Основные цели и задачи практики. Требования к составлению отчета по практике

Туристские услуги: туристская информация, экскурсии, гиды-переводчики, Медицинские услуги: вызов скорой помощи, пользование аптечкой.

9. Услуги питания. Обслуживание: возможность выбора любого из  вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое  питание), предоставление завтрака (7.00-10.00), круглосуточное предоставление  услуг питания, обслуживание в  номере: круглосуточно, меню завтрака  в номере.

10. Требования к персоналу  и его подготовке: Письменные  стандарты для персонала, фиксирующие  функциональные обязанности и  установленные правила работы. Квалификация: руководители и персонал должны  соответствовать квалификационным  требованиям (профессиональным стандартам) к основным должностям работников  туристской индустрии – сектор «Гостиницы». Внешний вид персонала: форменная одежда, служебные значки.

Главные особенности:

•  Конференц-зал с соответствующим оборудованием

•  Плавательный бассейн

•  Медицинский кабинет

•  Химчистка (допускается предоставление услуг химчистки по договору со специализированными предприятиями) экспресс-обслуживание

•  круглосуточное предоставление услуг питания

•  Не менее 5% от общего количества номеров – многокомнатные номера

•  Многокомнатные номера и номера, которые могут быть соединены

Тема 5.3. Характеристика отелей категории 4*.

 

Требования к гостиницам категории четыре звезды по критериям Hotelstars Union на 2010 — 2014 гг.

Стандарт "Hotelstars Union" создан под патронажем HOTREC (Hotels, Restaurants & Cafe in Europe) — Союза ассоциаций отелей Австрии, Чехии, Германии, Венгрии, Нидерландов, Швеции и Швейцарии. Система отличается от украинской тем, что кроме выполнения обязательных требований необходимо набрать определенное количество баллов на дополнительных необязательных услугах.

Для гостиниц категории 4 звезды необходимо набрать 380 баллов, гостиниц 4 звезды “Superior“ — 570 баллов (выполнение обязательных требований дает только 104 баллов).

Гостиницам категории 4 звезды предъявляется следующий набор обязательных требований:

I. Здание / Помещения

1. Чистота и гигиеническое  совершенство.

2. Все механизмы и оборудование  являются функциональными и в находятся исправном рабочем состоянии.

3. Общее впечатление от отеля является достаточным для "высоких" требований (в частности мебель и оборудование высокого качества и предлагает первоклассный комфорт. Визуальное общее впечатление — постоянная гармония по форме, цвету и материалам).

5. Зона приема (рецепция) — отдельная, независимая стойка  регистрации.

Общественные помещения

13. Отдельная зона для некурящих в зале для завтраков.

16. Зона приема с сидениями  и подачей напитков.

18. Бар (открытый как минимум 6 дней в неделю).

Другое

29. Лифт (для гостиниц, имеющих  более 3-х этажей).

II. Мебель / Оборудование

Санитарные удобства:

30. 100% номеров должны быть  оборудованы душем или ванной  и туалетом.

33. Душ с занавеской  или экраном (кабинкой) (Прим. Если  санузел раздельный, то занавеска  или кабинка для душа не  является обязательной)

34. Умывальник.

37. Моющийся коврик в  ванной комнате.

38. Соответствующее освещение  умывальника.

39. Зеркало.

40. Электророзетка рядом с зеркалом.

42. Подвижное косметическое  зеркало.

44. Держатель или крючки  для полотенец.

45. Средства для обогрева  в ванной комнате.

48. Полочка для туалетных  принадлежностей большого размера.

49. Стакан для зубной  щетки.

50. Мыло или гель для  тела.

51. Эссенция для ванной  или гель для душа.

52. Шампунь.

54. Дополнительная косметическая  продукция (например, шапочка для  душа, пилочка для ногтей, ватные  тампоны, ватные прокладки, лосьен для тела).

55. Тканевые салфетки.

56. Туалетная бумага с  резервным рулоном.

57. 1 полотенце для рук  на гостя.

58. 1 банное полотенце на  гостя.

59. Банный халат по требованию.

61. Тапочки по требованию.

64. Фен.

67. Корзина для мусора.

"Удобства для сна":

69. Односпальные кровати  минимального размера 90×200 см и  двуспальные кровати минимального  размера 180×200 см.

72. Современные матрацы  в хорошем состоянии с минимальной  толщиной 13 см.

77. Будильник.

78. Одеяло из современных  материалов в хорошем состоянии.

79. Подушка из современных  материалов в хорошем состоянии.

81. Дополнительная подушка  по требованию.

83. Разнообразный выбор  подушек (гость должен иметь выбор  между разнообразными видами  подушек).

84. Дополнительное одеяло  по требованию.

