Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2014 в 20:40, отчет по практике
Так как данная практика является преддипломной, она является этапом выполнения дипломной работы, во время которого осуществляется подбор, накопление и анализ информации по теме дипломной работы.
Задачи практики:
Закрепить теоретические знания, полученные по дисциплине «Экономика предприятия торговли и общественного питания»;
Приобрести необходимые навыки самостоятельной работы по анализу и планированию хозяйственной деятельности предприятия;
Получить практические навыки управления экономико–коммерческой деятельностью в качестве экономиста–менеджера;
Развить творческую инициативу с целью решения задач по дальнейшему улучшению планирования и повышения эффективности деятельности предприятия;
Введение.........................................................................................................4
1. Отчет об экономической практике
в ПО «Набережночелнинская торговая база»............................................6
1.1. Организационно-правовая форма, структура управления, организация экономической работы ПО «Набережночелнинская торговая база»...........6
1.2.Оборот оптовой и розничной торговли, объемы производственной
деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база»......................11
1.2.1 Показатели деятельности ПО «Набережночелнинская
торговая база» по отраслям........................................................................11
1.2.2. Анализ розничного товарооборота по общему объему
и в ассортименте..........................................................................................12
1.2.3. Анализ оборота оптовой торговли ..................................................18
1.2.4. Анализ товарных запасов на предприятии.....................................19
1.2.5. Анализ ритмичности выпуска продукции, реализации товаров...23
1.2.6. Комплексный анализ показателей оборота предприятия..............27
1.3. Материально-техническая база ПО «Набережночелнинская
торговая база»........................................................................................................28
1.4. Труд и его оплата на предприятии торговли и общественного
питания...................................................................................................................36
1.5. Анализ и управление затратами на предприятии, расчет
себестоимости единицы продукции..........................................................46
1.6. Финансовые результаты деятельности предприятия
и рентабельность деятельности.................................................................53
2. Экономическое обоснование показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия на планируемый период.........................................60
2.1.Обоснование объема деятельности предприятия
на планируемый период ..........................................................................60
2.2. Необходимая потребность в сырьевых и товарных ресурсах для обеспечения намеченного объема выпуска продукции, реализации
товаров..................................................................................................................61
2.3.Порядок нормирования труда на предприятии..........................62
2.4.Порядок планирования потребности в персонале......................64
2.5. Организация поиска, отбора и набора персонала......................65
2.6. Организация обучения и повышения квалификации персонала....66
2.7. Необходимая численность отдельных категорий работников....68
2.8. Обоснование суммы расходов на оплату труда работников
предприятия..........................................................................................70
2.9. Расчеты и обоснование величины издержек производства
(обращения)..........................................................................................72
2.10. Ценообразование на предприятии торговли и питания................72
3. Финансовое состояние предприятия...................................................76
3.1.Формы расчетов предприятия с поставщиками и покупателями....76
3.2.Порядок получения предприятием кредитов и займов..............81
3.3.Участие в составлении кассового плана предприятия
на 2 квартал текущего года..................................................................84
3.4.Состояние расчетно-платежной дисциплины предприятия...............85
3.5 Сравнительный аналитический баланс, абсолютные и относительные показатели финансовой отчетности, абсолютные и относительные показатели ликвидности баланса.............................................................................88
3.6 Анализ финансовой устойчивости предприятия .............................95
4. Выводы и предложения, рекомендации и пути совершенствования
деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база»....................95
4.1 Выводы по анализу финансово-хозяйственной деятельности.........95
4.2 Предложения по совершенствованию деятельности предприятия.....102
Список использованной литературы......................................................112
-исключение пайщиков из Потребобщества;
-установление порядка
-принятие решений о
реорганизации и ликвидации Пот
Вопросы, отнесенные к исключительной компетенции общего собрания пайщиков, Потребобщества не могут быть переданы им на решение совета и правления Потребобщества.
Общее собрание пайщиков созывается Советом Потребобщества не реже одного раза в год. В период между общими собраниями пайщиков его функции выполняет орган управления – Совет Потребобщества, за исключением полномочий, которые относятся только к компетенции общего собрания Потребобщества. Председатель Совета Потребобщества назначается и освобождается общим собранием пайщиков сроком на 5 лет. Председателем Совета ПО «Набережночелнинская торговая база» является Гайнетдинов Анас Миннуллович.
Исполнительным органом Потребобщества является правление. Председатель и члены правления назначаются Советом Потребобщества.
