Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2014 в 20:40, отчет по практике
Так как данная практика является преддипломной, она является этапом выполнения дипломной работы, во время которого осуществляется подбор, накопление и анализ информации по теме дипломной работы.
Задачи практики:
Закрепить теоретические знания, полученные по дисциплине «Экономика предприятия торговли и общественного питания»;
Приобрести необходимые навыки самостоятельной работы по анализу и планированию хозяйственной деятельности предприятия;
Получить практические навыки управления экономико–коммерческой деятельностью в качестве экономиста–менеджера;
Развить творческую инициативу с целью решения задач по дальнейшему улучшению планирования и повышения эффективности деятельности предприятия;
Введение.........................................................................................................4
1. Отчет об экономической практике
в ПО «Набережночелнинская торговая база»............................................6
1.1. Организационно-правовая форма, структура управления, организация экономической работы ПО «Набережночелнинская торговая база»...........6
1.2.Оборот оптовой и розничной торговли, объемы производственной
деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база»......................11
1.2.1 Показатели деятельности ПО «Набережночелнинская
торговая база» по отраслям........................................................................11
1.2.2. Анализ розничного товарооборота по общему объему
и в ассортименте..........................................................................................12
1.2.3. Анализ оборота оптовой торговли ..................................................18
1.2.4. Анализ товарных запасов на предприятии.....................................19
1.2.5. Анализ ритмичности выпуска продукции, реализации товаров...23
1.2.6. Комплексный анализ показателей оборота предприятия..............27
1.3. Материально-техническая база ПО «Набережночелнинская
торговая база»........................................................................................................28
1.4. Труд и его оплата на предприятии торговли и общественного
питания...................................................................................................................36
1.5. Анализ и управление затратами на предприятии, расчет
себестоимости единицы продукции..........................................................46
1.6. Финансовые результаты деятельности предприятия
и рентабельность деятельности.................................................................53
2. Экономическое обоснование показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия на планируемый период.........................................60
2.1.Обоснование объема деятельности предприятия
на планируемый период ..........................................................................60
2.2. Необходимая потребность в сырьевых и товарных ресурсах для обеспечения намеченного объема выпуска продукции, реализации
товаров..................................................................................................................61
2.3.Порядок нормирования труда на предприятии..........................62
2.4.Порядок планирования потребности в персонале......................64
2.5. Организация поиска, отбора и набора персонала......................65
2.6. Организация обучения и повышения квалификации персонала....66
2.7. Необходимая численность отдельных категорий работников....68
2.8. Обоснование суммы расходов на оплату труда работников
предприятия..........................................................................................70
2.9. Расчеты и обоснование величины издержек производства
(обращения)..........................................................................................72
2.10. Ценообразование на предприятии торговли и питания................72
3. Финансовое состояние предприятия...................................................76
3.1.Формы расчетов предприятия с поставщиками и покупателями....76
3.2.Порядок получения предприятием кредитов и займов..............81
3.3.Участие в составлении кассового плана предприятия
на 2 квартал текущего года..................................................................84
3.4.Состояние расчетно-платежной дисциплины предприятия...............85
3.5 Сравнительный аналитический баланс, абсолютные и относительные показатели финансовой отчетности, абсолютные и относительные показатели ликвидности баланса.............................................................................88
3.6 Анализ финансовой устойчивости предприятия .............................95
4. Выводы и предложения, рекомендации и пути совершенствования
деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база»....................95
4.1 Выводы по анализу финансово-хозяйственной деятельности.........95
4.2 Предложения по совершенствованию деятельности предприятия.....102
Список использованной литературы......................................................112
Между временем и скоростью товарного обращения существует устойчивая обратная связь. Уменьшение времени, и увеличение скорости товарного обращения позволяют осуществить больший объем товарооборота при меньших размерах товарных запасов. Ускорение товарооборачиваемости имеет большое значение: высвобождаются оборотные средства, вложенные в товарные запасы, снижаются потери товаров и другие торговые расходы, сохраняется качество товаров, улучшается обслуживание покупателей и т.д. Замедление времени обращения товаров требует дополнительного привлечения кредитов и займов, ведет к росту издержек обращения, уменьшению прибыли, ухудшению финансового положения предприятия.
