Звiт про проходження виробничої практики на ДП ВАТ “Київхліб” “Булочно-кондитерський комбінат”

|                                   |Рейтинг                                        |Валовий коефіцієнт                                   |

|                                   |2009 рік                |2010 рік              |абсолютне, (+/-)             |відносне, %             |

|Борошно                            |7304,5                  |8577,4                |1272,9                       |17,4                    |

|Маргарин молочний                  |81,5                    |82,9                  |1,4                          |1,7                     |

|Цукор                              |1203,8                  |1210,5                |6,7                          |0,5                     |

|Олія рослинна                      |228,2                   |278,3                 |50,1                         |21,9                    |

|Сіль                               |235,3                   |255,7                 |20,4                         |8,6                     |

|Разом                              |9053,3                  |10404,8               |1351,5                       |14,9                    |

 

 

      Отже, можна зробити висновок, що у 2010 році порівняно з 2009 роком було закуплено на 1272,9 т або на 17,4% більше борошна, на 1,4 т або на 1,7% більше маргарину молочного, на 6,7 т або на 0,5% більше цукру, на 50,1 т або на 21,9% більше олії рослинної, на 20,4 т або на 8,6% більше солі.

      Проаналізуємо  основних постачальників ресурсів, обсяги їхніх поставок у вартісному  виразі (табл. 3.6).

      Таблиця  3.5

      Основні  постачальники ресурсів, обсяги  їхніх поставок

|Найменування ресурсів              |Обсяг поставок у вартісному  виразі, тис. грн.  |Відхилення                                           |

|                                   |2009 рік                |2010 рік              |абсолютне, (+/-)             |відносне, %             |

|Борошно                            |12106,9                 |13306,7               |1199,8                       |9,9                     |

|Маргарин молочний                  |652,7                   |580,3                 |-72,4                        |-11,1                   |

|Цукор                              |4370,9                  |4548,6                |177,7                        |4,1                     |

|Олія рослинна                      |2428,9                  |1548,0                |-880,9                       |-36,3                   |

|Сіль                               |102,9                   |104,6                 |1,7                          |1,7                     |

|Разом                              |19662,3                 |20088,2               |425,9                        |2,2                     |

 

 

      З даної таблиці видно, що БКК в 2010 році порівняно з 2009  роком закупив на 1199,8 тис. грн. (9,9%) більше борошна, на 72,4 тис. грн. (11,1%) менше маргарину, на 177,7 тис. грн. (4,1%)  більше цукру, на 880, 9 тис. грн. (36,3%) менше олії, на 1,7 тис. грн. (1,7%) більше солі. Структура поставок основними постачальниками ресурсів представлена в таблиці 3.7.

      Таблиця  3.6

 

      Структура  поставок основними постачальниками  ресурсів

 

|Найменування ресурсів              |Питома вага поставок у загальному  обсязі, %          |Абсолютне відхилення, (+/-)                     |

|                                   |2009 рік                  |2010 рік                 |                                                |

|Борошно                            |61,6                      |66,2                     |4,6                                             |

|Маргарин молочний                  |3,3                       |2,9                      |-0,4                                            |

|Цукор                              |22,2                      |22,6                     |0,4                                             |

|Олія рослинна                      |12,3                      |7,7                      |-4,6                                            |

|Сіль                               |0,6                       |0,6                      |0                                               |

|Разом                              |100                       |100                      |0                                               |

 

 

      Отже, можна  зробити висновок, що у 2010 році  порівняно з 2009 роком питома  вага поставок борошна збільшилась  на 4,6%, питома вага поставок маргарину  зменшилась на 0,4%, питома вага  поставок цукру збільшилась на 0,4%, питома вага поставок олії зменшилась на 4,6%, питома вага поставок солі не змінилася.

    Господарські  зв'язки з поставки продукції  – невід'ємна   частина комерційної  діяльності, що включає економічні, організаційно-правові, фінансові  відносини між виробниками і покупцями. Раціональні господарські зв'язки є умовою динамічного розвитку економіки і збалансованості попиту та пропозиції.

    Господарські  зв'язки між партнерами вважаються  встановленими при укладанні  договору (контракту), що регламентує  відносини партнерів. У комерційній  діяльності підприємств застосовуються договори поставки і договори купівлі - продажу.

    Основною умовою  поставки матеріальних ресурсів  є укладання і неухильне виконання  договору поставки, відповідно до  якого постачальник, що здійснює  комерційну діяльність, зобов'язується  передати в обумовлений строк  вироблені або закуплені ним  товари покупцеві для використання  в підприємницькій діяльності або в інших цілях, не пов'язаних з особистим, сімейним, і іншим подібним використанням, а також закріплює юридично відносини між партнерами, встановлює порядок і способи виконання зобов'язань та передбачає способи захисту забезпечення зобов'язань.

    Договір (контракт, угода) - це форма документального закріплення партнерських зв'язків (предмета договору, взаємних прав та обов'язків, наслідків порушення домовленостей). Він опосередковує взаємини в процесі праці, виробництва й реалізації продукції чи надання різноманітних послуг.

