Основные закономерности развития международного гостиничного бизнеса

Существуют  два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, объединенных в единую финансово-экономическую систему, и гостиничные консорциумы, которые объединяют независимые отели.

Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден. Благодаря экономии на масштабе производства и выгодам, которые дает интегрированная цепь, тенденция к развитию таких объединений продолжает усиливаться. Сегодня большая часть инвестиций приходится на отели, входящие в международные гостиничные цепи. Существует около 100 гостиничных цепей, общий номерной фонд которых составляет более 1,6 млрд. номеров. (В табл. 2 приведены ведущие гостиничные цепи мира.)

Лидирующие  позиции занимают американские цепи класса люкс: Marriott, Hyatt, Hilton, Grand Metropoliten, Sheraton и цепи среднего класса: Holiday Inn, West Inn, Intercontinental и др. Кроме американских гостиничных цепей в мире известны такие цепи, как Accor, Club Mediterranee SA (Франция), Bass Hotels & Resorts, Forte Hotel Group (Великобритания), Sol Melia (Испания), Ciga (Италия), Tui Group (Германия), Mandarin Oriental и New World (Гонконг), Shangri-La (Сингапур), Dusit Thani (Таиланд).

К концу 60-х  годов XX в. американская гостиничная экспансия начала приобретать поистине глобальные размеры. В условиях ненасыщенного потребительского спроса американские компании сделали ставку на поточно-массовое   производство   гостиничных   услуг.   К   середине   90-х   годов   в

²⁷ Папирян Г. А. Международные экономические отношения // Экономика туризма. М.: Финансы и статистика. 1999. С.98.

 

60

интегрированные    гостиничные    цепи,    контролируемые    американским капиталом, входило более 30% всего мирового гостиничного фонда.

Ярким примером американской гостиничной цепи, успешно работающей на международном рынке гостиничных услуг, является корпорация Marriott International. Marriott является частной компанией, чья деятельность на начальном этапе полностью финансировалась за счет семейного капитала и внутрифирменных резервов. В 1927 г. Джон Мариотт открыл небольшое кафе по продаже газированных напитков, а через десять лет подписал контракт с Eastern, American и Capital Airlines на поставки готовых обедов на рейсы авиакомпаний. В 1957 г. компания открыла свой первый отель- Twin Bridges Marriott Motor Hotel в Арлингтоне, а в 1969 г. компания Marriott International заявила о себе на международном рынке, успешно открыв Отель Paraiso в Акапулько. В 1981 г. семья Мариотт праздновала открытие сотого отеля под своим именем.

В последующие  годы, компания активно открывала  все новые гостиницы, основывала новые торговые марки. В 1997 г. корпорация приобрела Renaissance Hotel Group за 1 млрд. ам. долл. Сегодня Marriott International является одной из крупнейших гостиничных цепей мира: под ее управлением находится более 2000 объектов в 59 странах мира, представленных под 14 торговыми марками (Marriott, Ritz-Carlson, Renaissance, Residence Inn, Courtyard, Ramada, Springhill и др.); Marriott International контролирует 7% американского гостиничного рынка, 1% международного гостиничного бизнеса и занимает 3-е место в мире среди гостиничных корпораций по количеству контролируемых объектов размещения; общий объем продаж корпорации в 1999 г. составил 17,7 млрд. долл.²⁸

 

28 

Грачева А.А. MARRIOTT - философия успеха // Деловой туризм. 2000. №1.

 

I 

61

Сеть отелей Hilton считается одной из крупнейших в мире и одной из самых популярных среди бизнесменов. Конрад Хилтон был одним из пионеров освоения Соединенными Штатами международного рынка гостиничных услуг. В 1948 г. он подписал контракт на управление отелем Caribe Hilton в Сан-Хуане (Пуэрто-Рико). К 1974 г. компания Hilton Hotels Corporation управляла 61 отелем (23263 номера) в 31 стране за пределами США. Сегодня эта компания владеет или управляет 2000 отелями в 53 странах мира и объединяет несколько сетей таких, как Hilton, Doubletree, Embassy Suites, Hampton Inn, Hampton Inn & Suites, Harrison Conference Centers, Hilton Garden Inn, Homewood Suites by Hilton, Red Lion Hotels & Inns and Conrad International.

В 50-е годы XX в. стремительными темпами выросла корпорация Holiday Inn под руководством американского предпринимателя Кемонса Уильсона. Эта компания была первой гостиничной фирмой, борющейся за рынок с диапазоном цен не выше средних. Значительное внимание уделялось интерьеру гостиницы, делалась ставка на большую гибкость в удовлетворении потребностей клиента (независимо от того, в какой стране находится гостиница), в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания. Более половины гостиничных цепей мира построены по модели Кемонса Уильсона. Такие цепи являются, по сути, финансово-экономическими империями, управляемыми одним собственником - головным холдингом.

