Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2014 в 20:40, отчет по практике
Так как данная практика является преддипломной, она является этапом выполнения дипломной работы, во время которого осуществляется подбор, накопление и анализ информации по теме дипломной работы.
Задачи практики:
Закрепить теоретические знания, полученные по дисциплине «Экономика предприятия торговли и общественного питания»;
Приобрести необходимые навыки самостоятельной работы по анализу и планированию хозяйственной деятельности предприятия;
Получить практические навыки управления экономико–коммерческой деятельностью в качестве экономиста–менеджера;
Развить творческую инициативу с целью решения задач по дальнейшему улучшению планирования и повышения эффективности деятельности предприятия;
Введение.........................................................................................................4
1. Отчет об экономической практике
в ПО «Набережночелнинская торговая база»............................................6
1.1. Организационно-правовая форма, структура управления, организация экономической работы ПО «Набережночелнинская торговая база»...........6
1.2.Оборот оптовой и розничной торговли, объемы производственной
деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база»......................11
1.2.1 Показатели деятельности ПО «Набережночелнинская
торговая база» по отраслям........................................................................11
1.2.2. Анализ розничного товарооборота по общему объему
и в ассортименте..........................................................................................12
1.2.3. Анализ оборота оптовой торговли ..................................................18
1.2.4. Анализ товарных запасов на предприятии.....................................19
1.2.5. Анализ ритмичности выпуска продукции, реализации товаров...23
1.2.6. Комплексный анализ показателей оборота предприятия..............27
1.3. Материально-техническая база ПО «Набережночелнинская
торговая база»........................................................................................................28
1.4. Труд и его оплата на предприятии торговли и общественного
питания...................................................................................................................36
1.5. Анализ и управление затратами на предприятии, расчет
себестоимости единицы продукции..........................................................46
1.6. Финансовые результаты деятельности предприятия
и рентабельность деятельности.................................................................53
2. Экономическое обоснование показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия на планируемый период.........................................60
2.1.Обоснование объема деятельности предприятия
на планируемый период ..........................................................................60
2.2. Необходимая потребность в сырьевых и товарных ресурсах для обеспечения намеченного объема выпуска продукции, реализации
товаров..................................................................................................................61
2.3.Порядок нормирования труда на предприятии..........................62
2.4.Порядок планирования потребности в персонале......................64
2.5. Организация поиска, отбора и набора персонала......................65
2.6. Организация обучения и повышения квалификации персонала....66
2.7. Необходимая численность отдельных категорий работников....68
2.8. Обоснование суммы расходов на оплату труда работников
предприятия..........................................................................................70
2.9. Расчеты и обоснование величины издержек производства
(обращения)..........................................................................................72
2.10. Ценообразование на предприятии торговли и питания................72
3. Финансовое состояние предприятия...................................................76
3.1.Формы расчетов предприятия с поставщиками и покупателями....76
3.2.Порядок получения предприятием кредитов и займов..............81
3.3.Участие в составлении кассового плана предприятия
на 2 квартал текущего года..................................................................84
3.4.Состояние расчетно-платежной дисциплины предприятия...............85
3.5 Сравнительный аналитический баланс, абсолютные и относительные показатели финансовой отчетности, абсолютные и относительные показатели ликвидности баланса.............................................................................88
3.6 Анализ финансовой устойчивости предприятия .............................95
4. Выводы и предложения, рекомендации и пути совершенствования
деятельности ПО «Набережночелнинская торговая база»....................95
4.1 Выводы по анализу финансово-хозяйственной деятельности.........95
4.2 Предложения по совершенствованию деятельности предприятия.....102
Список использованной литературы......................................................112
Разработка и применение системы определяются масштабом и типом производства, текущими и перспективными задачами управления, целями хозяйственной деятельности предприятия, а так же наличием и качеством нормативно-методического, информационного и кадрового обеспечения проблемы.
Система управления нормированием труда ПО «Набережночелнинская торговая база» призвана способствовать:
- созданию возможностей эффективного применения современной методологии нормирования труда всех категории работников;
- использованию принципов оценки интенсивности труда и установлению на их основе норм равной напряженности;
- достижению максимального охвата нормированием всех трудовых процессов персонала и обеспечению высокого качества устанавливаемых и внедряемых норм трудовых затрат;
- минимизации сроков разработки и внедрения прогрессивных норм и нормативов по труду при обеспечении их высокого качества по основным показателям;
- своевременному обеспечению информацией о нормах труда заинтересованных служб подготовки производства и управления.
Состав и содержание работ по нормированию труда на предприятии определяются основными функциями норм труда и задачами нормирования трудовых процессов работников в определенных организационно технических условиях производства.