85. Возможность затемнить  комнату (например занавес).

Оборудование номеров:

87. "Адекватный" шкаф  или ниша для одежды.

88. Полки для белья.

89. Достаточное количество  вешалок.

90. Шкаф или крючки (вешалка) для верхней одежды.

91. Возможность повесить  сумку с костюмом (вне шкафа  для одежды).

92. 1 стул.

93. 1 сидячее место на  каждого гостя, как минимум стул.

94. 1 удобное кресло (мягкое  кресло/кровать) с приставным столиком.

97. Стол, письменный стол  или столешница со свободным  рабочим пространством минимум 0,5 м2 и соответствующим освещением.

98. Електрическая розетка в номере.

99. Дополнительная розетка  рядом со столом.

100. Достаточное освещение  комнаты.

101. Прикроватный столик  или полочка.

102. Светильник для чтения  рядом с кроватью.

106. Электророзетка рядом с кроватью.

107. Зеркало в комнате.

108. Место для размещения  багажа/чемодана.

109. Корзина для бумаг.

Хранение ценностей

111. Центральный сейф (например в службе приема) (или сейф в номере).

112. Сейф в номере (или  центральный сейф (например в службе приема)).

Бытовая электроника

120. Радиоприемник.

125. Цветной телевизор соответствующий размерам комнаты с дистанционным управлением, списком каналов и телепрограммой.

Телекоммуникации

129. Факс в службе приема.

130. Публично доступный  телефон для гостей.

132. Телефон в номере  с многоязычной инструкцией.

133. Доступ в Интернет  в публичных местах (например, широкополосная  связь, WLAN).

134. Доступ в Интернет  в номере (например, широкополосная  связь, WLAN).

135. Доступный для гостей  интернет-терминал.

Разное

140. Многоязычный перечень  услуг от А до Я (информация должна быть добавлена в заявку).

141. Региональные информационные  материалы, доступные в службе  приема.

144. Письменные принадлежности  и блокнот.

145. Папка для корреспонденции.

147. Мешок для белья.

149. Швейный набор в  номере.

152. Принадлежности для  чиски обуви в номере.

153. Машина для чистки  обуви в гостинице (вместо машины  может быть предложена услуга  по чистке обуви персоналом  гостиницы).

III. Услуги

Уборка номеров / смена белья

 

156. Ежедневная уборка  номеров.

157. Ежедневная смена полотенец  по требованию

159. Смена постельного  белья как минимум 2 раза в неделю.

160. Ежедневная смена постельного  белья по требованию.

Напитки

163. Предложение напитков  в номере.

165. Круглосуточный заказ  напитков в номер (или минибар).

165. Минибар (или круглосуточный  заказ напитков в номер).

Завтраки

170. Завтрак "шведский стол" с обслуживанием или эквивалентная  карта меню завтрака с обслуживанием  в номере.

Питание

175. Меню из трех блюд  с выбором или "а-ля-карте" или "шведский стол".

176. Обслуживание в номере  до 10 вечера.

179. "А-ля-карте" ресторан, открытый по меньшей мере 6 дней в неделю.

Служба приема (рецепция)

185. Служба приема открыта 18 часов, доступна по внутреннему  и городскому телефону круглосуточно.

187. Двуязычное обслуживание (английский/немецкий).

189. Копировальный аппарат  или возможность сделать фотокопии.

195. Доставка багажа по  требованию.

197. Безопасная доставка  багажа прибывающих или убывающих  гостей.

Стирка и глажка белья

202. Стирка и глажка  белья (доставка до 9 часов утра, возврат  в тот же день — выходные  исключены).

Рассчет

204. Прием кредитных карт.

205. Прием дебетовых карт (например, электронные денежные  средства или процедуры дебетового  авизо).

Разное

206. Профессиональная IT-поддержка.

211. Ежедневные газеты.

212. Услуги швеи.

213. Услуги по чистке  обуви (или машина для чистки  обуви в отеле).

215. Предложение гигиенических  принадлежностей (например, зубная  щетка, зубная паста, бритвенные  принадлежности).

V. Аранжировка предложения

243. Системы управления  жалобами (включает в себя службу  приема жалоб, оценки и реагирования).

244. Систематический опрос  гостей (активный и систематический  сбор и оценка мнения гостей  по поводу качества услуг отеля, анализ слабых сторон и реализация  улучшений).

245. "Тайный гость" —  проживание аудитора по гостиничным  услугам под видом обычного  гостя (доказательство должно быть  в информационных материалах) —  для отелей 4-stars-superior.

249. Интернет сайт со  значимыми, реалистичными фотографиями  отеля.

251. Схема расположения  гостиницы по запросу или в  интернете.

 

Тема 5.4. Характеристика отелей категории 3*.