Sheraton Hotel Corporation, дочерняя компания ITT, также была одной из первых американских гостиничных цепей, вышедших на международный рынок. В 1997 г. Sheraton был куплен гостиничной корпорацией Starwood Hotels and Resorts. Сегодня она имеет в своем распоряжении 738 отелей, находящихся в 62 странах мира. Сеть гостиниц Hyatt включает в себя 195 гостиниц в 35 странах мира.

 

62

Американская модель развития международного гостиничного бизнеса основывается на строгом централизованном контроле из США и подчинена чисто американскому менталитету. Эта модель построена на экспорте стандартизированного гостиничного продукта, гарантирующего клиентам выполнение обязательств и согласованность в пределах строгого контроля операций системой централизованного управления, посредством инструкций. Инструкции представляют собой детализированное описание технологии и необходимых действий по выполнению процедур предоставления гостиничных услуг и управления ими. Они выполняют важную роль в гарантировании согласованности действий всех работников и подразделений гостиничного предприятия и обычно называются «Стандартные производственные инструкции» (Standard Operating Procedures).

По существу, в 60-е и 70-е годы компании, подобные Hilton, Holiday Inn, 
Marriott и Sheraton были заинтересованы в создании стабильного 
международного рынка гостиничных услуг, особенно для делового туризма²⁹. 
Как отмечал Микаэль Хест, президент и главный управляющий Hilton 
International, «образ глобальной гостиничной цепи представлял собой 
стандартизированный идеал американского обслуживания,

преимущественно для американских туристов. Он подразумевал американские стандарты обслуживания, которые пропагандировал Hilton International, создавая глобальную культуру обслуживания. Примером этого подхода является предложение Hilton International первой японской торговой марки Wa No Kutsugori»³⁰.

Однако в  конце 80-х годов американская модель начала давать сбой. Снижение ее эффективности было связано, в первую очередь, с изменением характера потребительского спроса, произошедшего с насыщением мирового рынка     стандартизированной     продукцией     американского     массового

i 

I ²⁹ Go and Pine. 1995. N6.

³⁰Теаге. 1993. N10.

 

63

производства.   Для   многих   туристов   стандартизированное   размещение превратилось из преимущества в главный недостаток.

Кризис американской модели организации и управления гостиничным бизнесом проявляется  в разных формах, в том числе и выходе на мировой рынок японских, британских, сянганских (гонконгских), скандинавских и французских гостиничных цепей, которые потеснили американские компании. Например, группа Ассог выросла с 45 отелей в 1978 г. до 263 в 1989 г. (т.е. почти в 5 раз). В 1999 г. в ней уже было 3234 отеля по всему миру. Она занимает лидирующее место в гостиничном бизнесе во Франции, а также является крупнейшим оператором в Бельгии и Германии. Группа управляет такими гостиницами высокого класса, как четырехзвездочная Sofitel, трехзвездочные Novotel и Mercure, а также более простые отели, например двухзвездочные Atria, Ibis или однозвездочные Formule I, Balladan и Motel 6.

В отличие  от американского европейский подход к организации и ведению гостиничного дела изначально был более мягким и в меньшей степени ориентирован на стандартизацию. Кроме того, европейские компании в своей деятельности придают большое значение учету национальных и культурных особенностей тех стран, в которых они работают, что позволило им добиться значительных успехов в международном гостиничном бизнесе.

Азиатская модель организации гостиничного бизнеса, которая получает все большее распространение в мире, предоставлена японскими и сянганскими (гонконгскими) гостиничными цепями. Эта модель отличается большей гибкостью в организации гостиничного бизнеса и в значительной степени реагирует на международную экспансию. По оценкам некоторых специалистов, в 2019 г. половина из 10 лидирующих гостиничных цепей в мире будет иметь азиатские корни.

 

64

Следует отметить, однако, что в настоящее время наблюдается определенное сближение всех перечисленных моделей между собой. Происходит заимствование гостиничными корпорациями друг у друга наиболее эффективных управленческих методов, а также обмен инновациями.

Способы, которые используются гостиничными корпорациями для управления входящих в них гостиниц, не одинаковы: от предоставления практически полной самостоятельности, как это практикуют Bass или Starwood, до жесткой иерархии, существующей в таких группах, как Marriott и Ассог. Наиболее сложная проблема при управлении огромным гостиничным конгломератом - координация работы персонала, занятого продажей и резервированием номеров.

