Организация и пути повышения эффективности производства молока в ОАО ПЗ «Караваево»

Для постоянного контроля качества производимого молока предприятию  необходим анализатор молока Клевер–2М.

Анализатор молока Клевер-2М  представляет собой переносной настольный прибор, который состоит из емкости для нагрева образца, источника ультразвуковых колебаний, приемника, усилителя, микропроцессорного блока регистрации и обработки данных, жидкокристаллического дисплея. Имеется выход для подключения компьютера. Работой анализатора управляет микропроцессор. Индикация результатов измерений производится в цифровой форме с дискретностью отсчета 0,01 %.

Преимущества:

• Комплексный анализ молока;
• Измеряет 11 параметров;
• Два режима измерения: экспресс и высокоточный;
• Удобный информационный жидкокристалический дисплей;
• Индивидуальная настройка меню пользователем;
• Система распознавания и контроля заливаемой пробы;
• Возможность измерения параметров качества по каждой партии молока;
• Возможность вывода значений на ПК и принтер.

Сумма покупки данного  прибора составляет 61360 руб. [11].

Анализатор качества молока предлагаю приобрести за счет собственных источников из прибыли  предприятия. Таким образом, стоимость капитальных вложений для совершенствования производства молока ОАО ПЗ «Караваево» составило 1566760 руб.

Принципиальным отличием новой технологии, является сокращения потерь рабочего времени путем внедрения  нового кормораздатчика и объединения  некоторых технологических операций. Так, например, транспортировка, смешивание и раздача силоса, сенажа и корнеплодов объединены в одну технологическую операцию, что позволило сократить часовую производительность и как следствие затраты труда на выполнение данных операций.

Следовательно, производство молока будет намного эффективнее при внедрении новых технологий, и поэтому расчет экономической эффективности производства молока будет вестись по второй технологии. 

3.  Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий

 

Для определения экономической эффективности от мероприятий, необходимо сопоставить прибыль от данных мероприятий с издержками на их осуществление.

Изменения при осуществлении мероприятий:

1. расходы на кормление увеличатся на 32,22% - по проекту мы увеличили количество некоторых видов кормов в суточном рационе коров, его стоимость по проекту увеличилась на 32,22% (расчет представлен в таблице 27) и составят 78362,87 руб.
2. вследствие увеличения расходов на кормление материальные затраты увеличатся на 19,98% и составят 114625,9 руб.
3. затраты на оплату труда работников увеличатся на заработную плату наладчика нового оборудования, иными словами на: 10000*12=120000  в год и составят 32068 тыс. руб.
4. отчисления на социальные нужды увеличатся на отчисления по наладчику: 120000*0,3 = 36000 руб. и составят: 7280,2 тыс. руб.
5. амортизационные расходы увеличатся на амортизационные отчисления нового оборудования – на 195845 руб. в год и составят в проектном году: 16968,85 тыс. руб.
6.   Прочие затраты не изменятся (приложение 11).

Свод затрат ПЗ «Караваево»  проектный в сравнении с уровнем 2011 г. представлен в таблице 28.

 

Таблица 28. Затраты предприятия на осуществление проекта

Показатели	2011	проект	Темп прироста, %
1. Материальные затраты, руб.	95539	114625,9	19,978
затраты на кормление, руб.	59276	78362,87	32,2
2. Затраты на оплату труда, тыс. руб.	31924	32068	0,451
3. Отчисления на социальные нужды2, тыс. руб.	7237	7280,2	0,597
4. Амортизация, тыс. руб.	16949	16968,85	0,117
5. Прочие затраты, тыс. руб.	4462	4462	0
Итого затрат, тыс. руб.	60667,539	60893,68	0,37

 

Из таблицы 28 видим, что  общие затраты предприятия увеличатся в результате осуществления мероприятий  на 0,37% и составят 60893,68 тыс. руб.

В результате планируемых  мероприятий по улучшению кормовой базы для животных, а так же применение нового оборудования предполагается, что производительность возрастет на 9-10%. Вследствие этого выручка предприятия увеличится на 10% и составит в проектном году  106763,8 тыс. руб. Тогда прибыль предприятия от продажи продукции составит 1793,663 тыс. руб. Рентабельность деятельности – 1,68%. Не смотря на то, что рентабельность предприятия в результате осуществления мероприятий будет низкой, следует отметить, что ПЗ «Караваево» при осуществлении данных мероприятий станет приносить прибыль.

 

Таблица 29. Экономическая эффективность намеченных мероприятий

Показатели	2011 г.	проект	Темп прироста, %
Выручка от реализации, тыс. руб.	97058	106763,8	10,00
Издержки, тыс. руб.	104744	104970,137	0,22
Прибыль (убыток), тыс. руб.	-7686	1793,6631	-123,34
Среднесписочная численность работников, человек	232	233	0,43
Средняя заработная плата в месяц, руб.	12010,1	12010,1	0,00
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	211954	213459	0,71
Фонд оплаты труда работников, тыс. руб.	33626	34061	1,29
Производительность труда, тыс. руб.	418,35	458,213734	9,53
Рентабельность, %	-7,919	1,68	+221,22

 

Среднесписочная численность  работников увеличится на 1 человека, вследствие того, что предприятию понадобится новый сотрудник по наладке и обслуживанию нового оборудования. Следовательно, фонд оплаты труда возрастет на сумму заработной платы данного сотрудника.

