Отчет по практике в магазине ИП «Визит»

8. Ознакомление с работой материально-ответственного лица; должностной инструкцией товароведа

В силу закона материальную ответственность несут все без исключения работники, по вине которых причинен имущественный ущерб. Однако пределы такой ответственности для работников не одинаковы. Материальная ответственность в полном размере причиненного ущерба возлагается на работника на основании ТК РФ, Федеральных законов РФ и договоров о полной материальной ответственности. [16]

Материально-ответственными лицами в магазине «Визит» являются коммерческий директор и товаровед, которые назначаются и освобождаются от должности в соответствии с действующим трудовым законодательством порядке приказом директора Зубковой Н. В.

Функции коммерческого директора магазина «Визит»

Осуществляет  руководство финансово-хозяйственной  деятельностью магазина в области материально - технического обеспечения, сбыта продукции (продажи товаров, оказания услуг). Координирует разработку и составление перспективных и текущих планов материально-технического обеспечения и сбыта продукции (продажи товаров, оказания услуг), финансовых планов. Организует руководство материально-техническим снабжением предприятия, деятельностью по хранению, транспортировке и сбыту продукции (продаже товаров, оказанию услуг). Координирует разработку нормативов и стандартов материально-технического обеспечения (запасов материально-технических ресурсов), стандартов качества продукции (товаров, услуг), хранения готовой продукции (товаров), нормативов запасов готовой продукции (товаров). Руководит разработкой мер по ресурсосбережению, совершенствованию нормирования запасов, улучшению экономических показателей, повышению эффективности деятельности предприятия, укреплению финансовой дисциплины. Обеспечивает своевременное составление сметно-финансовых и других документов, расчетов, отчетов о выполнении планов материально-технического снабжения, по сбыту готовой продукции (продаже товаров), финансовой деятельности. Визирует бюджет предприятия на операционный год и управляет им. Организует систему учета всех финансовых операций, подготовку финансовой отчетной документации. Дает заключение по возможности финансирования и реализации проектов, предложенных подразделениями предприятия и одобренных финансовым подразделением. Проводит переговоры от имени предприятия с контрагентами предприятия по хозяйственным и финансовым сделкам, заключает от имени предприятия хозяйственные и финансовые договоры, обеспечивает выполнение договорных обязательств. Обеспечивает своевременную выплату заработной платы работникам предприятия.

Коммерческий  директор несет ответственность:

· За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, установленных действующим трудовым законодательством РФ.

· За правонарушения, совершенные в процессе своей  деятельности, - в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ.

· За причинение материального ущерба предприятию - в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

Нормативными документами, регламентирующими деятельность товароведа и требования к профессиональной компетентности, является ГОСТ-51305-99 «Розничная торговля, Требования к обслуживающему персоналу».

      Должностные обязанности товароведа заключаются в выявлении спроса и рынков сбыта, организации закупок товаров, оценке качества товара, выявлении дефектов и их характера, причин, работе с сопроводительными документами, расшифровке маркировки, знании ассортимента и его показателей, количественных характеристик товара, товарных партий, правил отбора проб, факторов, влияющих на формирование и сохранение качества товара. А также своевременное оформление претензионных материалов по качеству, упаковке и маркировке товаров, участие в рассмотрении претензии покупателей на некачественный товар, участие в проведении инвентаризации товаров. [5]

Каждый день составляется товарный отчёт. В котором  указывается входящий остаток товаров в магазин на конкретное число, возврат поставщику и какой товар идёт на списание.

В магазине «Визит»  на практике, во избежание несения материальной ответственности, применяются методы предотвращения: регулярное проведение инвентаризаций материальных ценностей; достоверный и точный бухгалтерский учет на предприятии.

         Инвентаризация магазина (небольшого склада), необходима для того, чтобы убедиться в том, что данные бухучета и бухотчетности в отношении имущества и обязательств данного объекта достоверны, не имеют ошибок и умышленных нарушений.

В ходе проведения инвентаризации товаров магазина или инвентаризации склада убеждаются и документально фиксируют наличие товаров, оценку их состояния. 
     Инвентаризация представляет собой регламентную операцию, которую всякий раз в обязательном порядке следует производить, если имущество магазина (склада) передается в аренду, выкупается или продается. А также когда эти объекты ликвидируются, реорганизуются, или в том случае, когда они подверглись воздействию стихийного воздействия, пожара или иных экстремальных событий. 
     Обычная практика проведения инвентаризации магазина наблюдается в случаях смены материально ответственных лиц, появления сигналов и обнаружении негативных фактов в отношении товаров, их хищения или порчи.

Полученные в ходе проведения инвентаризации расхождения  требуют определенных шагов по урегулированию. Если получился излишек товаров и иных материальных ценностей, то он приходуется. Сумма зачисляется на результаты финансовой деятельности предприятия.