 

Требования к гостиницам категории три звезды по критериям Hotelstars Union на 2010 - 2014 гг.

Стандарт "Hotelstars Union" создан под патронажем HOTREC (Hotels, Restaurants & Cafe in Europe) - Союза ассоциаций отелей Австрии, Чехии, Германии, Венгрии, Нидерландов, Швеции и Швейцарии. Система отличается тем, что кроме выполнения обязательных требований необходимо набрать определенное количество баллов на дополнительных необязательных услугах.

Для гостиниц категории 3 звезды необходимо набрать 250 баллов, гостиниц 3 звезды “Superior“ - 380 баллов (выполнение обязательных требований дает только 83 балла).

Гостиницам категории 3 звезды предъявляется следующий набор обязательных требований:

I. Здание / Помещения

•1. Чистота и гигиеническое совершенство.

•2. Все механизмы и оборудование являются функциональными и в находятся исправном рабочем состоянии.

•3. Общее впечатление от отеля является достаточным для "повышенных" требований (в частности мебель и оборудование согласованы по форме и цвету. Общее впечатление формирует повышенный комфорт).

•5. Зона приема (рецепция) - отдельная, независимая стойка регистрации.

•Общественные помещения ◦13. Отдельная зона для некурящих в зале для завтраков.

◦15. Диван и кресла в зоне приема (рецепции).

II. Мебель / Оборудование

•Санитарные удобства: ◦30. 100% номеров должны быть оборудованы душем или ванной и туалетом.

◦33. Душ с занавеской или экраном (кабинкой) (Прим. Если санузел раздельный, то занавеска или кабинка для душа не является обязательной)

◦34. Умывальник.

◦37. Моющийся коврик в ванной комнате.

◦38. Соответствующее освещение умывальника.

◦39. Зеркало.

◦40. Электророзетка рядом с зеркалом.

◦44. Держатель или крючки для полотенец.

◦45. Средства для обогрева в ванной комнате.

◦47. Полочка для туалетных принадлежностей.

◦49. Стакан для зубной щетки.

◦50. Мыло или гель для тела.

◦51. Эссенция для ванной или гель для душа.

◦52. Шампунь.

◦55. Тканевые салфетки.

◦56. Туалетная бумага с резервным рулоном.

◦57. 1 полотенце для рук на гостя.

◦58. 1 банное полотенце на гостя.

◦64. Фен.

◦67. Корзина для мусора.

•"Удобства для сна": ◦68. Односпальные кровати минимального размера 90x190 см и двуспальные кровати минимального размера 180x190 см.

◦72. Современные матрацы в хорошем состоянии с минимальной толщиной 13 см.

◦77. Будильник.

◦78. Одеяло из современных материалов в хорошем состоянии.

◦79. Подушка из современных материалов в хорошем состоянии.

◦81. Дополнительная подушка по требованию.

◦84. Дополнительное одеяло по требованию.

◦85. Возможность затемнить комнату (например занавес).

•Оборудование номеров: ◦87. Шкаф или ниша для одежды.

◦88. Полки для белья.

◦89. Достаточное количество вешалок.

◦90. Шкаф или крючки (вешалка) для верхней одежды.

◦91. Возможность повесить сумку с костюмом (вне шкафа для одежды).

◦92. 1 стул.

◦93. 1 стул (или кресло) на каждого гостя.

◦97. Стол, письменный стол или столешница со свободным рабочим пространством минимум 0,5 м2 и соответствующим освещением.

◦98. Електрическая розетка в номере.

◦99. Дополнительная розетка рядом со столом.

◦100. Достаточное освещение комнаты.

◦101. Прикроватный столик или полочка.

◦102. Светильник для чтения рядом с кроватью.

◦106. Электророзетка рядом с кроватью.

◦107. Зеркало в комнате.

◦108. Место для размещения багажа/чемодана.

◦109. Корзина для бумаг.

•Хранение ценностей ◦111. Центральный сейф (например в службе приема) (или сейф в номере).

◦112. Сейф в номере (или центральный сейф (например в службе приема)).

•Бытовая электроника ◦120. Радиоприемник.

◦124. Цветной телевизор соответствующий размерам комнаты с дистанционным управлением и списком каналов.

•Телекоммуникации ◦129. Факс в службе приема.

◦130. Публично доступный телефон для гостей.

◦131. По требованию (мобильный) телефон в комнате вместе с многоязычной инструкцией (гость должен быть проинформирован об этй возможности в процессе поселения).

◦133. Доступ в Интернет в публичных местах (например, широкополосная связь, WLAN) (или Интернет в номере).

◦134. Доступ в Интернет в номере (например, широкополосная связь, WLAN) (или Интернет в публичных местах).