Звiт про проходження виробничої практики на ДП ВАТ “Київхліб” “Булочно-кондитерський комбінат”

|7      |Електроенергія                     |1254,1          |1,4             |1480,5            |1,4              |0                      |

|8      |Заробітна  плата                    |11193,6         |12,4            |11881,9           |11,6             |-0,8                   |

|9      |Відрахування на зарплату           |4228,4          |4,7             |4527,6            |4,4              |-0,3                   |

|10     |Загальновиробничі  витрати          |10635,6         |11,8            |11543,2           |11,3             |-0,5                   |

|11     |Виробнича  собівартість             |73587,2         |81,7            |83681,8           |81,6             |-0,1                   |

|12     |Адміністративні  витрати            |6023,8          |6,7             |6762,0            |6,6              |-0,1                   |

|13     |Витрати  зі збуту                   |10508,0         |11,6            |12092,6           |11,8             |+0,1                   |

|14     |Разом витрати                      |90119,0         |100             |102536,4          |100              |                       |

 

 

 

      Питома  вага пакувальних матеріалів  збільшилась за рахунок збільшення  випуску хлібобулочних виробів  в упаковці на 267,3т та підвищення цін на пакувальні матеріали. Збільшення питомої ваги на паливо  відбулося внаслідок підвищення цін.

      Собівартість 1т хлібобулочних виробів за 2010 рік порівняно з 2009 роком представлена в таблиці 2.9.

      Таблиця  2.9

      Собівартість 1т хлібобулочних виробів за 2010 рік порівняно з 2009 роком

|№№       |Калькуляційні  статті витрат                            |Фактична собівартість 1т хлібобулочних  |Відхилення                    |

|пп       |                                                       |виробів, грн.                           |+збільш.                      |

|         |                                                       |                                        |-зменш.                       |

|         |                                                       |2009р                |2010р             |                              |

|1        |2                                                      |3                    |4                 |5                             |

|1.       |Сировина, основні матеріали                            |1836,35              |2079,08           |+242,73                       |

|2.       |Паливо                                                 |146,48               |265,52            |+219,04                       |

|3        |Електроенергія                                         |62,40                |82,38             |+19,98                        |

|1        |                      2                                |3                    |4                 |6                             |

|4        |Заробітна  плата                                        |414,77               |474,51            |+59,74                        |

|5        |Нарахування  на з/плату                                 |155,67               |179,57            |+23,90                        |

|6        |Загальновиробничі  витрати                              |458,05               |549,04            |+90,99                        |

|7        |Виробнича  собівартість                                 |3073,72              |3630,10           |+556,38                       |

|8        |Адміністративні  витрати                                |252,97               |298,78            |+45,81                        |

|9        |Витрати  зі збуту                                       |494,25               |591,07            |+96,82                        |

|10       |Разом  витрати                                          |3820,94              |4519,95           |+699,01                       |

|11       |Прибуток (+), збиток (-)                               |+10,10               |+187,54           |+177,44                       |

|12       |Оптова  ціна                                            |3831,04              |4707,49           |+876,45                       |

|13       |Рентабельність                                         |0,3                  |4,1               |+3,8                          |

 

 

Ціни на основну сировину у 2010 році порівняно з 2009 роком підвищились:

    • цукор   на 22,6%;

    • какао-порошок  на 89,1%;

    • масло тваринне  на 52,4%;

    • арахіс на 24,4%;

    • сухий білок на 31,7%;

    • шоколадна  глазур на 225,8%.

      Витрати  на 1 т кондитерських виробів збільшились  внаслідок зростання цін на  сировину, паливо, електроенергію, підвищення заробітної плати, збільшення транспортних витрат на доставку продукції.

Вартість доставки 1т кондитерських  виробів у 2009 році 1178,84 грн., а в 2010 році – 1556,15грн. (збільшення на 32,0%).

Витрати на 1 т кондитерських  виробів збільшились на 5561,71грн, а оптова ціна на 4901,44 грн, внаслідок чого прибуток зменшився на 460,27 грн, а рентабельність зменшилась на 2,0%.

      Оптові  та роздрібні ціни на продукцію  БКК встановлюються згідно наказу  “Про оптові та роздрібні ціни  у фірмовій торгівлі”. Наведемо декілька прикладів.

      Таблиця  2.10

    Приклад цін  на деякі види товарів на 2007 рік

|Найменування виробів                        |Оптова ціна без ПДВ 1 |Торгівельна  надбавка                    |ПДВ 20%        |Роздрібна  ціна 1 |

|                                            |шт.                   |                                        |               |шт.              |

|                                            |                      |%                    |сума              |               |                 |

|Хліб:                                       |                      |                     |                  |               |                 |

|Арнаут український 2 г. под. 0,8кг          |                      |                     |                  |               |                 |

|Арнаут український 2г.  под. 0,8кг в упаковці|0,8667                |12                   |0,0999            |0,1934         |1,16             |

|Печиво:                                     |                      |                     |                  |               |                 |

|“Боровички”вагове                           |0,90                  |11                   |0,10              |0,20           |1,20             |

|“Боровички” 0,3кг в  п/к                     |                      |                     |                  |               |                 |

|“Ізюминка” вагове                           |                      |                     |                  |               |                 |

|“Ізюминка” 0,3кг в п/к                      |8,00                  |9                    |0,75              |1,75           |10,50            |

|Зефір:                                      |2,6675                |9                    |0,249             |0,5835         |3,50             |

|“Ніжний” ваговий                            |7,40                  |13                   |0,93              |1,67           |10,00            |

|                                            |2,50                  |10                   |0,25              |0,55           |3,30             |

|                                            |                      |                     |                  |               |                 |

|                                            |                      |                     |                  |               |                 |

|                                            |6,15                  |15                   |0,93              |1,42           |8,50             |

|Торти:                                      |                      |                     |                  |               |                 |

|“Візерунок” 0,25кг у  бліст.                 |                      |                     |                  |               |                 |

|“Горішок” 0,25кг у  бл.                      |4,75                  |14                   |0,67              |1,08           |6,50             |

|                                            |4,625                 |17                   |0,795             |1,08           |6,50             |

