Отчет по практике в ГГТУП «Купалинка»

На совещании подводятся итоги по результатам работы прошедшей недели, даются указания на будущую неделю. Составляется ряд вопросов, по которым необходимо принять решения.

Также на предприятии проводятся совещания: в конце каждого месяца (в 20-х числах), на котором подводятся итоги за прошедший месяц; в начале месяца - проводится анализ оперативных данных бухгалтерского учета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.ОРГАНИЗАЦИЯ  КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА  ПРЕДПРИЯТИИ

 

3.1. Информационное  обеспечение коммерческой деятельности

 

Успешное осуществление коммерческой деятельности невозможно без постоянного анализа и учета торговыми предприятиями информации, характеризующей ситуацию на рынке товаров и услуг.

Получить достоверную коммерческую информацию можно путем проведения комплексных исследований. Поэтому целесообразным является использование вторичных источников информации. Ее можно получить как из внутренних, так и внешних источников. К числу внутренних источников относятся статистическая и бухгалтерская отчетность предприятия, данные оперативного учета результатов коммерческой деятельности. В качестве внешних источников используют данные государственной статистики, периодической печати, выставки, ярмарки.

 ГГТУП «Купалинка»  использует внешние и внутренние  источники информации. Используя  внутренние источники информации, коммерческие отделы предприятия  получают данные о ходе реализации товаров, о товарных запасах, ходе закупок, выполнении договорных обязательств поставщиками и т. п. Посредством внешних источников коммерческие отделы могут выявить тенденции развития товарооборота, особенностей спроса населения на соответствующие товары. Очень важной является также информация о численности и составе населения, составе семей, доходах и т.д. Также посредствам участия в выставках, ярмарках предприятие собирает информацию о потенциальных поставщиках, ассортименте, ценах. Сегодня важным источником информации является Интернет. Информацию также получают из газет, журналов, радио, телевидения.

 

3.2. Определение  потребности в товаре

 

  На данном этапе коммерческой работы следует, базируясь на необходимой информации, определить емкость рынка и его сегментов, обосновать ассортиментную структуру товаров, сроки поставок и размеры единовременных партий.

Величину товарных запасов на предприятии определяют как отношение товарного запаса на определенную дату к объему реализации на ту же дату за некоторый предшествующий период.

В крупных подразделениях ГГТУП «Купалинка» (ТЦ «Радуга», универсам «Девятовка») данной задачей занимается товаровед, который изучает остатки товара, имеющегося на складе и в торговом зале магазина, также может проанализировать их на компьютере в электронном варианте. И на основании данного анализа определить обоснованную потребность в товаре и совместно с заведующей магазина дать заявку на необходимый товар, тем самым обеспечив бесперебойную торговлю товаром согласно ассортиментному перечню (см. Приложение Г). В остальных подразделениях предприятия данную работу выполняют заведующие магазином и заведующие секциями.

Среднегодовые товарные запасы по предприятию составили 5209 млн. руб., что на 63,9% выше по сравнению с 2011 годом (см. табл. 3.1.).

Таблица 3.1.

 

Информация о товарных запасах и товарооборачиваемости

в ГГТУП «Купалинка» в динамике за 2011 – 2012 годы

Показатель	Фактически за		Отклоне-ние	Темп роста, %
	2011 г.	2012 г.
1. Розничный товарооборот  в действующих  ценах, млн.руб.	100 199,0	177 585,2	77 386,2	177,23
2.Среднегодовые товарные  запасы, млн.руб.	3 178,0	5 209,0	2 031,0	163,91
3. Время обращения товаров, дни	11,4	10,6	-0,9	92,48
4. Скорость обращения  товаров, обороты	31,5	34,1	2,6	108,13

Источник: Собственная разработка  на основании данных предприятия

Товарооборачиваемость в днях оборота составила 10,6 дней. По сравнению с 2011 годом она ускорилась на 0,9 дня оборота. Скорость обращения в 2012 году увеличилась на 2,6 оборота и составила 34,1 оборота.

 

3.3. Коммерческая  деятельность по установлению хозяйственных связей между партнерами

 

Успех работы предприятия зависит не только от результатов собственной внутренней деятельности, но и от слаженной работы с партнерами: поставщиками товаров и сырья, перевозчиками, организациями, оказывающими различные услуги.

Всех поставщиков можно подразделить на две категории: поставщики-изготовители, которые занимаются непосредственно производством продукции, являются в основном белорусскими и составляют значительную часть от всех партнеров; и поставщики-посредники, которые закупают товар у поставщиков либо  у оптовых посредников и реализуют их покупателям.

В ГГТУП «Купалинка» при работе с поставщиками в основном используются прямые договорные связи, которые подразумевают непосредственные договорные взаимоотношения между изготовителем и покупателем товаров. С посредниками работа ведется мало.

В настоящее время ГГТУП «Купалинка» работает со всеми крупными производителями продовольственных товаров г. Гродно и Гродненской области. Среди них: ОАО «Молочный мир», ОАО «Гродненский мясокомбинат», ОАО «Волковысский мясокомбинат», ОАО «Лидский мясокомбинат», ОАО «Слонимский мясокомбинат», ОАО «Щучинский МСЗ», ОАО «Лидское пиво», РУПП «Гроднохлебпром»,  ЧПУП «Скидельагропродукт», ОАО «Скидельский сахарный комбинат»,  РУП Гродненский ликероводочный завод «Неманофф», УДП «Слонимский винзавод», СХКП «Прогресс-Вертелишки», СХКП «Обухово» и др. Также на прилавках магазинов в широком ассортименте представлена продукция наиболее известных производителей и поставщиков Республики Беларусь.

