторов. При работе над аналитической частью работы были использованы информационные материалы, данные статистической, управленческой и бухгалтерской отчетности исследуемого предприятия. В качестве источников информации при анализе производственно-хозяйственной деятельности предприятия будут использованы данные бухгалтерского учета за 2010-2012 гг., форма Бухгалтерского баланса и «Отчет о прибылях и убытках» ООО «Хлебозавод Советского Райпо».

Выпускная квалификационная работа содержит введение, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложения.

 

1. Теоретические основы эффективности производственной деятельности предприятия

1.1.Понятие эффективности  производственной деятельности  на предприятии

 

Проблема эффективности занимает одно из центральных мест среди совокупности проблем, стоящих перед обществом. Она волнует экономическую науку  и хозяйственную практику на протяжении многих столетий. Особенно актуальной эта проблема становится на современном  этапе развития экономики в связи  с ростом дефицита сырьевых ресурсов, ужесточением конкуренции, глобализацией  бизнеса, увеличением предпринимательских  рисков [36, c. 13].

Оценка  экономической деятельности предприятия  представляет собой систему методологических, методических и технических приемов, направленных на изучение деятельности предприятия и определение влияния  условий, в которых она протекает, на эффективность и качество его  работы.[36]Она основана на комплексном  изучении процессов и результатов  экономического развития предприятия  и выявлении основных причинно-следственных связей.

Таким образом, оценка экономической деятельности предприятия включает несколько  основных направлений:

• комплексный обзор технико-экономических показателей деятельности предприятия;
• оценка ресурсов предприятия;
• оценка затрат;
• оценка обьемов  производства и реализации продукции;
• оценка финансово-экономической деятельности предприятия.

Эффективность экономической деятельности организации  в конечном итоге определяется ее финансовым состоянием.

Термин  «эффективность» универсален. Его  применяют во всех сферах человеческой деятельности: экономике, политике, науке, технике, культуре и т. д.

Понятия «экономический эффект» и  «экономическая эффективность» относятся  к числу важнейших категорий  рыночной экономики. Эти понятия  тесно связаны между собой. Экономический  эффект предполагает какой-либо полезный результат, выраженный в стоимостной  оценке.

 «Эффект – абсолютная величина, обозначающая достигаемый результат  какого-либо процесса. Экономический  эффект – это результат человеческого  труда, создающего материальные  блага. 

Эффективность от латинского слова  «effectus» – исполнение, действие.

«Эффективность» как понятие означает результативность. Как категория  она имеет две стороны –  качественную и количественную. Качественная сторона отражает ее логическое, теоретическое  содержание, то есть сущность категории.

Экономический эффект – величина абсолютная, зависящая от масштабов  производства и экономии затрат.

«Эффективность деятельности характеризует  ее результативность, которая находит  свое выражение в росте благосостояния населения страны. Следовательно, эффективность  производства можно определить как  оптимальное использование ресурсов в сопоставлении с общественными  потребностями» [6; с. 13].

Н.Л. Зайцев считает, что эффективность  производства характеризует его  результативность, которая находит  свое выражение в росте благосостояния населения страны. Следовательно, эффективность  производства можно определить как  оптимальное использование ресурсов в сопоставлении с общественными  потребностями [30, c. 24].

Для выяснения сущности экономической  эффективности производства, определения  ее критерия и показателей необходимо различать содержание понятий «эффективность»  и «эффект».

Эффект – абсолютная величина, обозначающая достигаемый результат  какого-либо процесса. Экономический эффект – это результат человеческого труда, создающего материальные блага. Безусловно, результат сам по себе очень важен, но не менее важно знать, какими затратами он достигнут. Поэтому соизмеримость эффекта и затрат на его достижение является основой экономической эффективности. Помимо абсолютной величины эффекта необходимо знать и его относительную величину, исчисляемую посредством деления общего результата (эффекта) на затраты ресурсов, обусловивши получение [38, c. 152].

Проблема эффективности производства находит отражение в исследованиях  многих авторов. [3, 7, 14, 16] Выбор касается того, что производить, какие виды продукции, каким способом, как их распределить и какой объем ресурсов использовать для текущего и будущего потребления.

При этом Балабанов И.Т. [3] считает, что уровень эффективности оказывает влияние на решение целого ряда социальных и экономических задач, таких как быстрый экономический рост, повышение уровня жизни населения, снижение инфляции, улучшение условий труда и отдыха.

Проблема эффективности – это  всегда проблема выбора, например, что  производить, какие виды продукции, каким способом, как их распределить и какой объем ресурсов использовать.

B экономике предприятия в самом  общем виде эффективность означает результативность производственно-хозяйственной деятельности, соотношение между достигнутыми результатами и затратами живого и овеществленного труда. Уровень эффективности характеризует уровень развития производительных сил и является важнейшим показателем развития экономики. На предприятии затраты имеют форму авансируемого основного и оборотного капитала, a конечные результаты – форму прибыли. Таким образом, показатель экономической эффективности дает представление о том, какой ценой предприятие получает прибыль. Сопоставление затрат и результатов используется в практике обоснования хозяйственных решений.

Эффективность производства является важнейшим качественным показателем экономики, ее технического оснащения и квалификации труда. Сопоставление затрат и результатов используется в практике управления фирмами, предприятиями и другими хозяйствующими субъектами.

Основными показателями эффективности  производства Р.А. Богатеева относит:

- производительность труда; 

- капиталоемкость единицы ВВП  или конкретных видов продукции;

- фондоотдача единицы основных  фондов;

- материалоемкость единицы ВВП  или конкретных видов продукции; 

- соотношение экстенсивных и  интенсивных факторов в приросте  ВВП; 

- конкурентоспособность выпускаемой  продукции; 

- срок окупаемости затрат и  др [12, c. 132].

Факторы в экономическом анализе, влияющие на повышение эффективности  деятельности, могут классифицироваться по различным признакам. Так, факторы  могут быть общими, т.е. влияющими  на ряд показателей, или частными, специфическими для данного показателя. Обобщающий характер многих факторов объясняется связью и взаимной обусловленностью, которые существуют между отдельными показателями.