Разработка гастрономического тура по регионам Северного Кавказа

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Мая 2015 в 10:46, дипломная работа

Краткое описание

Главная цель развития туризма на Северном Кавказе – это укрепление культурного, социального и экономического сотрудничества между народами Северного Кавказа, представители которого живут сегодня не только в России, но и за рубежом. И не менее важная задача – развитие традиционной национальной культуры. И в условиях нарастающей глобализации и интеграции помогает сохранить не только языковое богатство малых народов и их самобытную культуру, но и создавать условия для их приумножения.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 7
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ
ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРА 10
1.1. Теоретический анализ научных подходов к изучению особенностей
проектирования туристских маршрутов 10
1.2. Нормативно-правовое обеспечение разработки гастрономического тура
19
1.3. Понятийный аппарат изучения гастрономического туризма 23
II. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РЫНКА
ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА 29
2.1. Характеристика международного рынка гастрономического туризма 29
2.2. Общая характеристика предлагаемых экскурсионных туров в Карачаево-
Черкесской Республике 33
2.3. Ресурсы гастрономического туризма Карачаево-Черкесской
Республики 46
III. РАЗРАБОТКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРА ПО КАРАЧАЕВО-
ЧЕРКЕССКОЙ РЕСПУБЛИКЕ 56
3.1. Построение маршрута гастрономического тура «Элегия Кавказской
души» 56
3.2. Расчет себестоимости гастрономического тура 70
3.3. Маркетинговый анализ разработанного тура 73
3.4. Экономическое обоснование тура 78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 82
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 86

