Выявление параметров франшизы для сетевой компании общественного питания

Собственник, который создает свой бизнес путем покупки франшизы известного бренда, приобретает не только право использовать торговую марку, но и регламентированные отлаженные бизнес-процессы, что существенно сокращает сроки на реализацию проекта, а также дает преимущество перед конкурентами за счет использования известного бренда. В обзорах рынка франчайзинга за 2012 год [46,51] выявлен устойчивый тренд роста российского рынка франшиз, а также основные факторы успешности их реализации, главный из которых является такой фактор как расположение франчайзинговой точки. Компани-франчайзи должна понимать специфику локального рынка, чтобы успешно реализовать франшизу. Перед компанией-франчайзи стоит задача адаптировать структурные элементы франшизы под локальный рынок с учетом потенциала территории, а также потребительских особенностей целевой аудитории.

Введение 3
Глава 1 Теоретический обзор литературы по проблемной области 6
1.2 Особенности принятия потребительских решений с участием ребенка 11
Глава 2 Анализ факторов, влияющих на комбинацию структурных элементов франшизы 19
2.1 Разработка дизайна исследования 19
2.2 Описание текущих форматов франшизы и их ограничение для текущей ситуации 21
2.3 Макросреда и конкурентное окружение кафе «Смешарики» 25
2.3.1 Анализ макросреды 25
2.3.2 Анализ конкурентного окружения кафе «Смешарики» 28
2.4 Привлекательность городских микрорайонов с точки зрения размещения детских сервисов 33
2.5 Поведенческие характеристики потребителя, влияющие на предпочтение концепции заведения 41
2.6 Общий портрет потребителя детских кафе 51
Глава 3 Разработка рекомендаций по формированию структурных элементов франшизы 57
3.1 Разработка концепций сетевого кафе для микрорайонов «приоритетного направления» 57
3.2 Разработка структурных элементов франшизы для микрорайонов с высоким потенциалом размещения детских сервисов. 68
Заключение 75
Список использованной литературы 78
ПРИЛОЖЕНИЕ А 83
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 86
ПРИЛОЖЕНИЕ В 90
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 95
ПРИЛОЖЕНИЕ Д 103
ПРИЛОЖЕНИЕ Е 109
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж 110
ПРИЛОЖЕНИЕ З 111
ПРИЛОЖЕНИЕ К 113