ПО «Наб.Челнинская торговая база» входит в состав предприятий Татреспотребсоюза, который в свою очередь относится к Центросоюзу РФ – центральному органу управления Облпотребсоюзов Российской Федерации. ПО «Наб.Челнинская торговая база» была построена в 1986 году и начала функционировать как межрайбаза, занимающаяся оптовой внутрисистемной торговлей (системой завоза и распределения товаров по РайПО по разнарядке Татреспотребсоюза). В настоящее время ПО «Наб.Челнинская торговая база» представляет собой предприятие, состоящее из 2-х подразделений: Набережночелнинское подразделение, собственно торговая база, Менделеевское поразделение, присоединенное к торговой базе в 2000 году. Присоединенное к торговой база в 2001 году Мензелинское подразделение вышло из состава предприятия в 1 квартале 2008 году, оформившись как отдельное юридическое лицо. Сфера деятельности всего предприятия: оптовая торговля, как внутрисистемная, так и с внешними покупателями, розничная торговля прод-, пром- и хозтоварами через розничную торговую сеть, состоящую из 25 городских и сельских магазинов, общественное питание, состоящее из внутрибазовской столовой для рабочих, а также сдача свободных складских и торговых площадей в аренду.
ПО «Набережночелнинская торговая база» является учредителем ООО «Звездное». Образовано ООО «Звездное» 19 апреля 2006 года на базе Менделеевского подразделения. Основным видом деятельности является хлебопечение, выработка пельменей и мясных полуфабрикатов, заготовительная деятельность.
Структура управления предприятием и подчиненность отражена на схеме центрального аппарата (Приложение 1). На схеме четко видно вертикальное подчинение. Но кроме вертикального подчинения в организационной структуре этого предприятия предусмотрены и горизонтальные связи между работниками центрального аппарата и подразделений, то есть директор подразделения подчиняется председателю правления.
По своей структуре система управления относится к линейной. Права и обязанности работников отражены в трудовых договорах с каждым работником, подчинение работников осуществляется согласно организационной структуры управления, приведенной выше.
Экономической работой на предприятии занимается планово-экономический отдел, который состоит из начальника планового отдела и экономиста по ценам и сбыту.
Начальник планово-экономического отдела осуществляет руководство работой по экономическому планированию на предприятии, направленному на организацию рациональной хозяйственной деятельности в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей эффективности работы предприятия. Возглавляет подготовку проектов текущих планов подразделениями предприятия по всем видам деятельности, а также обоснование расчетов к ним. Обеспечивает доведение плановых заданий до подразделений предприятия. Осуществляет руководство проведением комплексно экономического анализа всех видов деятельности предприятия. Организует контроль за выполнением плановых заданий.
Функциями экономиста являются: выполнение работы по осуществлению экономической деятельности предприятия; подготовка исходных данных для составления проектов финансово-хозяйственной и коммерческой деятельности; осуществляет экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия и его подразделений, выявляет резервы производства, разрабатывает меры по обеспечению режима экономии, повышению рентабельности деятельности, определяет экономическую эффективность организации труда и производства и другие функции.
В Приложении 2 приведены должностные инструкции начальника планово-экономического отдела, экономиста по ценам и сбыту, а также бухгалтеров, в которых изложены обязанности данных работников.
1.2. Оборот оптовой и розничной торговли, объемы производственной деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база
1.2.1 Показатели деятельности ПО «Набережночелнинская торговая
база» по отраслям
ПО «Набережночелнинская торговая база» осуществляет следующие виды деятельности: оптовая и розничная торговля, хлебопечение, выработка пельменей и мясных полуфабрикатов, заготовительная деятельность. В таблице 1.1 представим показатели оптовой и розничной торговли, производства и заготовительной деятельности.
Таблица 1.1
Показатели деятельности предприятия по отраслям
Виды отраслей |
2008 |
2009 |
Структура, % |
Отклонение (+,-) | |
2008 |
2009 | ||||
Совокупный объем |
97 643 |
99 402 |
100 |
100 |
- |
в том числе |
|||||
оптовая торговля |
15 154 |
6 123 |
15,52 |
6,16 |
-9,36 |
розничная торговля |
45 415 |
57 954 |
46,5 |
58,3 |
+11,8 |
общественное питание |
2 931 |
4 320 |
3,00 |
4,36 |
+1,36 |
производство |
11 395 |
8 958 |
11,67 |
9,01 |
-2,66 |
Заготовительная деятельность |
1 782 |
2 027 |
1,82 |
2,04 |
+0,22 |
Услуги аренды |
20 966 |
20 020 |
21,49 |
20,13 |
-1,36 |
По данным таблицы видно, что наибольшую долю в деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база» в занимает розничная торговля, в отчетном году оборот по которой составил 58,3%, что выше оборота предшествующего периода на 11,8 процентных пункта. На втором месте по удельному весу в структуре объема деятельности составили услуги аренды 20,13%, что ниже показателя 2008 года на 1,36 проц. пункт (предприятие передает в аренду магазины и складские площади торговой базы в г. Набережные Челны). Удельный вес производственной деятельности сократился на 2,66 проц. пункта и составила в отчетном году 9,01%. Оптовый оборот в 2009 году составил 6,16%, что меньше показателя 2008 года на 9,36%. Доля общественного питания (столовая торговой базы) и заготовительной деятельности составила 4,36% и 2,04% соответственно, доля которых в структуре увеличивается.
