Организация и пути повышения эффективности производства молока в ОАО ПЗ «Караваево»

Исследования последних лет показали, что длительное использование и высокая продуктивность коров при сохранении их хорошей воспроизводительной способности могут быть гарантированы только при полноценном кормлении. [14]

Повышение молочной продуктивности коров при включении в рацион комбикормов составляет 15–25%, а белково-витаминных добавок – 6–12%. Однако в нынешних условиях хозяйствования из-за удорожания перевозок прибыль от реализации молока не восполняет затрат на приобретение комбикормов.

Большое значение для повышения молочной продуктивности коров имеет правильная организация пастбищного периода, так как пастбищное содержание скота способствует укреплению у молодняка костяка, развитию мышечной ткани и внутренних органов. Недостаток моциона у взрослых животных ухудшает их воспроизводительные функции, снижает продуктивность, а выпас сухостойных коров обеспечивает лучшее прохождение отёлов, лучшее развитие приплода. К основным способам интенсивного летнего содержания скота относится загонная пастьба при порционном стравливании травостоя (эффективность стравливания травостоя повышается на 20–25%).

На повышение эффективности  молочного скотоводства весомое  влияние оказывают технологии.

Технологии в молочном скотоводстве – это система селекционных и организационных мер, направленных на создание оптимальных условий для реализации генотипа. При этом многолетнее использование коров основа положительной оценки технологии.

Современные высокомеханизированные технологии в молочном животноводстве должны учитывать два главных принципа: во-первых, максимальный учёт биологических особенностей животных, их оптимальное содержание в целях полного проявления потенциала молочной продуктивности при выполнении всех технологических операций; во-вторых, достижение максимальной производительности труда, обеспечение благоприятных условий работы для обслуживающего персонала и экономия ресурсов. [17]

Наиболее прогрессивной  технологией сейчас считается поточно-цеховая  система производства молока. Комплексное  освоение всех её элементов даёт возможность рационально использовать не только каждое скотоместо, но и машины, оборудование, совершенствовать организацию труда, улучшать селекционно-племенную работу и зооветеринарное обслуживание животных.

Экономическая эффективность  производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Для их определения проводят бонитировку. Под бонитировкой понимают определение племенной ценности животных путём оценки их по комплексу признаков и назначение их на дальнейшее использование. Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли.

Определённую роль играет своевременное осеменение животных. Принято считать, что первое осеменение тёлочек следует производить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы. Примерный возраст первого покрытия тёлок – 18 мес. Исследования многих авторов показывают, что тёлки, осеменённые в возрасте 16–18 мес., в последующем дают больше молока по сравнению с коровами, оплодотворёнными в первый раз в возрасте 24–27 мес. [13]

Уровень интенсивности  молочного скотоводства тесно связан с сезонностью отрасли; чем меньше сезонность, тем интенсивнее производство. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года – один из важных резервов роста производства.

Относительно равномерное  получение молока обеспечивается при  полноценном кормлении коров, содержании их в хорошо оборудованных помещениях и правильной помесячной организации отёлов. Для равномерного получения продукции в течение года отёлы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации приходятся на зиму. В заключительные месяцы лактации, когда продуктивность обычно значительно снижается, эти коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (наблюдается стимулирующее действие зелёных кормов).

Большинство учёных и практиков считают, что повышение продуктивности коров – важнейшее условие роста эффективности производства молока. Однако в современных условиях высокая продуктивность коров и оптимальный уровень концентрации поголовья – необходимые, но далеко недостаточные условия эффективного производства.

Одним из непременных  условий повышения эффективности  является минимизация альтернативных (неявных) издержек. В условиях рынка  появляются различные направления использования ограниченных ресурсов, но выбор одного из них неизбежно сводит к минимуму развитие других направлений. Важно оценивать альтернативы с позиции не только производственных, но и финансово-экономических результатов.

В условиях рыночных отношений  количество возможных вариантов  развития возрастает. Однако если менеджер опирается только на свой опыт или слепо копирует опыт «соседа», он может упустить хорошую альтернативу, более эффективную, чем знакомые варианты. Приоритет производственных показателей при принятии решений в ряде случаев приводит к снижению экономической эффективности, так как ограниченные ресурсы не будут использованы оптимально. Результат – рост альтернативных издержек и снижение конкурентоспособности продукции. [9]

Для максимальной эффективности  использования ресурсов необходимо своевременное, качественное и полное информационное обеспечение руководства предприятий как на этапе планирования, так и в ходе реализации производственной программы. Ориентация на получение прибыли означает отказ от привычного «производственного» мышления, организацию информационных потоков, достижения лучшего соотношения издержек и доходов.

Решить эти задачи невозможно без информационно-аналитической  компьютеризированной системы и  применения соответствующих новым  условиям методов – маржинального анализа, контроллинга, экономико-математического моделирования и других.

Таким образом, существует множество способов улучшить эффективность  производства молока на предприятиях. Третья глава настоящей дипломной  работы будет посвящена выборе определенных мер по улучшению эффективности на исследуемом предприятии и разработке проект по реализации данных мер.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА  В ОАО ПЗ «КАРАВАЕВО»

2.1 Основные сведения о предприятии

ОАО «Племзавод «Караваево» основан в 1920 году, в деревне Караваево Костромской области Костромского района.

