Отчет по практике на примере ОАО «Минский маргариновый завод»

- автоматов для фасовки  вязких продуктов, фасовки в  полиэтиленовые пакеты с трехсторонней  запайкой производительностью от 25 пак./мин. при дозе 250 мл.

Организуемые на предприятии  вспомогательные производства включают выполнение следующих работ:

- всех видов технического  обслуживания и ремонта;

- транспортные и погрузочно-разгрузочные  работы, складирование грузов внутри  цехов и между ними, доставку  их на предприятие, отправку  готовых продуктов и отходов:

- работы по обеспечению  основных и вспомогательных цехов,  участков и других подразделений  предприятия топливом и энергией, паром, газом и другими энергоносителями;

- по ремонту и обслуживанию  зданий и сооружений, современной  и качественной наладке оборудования  на заданную точность выполнения  производственных операций, ремонту  и обслуживанию электрооборудования,  электросетей и электроустановок;

- по изготовлению, ремонту  и эксплуатации инструмента и  приспособлений.

Для ОАО «Минский маргариновый завод» характерна система вспомогательных  производств, включающая ремонтные, энергетические и инструментальные хозяйства, материально-техническое  обеспечение и сбыт продукции, контроль ее качества. Ведущая роль принадлежит ремонтному и энергетическому обслуживанию, поскольку необходимость в ремонте машин и оборудования, энергетических услугах имеется на каждом предприятии.

На предприятии из общего объема вспомогательных производств  на организацию ремонта и техническое  обслуживание основных видов машин  и оборудования приходится свыше 30 %, инструментальное обслуживание - 25 %, энергетическое - 10 %, транспортно-складские  работы - 25 %, прочие работы - 10 %.

 В деятельности предприятия  расходы на вспомогательное производство  занимают значительную долю в  себестоимости продукции, а вместе  с подготовкой производства они  нередко составляют половину  общей трудоемкости работ. Расходы  на организацию труда вспомогательных  рабочих, его механизацию (автоматизацию), материальное стимулирование - наиболее  важные моменты повышения эффективности  работы предприятия. Их окупаемость  часто осуществляется в более  короткие сроки, а эффективность  может быть выше, чем в основном  производстве.

 В свою очередь,  повышение технической оснащенности, дальнейшая механизация и автоматизация  основного производства предъявляют  более высокие требования к  вспомогательному производству, вызывают  необходимость его совершенствования  и приближения к организации  основного производства. Важное  значение имеет и их концентрация  с передачей наиболее ответственных  и трудоемких работ специализированным  предприятиям или их подразделениям, которые организуются для ряда  предприятий отрасли. 

 Использование в основном  производстве современных видов  машин и оборудования, прогрессивной  технологии усложняет работу, связанную  с ремонтом модернизацией техники,  повышает значение инструментального  хозяйства, увеличивает потребность  в различных видах топлива  и энергии, внутрипроизводственных  перевозках сырья и материалов, полуфабрикатов и готовой продукции,  усложняет их хранение и учет.

 Принципиальное значение  есть и в планировании деятельности  основных и вспомогательных цехов  предприятия. Если увеличение  объема работ основных цехов  приводит, как правило, к снижению  текущих издержек производства  и росту производительности труда,  то увеличение объема работ  вспомогательных цехов - нередко  к обратным результатам. Вместе  с тем высокий уровень организации  вспомогательных производств способствует  успешной работе предприятия  в целом, сокращает период освоения  новых видов продукции, повышает  эффективность использования имеющихся  ресурсов. Это важный резерв повышения  производительности труда и качества  продукции, снижения затрат на  ее выпуск.

Порядок приемки продукции, предназначенной для выполнения экспортных обязательств и поставленной по импорту: товары, предназначенные  для выполнения экспортных обязательств предприятия принимаются на склад  по предъявлению качественного удостоверения.

Импортная продукция, необходимая  для производства товаров ОАО  «Минский маргариновый завод» проходит несколько стадий для постановки на учет в складском хозяйстве:

- таможенная очистка;

- доставка на завод  вместе с сопроводительными документами  (CMR и счет-фактура);

- оприходование импортной  продукции на складе;

- в сопроводительных документах  проставляется печать, подпись материально-ответственного  лица, принимающего товар, дата  приемки.