Увеличение рентабельности предприятия является положительной динамикой в развитии предприятия.

Рассчитаем срок окупаемости  капитальных вложений в приобретение нового оборудования по формуле:

,

Где К – капитальные  вложения, руб.,

П – годовая прибыль, руб.

Тогда, срок окупаемости  нашего проекта составит:

Т = 1505400/1793663 = 0,84 года или 10 месяцев.

Таким образом, цель дипломного проекта по совершенствованию организации молока и выведению предприятия ООО ПЗ «Караваево» из кризисного состояния будет достигнута.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА

 

Безопасность жизнедеятельности  - это область знаний, в которой  изучаются опасности, угрожающие человеку (природе). Закономерности их проявления и способы защиты от них. В определении существенны три момента: опасность, человек (природа), защита. Любая деятельность потенциально опасна. Из этого положения следует вывод, что всегда существует некоторый риск, и что риск не может быть равен нулю. Опасность – явления, процессы, объекты, способные в определенных условиях наносить ущерб здоровью человека непосредственно или косвенно, т.е. вызывать нежелательные последствия. Опасность хранят все системы, имеющие энергию, а также характеристики, не соответствующие условиям жизнедеятельности человека.

Существует множество  нормативных актов, которые характеризуют  состояние развития безопасности жизнедеятельности. К законам относятся:

- соответствующие нормы  Конституции РФ, принятой 12 декабря 1993 г.;

- Трудовой Кодекс, принят  в 2001 г. с изменениями и дополнениями  в 2006 году;

- ФЗ «Об обязательном  социальном страховании от несчастных  случаев на производстве и  профессиональных заболеваний»  от 02 июля 1998 г., введенный в 2000 г.

В ОАО ПЗ «Караваево» администрация хозяйства обязуется:

- обеспечивать безопасные  условия труда, исключающие случаи  производственного травматизма;

- организовать работы  по охране труда, контроль за  ее соблюдением осуществляется  инженером по охране труда;

- своевременно выдавать  работающим специальную одежду, обувь и другие средства индивидуальной защиты, обеспечивать чистоту, ремонт и стирку в установленные сроки.

Ответственным за состояние  охраны труда в целом по предприятию  является его директор. Своим приказом он ежегодно назначает из числа должностных лиц ответственных за состояние и организацию работы по охране труда на конкретных производственных участках.

Служба безопасности на предприятии представлена комиссией, в состав которой входят главный  зоотехник и инженер по охране труда. В обязанности инженера по охране труда входит выполнение соответствующей организационно-методологической работы: проведение инструктажа, информирование рабочих и служащих о состоянии производственных условий, природоохранные мероприятия по снижению вредных выбросов, безопасные приёмы и методы работы, обеспечение спецодеждой, средствами индивидуальной защиты, медосмотры, страхование от несчастных случаев. Проведением работ по охране труда конкретно на фермах занимается  заведующие фермами.

За активную и добросовестную работу, способствующую предупреждению несчастных случаев на производстве, улучшению условий и охраны труда в ОАО ПЗ «Караваево», работники по охране труда могут быть награждены в установленном порядке моральным и материальным поощрением. В животноводстве механизировано доение, раздача кормов, уборка навоза. Вследствие этого повышается опасность травматизма на этих работах. Поэтому с каждым работником проводят определённые виды инструктажей по технике безопасности. К ним относят: вводный первичный, повторный, плановый и целевой.

Со всеми поступившими на работу, производственное обучение, прибывшими на производственную практику или в командировку проводится вводный  инструктаж. На фермах проводит его  главный зоотехник. Вводный инструктаж включает обучение работников основным требованиям к производственному оборудованию, правилам безопасности при перевозке людей, санитарно-гигиеническим правилам.

В хозяйстве также  проводится повторный инструктаж для  проверки и повышения знаний по технике  безопасности индивидуально или  с группой работников. Проводится он не реже, чем один раз в год. Внеплановый инструктаж проводится при изменении правил техники безопасности, при поступлении новой техники или при нарушении правил техники безопасности. При этом обязательно указывают причину инструктажа. Целевой инструктаж проводится с работниками животноводства перед проведением работ повышенной опасности, требующих оформления наряда допуска. Все проводимые в хозяйстве инструктажи заносятся в журнал регистрации инструктажей по технике безопасности, где указывают дату проведения инструктажа, фамилию, имя, отчество проводившего инструктаж и инструктируемого, а также их подписи. Непосредственно на фермах нет уголков по охране труда, а целевой инструктаж проводится некачественно.

К работе с животными  допускают физически здоровых лиц, прошедших медицинское освидетельствование, хорошо знающих производственные процессы, свои обязанности, имеющих знания в области охраны труда и в совершенстве владеющих производственными навыками и безопасными методами труда.

Операторы машинного  доения обеспечены санитарной одеждой: белый халат, фартук, косынка для  доения, черный халат для раздачи  кормов и других вспомогательных  операций. Всё это выдаётся на определённый период и после полного использования  производится замена на новое. Данная категория работников проходит обязательный профилактический осмотр 1 раз в месяц непосредственно в местном медпункте и 1 раз в год в Костромской областной больнице.

На фермах имеется  водопровод, водяное отопление и  электрифицированы все производственные участки. В животноводческих и складских помещениях применяется естественная вентиляция.