Содержанием работы по нормированию труда на ПО «Набережночелнинская торговая база» являются:
- анализ производственного процесса, разделение его на части;
- выбор оптимального варианта технологии и организации труда;
- проектирование режимов работы оборудования, приемов и методов труда, систем обслуживания рабочих мест, режимов труда и отдыха;
- определение норм труда в соответствии с особенностями технологического и трудового процессов, их внедрение и последующая корректировка по мере изменения организационно-технических условий производства.
Состав работ по нормированию труда на предприятии определяется решением задач оперативного нормирования и задач, ввязанных с проведением исследований по тем или иным вопросам в сфере труда
К работам по оперативному нормированию на ПО «Набережночелнинская торговая база» относятся:
- установление и внедрение норм трудовых затрат на выполнение различных работ на данном предприятии;
- тарификация работ и определение отдельных расценок;
- контроль за введением установленных норм труда и соблюдением организационно-технических условий, предусмотренных ими и требованиями рациональной организации трудовых процессов на каждом рабочем месте;
- проведение аттестации, замены и пересмотра норм трудовых затрат на основе оценки их качества в т.ч. напряженности.
К нормативно-исследовательской работе по нормированию труда на предприятии, как правило, относятся вопросы составления методических разработок по нормированию новых видов работ, а также местных нормативных материалов по труду, создания единой технико-нормировочной документации, отчетности и другой информации по труду.
2.4.Порядок планирования потребности в персонале
Основной целью планирования потребности в персонале в ПО «Набережночелнинская торговая база» является обеспечение предприятия необходимой рабочей силой при минимизации издержек. То есть при планировании определяется когда, сколько, какой квалификации и с какими затратами потребуется работников.
Кадровое планирование в ПО «Набережночелнинская торговая база» осуществляется в несколько этапов. На первом из них, получившем название информационного, производится сбор статистических данных и другой необходимой информации, ее обработка и анализ кадровой ситуации, а также вариантов ее развития в перспективе. Второй этап разработки проектов кадрового плана включает разработку и проведение исследований альтернативных вариантов кадрового плана и их влияния на достижение кадрово-экономических целей. Третий, заключительный этап состоит в утверждении одного из подготовленных вариантов плана в качестве обязательного ориентира для организации работы службы управления персоналом.
Первым этапом при планировании потребности в персонале является определение текущего состояния. Для определения текущего состояния потребуется актуальная картина:
Хорошие результаты дает применение метода экспертных оценок (метод, основанный на мнении экспертов – руководителей подразделений, их опыте и интуиции) в сочетании с методом экстраполяции. Полная картина текущего состояния и данные прошлых периодов помогут руководителю ПО «Набережночелнинская торговая база» более точно и взвешенно оценивать будущую потребность. Результатом этой работы должен стать кадровый план, сбалансированный по организационной структуре.
2.5. Организация поиска, отбора и набора персонала
Набор кадров заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности, из которого предприятие отбирает наиболее подходящих для него работников. Эта работа проводиться в ПО «Набережночелнинская торговая база» буквально по всем специальностям. Необходимый объем работы по набору в значительной мере определяется разницей между наличной рабочей силой и будущей потребностью в ней. При этом учитываются такие факторы, как выход на пенсию, текучесть, увольнения в связи с истечением срока договора найма, расширение сферы деятельности организации. Набор в ПО «Набережночелнинская торговая база» обычно ведут из внешних и внутренних источников.
К средствам внешнего набора, которые применяются в ПО «Набережночелнинская торговая база», относятся:
1.Объявление в средствах массовой информации – на телевидении, радио, в прессе и профессиональных журналах. Основное преимущество данного метода подбора кандидатов – широкий охват населения при относительно низких первоначальных издержках.
2. Самопроявившиеся кандидаты. ПО «Набережночелнинская торговая база» получает письма, телефонные звонки и другие обращения от людей, занятых поиском работы.
3. Рекламное объявление. Цель – получить эффективный результат с минимально возможными затратами. Оно содержит информацию о: ключевых элементах работы; требуемой квалификации; местонахождение; предполагаемом жаловании т.д. В основном печатается в бесплатных рекламных газетах, приложениях.
4. Государственные агентства занятости.
В ПО «Набережночелнинская торговая база» предпочитают проводить набор в основном внутри своей организации. Продвижение по службе своих работников обходится дешевле. Кроме того, это повышает их заинтересованность, улучшает моральный климат и на этом этапе при управлении планированием кадров руководство отбирает наиболее подходящих кандидатов из резерва, созданного в ходе набора.
