Разработка системы стратегического планирования на предприятии ОАО «Брянский молочный комбинат»

Министерство образования и науки Российской Федерации

 

Брянский государственный технический университет

 

Кафедра «Экономика и менеджмент»

 

 

К У Р С О В А Я   Р А Б О Т А

по дисциплине «Менеджмент»

 

«Разработка системы стратегического планирования на предприятии ОАО «Брянский молочный комбинат»»

 

 

                                               

 

 

 

    Выполнил:

                                                                    студент гр. 10-мнт(б)

Кожевникова Г.В.

Преподаватель:

Чернышова И.Г.

 

 

 

 

 

Брянск 2013

Аннотация

Данная  курсовая работа по дисциплине «Менеджмент» на тему «Разработка системы стратегического планирования на предприятии».

 Источниками информации  для написания работы послужили  документация предприятия за  три прошедших года, официальные  законодательные и нормативные  документы, ведомственные нормативные  документы, научные труды, учебно-методическая  литература.

Курсовая работа состоит из введения, четырех основных глав, заключения, списка литературы и приложений и изложена на ? страницах. Для наиболее наглядного представления и изучения материала в работе использовались рисунки и таблицы.

Первая и вторая главы носят аналитический характер. В них даётся технико-экономическая характеристика объекта, на материалах которого выполняется курсовая работа. Вторая глава содержит стратегический анализ внешней бизнес-среды предприятия. В результате на основе исследования внешней и внутренней среды проводится SWOT-анализ деятельности предприятия.

Проведённый в двух первых главах анализ также является основой для разработки конкретных предложений в третьей и четвёртой главах. От полноты и качества выполнения анализа зависит обоснованность предлагаемых студентом мероприятий.

Третья и четвёртая главы являются практическими. В них разрабатываются предложения по совершенствованию процесса стратегического планирования объекта исследования, улучшению экономических показателей его деятельности. Все выводы и рекомендации должны сопровождаться расчётом соответствующих бюджетов, подтверждать экономическую эффективность предлагаемых в плановом году мероприятий.

В заключении сформулированы основные выводы и рекомендации по результатам проведённого исследования.

Оглавление

 

 

 

Введение

Менеджер должен организовать работу предприятия путем координирования действий всех сотрудников, решением социальных проблем коллектива, организации его работы на базе современных методов, устранить отрицательное воздействие рискованных ситуаций. Основная его задача заключается в обеспечении нормального существования предприятия на рынке при любых изменяющихся условиях. Данная тема курсовой работы была выбрана для разработки стратегического, аналитического анализа, а также стратегического планирования, разработки и реализации функциональных стратегий на предприятии ОАО «Брянский молочный комбинат».

     Объект исследования  работы -  ОАО «БМК». Это одно из известнейших предприятий по производству молочной продукции  в Брянской области и за ее пределами. Предмет исследовательской работы - управленческая деятельность ОАО «БМК». Так как, именно управленческая деятельность является сутью и смыслом менеджмента.

     Целью работы  является разработка рекомендаций  по совершенствованию системы  управления  для повышения эффективности  работы организации.

     Задачи курсовой  работы: проанализировать ситуацию, сложившуюся на предприятии; исследовать  текущие и предстоящие проблемы и трудности ОАО «БМК»; оценить ресурсы и возможности необходимые для решения данных проблем; провести стратегическое планирование, в соответствии с имеющимися и неимеющимися возможностями; разработать программу по устранению проблем и трудностей;  по желанию генерального директора внедрить разработанную программу; проанализировать полученный результат.

     При достижении  вышеперечисленных целей используются  следующие методы и приёмы:

• Анализ PESTE-факторов;
• Анализ пяти конкурентных сил Портера;
• Анализ корпоративной структуры;
• SWOT-анализ;
• Разработка матрицы БКГ;
• Разработка матрицы МакКензи;
• Разработка миссии;
• Стратегическое планирование;
• Построение дерева целей.

     В ходе  курсовой работы должны быть  разработаны рекомендации для  обеспечения стабильной работы предприятия ОАО «БМК» в условиях высокой конкуренции, несмотря на любые изменения рынка; добиться максимизации прибыли путем увеличения объемов продаж и доли рынка; совершенствовать всю работу предприятия на основе применения современных методов управления, улучшать в соответствии с изменяющимися требованиями организационную структуру предприятия, добиваясь эффективной работы каждого сотрудника в отдельности и всего коллектива в целом.

      Данная  курсовая работа позволит взглянуть  на проблемы и трудности одной  из многочисленных российских  фирм в новом аспекте, позволит  оценить возможности предприятия  в соответствии с принципами  и постулатами менеджмента.

 

 

1. Управленческий анализ деятельности  предприятия

1.1. Общая характеристика предприятия

Полное фирменное наименование Общества: Открытое акционерное общество «Брянский молочный комбинат».

Руководителем ОАО «БМК» является В.В. Окселенко.

Место нахождения Общества: Российская Федерация, 241035, г. Брянск, ул.50-й Армии, 2 «Б».

1971-1977 годы-годы строительства  нового молочного завода, назначением  которого являлось насыщение  населения города Брянска молоком  и молочной продукцией. 

На этапе становления предприятие выпускало в основном весовую продукцию, которая составляла 70% всей выработки. Молоко питьевое, сметана, творог, сырковая масса расфасовывались во фляги, масло - в картонные коробки. В бутылки разливали только кефир, часть питьевого молока, небольшое количество сметаны фасовали в стеклянные баночки.

