Основные закономерности развития международного гостиничного бизнеса

В других странах  нет официально утвержденной правительством классификации гостиниц, эти процессы осуществляются профессиональными объединениями или союзами. Например, в Германии Объединение гостиничных и ресторанных хозяйств (Deutscher Hotel Und Gaststattenverband -DEHOGA), в Швейцарии - Швейцарский союз владельцев гостиниц. В США высшая категория 5 звезд присуждается двумя учреждениями: Американской Автомобильной Ассоциацией (American Automobile Association) и Путеводителем Мобил Тревел (Mobile Travel Guide).

Следует иметь  в виду, что многие международные  гостиничные цепи устанавливают свои, как правило, более высокие, чем в национальных стандартах, требования.

Классификация услуг проживания, а также терминология в нормативных документах России и Стандартной международной классификации видов деятельности в туризме (СИКТА), принятой Евростатом и ВТО, существенно отличаются друг от друга.

Попытка ввести единую систему классификации средств  размещения в России была предпринята правительством Москвы в 1993 г. Действующие в настоящее время на территории России стандарты были введены в 1995 г. одновременно с процедурой сертификации туристских услуг и услуг гостиниц¹⁸. Существующая система распространяется только на гостиницы и

¹⁸ Постановление Правительства Российской Федерации от 12 декабря 1995 г. № 1222 «О лицензировании международной туристической деятельности».

 

44

мотели, которые  классифицируются по категориям от 1 до 5 звезд. Средства размещения, не отвечающие требованиям категории 1 звезда, могут быть классифицированы как некатегорийные гостиницы. Для мотелей, в отличие от гостиниц, установлены категории от 1 до 4 звезд.

Определение категории средства размещения осуществляется в добровольном порядке организациями, аккредитованными при Госстандарте России, в соответствии с требованиями государственных стандартов Российской Федерации и правилами Системы сертификации.

В настоящий  момент в мировой практике идет тенденция  к упразднению категории 1 звезда. Минимальное количество звезд, присваиваемых объекту размещения, повышается до 2. Однозвездочные объекты должны будут либо значительно улучшить уровень обслуживания постояльцев, либо прекратить свою деятельность. Например, на Мальте лишаются лицензий владельцы апартаментов, не отвечающих минимальной категории 2 звезды, и признаются частными квартирами. Владельцы должны повысить уровень сервиса до минимальных стандартов, соответствующих апарт-отелям.

По форме собственности средства размещения делятся на государственные, муниципальные и частные. Последняя категория доминирует на мировом рынке гостиничных услуг. В таких европейских городах, как Париж, Лондон, Амстердам, Брюссель, Мадрид, на нее приходится свыше 50% всех средств размещения гостиничного типа, а в Милане - 90%. Удельный вес муниципальных отелей на мировом рынке гостиничных услуг заметно ниже: от 10% во Франкфурте-на-Майне до 40% в Брюсселе и Лондоне. Государственный сектор в гостиничном бизнесе в целом развит слабее, и составляет не более 20%. А в Брюсселе, Лондоне, Мадриде и Милане этот сектор отсутствует вовсе¹⁹. В США, наряду с частными       средствами       размещения,       получили       распространение

j ¹⁹ Александрова А.Ю. Международный туризм // Учебное пособие для вузов. М.: Аспект Пресс. 2001. С.245.

 

45

ведомственные гостиничные предприятия. В России более 80% номерного фонда гостиниц принадлежит муниципальным, региональным или федеральным органам власти.

Изменения в  отношениях собственности в сфере  гостиничного бизнеса нашли отражение в системе клубного отдыха, в которой несколько лиц совместно владеют одним имуществом.

С точки зрения функционального назначения все средства размещения, согласно «Стандартной классификации средств размещения туристов», разработанной экспертами ВТО, делятся на две категории: коллективные и индивидуальные (таблица 1).

Под коллективным средством размещения понимается любой объект, который регулярно или иногда предоставляет туристам возможность для ночевки в комнате или каком-либо ином помещении, к которым относятся: гостиницы и аналогичные средства размещения, специализированные заведения и прочие предприятия.

Гостиницы состоят из номеров, число которых превышает какой-то минимум, определяемый каждой страной самостоятельно (например, в России - 10 номеров, в Италии - 7 номеров). Причем все номера в данном предприятии должны подчиняться единому руководству (даже если оно не ставит целью извлечение прибыли), быть сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и имеющимся оборудованием. Гостиницы предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла.