Рассмотрим систему управления и анализа товарных запасов в ПО «Набережночелнинская торговая база».
Проведем анализ товарных запасов ПО «Набережночелнинская торговая база» на основе данных 2008 и 2009 года.
Таблица 1.4
Товарные запасы в рознице на 01.01 2010 года
Товарные запасы |
Отклонение в днях |
Товарооборачиваемость в днях |
Отклонен. т/оборач. В днях |
Однодневный товарооборот за | ||||||
01.01.2009 г. |
01.01.2010 г. | |||||||||
сумма |
дни |
сумма |
дни |
2008 |
2009 |
2008г. |
2009г | |||
Менделевс. Подразд. |
7758 |
64 |
8193 |
55 |
-9 |
59 |
53 |
-6 |
121,6 |
149,5 |
Н. Челны |
484 |
23 |
495 |
19 |
-4 |
27 |
19 |
-8 |
16,0 |
26,1 |
ВСЕГО |
8242 |
60 |
8688 |
49 |
-11 |
55 |
48 |
-7 |
137,6 |
175,6 |
Товарооборачиваемость в числе оборотов (скорость товарного обращения):
2008 Обр = 45 415 / 7547 = 6,0,
2009 Обр = 57 954 / 8465 = 6,8 раз.
Из таблицы видно, что в целом по предприятию товарооборачиваемость в днях товарооборота в 2009 году уменьшилась на 7 дней. А также увеличилась скорость товарного обращения в 1,13 раз. Данный факт является положительным в деятельности предприятия, осуществляется больший объем товарооборота при меньших размерах товарных запасов, что способствует снижению товарных потерь, уменьшению расходов по хранению товаров.
Тем не менее, по нормативам товарные запасы должны быть меньше 30 дней, предприятие ориентируется на 15-20 дней.
Анализируя товарный запас, мы сталкиваемся с тем, что на нашем балансе всегда находится некоторое количество средств, подлежащее учету и контролю. С суммы наших запасов мы платим налоги, и чем больше запас, тем выше будет налог. Поэтому учет запасов крайне важен – для того, чтобы избежать напрасной траты денег.
В потребительском обществе «Набережночелнинская торговая база» используют текущее хранение, поэтому не нужно иметь большие складские помещения и отдавать за них арендную плату. Запас текущего пополнения зависит от частоты завоза и комплектности поступления, которая характеризует среднее количество ассортиментных разновидностей, обновляемое каждой партией поставки. Товары в магазины «Набережночелнинской торговой базы», завозятся часто, небольшими партиями, для того чтобы товар не залеживался на прилавках.
Товаром магазины снабжает собственная оптовая база ПО, находящаяся в г. Набережные челны. Также большинство поставщиков сами развозят свой товар непосредственно по розничным магазинам.
Рассматривая расположение торговых точек и расстояние, которое необходимо преодолевать автотранспорту для развозки товаров по торговым точкам. На схеме видно, что наиболее длительными из маршрутов являются доставка товаров в магазин д. Кокшан (30 км), д. Абалачи (35 км), д. Брюшли (41 км), д. Тойгузино (39 км). Водители при развозе товаров имеют при себе путевые листы, где определен маршрут движения. Несмотря на дальние расстояния и большие транспортные расходы, небольшую численность проживающего населения ПО «Набережночелнинская торговая база» поставляет товар с высокой периодичностью (тем самым, снижая товарные запасы), поддерживает ассортимент товаров.
Главная задача потребительского общества – это создание минимального размера товарных запасов при максимально широком ассортименте, наиболее полном удовлетворении спроса населения и минимальных затрат на их содержание.
1.2.5. Анализ ритмичности выпуска продукции, реализации товаров.
Ритмичность производства и реализации товаров является основным условием своевременного производства и продаж продукции. Хорошая ритмичность производства и реализации обеспечивает более полное использование интеллектуального капитала и, соответственно, производственных мощностей и материальных ресурсов.
Ритмичность – равномерный выпуск и реализация продукции в соответствии с графиком в объеме м ассортименте, предусмотренных планом.
Для оценки ритмичности используют прямые и косвенные показатели.