Представим структуру деятельности в виде диаграммы.
Рис. 1 Структура деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база
1.2.2 Анализ розничного товарооборота по общему объему и
в ассортименте
Основная деятельность ПО «Набережночелнинская торговая база» - торговля. Торговое обслуживание ПО «Набережночелнинская торговая база» осуществляет через магазины Менделеевского подразделения и магазина в г. Набережные Челны.
В настоящее время без потребкооперации, без ее магазинов немыслимо в сельской местности, тем более в отдаленных деревнях. Например, Менделеевское подразделение обеспечивает работу небольших сельских магазинов и для предприятия главной целью является обслуживание населения. В 22 деревнях Менделеевского района имеются магазины, которые обеспечивают сельское население. Без внимания не остаются и малочисленные деревни района, по вторника и четвергам осуществляется выездная торговля в деревнях Кураково, Максимково, Тогаево и Тат. Кокшан. Все магазины работают с 8 часов утра до 6 часов вечера, в тех магазинах, где работают два продавца рабочий день продляется до 7 часов вечера и без выходных со скользящим графиком. Для удобства покупателей в летнее время почти все магазины работают в удлиненном режиме. В магазине «Сельхозпродукты», который находится в городе Менделеевске, и в нескольких деревенских магазинах открыт ночной отдел.
Ежегодно ПО «Набережночелнинская торговая база» выезжает с торговлей в крупные города республики. На ярмарках, ежегодно проводимых в городах Казань и Набережные Челны, обеспечивается продажа населению сельскохозяйственной продукции.
Продажа товаров на душу населения в 2009 году в Менделеевском подразделении составила 7291,8 руб. за 12 месяцев, среднемесячная – руб. 607,6 руб. По сравнению со среднереспубликанским показателем 10476 руб., среднемесячная – 873 руб.
Основным объемным показателем деятельности торговых предприятий является оборот розничной торговли, сущность которого выражает экономические отношения, связанные с обменом денежных средств населения на товары посредством купли-продажи. Оборот розничной торговли – это стоимость потребительских товаров, проданных населению за наличный и безналичный расчет через различные каналы реализации. Оборот розничной торговли отражает как денежную выручку предприятий торговли, так и сумму расходов населения на покупку товаров.
Продажу товаров населению наряду с предприятиями розничной торговли осуществляют предприятия питания. Оборот предприятий питания отражает стоимость проданной собственной обеденной и кулинарной продукции (блюд, кондитерских и кулинарных изделий, полуфабрикатов) и покупных товаров (алкогольных и безалкогольных напитков, фруктов, табачных изделий и других товаров) без кулинарной обработки. В оборот предприятий питания включается также стоимость продукции и товаров, отпущенных работникам с последующим удержанием из заработной платы, стоимость отпуска питания по талонам и т.д.
В составе общего объема оборота предприятий питания выделяют оборот по продукции собственного производства.
Проведем анализ розничного товарооборота ПО «Набережночелнинская торговая база» за 2009 года.
В табл. 1 отразим объем планового и фактического товарооборота за анализируемый период, сравним данные с показателями предшествующего 2008 года – данные сопоставления позволят оценить степень соответствия фактических результатов деятельности предприятия намеченной стратегии развития.
Таблица 1.1
Анализ розничного товарооборота за 2008 год
ПО «Набережночелнинская торговая база» (тыс. руб.)
(индекс цен – 109,2%)
Подразделения ПО |
товарооборот |
% выполн. Плана |
Отношение к 2008 г. (в %) |
Отклон. В действ ценах |
Уд. вес к итогу (в %) | ||||
факт 2008 г. |
2009 г. | ||||||||
план |
факт |
действ. |
Сопост. |
2008 г. |
2009 г. | ||||
Менделеевское подразд. |
40120 |
47980 |
49328 |
103 |
123 |
113 |
9208 |
88 |
85 |
Н. Челны |
5295 |
5453 |
8626 |
158 |
163 |
149 |
3331 |
12 |
15 |
в т. ч. |
|||||||||
Об./пит. |
1697 |
1772 |
4324 |
244 |
255 |
233 |
2627 |
4 |
7 |
ВСЕГО |
45 415 |
53433 |
57954 |
108 |
128 |
117 |
12539 |
100 |
100 |
Информация о работе Отчет по преддипломной практике в ПО «Набережночелнинская торговая база»