Основные закономерности развития международного гостиничного бизнеса

Ассоциация  координирует совместную деятельности гостиниц и туристских предприятий, организаций, акционерных обществ и фирм по развитию всех видов туризма и организации поездок туристов из СНГ в другие страны; обеспечивает их взаимодействия для осуществления проектов по развитию индустрии туризма, совместных программ по исследованию туристских рынков, организации рекламных компаний; занимается защиты прав и интересов своих членов и потребителей туристских услуг.

Организации проводят статистические исследования и сбор различной туристской информации, позволяющей проанализировать гостиничную отрасль в регионе. Национальные туристские организации создаются с целью содействия развитию гостиничного хозяйства как важного сектора экономики страны.

Помимо Ассоциации «Мостуротель» в России действуют  ряд гостиничных организаций, таких как, «Российская Гостиничная Ассоциация», Ассоциация «Университет Гостиничного, Туристского и Ресторанного Бизнеса». Но по своей сути, они являются чисто номинальными, нередко прося финансовой и другой поддержки у отелей, интересы которых они должны отстаивать.

Автор утверждает, что ни одна российская гостиничная ассоциация не является   членом   международных   ассоциаций   гостиничного   бизнеса   и,

 

68

соответственно, не может достойно отстаивать интересы российских гостиниц, участвовать в формировании международного гостиничного и туристского законодательства, непосредственно перенимать мировой опыт ведения гостиничного бизнеса.

Концепция гостиничного консорциума в последние годы стала очень популярной, их число значительно возросло. Путем членства в таких организациях они получают доступ к услугам, ранее считавшимися привилегией интегрированных гостиничных цепей, и при этом остаются самостоятельными в правовом и экономическом отношении.

Объединения, создаваемые гостиничными компаниями, часто находящимися в состоянии конкурентной борьбы, являются одной из широко применяемых стратегий³². Транснациональные гостиничные компании стремятся изыскивать дополнительные источники расширения своей деятельности, среди которых одними из наиболее популярных являются слияние и поглощение компаний. При слиянии несколько предприятий передают свои активы и пассивы другой, специально созданной для этого компании. Слияние - один из самых распространенных приемов развития, к которому прибегают в настоящее время даже очень успешные компании. Этот процесс в рыночных условиях становится явлением обычным, практически повседневным.

Поглощение  компании можно определить как взятие одной компанией другой под свой контроль, управление ею с приобретением абсолютного или частичного права собственности на нее. Поглощение компании зачастую осуществляется путем скупки всех акций предприятия на бирже, означающей приобретение этого предприятия. Начиная с 90-х годов, гостиничная индустрия характеризуется интенсификацией поглощений. Наблюдается быстрый    рост    гостиничных    корпораций,    увеличение    заключенных

³² Чернышев А.В. Гостиничная индустрия, конкуренция в новых условиях экономической среды // Пять звезд. 1998. №2. С.9.

 

69

франчайзинговых   соглашений,   объединение   обособленных   гостиниц   в консорциумы.

При такой  стратегии гостиничной цепи приходится платить по цене равной или превышающей рыночную за активы поглощаемой компании. Однако слияние и поглощение обеспечили жизнеспособность многим гостиничным группам, имеющим в наличии свободные финансовые ресурсы. Только за период с 1995 по 1999гг. 6 из 11 ведущих гостиничных цепей поменяли имена и состав гостиниц, причем многие бывшие непримиримые конкуренты заключили между собой соглашения о партнерстве.

Автор также  выделяет среди растущего числа  гостиничных объединений важное место в международном гостиничном бизнесе малых независимых гостиниц. Вследствие того, что индустрия гостиничного дела очень разнообразна, создаются благоприятные возможности для развития таких гостиниц, делая их уникальными и неповторимыми. Согласно определению Р. Браймера, независимым называется предприятие, находящееся в независимом владении, распоряжении и пользовании владельца, получающего прибыль от такой собственности. Наличие договорных обязательств с другими компаниями в вопросах управления или использования чужого торгового знака или знака обслуживания не влечет за собой изменения статуса предприятия как независимого по отношению к другим субъектам рыночных отношений.