Скачать полностью (1.78 Мб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

gastrotur.docx

— 1.97 Мб (Скачать документ)
                    • 34
  • Турфирма      «Лайт»      (ООО      «Лайт»      г.      Пятигорск,
  • г.Ставрополь)Центральное  бюро  путешествий  и  экскурсий  –  ведущий
  • туроператор по внутреннему туризму (реестровый номер ВНТ 005476) на
  • юге России
  • Туроператор «Домбай – Турист» г. Карачаевск
  • Туристическо-экскурсионное     бюро     (ТЭБ)     «Экспресс-сервис»
  • расположено в п. Домбай с правой стороны здания Маятниковой Канатной Дороги.
  • Туроператор ООО "Южная Столица", г. Краснодар.
  • Ассортимент туристских маршрутов данных туроператоров предполагает следующие виды отдыха: горные лыжи, пешие и конные прогулки, экологические походы. Гастрономических туров среди предложений данных туроператоров не найдено.
  • Туристско-рекреационная инфраструктура Северо-Кавказского региона стремительно развивается, этому способствовала подготовка и проведение Олимпийских Игр в Сочи, а также утверждение Проекта по развитию Северо-Кавказского туристского кластера.
  • Проект создания туристического кластера в Северо-Кавказском феде-
  • ральном округе, Краснодарском крае и Республике Адыгея является одним из приоритетных стратегических государственных проектов Российской Феде-
  • рации. Проект предполагает создание одного из крупнейших горнолыжных кластеров в мире, состоящего из всесезонных туристско-рекреационных ком-
  • плексов: «Лагонаки» (Краснодарский край и Республика Адыгея), «Архыз»
  • (Карачаево-Черкесская Республика), «Эльбрус-Безенги» (Кабардино-Балкар-
  • ская Республика), «Мамисон» (Республика Северная Осетия — Алания), «Матлас» (Республика Дагестан), «Цори» и «Армхи» (Республика Ингуше-
  • тия), «Ведучи» (Чеченская Республика).
  • Открытое акционерное общество «Курорты Северного Кавказа» (ОАО
  • «КСК») – управляющая компания Проекта.
    •  
                    • 35
  • Деятельность ОАО «КСК» направлена на реализацию Проекта по развитию туристического кластера в Северо-Кавказском федеральном округе, Краснодарском крае и Республике Адыгея. Создание туркластера будет способствовать реализации концепции долгосрочного социально-
  • экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года:
  • согласно п.2 раздела 7 данной концепции одним из направлений долгосрочного развития России является образование и развитие туристско-
  • рекреационных зон с высоким уровнем оказания сервиса на территориях с уникальными природно-климатическими условиями.
  • Проект предполагает    комплексное    развитие    туристической,
  • транспортной и   инженерной   инфраструктуры:   строительство   отелей,
  • коттеджей и   апартаментов,   канатных   дорог,   горнолыжных   спусков,
  • автомобильных трасс, линий связи, водо- и газопроводных сетей, объектов генерации и распределения электроэнергии.31
  • Создание и развитие горноклиматических и прибрежных курортов Туркластера будет способствовать:
  1. созданию конкурентоспособной туристической инфраструктуры за счет строительства всесезонных горноклиматических и прибрежных туристско-рекреационных комплексов;
    1. созданию развитой инженерной и транспортной инфраструктуры
    2. (дороги, энергоснабжение, газификация и т.п.);
  1. обеспечению устойчивого туристического потока на курорты Туркластера;
  2. снижению безработицы и повышению уровня благосостояния населения на территории Туркластера за счет создания рабочих мест в туристической отрасли и смежных индустриях, роста заработных плат;
  9. 31Туристические маршруты Карачаево-Черкессии будут популяризованы//Режим доступа: http://www.riakchr.ru/turisticheskie-marshruty-karachaevo-cherkessii-budut-populyarizovany/
    10.  
  11. 36
  13. развитию малого и среднего бизнеса за счет вовлечения населения региона в предпринимательскую деятельность в гостиничном секторе, сфере торговли и обслуживанию туристов;
  15. развитию и диверсификации экономики региона за счет развития туризма, санаторно-курортной сферы, агропромышленного комплекса,
  17. торговли, промышленности и пр.;
  19. снижению социальной напряженности в субъектах, входящих в Туркластер, за счет увеличения занятости населения посредством привлечения туристов из различных регионов Российской Федерации и других стран и развитию межкультурных отношений;
  21. повышению уровня образования населения за счет роста требований потребителей к качеству товаров/услуг, предоставляемых на территории Туркластера.
  23. В качестве дополнительного результата развития Туркластера можно отметить продвижение региона Северного Кавказа на современной туристической карте мира, улучшение его международного имиджа;
  25. укрепление межрегиональных и международных связей; привлечение инвестиций в смежные отрасли региональной экономики; увеличение инвестиций в сохранение и развитие историко-культурных ценностей региона, проведение реставрации памятников культуры; развитие и укрепление самобытной культуры местного населения.32
  27. В рамках данной программы в этом регионе планируется постройка новых объектов транспортной инфраструктуры (рис. 2.1.)
  42. 32 Официальный сайт Проекта «Курорты Северного Кавказа»//Режим доступа: http://www.ncrc.ru/ru
    43.  
                    1. 37
  1. Рисунок 2.1. Проект развития транспортной инфраструктуры Северо-
  2. Кавказского туристского кластера Что касается туристской инфраструктуры Карачаево-Черкессии на
  4. данный  момент,  то  можно  ее  охарактеризовать  как  удовлетворительную.
  6. Создание кластера   основано   на   частно-государственном   партнерстве.
  8. Государственные инвестиции в проект составят 2,199 млрд. рублей, из них федеральный бюджет предоставит 1,725 млрд. рублей, республиканский бюджет Карачаево-Черкессии – 473,8 млн. рублей.
  10. Правительство республики обеспечивает строительство подводящей инфраструктуры (газ, ЛЭП, вода, канализация, автодорога). К настоящему времени, по информации местных властей, готово 28% газопровода Зеленчук
  12. – Архыз – Дукка (финансирование – свыше 266 млн. рублей), более половины системы канализации, водоотведения (мощность – 3,8 тыс. куб. м в сутки, 115 млн. рублей) и водообеспечения (84,5 млн. рублей), 18 км линий электропередач из 58 км запланированных (более 400 млн. рублей),
  14. примерно наполовину реконструирована автомобильная дорога Архыз – Дукка протяженностью 22 км (274 млн. рублей).33
  18. 33Проект туристического кластера на Северном Кавказе//http://prohotel.ru/news-142714/0/
    19.  
                    1. 38
  1. Многие туры по Северному Кавказу объединяют посещение не одной республики и области, а две и больше, так давно разработаны и популярны туры по Краснодарскому краю и Адыгее, Кабардино-Балкарии и Ставропольскому краю. В Карачаево-Черкессии также существую туры,
  2. среди которых:
    • Домбайская    поляна,    Озеро    Туманлыкель,    Тебердинский
    • заповедник
    • Софийские водопады (Архыз)
    • Нижне-Архызское городище
    • Нижний Архыз (РАТАН-600, САО РАН)
  • Рассмотрим подробнее эти маршруты:
  • Домбайская поляна. Протяженность маршрута: 220 км (летом +12 км подъема к озеру Туманлыкель). Экскурсионное время: 12 часов. Перепад высот: 550-1600 м. над уровнем моря + подъем канатной дорогой до 2500 м.
  • Оформление пропуска на экологическую тропу к Бадукским озерам обязательно.
  • Маршрут к Домбайской поляне протянулся из степей Евразии в горы Западного Кавказа. Из маловодного Ставрополья туристы уезжают в верховья Кубани, где многочисленные ледники питают вторую по величине реку Северного Кавказа.
  • Первая треть пути проходит в западном направлении по Черкесскому шоссе, далее - от города Черкесска - столицы Карачаево-Черкесской Республики - по Военно-Сухумской дороге. В складках Пастбищного и Скалистого хребтов Большого Кавказа на окраине города Усть-Джегута находится Головное сооружение Большого Ставропольского канала -
  • крупнейшей гидросистемы РФ XX века, проект которой разработан специалистами пятигорского НИИ «Севкавгидроводхоз». По линии этого канала ледниковая вода Кубани поступает в засушливое Ставрополье.
    •  

Информация о работе Разработка гастрономического тура по регионам Северного Кавказа