2.6. Организация обучения и повышения квалификации персонала
Система подготовки, переподготовки и повышение квалификации рабочих кадров, действующая в ПО «Набережночелнинская торговая база» осуществляется на основании разработанного стандарта, составленного на основании «Типового положения о непрерывном профессионально-экономическом обучении». Эта система устанавливает формы и методы подготовки, переподготовки рабочих кадров, повышение квалификации, формирование у них высокого профессионализма, современного экономического мышления, умения работать в новых экономических условиях. Этот стандарт затрагивает сотрудников всех отделов. На предприятии организуются следующие виды обучения персонала, обеспечивающие его непрерывность:
В условиях рыночной экономики потребности предприятия в квалифицированных рабочих кадрах в значительной степени удовлетворяются за счет их подготовки и переподготовки непосредственно на предприятии. На предприятии ведется учет числа обученных кадров, работников, которые повысили квалификацию, прошли переподготовку или стажировку, а также ведет учет затрат на эти цели.
Проанализируем состав рабочей силы по уровню полученного образования. По данным, проведенным в таблице 18, уровень образования персонала в течение трех анализируемых лет изменился.
Таблица 2.2
Образовательная структура персонала ПО «Набережночелнинская торговая база» 2008-2009 г. (в % к общей численности)
Уровень образования |
2008г. |
2009г. |
Высшее образование |
15,0 |
17,0 |
Среднее специальное |
61,0 |
63,0 |
Среднее и неполное среднее |
24,0 |
20,0 |
Как видно из таблицы, удельный вес персонала, имеющего высшее образование за период 2008-2009 гг.возрос на 2%, а также увеличилась доля работников со средним специальным образованием, что является положительным моментом в деятельности предприятия.
2.7. Необходимая численность отдельных категорий работников
Нормирование является инструментом определения численности персонала, необходимого для выполнения заданного объема работ. На практике используются несколько видов норм по труду (нормы времени, выработки, численности и обслуживания), на основе которых можно рассчитать как необходимую, так и штатную численность работников.
Необходимая численность работников позволяет эффективно и качественно выполнять конкретную работу в заданных объемах и обеспечивает соблюдение научно обоснованного режима труда и отдыха.
Фактически необходимая численность определяет оптимальное количество работников. Однако по различным причинам люди могут отсутствовать на рабочем месте.
Штатная численность работников рассчитывается на основе норм по труду с учетом плановых невыходов, устанавливаемых по данным бухгалтерского учета:
(25)
где Ш — штатная численность персонала;
Н — нормативная численность;
Кн — плановый коэффициент невыходов (отпуска, временная нетрудоспособность и т. Д.), определяемый как
(26)
Часто нормативную численность называют явочной, а штатную — списочной.
При проведении расчетов следует помнить, что некоторые сборники норм могут уже учитывать плановые невыходы работников, что обязательно должно быть отражено в общей части сборника. Кроме того, при расчете поправочных коэффициентов в используемых нормах обязательно принимаются во внимание затраты времени на отдых и личные нужды работников.
Планирование численности персонала на основе норм по труду позволяет достигнуть того уровня производительности, который реально соответствует организационно-техническим условиям.
Расчет на основе норм численности
Норма численности — установленная численность работников
определенного профессионально-
Норма времени – количество затрат рабочего времени, установленное для выполнения одной единицы работы работником или группой работников (бригадой) соответствующей квалификации в заданных организационно-технических условиях. При достаточном охвате нормированием выполняемых работ использование норм времени дает точный и объективный результат по расчету численности персонала. Увеличение доли работ, не охваченных нормированием, вносит растущую погрешность, поскольку учет таких работ обычно производится экспертным (оценочным) путем.
На основе норм времени нормативная численность персонала рассчитывается так:
(27)
где То – общие трудозатраты на объем работ планируемого периода (смены, месяца, года и т. Д.), чел./ч;
Фр.в – фонд рабочего времени на планируемый период, ч;
Кв.н – плановый коэффициент выполнения норм.
Общие трудозатраты на объем работ планируемого периода:
(28)
где Тp i – затраты времени на каждый отдельный ( i –й) вид работ, чел./ч (если используемые нормы времени не включают в себя затраты времени на отдых и личные нужды работников, то Tp i = T i (1 + Колн / 100), где Колн –процент потерь рабочего времени, от 1 до 15% в зависимости от категории работников, на отдых и личные нужды);
К – коэффициент, учитывающий трудоемкость работ, не охваченных нормированием или носящих разовый характер. К = 1 + % ненорм. Работ / 100;
Нв n – норма времени на данный вид работ, чел./ч;
O n – объем данного вида работ.
2.8. Обоснование суммы расходов на оплату труда работников
предприятия
Роль и значение заработной платы, как социально-экономической категории, различны для работника и работодателя. Для работника заработная плата является основной статьей дохода, средством повышения благосостояния как его самого, так и членов семьи. Для работодателя заработная плата работника представляет собой затраты на производство. Поэтому важную роль необходимо отводить планированию и обоснованию расходов на оплату труда.
Информация о работе Отчет по преддипломной практике в ПО «Набережночелнинская торговая база»