    Існують договори  різних видів. Цивільний кодекс передбачає такі договори:

    • купівлі-продажу

    • постачання  товарів

    • контрактації

    • товарообміну

    • комісії

    • консигнації

    • доручення

    • договір оренди

    Основною формою  господарських звязків з постачальниками  товарів є договір постачання товарів.

    Підприємство в праві, повідомивши постачальника відмовитись від прийняття продукції, поставка якої прострочена, якщо в договорі не передбачене інше. Сировина й матеріали повинні бути поставлені в асортименті, передбаченому в договорі. Якість продукції, що поставляється, повинна відповідати стандартам, технічним умовам, або зразкам. У разі поставки продукції більш низької якості, БКК може відмовитись від прийняття й оплати продукції. Якщо продукція вже оплачена ним, то внесена сума підлягає поверненню. Продукція повинна поставлятися комплексно відповідно до вимог стандартів, технічних вимог або прейскурантів. За порушення договору поставки стягуються неустойка й збитки.

У зміст договору постачання товарів входять такі основні розділи:

    • Преамбула

    • Предмет договору

    • Ціни на товари і загальна сума договору

    • Загальний  строк дії договору і строки  постачання товарів

    • Вимоги до  тари і упакування

    • Порядок відвантаженя, доставки і здавання товарів

    • Порядок розрахунків

    • Санкції за  невиконання сторонами своїх  зобов’язань

 

 

      3.4.   Комерційна  робота з оптового продажу  товарів

 

 

      Вибір оптових покупців товарів для підприємства є важливим фактором, оскільки вироблену продукцію потрібно вчасно реалізовувати для того, щоб не зазнавати збитків. Для цього на підприємстві проводиться ретельний відбір покупців за такими основними критеріями:

      - фінансовий  стан покупця;

      - форма  розрахунків;

      - ціна, яку пропонує покупець;

      - розмір партії;

      - надійність  та репутація покупця.

      Встановлення  найкоротших шляхів руху товарів  з пунктів виробництва в районі  споживання також важлива і  можливе при умові правильного,  оптимального вибору районів  споживання і пунктів виробництва,  встановлення оптимальних схем  направлення грузопотоків на  транспорті. Вибір найкоротших шляхів переміщення товарів, включає нераціональні перевозки . Розглянемо скадові товароруху табл. 3.8.

 

Таблиця 3.7

Структура витрат на товарорух

|Складові товароруху              |Витрати, тис. грн                    |Відхилення                                  |Структура витрат,%        |

|                                 |2009 р.             |2010 р.          |Абсолютне              |Відносне            |                          |

|                                 |                    |                 |(+-)                   |,%                  |                          |

|1.Умови зберігання               |34                  |35               |1                      |2,8                 |41,5                      |

|2.Наявність ефективних           |54,5                |67               |12,5                   |21,1                |32,7                      |

|транспортних засобів             |                    |                 |                       |                    |                          |

|3. Контроль товарів              |5,6                 |6,8              |1,2                    |19                  |4                         |

|4. Формування партій товарів на  |4,3                 |6,3              |2                      |47                  |5,1                       |

|замовлення покупців              |                    |                 |                       |                    |                          |

|5.Упакування продукції  відповідно|3,7                 |5,6              |1,9                    |48,5                |8,6                       |

|до вимог транспортних  і.         |                    |                 |                       |                    |                          |

|складських служб                 |                    |                 |                       |                    |                          |

|6.Відвантаження і контроль  за    |5,3                 |7,2              |1,9                    |24,1                |11,1                      |

|рухом вантажів                   |                    |                 |                       |                    |                          |

 

      Дані табл. 3.8 свідчать, що витрати на товарорух збільшили на 7,5 % у 2009 р. Це викликане, насамперед підвищення цін на енергоносії, утримання складських приміщень.

      На БКК  постачання роздрібної торговельної  мережі товарами в підсортованому вигляді здійснюється за рахунок інших виробничих підприємств «Київхліб». Це сприяє прискоренню товарообертаємості, зниженню понаднормових товарних запасів, поліпшенню обслуговування покупців. Це оправдовує цю форму товароруху.

      Таким чином  підприємства виконують роль посередників (і проміжного складу) між виробникаом і місцевими споживачами.

 

 

 

 

 

 

 

 

        5. Комерційна  робота з роздрібного продажу  товарів.

 

 

     Кінцевою ланкою  реалізації продукції ДП ВАТ  “Київхліб” “Булочно-кондитерський  комбінат” є роздрібна торгова  мережа, яка повинна бути досить  розвиненою для задоволення потреб  споживачів всіх категорій незалежно від віку і статі.

      Важливими  категоріями товарного виробництва внутрішнього ринку є попит і пропозиція. Попит звичайно визначають як форму виявлення потреб.

      Купівельний  попит — це форма виявлення потреб людей у товарах і послугах. Він відображає потребу людей у конкретній кількості товарів певного споживчого призначення, але не всю потребу. А тільки ту, що забезпечена грошовими коштами. Отже, під попитом звичайно розуміється платоспроможна потреба, тобто забезпечена грошима частина потреб населення в товарах, а також у послугах, що реалізуються в товарній формі.