Комбинат имеет богатый — более 100 наименований — ассортимент продукции: от традиционных молочных продуктов — кефир, сметана, ряженка, творог и до новейших разработок — йогурты с живыми биокультурами и натуральными фруктовыми добавками, кисломолочные продукты диетического и лечебно-профилактического назначения, крем-десерты, напитки на основе молочной сыворотки, молоко шоколадное. Каждый продукт из ассортимента отличается нежным вкусом и по-своему полезен для организма. Пастеризованного молока выпускается 8 видов, молоко «Детское», витаминизированное, топленое, шоколадное и гордость комбината — молоко «Особое», ассортимент и творожных изделий — творог,  творожная обезжиренная, масса «Московская», кремы-десерты.

Сегодня комбинат является одним из крупнейших перерабатывающих предприятий в регионе. Возможности комбината позволяют перерабатывать до 500 тонн сырья в сутки.

Поступающее на комбинат сырье и выпускаемые молочные продукты строго контролируются собственной химико-бактериологической лабораторией, что позволяет выпускать экологически чистую продукцию высокого качества.

Об этом свидетельствуют многочисленные дипломы и награды, полученные на различных специализированных выставках: «Пища мира», «Покупайте российское», «Молоко-99» и др. Комбинат дважды стал дипломантом конкурса «100 лучших товаров России» и получил сертификат РФ»“Лидер российской экономики». Особая гордость комбината — второе место с вручением номерного сертификата и приза «Золотая пальма» за сыры плавленые на конкурсе предприятий-производителей в Швейцарии.

Продукция комбината заслужила признание не только специалистов, но и покупателей.

Все акции общества являются именными и выпускаются в бездокументарной  форме. Акции существуют в виде записей на лицевых счетах зарегистрированных лиц в реестре владельцев именных ценных бумаг общества.

Общество  является коммерческой организацией и преследует в качестве основной цели своей деятельности извлечение прибыли.

Основные виды деятельности ОАО «БМК»:

- производство цельномолочной  продукции;

- производство плавленого сыра, других сыров;

- производство масла животного, комбинированного;

- производство и реализация  товаров народного потребления;

- производство сухих продуктов  из молока;

- реализация продукции собственного  производства и приобретенных  товаров;

- осуществление торгово-закупочной  деятельности;

- транспортное обслуживание предприятия, населения и других организаций;

- осуществление внешнеэкономической  деятельности, в том числе экспортно-импортных  операций;

- иные виды деятельности, не  запрещенные законодательством.

После проведения реконструкции производственные мощности комбината возросли. В настоящее время в состав Брянского молочного комбината входят следующие цеха и участки:

• цех цельномолочной продукции с приемно-аппаратным участком, участком розлива, участком сырково-творожных изделий мощностью 45 тонн;
• цех сухого обезжиренного молока мощностью 8 тонн в смену;
• цех масла мощностью 8 тонн в смену с котельной и компрессорной;
• цех плавленых сыров мощностью 3,5 тонны в смену;
• Холодильник емкостью 500 тонн единовременного хранения.

ОАО «БМК», чтобы идти в ногу со временем и чтобы не оказаться на обочине продовольственного рынка, постоянно занимается проблемой улучшения упаковки и расфасовки своего товара, освоением новых технологий, выпуском новых видов молочной продукции. Использование однопорциональной, экологически чистой, удобной в обращении, с красочной печатью и максимально полной информацией упаковки позволило значительно повысить конкурентоспособность молочной продукции на продовольственном рынке не только г. Брянска и Брянской области, но и Москвы, и других регионов РФ.

Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия (динамика за 3 года) представлены в таблице 1.

Таблица 1

Технико-экономические показатели работы ОАО «Брянский молочный комбинат»

Показатели, ед. изм.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2011/2010	2012/2011
Выручка, тыс. руб.	444602	1197710	1171935	2,69	0,98
Рентабельность продукции в %	0,2	0,5	0,9	2,5	1,8

Продолжение таблицы 1

Показатели, ед. изм.	2010	2011	2012	2011/2010	2012/2011
Себестоимость продаж, тыс. руб.	398993	1120063	1088020	2,81	0,97
Чистая прибыль, тыс. руб.	5731	5835	10236	1,02	1,75
Объем производства:  в  денежном, тыс. руб.  натуральном  выражении, т	444602 42129	1197710 46482	1171935 44161	2,69 1,1	0,98 0,95
Численность персонала, чел	323	345	355	1,07	1,03
Средняя з/п, руб	9316	10128	12110	1,09	1,2
ФОТ, тыс. руб	40024	60855	76969	1,52	1,26
Основные средства, руб	159825	158689	168133	0,99	1,06
Фондоотдача, руб/руб	2,78	7,54	6,97	2,71	0,92
Фондоемкость, руб/руб	0,36	0,13	0,14	0,361	1,08
Фондовооруженность, руб/чел	494,81	459,97	473,61	0,93	1,03
Фондорентабельность, руб/руб	0,04	0,04	0,06	1	1,5
Производительность труда руб/чел	1376,48	3471,62	3301,23	2,52	0,95
Дебиторская задолженность, тыс. руб	65794	104939	128292	1,59	1,22
Кредиторская задолженность, тыс. руб	37478	42063	106387	1,12	2,53
Объем нераспределенной прибыли, тыс. руб	12056	6488	3191	0,54	0,49