Преимуществом частных или независимых отелей является их финансовая и управленческая автономия. Примером независимой гостиницы является семейная гостиница. В них нет необходимости поддерживать определенный имидж, так как они рассчитаны на привлечение конкретного сегмента рынка гостиничных услуг. Такие гостиницы специалисты считают прототипами гостиниц XXI в.: комфортабельные, построенные в сельском стиле и предлагающие услуги за умеренную цену, имеющие все необходимое для  работы  и  отдыха,   без  ресторана  (предусматривается,  что  ресторан

 

70

находится рядом), где клиенты могут получить изысканное персонифицированное обслуживание. Указанные специфические особенности являются главным достоинством малой независимой гостиницы. Но в тоже время подобным гостиницам очень сложно привлекать клиентов из-за необходимости полностью нести все расходы по продвижению своего продукта.

Описанные выше формы концентрации и централизации  в международном гостиничном  бизнесе породили такие новые организационные формы и способы управления гостиничным делом, как франчайзинг (или договор франшизы) и контракт на управление, благодаря ним независимые гостиницы присоединяются к гостиничным цепям.

Франчайзинг (от французского franchise — привилегия, льгота) означает в современном понимании систему договорных отношений между крупными и мелкими самостоятельными предприятиями, при которой последние получают право на производство и реализацию от имени и под торговой маркой крупной фирмы определенного вида товаров и услуг.

Гостиничная корпорация вместе с торговой маркой передает другой стороне свои методики работы, включая ноу-хау, оказывает консультационную поддержку и помощь в обучении персонала, а также предоставляет техническую и коммерческую информацию. Такая форма сотрудничества позволяет новым гостиницам снизить риски при выходе на рынок, более целенаправленно распоряжаться своими финансовыми ресурсами и минимизировать текущие издержки, благодаря проведению единой рекламной и маркетинговой кампаний, использованию централизованной системы бронирования и пр.

Крупная гостиничная  корпорация (франшизодатель) предоставляет готовые технические разработки независимым гостиницам (франшизополучателям), которые поддерживают ее стандарты обслуживания и   комфорта.   Франшизополучатель   выплачивает   гонорар   по   контракту

 

71

франшизы  в размере 3-4% от оборота и вносит франшизодателю первоначальный взнос, который обычно составляет фиксированную сумму с каждого гостиничного номера.

Наиболее  развернутое определение франчайзинга дает Международная Ассоциация Франчайзинга (International Franchise Association - IF A): «франчайзинг — длящиеся во времени взаимоотношения, по которым франшизодателъ за вознаграждение от франшизополучателя предоставляет ему защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также оказывает помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении»^32!.

Франчайзинговые фирмы определяют стандарты дизайна, оборудования и процессов эксплуатации, придерживаться которых должны все предприятия франшизополучатели. Эта стандартизация позволяет франчайзинговым цепям расширяться, сохраняя традиции и уровень сервиса. Клиент по торговой марке гостиницы, находящейся в любой стране, может определить, какой стандарт номеров ему будет предложен, какими будут интерьеры, меню ресторанов и т.д. По данным исследования, проведенного в 1996 г. Нью-Йорским университетом, 3/4 деловых туристов и 2/3 туристов, отправляющихся на отдых, выбирают отель, исходя из торговой марки³⁴. Статистика показывает, что входящие в подобную цепь отели имеют средний доход на 60% и заполняемость на 8% больше, чем самостоятельные предприятия.

Система договора франшизы получила большое распространение  в мире, став основной концепцией развития в международном гостиничном бизнесе. Крупнейшей компанией, занимающейся франчайзингом в гостиничной индустрии, считается Cendant Corporation (6258 отелей). За ней

³³ Jeffrey L. Bradach. Franchise Organizations. USA. Jan. 1998.

³⁴ Александрова А.Ю. Международный туризм // Учебное пособие для вузов. М.: Аспект Пресс. 2001. С.424.

 

72

следует Choice Hotels International (4248 отелей), третья в этом списке - Bass Hotels & Resorts (2563 отеля)³⁵.

Применение  этой системы началось в США с  проката автомобилей и затем распространилось на гостиничное хозяйство. Сегодня франчайзинговую систему широко применяют такие американские гостиничные компании, как Holiday Inn, Hilton, Marriott, Sheraton, причем не столько на внутреннем рынке, сколько в международной практике. На основе данной системы они контролируют гостиничные предприятия других стран без существенных капиталовложений. Во Франции система франчайзинга широко развита в одно- и двухзвездочном секторе, число гостиниц в котором за последнее десятилетие заметно увеличилось. Этот успех можно отнести к политике французских гостиничных цепей, которая заключается в привлечении франшизополучателей маленьким первоначальным взносом от 270 до 540 тыс. долл.

