Звiт про проходження виробничої практики на ДП ВАТ “Київхліб” “Булочно-кондитерський комбінат”

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Мая 2013 в 15:46, отчет по практике

Краткое описание

На рівні підприємства створюється суспільний продукт та надаються відповідні послуги, тобто фактично існування підприємств забезпечує існуванню усієї економічної системи держави як такої.
Підприємства поєднують з виробничим процесом кваліфіковану робочу силу, використовують високопродуктивну техніку, здійснюють менеджмент та маркетинг.
В умовах функціонування виробничих підприємств в системі ринкових відносин найбільш важливої ваги набуває питання здійснення ефективного управління підприємством.
Серед питань управління виробничим підприємством найбільш важливими можливо вважати питання виробничого планування та формування виробничих ресурсів.

Содержание

Вступ
1. Техніко-економічна характеристика підприємства
1.1. Загальні відомості про підприємство
1.2. Організація виробництва на підприємстві
1.3. Аналіз основних показників роботи
2. Організація маркетингової діяльності
2.1. Організаційна будова служби маркетингу
2.2. Дослідження маркетингового середовища
2.3. Стратегічне маркетингове планування
2.4. Аналіз основних елементів комплексу маркетингу
3. Організація комерційної діяльності на підприємстві
3.1. Організаційна побудова служби збуту
3.2. Форми і методи збуту продукції
3.3. Комерційна робота з оптової закупівлі матеріальних ресурсів
3.4. Комерційна робота з оптового продажу товарів
3.5. Комерційна робота з роздрібного продажу товарів
4. Технологічна частина
4.1. Асортимент харчової продукції
4.2. Технологічна схема виробництва харчових продуктів
4.3. Нормативна документація на харчові продукти
4.4. Визначення комплексності товару згідно споживчих властивостей, відповідності якості, тари та пакування, маркування, наявності товарної інформації, ступінь екологічної безпеки харчових продуктів вимогам нормативно – технічної документації, сертифікату відповідності
4.5. Проведення приймання харчових продуктів за кількістю, якістю та умовами зберігання
4.6. Подальше використання харчової продукції із простроченим терміном зберігання
5. Інформація для виконання курсових робіт і проектів за обраною темою
5.1. Звіт про фінансові результати діяльності підприємства (форма №2) за два роки
5.2. Баланс підприємства за два роки
5.3. Обсяги виробництва і реалізації продукції в натуральному і вартісному виразі у розрізі асортиментних груп за 3 роки
Висновок
Список використаних джерел

Прикрепленные файлы: 1 файл

Документ Microsoft Office Word.docx

— 124.02 Кб (Скачать документ)

|Родзинки, чорнослив, курага             |"Salsabil Aria commerce Co.                                 |Іран                    |1,42               |

|Сир кисломолочний                       |ВАТ "Віта"                                                  |Україна                 |1,57               |

|Солод                                   |Виробничий комплекс "УКРСОЛОД"                              |Україна                 |1,55               |

|Сіль амонійна                           |ТОВ ВКФ “Зов”                                               |Україна                 |1,5                |

|Яйця, порошок яєчний                    |ВАТ “Племінний завод Бортничі”                              |Україна                 |6,35               |

 

 

      Аналізуючи дані табл.2.1, робимо висновок, що найбільший % поставок -  вітчизняної сировини, “Київмлин” – 23,11 % , ЗАТ "Ензим" - 14,49 %,  іноземна сировина "Elkhalil for foodstuff" (Єгипет) -  1,73 %, Rajena Grop Products (Індія) – 1,59 %, ЗАТ "Погарська картопляна фабрика" (Росія) – 1,92 %, "Salsabil Aria commerce Co (Іран) – 1,42 %.

      Зміни  у кількості поставок сировини можуть бути спричинені збільшенням кількості виробленої продукції, змінами ціни на сировину, розширенням асортименту.

      Основна  частина виробленої продукції  підприємством реалізується через мережі сепермаркетів "Мегамаркет", "Сільпо", "Вест-лайн", "Караван", "Еко" та "Симпатік", "Метро", "Край", "Икс 5 Ритейл Групп Украина"; "Фуршет", "Фора" та "БМ трейд","Еко" та "Симпатік", ПП "Шереметьев" тощо.

      Основними  конкурентами на вітчизняному ринку є Кондитерська корпорація «ROSHEN» (ЗАТ «Київська кондитерська фабрика ім. К.Маркса»), «Нивки» Основні конкуренти БКК в кондитерській галузі представлені в табл. 2.2.

      Таблиця  2.2

      Основні  конкуренти БКК в кондитерській  галузі

 

 

      |Підприємство                                                          |Ринкова частка,%                                                      |

|Roshen                                                                |43,2                                                                  |

|Фірма «Маріам»                                                        |16,0                                                                  |

|БКК                                                                   |11,8                                                                  |

|ТОВ ВКК «Нивки»                                                       |9,2                                                                   |

|ВАТ «Кондитерська фабрика  №1»                                         |5,7                                                                   |

|Інші                                                                  |14,1                                                                  |

 

 

      Отже, можна  зробити висновок, що головними  конкурентами БКК в кондитерській  галузі є фірма «Маріам» та  корпорація «Roshen», яка має в  своєму арсеналі значні фінансові  ресурси та оновлену технологічну  базу, а також підприємство має власні цукрові заводи, що зменшує залежність підприємства від постачальників.

