Отчет по практике в магазине ИП «Визит»

Важным  принципом формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение  достаточной его широты и глубины. Ширина и глубина ассортимента товаров зависит от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а так же состояние предложения на потребительском рынке.

Процесс формирования ассортимента товаров  в магазине «Визит» осуществляется по следующим  этапам:

1. определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах;
2. осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов;
3. определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов;
4. разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемого контингента покупателей. [4]

В магазине «Визит» ассортимент по числу учитываемых признаков относится к сложному, а по степени детализации – к укрупнённому, т.к. является набором товаров, представленным значительным количеством групп, видов и наименований, объединенных по общим признакам в определенные совокупности: классы, группы, виды.

На основании данных магазина «Визит» были рассчитаны показатели широты, полноты и устойчивости ассортимента, степень его новизны с целью проведения анализа его рациональности на примере карамели.

Структура ассортимента – это удельная доля каждого вида  или наименования товара в общем наборе.

Коэффициент рациональности - средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициенты весомости.

     Причинами, побуждающими обновлять ассортимент, являются:

- замена товаров, морально  устаревших, не пользующихся спросом;

- разработка новых  товаров улучшенного качества;

- создание конкурентных  преимуществ организации.

Рациональность  ассортимента – способность набора товаров наиболее полно удовлетворять обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности свидетельствует о рациональном ассортименте.

 Ассортиментный  минимум (перечень) – минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.

 

 

Таблица 8  - Показатели, характеризующие ассортимент в магазине «Визит»

 

Свойство ассортимента	Показатели ассортимента	Формула для расчета	Расчет показателей	Результат
1	2	3	4	5
Широты	Шд=5 Шб=11			45,5%
Полноты	Пд =10 Пб =13			76,9%
Устойчивостььь	У =3 Шб =11			27,2%
Новизна	Н=1 Шд =5			20,0%
Рациональность	Ку =70,6 Кн =20 Кп =76,9 Кш=45,5  ву, вн, вг, вш –  коэффициенты весомости –			0,428

 

Анализируя данные таблицы 8 можно сказать, что ассортимент карамели не достаточно широк, так как полученный коэффициент широты равен 45,5. Однако при высокой широте ассортимента потребители затрудняются выбрать нужный товар, поэтому магазину «Визит»  целесообразно довести данный показатель до 50%, но не больше, путем включения в ассортиментный перечень продукцию тех же наименований, только от других поставщиков.

Коэффициент полноты  высокий, но чуть ниже возможного, что  связано с тем, что в магазине не всегда в наличии все марки карамели, что и введет к снижению коэффициента полноты. Ассортимент достаточно устойчив, о чем говорит коэффициент устойчивости и обновление всегда не значительное, поэтому коэффициент обновления минимальный.

Коэффициент новизны  для данной торговой точки составил 20%. Этот факт говорит о постепенном обновлении ассортимента. Магазин «Визит» уделяет большое внимание обновлению собственного ассортимента, предлагая новые товары в умеренном количестве, минимизируя риск понести убытки в связи с низким спросом на представленные новые товары.

Полученный результат коэффициента рациональности ассортимента, равен 0,428. Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 1, ассортимент в магазине «Визит» не достаточно рационален. Поэтому для исследуемого магазина необходимо проводить различные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры. При формировании ассортимента магазина «Визит» большое внимание следует уделять работе по его оптимизации, которая связана с постоянным выведением из реализации наименований, не пользующихся спросом или недостаточно рентабельных для магазина. Проводить оптимизацию ассортимента следует поэтапно: провести анализ товарооборота группы в целом или отдельных наименований; определить «структурные группы». В целом, работа с ассортиментом должна базироваться на простом принципе потребительских предпочтений [2,5].

5. Ознакомления с технологией идентификации товара с применением штриховых кодов

Штриховой код - это машиночитаемый символ, содержащий закодированную информацию о характеристиках произведенной  продукции и позволяющий осуществлять ее автоматизированную идентификацию. Внешне штрих-код представляет собой комбинацию темных полосок (штрихов) и разделяющих их светлых полосок различной толщины.

В настоящее время  ШК наносится на 99 % продукции, выпускаемой  различными фирмами. Он наносится на транспортную или потребительскую  упаковку многих импортных и отечественных товаров типографским способом или с помощью этикетки или ярлыка, которые приклеиваются. В соответствии с требованиями проведения внешнеторговых сделок наличие ШК на упаковке товара является обязательным условием его экспорта. Его отсутствие отрицательно влияет на конкурентоспособность продукции.[10]

Штрихкоды делятся на два вида: линейные и двухмерные.

Линейными (одномерными) называются штрихкоды, которые читаются в одном направлении (по горизонтали). Линейные символики позволяют кодировать небольшой объем информации (до 20-30 символов, обычно цифр) с помощью несложных штрихкодов, читаемых недорогими сканерами.