В России система  франчайзинга в гостиничном бизнесе регламентируется Гражданским Кодексом Российской Федерации (ст. 1027: «Договор коммерческой концессии»).

Контракт на управление. Под контрактом на управление гостиницей понимается письменное соглашение, заключаемое между владельцем какой-либо гостиницей и компанией, берущей на себя функции управления ею. Компании, специализирующиеся на управлении гостиницами работают как с независимыми отелями, так и с известными гостиничными цепями. Управленческие компании (операторы), имеющие соответствующие знания и опыт маркетинга и сбыта гостиничного продукта, заключают взаимовыгодные сделки с владельцами гостиниц и работают с их собственностью.

По контракту  собственник обязуется не вмешиваться  в процесс управления   и   несет   все   текущие   расходы,   а   также   финансовые   и

³⁵ Hotels, Giant Survey. 2001. N 7.

 

73

операционные  риски, вытекающие из права собственности. Другая сторона, оператор, вступает в управление гостиницей без приобретения каких-либо прав собственности на нее.

Этот метод  хозяйствования начал приобретать  популярность в 70-е годы XX в. К 1994 г. 100 ведущих независимых операторов мира контролировали 3,6 тыс. отелей на 632,8 тыс. номеров во многих странах мира. Это в основном американские компании, хотя в самих Соединенных Штатах контракт на управление не столь характерен для гостиничной индустрии, как в Европе. Список ведущих управленческих компаний в международном гостиничном бизнесе в последние годы возглавляют Richfield Hotels Management, Interstate Hotels Corporation и Doubletree Hotels Corporation.

Управленческое  вознаграждение обычно составляет 2 — 4,5% от размера валового дохода или чистой прибыли. Некоторые контракты предусматривают в первый год 2%, во второй - 2,5, в последующие годы — 3,5%. Усилившаяся конкуренция между управленческими фирмами привела к уменьшению размера контрактного вознаграждения. Срок управления собственностью гостиничных предприятий обычно составляет 5, 10 или 20 лет.

Владельцы гостиницы, заключая контракт на управление, добиваются многих целей, которые возможно достичь при покупке франшизы. Однако при помощи данного контракта управленческая компания контролирует стандарты и качество каждого отеля и ответственна за каждодневные операции; франчайзинг такой контроль не обеспечивает. Поэтому многие гостиницы, особенно в высококатегорийном секторе, совмещают в своей работе такие формы управления, как договор на управление и покупку франчайзинга: гостиница заключает договор на управление с управленческой компанией и договор франшизы с известной гостиничной цепью (например, Hilton, Marriott или Hyatt), что приносит наибольший эффект от средств, вложенных в отель.

 

74

В настоящее  время информационные технологии рассматриваются как стратегический ресурс развития всей деловой активности гостиничных предприятий и как способ повышения их конкурентоспособности. Международный гостиничный бизнес является одним из крупнейших потребителей телекоммуникационных технологий и располагает одним из наиболее высоких уровней компьютерной оснащенности в мире. Новые технологии помогают менеджменту гостиничных предприятий реагировать на динамику рынка, создавать, поддерживать и углублять конкурентное преимущество, а также предоставлять массу удобств клиентам.

За два  последних десятилетия с появлением сверхзвуковых самолетов, факсов и телексов, компьютерных сетей, спутникового телевещания и прочих технических новшеств географические расстояния и культурные различия значительно сократились. Концентрация производства в гостиничной индустрии способствовала применению электронно-вычислительной техники и внедрению автоматизации в управлении. Использование автоматизированных систем управления, привело к снижению себестоимости за счет сокращения административных и управленческих расходов, а также упрощению процедуры бронирования. Это позволило гостиничным корпорациям значительно расширить географические рамки своего рынка, возможности покупать и производить. В результате создалась значительно более сложная рыночная среда как для компаний работающих в сфере международного гостиничного бизнеса, так и для потребителей. По оценкам американских экономистов, две трети роста производительности во второй половине 90-х годов в США объясняются развитием информационных технологий.