Федеральное государственное  унитарное предприятие ордена Ленина и ордена Трудового Красного знамени  племенной завод «Караваево»  приобрело данный статус в соответствии с гражданским кодексом РФ и оформлено  Приказом от 20.02.1998 года. В настоящее время, в соответствии с Приказом ГК РФ от 15 января 2007 года, поменяло свою форму собственности и теперь называется Открытое Акционерное Общество ордена Ленина и ордена Трудового Красного знамени «Племзавод «Караваево».

Территория «Племзавода «Караваево» расположена в 6 км к юго-востоку от областного центра г. Костромы. Связь с областным центром осуществляется по дороге областного значения Кострома – Красное-на-Волге. Внутрихозяйственная связь осуществляется по проселочным и полевым дорогам.

Основная часть территории предприятия расположена на холмистой  и холмисто-грядовой равнине. Рельеф равнины также полосо-холмистый, характеризуется сглаженностью, мягкостью  форм. Склоны в основном длинные, пологие, протяженностью от 200 до 1000 м. По территории Племзавода протекает река Сендега.

Хозяйство находится  в зоне умеренно-континентального климата. Лето сравнительно короткое и умеренно-теплое. Зима продолжительная, умеренно-холодная и достаточно снежная. Снежный покров составляет в среднем от 40 до 60 мм. Почва промерзает на глубину 79-90 см.. Сумма среднесуточных температур более 10 °С составляет 1800-1900 °С в течение года, а более 15°С - 1200-1300°С в течение года. Продолжительность вегетационного периода- 168 дней.

Хозяйство находится в зоне достаточного увлажнения. Среднегодовое количество осадков - 500 мм, из них 300 мм приходится на вегетационный период. Агроклиматические условия, в которых находится хозяйство, благоприятны для получения высоких и устойчивых урожаев многих сельскохозяйственных культур.

Основную часть земель «Племзавода «Караваево» составляют почвы подзолистого типа (76% дерново-подзолистых). Пахотные земли представлены дерново-подзолистыми, супесчаными по составу. Глубина  гумусового горизонта в среднем 23 см. Мощность пахотного горизонта 25 см. Для удовлетворения потребностей в органический удобрениях предприятие имеет возможность использовать местные источники - навоз. На его территории торфяных месторождений нет.

Предприятие находится  в зоне южной тайги и имеет характерную для этой зоны лесную, луговую и болотистую растительность.

«Племзавод «Караваево»  занимается разведением и выращиванием племенного крупного рогатого скота  Костромской породы. Эта порода - одна из наиболее высокопродуктивных пород молочно-мясного направления. Животные крупные, широкотелые, с крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой, отличаются интенсивным ростом и хорошими мясными качествами. Масть от светло- до темно-серой. Быки весят 850-950 (иногда до 1000) кг, коровы - 550-650 кг. Средний годовой удой 4000-5000 кг, жирность молока 3,7-3,9 %.

Костромскую породу широко используют для улучшения продуктивных качеств многих пород и местного скота. Разводят данную породу в Костромской, Ивановской, Владимирской областях и  в Беларусии.

Перед ОАО «Племзаводом «Караваево» стоит задача добиваться, чтобы все стадо крупного рогатого скота отличалось хорошим удоем с повышенным содержанием жира и белка в молоке, чтобы у скота был хороший здоровый вес. Выдающиеся по своей продуктивности животные становятся ориентиром в племенной работе.

2.2 Анализ основных показателей деятельности предприятия

Основные  технико-экономические показатели являются  синтетическими (обобщающими) параметрами предприятия. В своей совокупности эти показатели отражают общее состояние дел на предприятии в производственно-технической, хозяйственно-финансовой, инновационной, коммерческой, социальной сферах. Каждый показатель в отдельности обобщенно характеризует одно из направлений (сторон) его внутренней или внешней деятельности.

Анализ основных технико-экономических показателей  включает в себя, сравнение оцениваемых показателей предприятия с соответствующими показателями других предприятий, осуществляющих аналогичную деятельность; сопоставление различных показателей предприятия между собой; сопоставление одноименных показателей предприятия за различные временные периоды;  сопоставление плановых и фактически достигнутых показателей предприятия.

Путем сопоставления  различных технико-экономических  показателей определяются степень  использования наличного производственно-технического аппарата (базиса) предприятия, сложившиеся соотношения между выпуском продукции и ее реализацией (объемом продаж продукции), производительностью труда и его оплатой, затратами и результатами, другие соотношения между отдельными сторонами и направлениями деятельности предприятия.

Изучение динамики основных технико-экономических показателей (сопоставление значений показателей  за различные временные периоды) способствует выявлению специфических  процессов, протекающих на предприятии (в частности, связанных с его адаптацией к изменяющимся условиям хозяйствования), установлению тенденций в технико-экономическом развитии предприятия.

ОАО ПЗ «Караваево» – коммерческая организация, имеет своей целью объединение экономических интересов, материальных, трудовых и финансовых ресурсов его учредителей для удовлетворения потребностей в продукции и услугах предприятия и извлечения прибыли.

Основные технико-экономические  показатели деятельности ОАО ПЗ «Караваево» представлены в таблице 3.

Таблица 3. Основные технико-экономические показатели деятельности ОАО ПЗ «Караваево»