Большое распространение  в последнее время получили двухмерные штрихкоды, которые были разработаны  для кодирования большого объема информации. Они позволяют кодировать не только цифровые, но и текстовые данные, например, содержание накладной, карточки товара и т. п. Двухмерный код считывается с помощью специального сканера двухмерных кодов и позволяет быстро и безошибочно вводить большой объем информации. Расшифровка такого кода проводится в двух измерениях (по горизонтали и по вертикали). [13, c. 56]

Штриховые коды бывают двух типов: американский UPC и европейский EAN. Европейский стандарт штриховых  кодов EAN является надмножеством стандарта UPC. Теперь именно он является универсальным для всех стран.

Коды EAN подразделяют на три типа: EAN-8, EAN-13, EAN-14.

Код типа EAN-8 используется для маркировки малогабаритных товаров, в нем информация сокращена, он отличается малыми размерами.

EAN-13 наносится, если  позволяет площадь, на любые  товары и упаковки.

EAN-14 используется для  транспортной тары, код имеет  крупные размеры. Так как код  EAN-14 не считывается сканером, на  упаковке самого товара применяется  код EAN-13.

Штриховой код EAN-13 включает тринадцать знаков и является самым распространенным. Рассмотрим, что они обозначают: первые 2—3 цифры обозначают страну происхождения товара, иногда называются «флагом». Следующие 4—5 цифр — код фирмы изготовителя товара. Затем еще 5 цифр обозначают код товара. Последняя цифра Контрольная, применяется для проверки правильности предшествующих 12 цифр. Она предназначена для проверки правильности считывания кода EAN сканирующим устройством. Прочитав графическое изображение ШК с помощью сканера и преобразовав его в цифровой код, компьютер по специальному алгоритму вычисляет КР и сравнивает его со считанным из графического изображения.[6]

Для считывания штриховых кодов  применяют:

— лазерные сканеры, стационарные или  портативные, которыми можно считывать ШК на расстоянии от 60 см до 5—6 м от товара;

— кассовые терминалы, оснащенные системами  считывания ШК;

— оптические контактные считыватели  в виде лазерных пистолетов, ручек, карандашей и др.

Признаки штриховых  кодов, позволяющие отличить подлинные коды от фальсифицированных:

- Размеры кода (от 21,0 Х 30 мм до 52,5 Х 74,6 мм).

- Цветовое исполнение: цвет штрихов черный, синий, темно-зеленый, темно-коричневый; цвет пробелов (и фона) белый, желтый, оранжевый, светло-коричневый. Не допускаются красный и желтый цвета для штрихов - они не считываются сканером.

Место нанесения кодов: на заднюю стенку упаковки в правом нижнем углу, на расстоянии не менее 20 см от краев; допускается  нанесение на боковую стенку упаковки, на этикетках в нижнем правом углу. На мягких упаковках выбирают место, на котором штрихи будут параллельны днищу.

Код не должен быть на месте, где уже  располагаются другие элементы упаковки: текст, рисунки.

Нанесение на упаковку только одного кода - EAN или UPC, нанесение сразу двух этих кодов допускается. В таком случае они располагаются на противоположных сторонах упаковки.[6]

Размещая  штриховой код на упаковке, этикетке, ярлыке, нужно исходить из целесообразности, удобства пользования, нанесения, влияния на внешний вид упаковки, ярлыка, размеров и массы упаковки. Место расположения кода должно быть таким, чтобы кассиру меньше приходилось поворачивать товар в поисках кода, так как это существенно влияет на его производительность. Важным правилом для маркировки товаров машиночитаемым кодом является нанесение кода один раз в одном месте во избежание путаницы и повторного считывания. [18]

Для проверки штрих-кода следует провести вычисления:

1.Сложить цифры, стоящие на четных местах ШК

2.Полученную сумму умножить на три

3.Сложить цифры, стоящие на нечетных местах (кроме контрольной цифры)

4.Сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3

5.Определяется контрольное число как разность между полученной суммой и ближайшим к нему большим числом, кратным 10

 Если полученная после расчёта  цифра не совпадает с контрольной цифрой  в штрих-коде, это значит, что товар произведён незаконно. Если цифра после расчета не совпадает с контрольной, это означает, что товар произведен незаконно и его качество не гарантируется. По штриховому коду можно судить о подлинности товара или установить фальсификацию продукции.

Проверим подлинность штрих-кода товаров, реализуемых в магазине «Визит»:

1.Фасоль красная «На грядке». Произведено в России

Код: 4601009940113

Первые три цифры 460 обозначают код страны-изготовителя (Россия)

4+1+0+9+4+1=19

6+0+0+9+0+1=16*3=48

48+19=67

70-67=3

Контрольное число совпало, фальсификаций не выявлено.

2.Молоко Питьевое Пастеризованное « Здоровая ферма». Произведено в России. Код: 4607043092410 (Приложение Р)

Первые три цифры 460 обозначают код страны-изготовителя (Россия)

4+0+0+3+9+4=20

6+7+4+0+2+1=20*3=60

20+60=80

80-80=0

Контрольное число совпало, фальсификаций не выявлено.

В магазине «Визит» рекомендуется тщательнее проверять документацию при приемке товара и проводить проверку штрих-кода на возможность фальсификации.

 

 

 

6. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине «Визит»

Если качество товаров находится под сомнением, имеет место товарная экспертиза. Она включает 3 этапа:

1. подготовительный;
2. основной;
3. заключительный.