      Для   конкурентної боротьби   підприємство  займається пошуком шляхів підвищення якості продукції та розширення асортименту, впровадження нової упаковки, поліпшення дизайну, зниження собівартості продукції, надійність постачання, створення більш сприятливих умов для покупців.

      На сьогоднішній  день асортиментна політика повинна бути спрямована на створення хлібопродуктів з такими споживчими якостями, які б задовольняли специфічні запити певних контингентів споживачів. Конкретне завдання маркетингу полягає в визначенні цих сегментів і їх специфічних потреб. Основними принципами сегментації споживачів хлібобулочної продукції можна вважати наступні (табл.3.4). Крім того, можна використовувати психографічні фактори (належність соціальній групі, стиль життя, адаптивність до нового товару).

 

 

      Таблиця  2.3. “Сегментація ринку хлібопродуктів по групам споживачів”

 

 

      |Принципи                 |Характеристики товару                                                                                               |

|сегментування            |                                                                                                                    |

|                         |розмір                       |якість                               |ціна                |особливі характеристики    |

|1                        |2                            |3                                    |4                   |5                          |

|1. Вік                   |Невеликий                    |пшеничний                            |невисока            |зовнішня привабливість     |

|                         |малий                        |м’який                               |                    |                           |

|5-15 років               |                             |                                     |                    |                           |

|16-22                    |середній                     |здобні булочки                       |середня             |можливість  тут же з’їсти  |

|23-35                    |середній, великий            |Ситний з житнього борошна            |не має осіб.        |упаковка                   |

|                         |                             |                                     |значення            |                           |

|36-50                    |всі розміри                  |Булочні та хлібні                    |середня             |Підвищена потреба в        |

|                         |                             |                                     |                    |свіжості                   |

|50 і більше              |невеликий, малий             |дієтичний, м’який                    |невисока            |близькість продажу від     |

|                         |                             |                                     |                    |місце проживання           |

|2. Стать                 |невеликий, малий             |білий пшеничний                      |середня             |свіжість, упаковка         |

|Жінки                    |                             |                                     |                    |                           |

|Чоловіки                 |середній, великий            |Ситний   пшеничний та житній         |середня, висока     |відсутність проблеми вибору|

|3.Склад родини           |невеликий 0,5-1 кг.          |Використовуються вироби як  з        |середня             |порційність                |

|                         |                             |житнього , так і з пшеничного       |                    |                           |

|                         |                             |борошна                              |                    |                           |

|1-2 чоловік              |                             |                                     |                    |                           |

|3-4 чоловік              |середній, великий            |                                     |не має особового    |різноманіття               |

|                         |                             |                                     |значення            |                           |

|5 та більше              |великий 2-2,5 кг             |                                     |                    |асортименту                |

|4. Рівень прибутку в день|малий                        |ситний житній                        |низька              |                           |

|до 50 грн.               |                             |                                     |                    |                           |

|50-150 грн.              |середній                     |Булочні та хлібні                    |середня             |Різноманіття форм та       |

|                         |                             |                                     |                    |розмірів                   |

|1                        |2                            |3                                    |4                   |5                          |

|5.Види професій          |невеликий середній           |Середньої якості пшеничний та  житній |Середня невелика    |Підвищення потреб до       |

|                         |                             |                                     |                    |свіжості                   |

|службовці держ. установ  |                             |                                     |                    |                           |

|Технічні спеціалісти     |середній   великий           |Ситний, високої якості               |середня             |Обмежений асортимент       |

|менеджери                |середній                     |Високої якості                       |Значення не має     |Великий  асортимент         |

|керівники середнього     |середній, великий            |Середньої та високої якості          |Середня, висока     |Близькість місць продажу   |

|рівня                    |                             |                                     |                    |                           |

|студенти                 |невеликий                    |здобні булочки                       |низька              |Близькість місць продажу,  |

|                         |                             |                                     |                    |свіжість                   |

|пенсіонери               |малий                        |М’які булочні                        |Низька              |Постійний графік завозу    |

|робітники сфери          |середня                      |ситний житній                        |Середня             |                           |

|обслуговування           |                             |                                     |                    |                           |

|вчителя, лікарі          |середній невеликий           |дієтичний серед. якості              |Середня невелика    |                           |

|безробітні               |малий                        |Середньої та низької якості          |низька              |                           |

 

      Враховуючи  споживчі переваги і стандартний  набір споживчих хлібобулочних та кондитерських виробів, можна сказати, що на ринку зараз є популярні види хлібопродуктів, які можуть бути розглянені як марки товарів.

      Загалом  сформований позитивний імідж  компанії не тільки як виробника  якісної, поживної та  корисної  продукції серед окремих споживачів  та громадських організацій, що  є не менш важливою складовою  успіху компанії, а й серед  фінансових кіл – як надійного  та платоспроможного партнера, хоча  з року в рік ця довіра згасає в силу своєї малої фінансової спроможності.

      Маркетингове  макросередовище – це ті фактори,  якими фірма не може безпосередньо  керувати, але які впливають на  її маркетингову діяльність. До факторів мікросередовища відносяться демографічні, географічні, економічні, науково-технічні, політичні, природні, культурні, екологічні, кліматичні, міжнародні, еволюційні фактори та інші фактори.

      До макроекономічних  факторів впливу на підприємство відносяться:

                      ▪ Тенденції зміни ВНП

                      ▪ Рівень інфляції

Информация о работе Звiт про проходження виробничої практики на ДП ВАТ “Київхліб” “Булочно-кондитерський комбінат”