Разработка гастрономического тура по регионам Северного Кавказа

Главная цель развития туризма на Северном Кавказе – это укрепление культурного, социального и экономического сотрудничества между народами Северного Кавказа, представители которого живут сегодня не только в России, но и за рубежом. И не менее важная задача – развитие традиционной национальной культуры. И в условиях нарастающей глобализации и интеграции помогает сохранить не только языковое богатство малых народов и их самобытную культуру, но и создавать условия для их приумножения.

ВВЕДЕНИЕ 7
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ
ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРА 10
1.1. Теоретический анализ научных подходов к изучению особенностей
проектирования туристских маршрутов 10
1.2. Нормативно-правовое обеспечение разработки гастрономического тура
19
1.3. Понятийный аппарат изучения гастрономического туризма 23
II. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РЫНКА
ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА 29
2.1. Характеристика международного рынка гастрономического туризма 29
2.2. Общая характеристика предлагаемых экскурсионных туров в Карачаево-
Черкесской Республике 33
2.3. Ресурсы гастрономического туризма Карачаево-Черкесской
Республики 46
III. РАЗРАБОТКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРА ПО КАРАЧАЕВО-
ЧЕРКЕССКОЙ РЕСПУБЛИКЕ 56
3.1. Построение маршрута гастрономического тура «Элегия Кавказской
души» 56
3.2. Расчет себестоимости гастрономического тура 70
3.3. Маркетинговый анализ разработанного тура 73
3.4. Экономическое обоснование тура 78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 82
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 86