Бизнес план по созданию кофейни

Окончание таблицы  6.3.1

     Кофейня рассчитана на 60 человек, есть возможность  обслуживания, как пары клиентов, так и большую компанию. Диваны необходим для зоны повышенного комфорта, в которой будут располагаться состоятельные клиенты, ценящие уют, тишину и комфорт. Также будет закуплен ЖК-телевизор, который будет располагаться в баре, при желании клиента на нем будут транслироваться спортивные матчи, аналитика и прочие в зависимости от пожелания клиента, для этого также будет установлено спутниковое телевидение “Триколор ТВ”. Необходимое оборудование для баристы, будет закуплено у Свердловской компании, на челябинском рынке отсутствует данного качества техника, это было первостепенной причиной закупки оборудования за пределами Челябинской области. Доставка и установка всего закупленного оборудования и мебели уже входит в стоимость. Необходимое оборудование для офисного помещения, представлено в таблице 6.3.2 

Таблица 6.3.2 – Оборудование и мебель для офисного помещения.

Окончание таблицы  6.3.2

     Для эффективной работы необходимы компьютеры дешевле выбрать ноутбук, так  он не занимает много места, и относительно настольного компьютера стоит дешевле  и удобен в использовании, многофункциональное  устройство (принтер/ксерокс/копир) удовлетворит потребность персонала в необходимых услугах, под расходными материалами подразумеваются канцелярские принадлежности.

     В качестве поставщика компьютерной техники  была выбрана фирма "ELIST electronics", создана в 1996 году выпускниками ЮУрГУ. Осуществляет поставку и гарантийное обслуживание ноутбуков, оргтехники, комплектующих и периферии ведущих мировых производителей. Компания  располагает собственными техническими службами с высококвалифицированным персоналом, способным оказать широкий спектр услуг в рамках гарантийного обслуживания проданной техники и её послегарантийного сопровождения. У нас созданы все условия для обеспечения максимального комфорта клиентам: удобное время работы, гарантия выполнения ремонта в короткие сроки, вежливые и компетентные специалисты-инженеры. Мы также производим сервисное обслуживание комплектующих и оргтехники, проданных в других  компьютерных салонах-магазинах, установку и настройку лицензионного программного обеспечения, принадлежащего заказчику.   Не случайно поставщиком мебели была выбрана мебельная фабрика «НАЙФЛ» - крупнейший производитель и поставщик офисной мебели в уральском регионе. Она производит компьютерные столы, кабинеты для руководителей, шкафы, стеллажи и другие виды офисной и компьютерной мебели.  

  Для оснащения кухни потребуется много разнопланового оборудования, представлено в таблице 6.3.3 

Таблица 6.3.3 Оборудование для кухни

     Поставщиком оборудования была выбрана все также  ООО "Юниверфуд" в общей сложности  у данной компании было закуплено  оборудования на сумму в 802 500 рублей.  Выбор инвентаря и оборудования для кофейн, баров сложная и ответственная задача. Компания «Бар-Стиль» не только поставляет необходимую продукцию, но и помогает клиентам подобрать наиболее подходящее решение в области комплексного обеспечения предприятий рынка. В наличии кондитерский инвентарь, кухонный инвентарь, фарфор, стекло, профессиональные серии ножей для кафе и общепита. На основании вышеизложенного мы остановили выбор на компании «Бар-Стиль».

      Теперь  нам необходимо составить сводную таблицу, в которой необходимо отразить все затраты на покупку оборудования мебели, также необходимо учесть сроки поставки оборудования и мебели. 

Таблица 6.3.4 – Консолидированные затраты по поставщикам на приобретение оборудования и мебели.

     Для нас очень важно уложить в  сроки, поэтому необходимо просчитать сроки поставки товара, таким образом, чтобы у нас был порядок, например, продукцию компании ООО “Юниверфуд" надо будет заказать заранее, т.к. установка данного оборудования и само оборудования довольно громоздкое и его сборка занимает продолжительное время

     Также необходимо учесть затраты связанные  с коммунальным обеспечением помещения, таким как электроэнергия, водоснабжение. Данные по эти и другим показателям стоимости коммунальные услуг приведены в таблице 6.3.5 
 
 

Таблица 6.3.5 – Тарифы на коммунальные услуги в городе Копейске.

     Поскольку по прогнозам  цены на коммунальные услуги в 2012 году вырастут на 15%, то необходимо провести соответствующие корректировки  тарифов и рассчитать выплаты, которые  будет осуществлять кофейня, но в связи с тем, что данное повышение ожидается в конце второго квартала, цены на услуги до данного момента будут рассчитывать на основании действующих тарифов.

     Для расчета стоимости отопления  необходимо учитывать общую площадь  кофейни, равную 188 м², в летние месяцы помещение не будет отапливаться, а в апреле, мае, сентябре и октябре будет отапливаться не в полную силу. При расчете горячего и холодного водоснабжения, а также водоотведения учитывается количество посадочных мест кофейни, часовая схема работы, оборачиваемость кофейни, использование мест общественного пользования и потребность кухни в воде. Стоимость газоснабжения определяется на основе потребности в газе кухонного оборудования, а затраты на электроэнергию просчитываются с учетом того, что мощность, необходимая для работы оборудования, составляет 30 кВт/ч.