Взаимодействие с поставщиками товаров и сырья строится на взаимовыгодных условиях оплаты, доставки, норм отгрузки. При заключении договоров учитываются: широта поставляемого ассортимента товаров, его востребованность, уровень цен, рекламно-информационное обеспечение товаров, возможность возврата и т.д. В ГГТУП «Купалинка» среднее количество поставщиков продукции колеблется по годам и составляет около 500.

Специалисты предприятия постоянно работают над расширением связей и увеличением количества поставщиков товаров.

 

3.4. Организация  оптовых закупок товаров

 

Оптовыми закупками начинается работа по доведению товара  от производителя до потребителя. От правильной ее организации во многом зависит удовлетворение спроса населения, создание конкурентоспособного ассортимента.

Осуществляя оптовую закупку товаров, предприятия торговли воздействуют на поставщиков, добиваясь улучшения ими качества выпускаемых товаров, расширения и обновления ассортимента.

В ГГТУП «Купалинка» некоторыми подразделениями (магазин «Виктория») производятся оптовые закупки товаров у населения. Приобретают яблоки, картофель. Оплата с населением за продукцию осуществляется по безналичному расчету.

 

3.5. Управление  товарными запасами

 

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятии товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет предприятию торговли обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержания на предприятии оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов. По своему назначению товарные запасы, формируемые на предприятии, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения и досрочного завоза. Основную массу всех запасов предприятия составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде. Их необходимо постоянно пополнять.

Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходимо четко налаженная система управления ими.

Управление товарными запасами предполагает их нормирование, оперативный учет и контроль, а также регулирование.

Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их необходимые размеры.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности. Для этой цели торговый отдел  использует статистические отчеты о товарообороте и товарных запасах. В них отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные об их продаже покупателям.

На  складе ГГТУП «Купалинка» товары хранятся по товарным группам согласно требованиям температурного режима. Хранение осуществляется как на складах, так и в торговом зале магазина. Товары хранятся на стеллажах, витринах, прилавках, в холодильных установках – холодильные витрины и холодильники. Используется складское оборудование – контейнеры, тележки, подъемники. Используются полочные стеллажи для хранения товаров в таре и упаковке.

 

6. Коммерческая деятельность по организации розничной продажи товаров

 

Розничная продажа представляет собой продажу  товаров и услуг для личного потребления. Покупателями являются различные по уровню доходов, потребления, социального положения, возрасту, национальности группы населения. Соответственно, у этих групп населения неодинаковые требования к товарам и услугам, реакция на рекламу, формы и методы продажи.

Такая ситуация требует от торговых предприятий серьезной коммерческой деятельности по изучению своих покупателей, определению форм и методов работы с каждой отдельной группой.

Коммерческой деятельностью по розничной торговле  занимается товаровед предприятия. Товаровед осуществляет контроль за состоянием товаров в продаже согласно ассортиментному перечню, организует прием товаров по количеству и качеству совместно с заведующей магазином, осуществляет постоянный контроль за соблюдением правил хранения и сроками реализации, качеством товаров, обеспечивает подготовку и выкладку товаров, оформление внутримагазинных витрин.

Перед тем как товар поступает в торговый отдел, на складе он принимается товароведом по количеству и качеству, далее товар маркируется и готовится к продаже. Калькулируется цена на товар, которая подтверждается протоколом, затем отдел принимает товар.

В магазинах ГГТУП «Купалинка» используются следующие методы продажи: метод индивидуального обслуживания покупателя и самообслуживание. Методом  индивидуального обслуживания покупателя продается лишь небольшая часть товаров. К ним относятся:

• Колбасная продукция;

• Копченая и вяленая рыба;

• Мясо на разруб;

• Продукция собственного  производства.

Значительную долю продаж товаров занимает метод самообслуживания. 

 

3.7. Рекламно-информационная  работа

 

Рекламно-информационная работа должна быть эффективной и систематической. Главная задача ее обеспечить доведение необходимой информации до покупателей, формировать спрос и стимулировать сбыт. А достигается это за счет правильного выбора вида и средств рекламы, обоснования целесообразности ее применения, оценки результативности.

На данном торговом предприятии специально организованного рекламного отдела нет. Данную работу берёт на себя частично заместитель директора по торговле и заведующая магазином, также и не без участия остаются товароведы.

Предприятием в газету «Вечерний Гродно» размещается реклама о проведении предприятием акций с указанием сроков действия акции и перечня товаров, на которые она распространяется.

Реклама находит своё отражение на торговых площадях магазина и даже присутствует за пределами торгового зала. Следует отметить функции, которые она выполняет:

ü Привлечение внимания со стороны потенциального покупателя

ü Лучшее ознакомление с имеющимся товаром

ü Стимулирует и увеличивает объёмы продаж

ü Благоприятно влияет на имидж торгового предприятия

Информационная деятельность так же находит своё место в торгово-технологическом процессе. Всевозможные информационные стенды, точечные вывески присутствуют в торговом зале.