Размещение  штаб-квартир подавляющего большинства  крупных мировых гостиничных групп на территории США отражает ситуацию, которая сложилась в гостиничной индустрии в настоящее время, а именно: 70% всех гостиниц США принадлежит к той или иной гостиничной цепи, в то время как в Великобритании эта цифра составляет 20%, в Германии -10%, в России-15%.³¹

Консолидация  выгодна еще и потому, что приводит к увеличению продаж и созданию постоянной клиентуры. Последнюю создает уверенность, что независимо от того, в каком городе и на каком континенте расположена гостиница, принадлежащая выбранной клиентом цепи, ему будет предоставлен заранее известный набор услуг, качество которых отвечает определенным стандартам.

Однако не все владельцы гостиниц хотят  поступиться самостоятельностью, но в то же время для удержания своей позиции на рынке им необходимо вступать в кооперацию с другими отелями. Поэтому в

³¹ Hotels. 2000. N4.

 

65

условиях  острой конкуренции со стороны интегрированных  гостиничных цепей независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы (или ассоциации). Степень такой кооперации может быть различна с точки зрения организационной и финансовой интеграции.

При данном объединении  под единой торговой маркой объединяются гостиницы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны нахождения. Например, Ассоциация Ведущих Отелей Мира (Leading Hotels of the World) является единственной организацией, которая занимается рекламой и бронированием мест в 315 лучших пятизвездочных отелях мира. Компания имеет 17 региональных офисов в крупнейших городах мира и штаб-квартиру в Нью-Йорке. В Группу Галереи Гостиниц (Gallery Group of The Hotels) входят Ambassador West в Чикаго и несколько элитных отелей Ramada Inns.

Гостиницы, входящие в консорциум, платят взносы в единый фонд, который расходуется на объединенную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта и т.д. По сути дела эти гостиницы объединяются единым договором, при котором полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. Такие объединения выигрывают от экономии в масштабе при маркетинге, бронировании мест, материально-техническом обеспечении, продвижении гостиничного продукта, подготовки кадров и пр.

В мировой  практике также распространено объединение  отелей в профессиональные ассоциации с целью защиты профессиональных интересов работников гостиничной индустрии. Они, в свою очередь, образовали Международную ассоциацию гостиниц и ресторанов (International Hotel & Restaurant Association, IH&RA). Международные гостиничные ассоциации, по сути, консолидируют проблемы национальных организаций, содействуют их успешному разрешению, вносят соответствующие    изменения    в     международное    законодательство    в

 

66

гостиничной и туристской сфере, являются инициаторами проведения международных мероприятий, посвященных гостиничной индустрии, участвуют в международных социальных и культурных программах.

На сегодняшний  день IH&RA является единственной организацией, представляющей и отстаивающей интересы международной индустрии гостиниц и ресторанов. Ассоциация объединяет в своих рядах свыше 300 тысяч членов более чем из 150 стран. В нее входят свыше 50 гостиничных цепей, 104 национальные гостиничные и ресторанные ассоциации, независимые гостиницы, журналы и более 130 гостиничных школ.

Важным вкладом  ассоциации в развитие международного гостиничного явилось принятие в 1981г. Международных гостиничных правил, определяющих принципы взаимоотношений клиента и гостиничной администрации и не потерявших своей актуальности до настоящего времени (приложение 1).

Создание международных, региональных и национальных организаций вносит огромный вклад в развитие туризма. Международные туристские организации представляют государственные интересы стран мира и содействуют развитию туризма и индустрии гостиничного хозяйства. Отдельные страны, регионы, области создают свои туристские организации регионального характера для развития и продвижения туризма в своих регионах. Например, в России действует Российская гостиничная ассоциация (РГА).

РГА является членом ВТО и Международной ассоциации гостиничного и ресторанного бизнеса (IH&RA). Основными целями РГА является содействие развитию отечественной гостиничной индустрии, гостиничных предприятий, рынка гостиничных услуг, активному продвижению их на внутреннем и международном рынках, а так же установление и поддержание корпоративных   отношений,   способствующих   расширению   деловых   и

 

67

профессиональных  контактов. В РГА входят около 50 гостиниц из Москвы, Санкт-Петербурга, Калининграда, Ярославля, Сочи, Рязани и др.

Другая российская Ассоциация гостиниц и туристских организаций «Мостуротелъ» создана в апреле 1993 г. Целями Ассоциации являются содействие развитию делового сотрудничества с гостиницами, туристскими организациями и предприятиями на территории Москвы, государств, входящих в СНГ, и других зарубежных государств, установление и расширение контактов, укрепление дружественных и культурных связей между народами.