Условия хранения товаров  и сырья представлены в Приложении Д.

По результатам данной таблицы, можно сказать, что все требования к хранению готовой продукции и импортного сырья соблюдены. Также можно отметить выгодное расположение склада для хранения товаров, который позволяет сократить затраты на покупку и обслуживание холодильных установок из-за своего естественного месторасположения.

Способы выкладки товаров на складе представлены в Приложении Е.

Как видно из таблицы вся готовая продукция хранится на складе прямым штабельным способом укладки, а импортное сырье – в баках и бочках.

Для повышения эффективности производства продукции в ОАО «Минский маргариновый завод» предлагаются следующие мероприятия, представленные в Приложении В:

1.Разработка и осуществление инвестиционного проекта «Установка  линий по расфасовке майонеза ЛР-1.

Реализация данного инвестиционного  проекта позволит увеличить объемы производства и сбыта майонезной продукции. На предприятии введены  в эксплуатацию  смесительные установки SPP-1000, МР-2000 для смешивания вязких продуктов фирмы IKA WERKE, Германия. С вводом в эксплуатацию данных установок возникла необходимость приобретения линий по расфасовке.

2. Разработка эффективной  кадровой политики, для управленческого  персонала разработать систему  мотивации по выполнению прогнозных  показателей развития предприятия.

 

 

5 Коммерческая  деятельность ОАО «Минский маргариновый  завод»

 

5.1 Коммерческая  деятельность по изучению спроса

 

ОАО «Минский маргариновый завод» как такового изучения спроса потребителей не проводит, однако маркетинговый  отдел проводит исследования по 3 основным направлениям, что в итоге учитывается при разработке маркетингового плана.

Первое направление –  проведение ценовой политики. Раз  в месяц специалисты по маркетингу проводят исследования ценовых позиций  продукции ОАО «минский маргариновый завод», а также продукции конкурентов  по городу Минску и различных областных  центрах (по решению начальника маркетингового отдела). Для ему раз в месяц  выписываю командировку. Исследования проводятся по 3 основным типам торгового  объекта: крупный розничный магазин, магазин у дома и розничная  сеть. По результатам данных исследований специалисты принимают решения  о повышении, понижении или оставлении цены на прежнем уровне, а также  о целесообразности этих изменений.

Второе направление –  проведение многочисленных выставок-ярмарок  и дегустаций по городу Минску и  областным центрам. Организацией проведения выставок-ярмарок и дегустаций возложена  на маркетологов. В процессе проведения данных мероприятий происходит непосредственное взаимодействие с потенциальными покупателями, чьи мнения и предпочтения учитываются при разработке нового продукта. Также иногда в процессе выставок и дегустаций может даваться для заполнения анкета, в которой также потребители могут высказать все положительные и отрицательные качества продукции.

Третье направление –  общение с товароведами организаций, которым сбывается продукция. Сбыт продукции зависит от того насколько  товароведы тех или иных организаций  заинтересованы в данной продукции. Поэтому важнейшая задача маркетолога – это работа с товароведами. В процессе непосредственной работы товароведам также предлагаются своего рода анкеты для изучения того, какой продукт им нужен. Данная политика считается достаточно эффективной, поскольку самого изучения спроса покупателей проводить не требуется, за вас это сделают товароведы. От маркетологов только требуется получить эти данные, что они и делают путем анкетирования.

В заключение все три направления  расписанных выше проводятся в комплексе, что позволяет в конечном итоге  сократить затраты времени (вместо того чтобы заниматься изучением  спроса потребителей об этом можно  знать у торговых организаций  непосредственно взаимодействующих  с покупателями) и денежные затраты.

 

 

5.2 Ассортиментная политика предприятия

 

При планировании ассортимента продукции на предприятии ОАО  «Минский маргариновый завод» анализируется  фактически выпускаемый ассортимент, рассматриваются изменения во внутренней и внешней среде. Во внутренней среде  анализируются используемые мощности предприятия. На данный момент недоиспользованными  остаются мощности в производстве маргарина, растительного масла. Так, например, основными причинами недозагрузки производственных мощностей по производству маргарина является ограниченная емкость  рынка нашей республики, которая  значительно меньше мощности предприятия-производителей РУП ОАО «Гомельский ОТКЗ жировой  комбинат», уменьшение спроса торговых организаций республики из-за снижения покупательской способности населения, неконкурентоспособности продукции  на российском рынке по ценовому фактору  из-за отсутствия собственной сырьевой базы по выращиванию подсолнечника.