Развитие  гостиничной индустрии мира идет по линии увеличения размеров и углубления специализации гостиничных предприятий. С учетом этого в мировой практике принято выделять следующие типы гостиниц: гостиницы высокого и среднего класса, апарт-отели и гостиницы экономического класса.

 

46

Городская гостиница высокого класса характеризуется большой численностью персонала и очень высоким уровнем сервиса. Типовые характеристики гостиницы включают: размер (от небольшого, до среднего числа номеров), расположение в центре города, высококвалифицированный персонал, дорогую отделку помещений, высококачественную технику и оборудование. В международной практике такие гостиницы, как правило, контролируются управленческими компаниями, а их клиентами являются крупные бизнесмены, участники конференций и симпозиумов, индивидуальные туристы.

Другой тип  гостиниц - гостиницы среднего класса с достаточно широким набором услуг и тарифом на уровне средних цен в регионе.

Апарт-отели  — это гостиницы с номерами квартирного типа, оборудованными кухнями, набором посуды, бытовой техникой. Подобные гостиницы нашли широкое применение в системе клубного отдыха (таймшер).

Гостиница экономического класса — это гостиница с ограниченным набором услуг, расположенная, как правило, на окраине города, на транспортных магистралях, позволяющих легко достичь центра города. Цена хорошо оборудованного номера в этой гостинице на 25 - 50% ниже средней по региону. Снижение цены достигается не за счет ухудшения качества сервиса, а путем ведения строгого режима экономии. Гостиницы этого класса отличаются типовым характером застройки, простым дизайном, отсутствием изысканной отделки внутренних помещений. Этот тип гостиниц предназначен для туристов со средним достатком.

Аналогичные предприятия размещения включают пансионаты и меблированные комнаты, туристские общежития и другие средства размещения, которые состоят из номеров и предоставляют ограниченные гостиничные услуги, включая ежедневную заправку постелей, уборку номера и санузла.

 

47

Специализированные предприятия, помимо предоставления услуг размещения, выполняют еще какую-либо другую функцию (например, лечение, социальное обеспечение и транспорт). К числу предприятий данного вида относятся оздоровительные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры, а также размещение в коллективных средствах транспорта (поездах, морских и речных судах).

Оздоровительные заведения содержат в себе лечебные и оздоровительные заведения, предоставляющие размещение, как например, здравницы, курорты, санатории, горные санатории, дома для выздоравливающих, дома для престарелых, оздоровительные фермы и прочие аналогичные заведения.

Лагеря  труда и отдыха включают в себя лагеря, предоставляющие для лиц, занимающихся определенной деятельностью во время отдыха, как например, сельскохозяйственные, археологические и экологические трудовые лагеря, лагеря и деревни отдыха, скаутские лагеря, горные приюты, хижины и аналогичные заведения.

Общественные  средства транспорта. Эта группа включает в себя средства размещения со спальными помещениями, относящиеся к коллективному общественному транспорту и неотделимо от него в плане расходов, что в основном относится к поездам, судам и яхтам.

Конгресс-центры включают в себя заведения, предоставляющие размещение и специализирующиеся на предоставлении оборудования и услуг для проведения конгрессов, конференций, профессиональных курсов, медитаций и религиозных мероприятий, а также образования молодежи. Спальные помещения обычно предоставляются только участникам специализированных мероприятий, которые организованы соответствующим заведением или которые проводятся в его стенах.

Прочие коллективные средства размещения предоставляют ограниченные гостиничные услуги, исключая ежедневную заправку постелей

 

48

и уборку жилых  помещений. Они могут состоять не из номеров, а представлять собой комплексы домов и бунгало, организованные в качестве жилищ, предназначенных для отдыха, площадки для палаток, автоприцепов, домов на колесах, а также бухты для малых судов, молодежные общежития и т.д.

Индивидуальные средства размещения туристов включают остальные виды средств размещения туристов особого характера, которые не соответствуют определению заведения и составляют отдельную группу в классификации. Индивидуальные средства размещения туристов предоставляют в аренду, за плату или бесплатно, ограниченное число мест. К ним относятся гостиницы типа кондоминиума, находящиеся в индивидуальной собственности; квартиры, виллы, особняки, коттеджи, комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств и пр.