Недостачу имущества  и его порчу, полученные в пределах нормативов естественной убыли обычно относят на издержки производства или обращения, если же получена сверхнормативная недостача, то ее относят на счет виновных лиц.  
     Если же виновных лиц установить не представляется возможным или в суде отказали взыскивать с них убытки, то эти сверхнормативные убытки от недостающего или испорченного имущества или товаров также списывают на финансовые результаты предприятия. [17]

9. Ознакомление с организацией  хранения и подготовкой товаров  к продаже в магазине

После приемки товары доставляют в помещения  для хранения. За  грамотно организованное хранение, поступающих  в магазин «Визит» товарных запасов и своевременную отправку товара в торговый зал на реализацию отвечает непосредственно товаровед.

Принятые  по количеству и качеству товары в магазине «Визит» укладывают в тару, пакетируют и перемещают в зону хранения. Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

  На  хранение товары в магазине «Визит» укладывают различными способами, выбор зависит от формы товара и тары, массы каждого товарного места, физических свойств товара и других факторов. Предпочтение отдают такому способу укладки, при котором не допускается повреждение товара и тары, более рационально используются складские помещения и оборудование, создаются условия для контроля над состоянием товарных запасов. В магазине используются как стеллажный, так и штабельный способ укладки. Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.

Товары при хранении укладывают на подтоварники, поддоны, стеллажи. Правильная укладка предохраняет от повреждений  товары и тару, устраняет бой, лом, утечку продуктов. Применение поддонов имеет большое значение не только для хранения товаров, но и для  их транспортирования и продажи  в торговом зале.

На подтоварники и  поддоны товары укладывают в таре (в мешках, бочках, ящиках). При этом применяют различные формы укладки: прямую, перекрестную, обратную.

Прямую укладку применяют  для  товаров, упакованных в деревянные ящики одного размера, их ставят один на другой маркировкой наружу. Перекрестную используют для ящиков, имеющих удлиненную форму. Для создания большей устойчивости верхние ящики располагают поперек  нижних.

Наиболее устойчива  обратная укладка. Применяется она  при штабелировании товаров в  мешках. Каждый ряд может  состоять из трех – шести и более  мест. Каждый последующий ряд штабеля  укладывают в порядке, обратном предыдущему.[6]

На стеллажах хранят кондитерские, бакалейные изделия, консервы, сыры и  др. Штучные товары в легкой таре или без тары укладывают стопками, рядами, этикетками или другими маркировочными знаками наружу.

Товары в ящиках, мешках укладывают на подтоварники и поддоны  в штабеля, высота которых не должна превышать 8-10 мешков с крупой, 6 –  с сахаром-рафинадом  и 7-8 мешков с сахаром-песком. Класть мешки и  ящики непосредственно  на пол  запрещается.

 В помещениях для хранения товаров в магазине «Зеленый» строго соблюдают санитарный режим. Хранящиеся в магазине товары периодически просматривают, перекладывают и защищают от пыли. Регулярно проводится дератизация и дезинсекция.

В процессе складской  обработки товаров неизбежно возникают товарные потери, которые бывают двух видов: естественная убыль, возникающая вследствие выветривания, утечки, разлива, распыла и утруски, и недопустимые потери, возникающие вследствие порчи, боя, лома товаров или неудовлетворительных условий хранения.[17]

Для улучшения хранения товаров  должны соблюдаться следующие  требования:

- Не допускается совместное  хранение сыпучих продуктов вместе  с токсичными товарами, хранение  дефектных или подозрительных  по качеству товаров вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях тары, тележек;

- Товары принимаются  в чистой, сухой, без постороннего  запаха и нарушений целостности  таре и упаковке. Перетаривание  продуктов из тары поставщика  в более мелкую тару не допускается;

- Хранение товаров  должно осуществляться в соответствии  с действующей нормативной и  технической документацией при  соответствующих параметрах температуры,  влажности и светового режима  для каждого вида продукции. 

10. Оценка качества услуг розничной торговли

Услуги торговли должны отвечать требованиям социального назначения, функциональной пригодности, информативности, эргономичности, безопасности, эстетичности, культуры обслуживания.

Требование социального  назначения услуг торговли предусматривает:

1. обеспеченность услугами торговли и доступность для потребителей различных категорий;
2. соответствие услуг торговли ожиданиям потребителей, включая ассортимент предлагаемой продукции, метод и форму обслуживания, профессиональный уровень обслуживающего персонала, номенклатуру оказываемых услуг;
3. наличие в правилах обслуживания определенных льгот и условий для потребителей приоритетных категорий (дети, инвалиды и люди с ограниченными физическими возможностями и др.).

Требование функциональной пригодности услуг торговли предусматривает:

1. точность и своевременность оказания услуг, включая соблюдение установленного режима работы торгового объекта, соблюдение ассортиментного перечня товаров, соответствие времени оказания услуг, времени ожидания заказа установленным требованиям предприятий, точность выписки счета и оформления кассового чека и др.;
2. наличие товаров надлежащего качества;
3. об<span class