Во внешней же среде  анализируются достижения НТП (например, создание новой упаковки), изменение  продукции конкурентов (расширение ассортимента, использование нетрадиционных методов продаж продукции и т.п.), а также изменение спроса на товары.

После этого на предприятии  анализируются предложения потребителей, розничных точек по усовершенствованию продукции (как правило, предприятие  узнает о них во время дегустаций, посещения торговых организаций  и общения с их товароведами).

Далее разрабатывается предварительный  план ассортимента продукции, который  сопоставляется с финансовыми и  производственными возможностями Минского маргаринового завода. В заключении планируются объемы производства нового продукта и мероприятия по его усовершенствованию.

Ассортимент Минского маргаринового  завода значительно расширился за последние годы. В настоящее время по торговой маркой «Золотая капля» выпускается широкий ассортимент следующей продукции:

          - майонезы – 10 видов с различным  содержание жиров в разных  видах упаковки,

          - кетчупы – 6 видов, 

          - хрен и горчица по 4 вида,

          - маргарины – 6 позиций,

          - спреды -  3 вида,

          - жиры – 5 основных видов с  множеством дополнительных рецептур,

- растительные масла –  9 видов,

- соусы – 5 видов;

-  сырный продукт –  6 видов.

Новые виды продукции разрабатываются  на предприятии на основании предложения  отдела маркетинга и развития экспорта, которые осуществляют анализ потребительских  предпочтений, рынка посредством  сети Internet, опроса потребителей на выездной торговле, анализа представленной продукции конкурентов в розничной сети города Минска и областей.

Предложенные новые виды продукции анализируются технологическим  отделом и производственной лабораторией предприятия, исходя из производственных, технологических возможностей завода формируется  план разработки пищевой  продукции и/или новой пищевой продукции на полугодие.

С учетом специфики требований по хранению того или иного вида продукции в качестве упаковки на Минском маргариновой заводе применяется  широкий диапазон различного по составу  материала. Это и  полиэтилен различной  плотности с ламинацией и без, используемый при производстве подушечек  и Doy-pac для соусов на майонезной основе и кетчупов; стекло-банка для хрена и горчицы; кэшированная фольга под жиры и маргарин; п/м флаконы для фасовки кетчупов и майонезов. Помимо этого специально для предприятия разработан дизайн и производится выдув оригинальной бутылки под растительные масла.

При фасовке продукции  заводом учитываются потребности  потенциальных потребителей, предусмотрена  возможность приобрести одно и то же наименование продукции в наиболее приемлемой по весу упаковке.  Касательно майонеза – это подушечки по 200, 250 и 450 г, Doy-pac 200 и 250 г, п/м флаконы 450 и 900 г., ведро 900 г, стекло-банка 240 г. Кетчуп фасуется в Doy-pac250 г, п/м флаконы 500 и 900 г. Следует отметить также удобство в использовании Doy-pac в качестве упаковки продукции завода.

Сегодня выпускается:

- 8 видов маргаринов различной  жирности («Молочный», «Сливочный»,  «Солнечный», «Нёман» и др.);

-  12 видов майонезов  от 20 до 75% жирности («Провансаль», «Люкс», «Юбилейный», «Чесночный», «Салатный», «Премиум» (от 200 до 900 г) различной расфасовки и в различной упаковке: ведро, флакон, полиэтиленовая подушечка, пакет «дой-пак», стеклобанка;

-  6 видов жиров («Белорусский»,  «Украинский», жир для шоколадных  изделий и др.);

-  4 вида масла со  смешанным жировым составом («Крестьянское», «Домашнее», «Шоколадное» и др.);

- 6 видов кетчупов с  расфасовкой от 250 до 900 («Нежный», «Шашлычный»,  «Острый» и др.);