Гостиница типа кондоминиума — совместное управление зданием или группой зданий, в которых индивидуальные покупатели могут приобрести отдельные квартиры, в то же время они становятся совладельцами общественных помещений, площадок, зон для отдыха в данном здании. Различают два вида собственности на такие гостиницы. Некоторые квартиры проданы напрямую, и их владельцы имеют право на круглогодичные проживания. Другой способ заключается в том, что квартиры продаются раздельно во времени - «таймшер», когда один собственник имеет право занимать квартиру в течение определенного времени.

Индивидуальные  средства размещения предполагают, как  правило, только возможность размещения. Питание, обслуживание туриста (уборка номеров, дополнительные услуги) или полностью отсутствуют и обеспечиваются туристом самостоятельно, или могут быть заказаны за дополнительную плату в сторонних предприятиях.

Отнесение средств размещения к той или иной категории определяется законодательными актами и нормативными документами каждой страны.

 

49

Например, в  Италии «Основной закон по развитию и совершенствованию туризма» относит к гостиничному хозяйству предприятия по приему туристов — гостиницы, мотели, сельские туркомплексы и пансионаты, базы и лагеря отдыха для молодежи, туристские деревни, сельские дома, меблированные квартиры, дома отдыха, дома молодежи, альпийские приюты. В Дании средства размещения включают в себя гостиницы, мотели, кемпинги, турбазы, дома приезжих, интернаты, имения и т.д.

В последнее  время в мире получило большое  распространение некоммерческое размещение - проживание у родственников, друзей и знакомых. Временное размещение на некоммерческой основе практикуется в ряде стран молодежными организациями, учебными заведениями на время каникул, что дает молодым людям возможность посетить различные регионы мира с минимальными затратами.

Клубный отдых на современном этапе является перспективной деятельностью международного гостиничного бизнеса. Как отмечалось ранее, гостиницы типа кондоминиум и апарт-отели специализируются в предоставлении услуг в системе клубного отдыха.

Клубный отдых - вид отдыха в принадлежащих клубу  средствах размещения на условиях и в сроки, которые определяются указанным клубом²¹.

Существуют  две системы или два вида клубного отдыха:

1. клубный отдых в режиме разделенного времени (таймшер) - отдых в 
   определенный период каждого года, продолжительность которого составляет 
   не менее одной недели (недельный модуль);
2. клубный     отдых     в     режиме     реального     времени     -     отдых, 
   продолжительность которого зависит от количества принадлежащих члену

²⁰ Сенин B.C. Организация международного туризма. М.: Финансы и статистика. 1999. С.284.

²¹ Закон Российской Федерации «Об особенностях туристской деятельности в сфере организации клубного 
отдыха». Принят Государственной Думой 24 июня 1999г.

 

50

клуба отдыха баллов, кредитных очков или иных применяемых указанным клубом единиц измерения, определяющих также и выбор средства размещения.

Тапмшер (time-sheir) в переводе с английского означает «разделенное время», т.е. разделение между многими людьми времени использования средств размещений, принадлежащих клубу отдыха или включенных в его каталог.

Таймшер, как система клубного отдыха, возникла в начале 60-х годов в Европе и была окончательно «доработана» в США в середине 70-х годов во время жесточайшего нефтяного кризиса и связанного с ним кризиса на рынке недвижимости. Таймшер сегодня является самой быстрорастущей отраслью индустрии отдыха.

При этой системе  год разбивается на 52 недели, и  одна и та же квартира продается 51 раз разным владельцам. Оставшаяся неделя предназначается для коммунальных работ и ремонта. За период с 1980 по 1996 г. число членов клубного отдыха во всем мире выросло со 155 тыс. до 3,5 млн. семей (более 10 млн. человек)²². В России на конец 1998 г. было зарегистрировано 12,5 тыс. таймшер-владельцев. С 1980 по 1999 г. количество таймшер-курортов в мире увеличилось в 12 раз - с 500 до 6 тыс. курортов в более чем 90 странах мира. В 1999 г. общий оборот индустрии таймшера составил порядка 4,5 млрд. долл. США. При сохранении такого темпа ожидается, что объем продаж по таймшеру возрастет до 60 млрд. долларов к 2002 г.²³

С ростом популярности таймшера меняется структура и состав участников данной индустрии. В настоящее время в этом секторе работают крупные гостиничные компании - Marriott, Hilton, Hyatt, Radisson, Sheraton. Выход гостиничных корпораций на рынок владения клубным отдыхом резко