 

 

      З більш детальною інформацією по цінам ДП ВАТ “Київхліб” “Булочно-кондитерський комбінат” станом на 22.08.2011 можна ознайомитись з ДОДАТКУ №1, №2.

      Для вдалої  реалізації продукції треба використовувати  основні засоби маркетингових  комунікацій, таких як стимулювання  збуту, реклама, комерційна пропаганда  та особистий продаж.

      Але не  тільки завдяки стимулюванню  збуту підприємство завойовує ринок. Велику увагу приділяють рекламі. Причому реклама БКК покликана інформувати, тобто формувати уявлення та знання про товар, про підприємство і послідовно формувати зацікавлення споживача до товару саме БКК, переконуючи покупця здійснити покупку. Для характеристики реклами БКК використаємо декілька класифікацій реклами.

      Проаналізуємо  рекламу продукції БКК в пресі  та друковану. Реклама в пресі  забезпечується публікаціями в  різноманітних газетах і журналах, в рекламних додатках і різноманітних вкладниках до них. Відразу відмітимо, що рекламувалась продукція в трьох виданнях. Довідково - інформаційному журналі “Споживач”, щоквартальному журналі з міжнародного туризму, реклами і бізнесу “Міжнародний туризм” і спеціальному додатку англійською мовою “Welcome to Ukraine”, присвяченому дню Незалежності України. Розглянемо рекламне звернення, опубліковане в “Міжнародному туризмі” і аналогічне звернення в англійському варіанті видання. Рекламні звернення, що розташовані у верхній частині сторінки в правій частині журналу більш ефективні для сприйняття. Що стосується композиції звернення, то тут є свої недоліки та переваги, рекламний девіз – короткий, важко запам’ятовується, хоча і враховує час виходу номеру - в період зимових свят, і пропонує продукцію “до різдвяного столу”. Добре підібрана ілюстрація (один з кращих виробів кондитерського мистецтва – торт “Торжество”), однак кольорове рішення можна було підібрати краще. Інформаційний блок включає всі необхідні відомості про асортимент продукції, що пропонується та щодо її якості.

      Публікація  в довідково - інформаційному журналі “Споживач” несе характер і комерційної пропаганди, і реклами. Розміщена була стаття, що “розкривала таємниці успіху БКК”, і реклама окремих виробів підприємства: ілюстрації тортів з їх коротким описом. Єдиним недоліком цієї реклами стало не зовсім вдале кольорове рішення фону і тексту, що ускладнює зорове сприйняття. До друкованої  реклами відносять такі носії,  як листівки, плакати, буклети, каталоги,  календар та інші види друкованої продукції. Більшу частину в друкованій рекламі БКК займають плакати – видання  надруковані на відносно великих форматах. Особливістю плакатів є наявність лаконічного заголовку: “Солодка фантазія” - реклама тістечок, “Солодке свято у вашому домі” - реклама тортів, тістечок і кексів, “Солодке життя на ваш смак” - реклама тортів на замовлення. На всіх плакатах, окрім яскравих ілюстрацій, надана вичерпна інформація про товар і підприємство-виробника. Найбільшим недоліком в розроблених макетах можна вважати невідповідність кольорового вирішення і невдалий підбір шрифтів. Розміщуються такі плакати в фірмових магазинах і в торгівельній мережі, де продається продукція підприємства.

      Окреме  місце займає реклама дієтичних  виробів. Вдалими є макети рекламного  плакату “Дієтичні вироби” і  календарю “Хлібці з еламіном”  - дієтичного хлібу з біологічно  активними речовинами морської  капусти. Витримані кольорові  рішення і структура звернень. Крім того, рекламна інформація розміщена в довідковому виданні “Жовті сторінки», а також на фірмових пакетах.

      До системи  маркетингових комунікацій відноситься  також комерційна пропаганда, як  комплекс скоординованих дій  з впливу на суспільне враження, спрямованих на те, щоб змінити  на свою користь установки і поведінку людей. Основною метою пропаганди вважають формування враження про те, що підприємство виробляє і продає товар, який цікавить споживача, а не заради отримання прибутку. БКК використовує наступні пропагандистські заходи: публікація статей про саме підприємство, події в історії підприємства, його співробітників, сферу діяльності. Статті при цьому носять некомерційний, не рекламний характер, наприклад стаття “Кондитерському цеху БКК - 30 років” в газеті “Демократична Україна”. Організовувалися також інтерв’ю з керівниками, зйомки репортажів з демонстрацією цехів підприємства, магазинів фірмової торгівлі. Підприємство виступало в якості спонсора при організації телевізійної програми “Музичні забави”. Переможцям конкурсу надавались, в якості призу, чудові торти Булочно - кондитерського комбінату.