К прямым показателям относят:
1) коэффициент ритмичности , определяемый как отношение фактического (но не выше планового задания) выпуска продукции (или ее удельного веса) – х1 к плановому выпуску (удельному весу) – х0:
; (7)
2)Коэффициент вариации (kвар), определяемый как отношение среднеквадратичного отклонения от плановых заданий (за сутки, декаду, месяц и т. д.) к среднесуточному (среднедекадному, среднемесячному) плановому выпуску (х0):
, (8)
где n – число суммируемых плановых заданий.
Коэффициент вариации показывает, на сколько выпуск продукции отклоняется от графика.
К косвенным показателям ритмичности относят:
- наличие доплат за
- оплату простоев по вине предприятия;
- потери от брака;
- уплату штрафов за недопоставку и несвоевременную отгрузку продукции.
В процессе анализа необходимо посчитать упущенные возможности предприятия по выпуску и реализации продукции в связи с неритмичной работой. Для этого используют:
1) разность между плановым и засчитанным выпуском продукции;
2) разность между фактическим
и возможным выпуском
Анализ выполнения плана и динамики оптового товарооборота проводят не только за год, но и по кварталам. Это помогает установить, как ритмично развивается оптовая реализация, как равномерно удовлетворяется спрос покупателей на товары. Для оценки равномерности и ритмичности развития товарооборота следует изучить выполнение плана и его динамику.
Для определения равномерности и ритмичности развития товарооборота следует изучить выполнение плана и его динамику по кварталам, составив аналитическую таблицу.
Определим ритмичность реализации продукции ПО «Набережночелнинская торговая база за 2009 год.
Таблица 1.5
Ритмичность реализации продукции по кварталам за 2009 год
(оптовая и розничная торговля)
Квартал |
Реализация продукции за год, тыс. руб. |
Удельный вес, % |
Выполнение плана, Коэффициент |
Доля продукции зачтенная в выполнение плана по ритмичности, % | ||
план |
факт |
план |
факт | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Первый |
17905 |
13250 |
23,4 |
17,9 |
0,74 |
17,9 |
Второй |
19750 |
17225 |
25,8 |
23,3 |
0,87 |
23,3 |
Третий |
20045 |
21781 |
26,2 |
29,5 |
1,10 |
26,2 |
Четвертый |
18916 |
21575 |
24,6 |
29,3 |
1,14 |
24,6 |
Всего за год |
76616 |
73831 |
100 |
100 |
0,96 |
92,0 |
Коэффициент ритмичности |
0,906 | |||||
Коэффициент вариации |
0,17 |
Из таблицы видно, что организация увеличила реализацию поквартально, но если в первом и втором квартале было недовыполнение плана на 26% и 13% соответственно, то в третьем и четвертом квартале произошло перевыполнение плана на 10 и 14% соответственно.
Коэффициент ритмичности составил 90,6%. На предприятии очевидна аритмичность реализации, что создает проблемы с планированием товарных запасов, недополучение прибыли.
Рассчитаем упущенную возможность вследствие невыполнения плана по ритмичности: 76616 – 67925 = 8 691 тыс. руб.
Коэффициент вариации показывает, что реализация продукции отклоняется от графика 17%.
Рассмотрим ритмичность производственной деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база» (дочернее предприятие ООО «Звездное»).
Таблица 1.6
Ритмичность выпуска продукции хлебопечения по кварталам
Квартал |
Выпуск продукции за год, тыс. руб. |
Удельный вес, % |
Выполнение плана, Коэффициент |
Доля продукции зачтенная в выполнение плана по ритмичности, % | ||
план |
факт |
план |
факт | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Первый |
2047 |
2047 |
15,0 |
29,4 |
100 |
2047 |
Второй |
4932 |
1698 |
35,8 |
24,5 |
34 |
1698 |
Третий |
3446 |
1747 |
25,0 |
25,1 |
50 |
1747 |
Четвертый |
3337 |
1464 |
24,2 |
21,0 |
44 |
1464 |
Всего за год |
13762 |
6956 |
100 |
100 |
50 |
6956 |
Коэффициент ритмичности |
0,5 | |||||
Коэффициент вариации |
0,4 |
Информация о работе Отчет по преддипломной практике в ПО «Набережночелнинская торговая база»