Организация и пути повышения эффективности производства молока в ОАО ПЗ «Караваево»

Как видно из таблицы 3, основные технико-экономические показатели деятельности предприятия, кроме прибыли и рентабельности деятельности, имеют положительную динамику. Это является неудовлетворительной тенденцией развития организации и падение прибыли и рентабельности говорит о неэффективности производства.

Можно отметить скачкообразный характер изменения выручки от реализации продукции предприятия. В период 2007-2008 гг. выручка от реализации держалась на одном уровне. В 2009 г. произошел спад выручки на 11% по сравнению с уровнем 2008 г. Во многом это обуславливается тяжелой экономической обстановкой в целом по стране и в области в частности. После падения объемов продаж в 2009 г. в 2010 г. происходит резкий скачок вверх. Темп роста составил 39% к уровню 2009 г. Однако в 2011 г. снова происходит уменьшение уровня выручки от реализации, хотя спад не такой резкий как в 2009 г. – на 2,8%.

Характер изменения  издержек предприятия – плавный в течение исследуемого периода. В 2007-2011 гг. наблюдается тенденция увеличения издержек предприятия. Так, конечный темп прироста в 2011 г. по сравнению с 2007 г. составил 30,18%.

Присутствует динамика снижения прибыли предприятия и убыточности деятельности ОАО ПЗ «Караваево». Прибыль предприятие получало лишь в 2007 г. В периоды с 2008 по 2011 гг. предприятие приносило убыток. Максимальный размер убытка возник в кризисном для предприятия 2009 г. – 15869 тыс. руб. Тенденция убыточности деятельности ведет предприятие к банкротству. Поэтому очень важно разработать мероприятия по повышению эффективности производства молока на ОАО ПЗ «Караваево» для улучшения финансовых результатов деятельности предприятия.

Рассмотрим  более подробно объем и структуру денежной выручки. Данные показатели  отражают основные доходы предприятия, а именно: какую продукцию, в каких количествах предприятие выпускает и какой конечный результат получает от реализации своей продукции (табл. 4). 

 

Таблица 4. Динамика объема денежной выручки, тыс. руб.

Вид продукции и услуг	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 г. к 2007 г., в %
Молоко	56064	56142	46628	71784	70246	125,30
Реализация скота	20448	20028	18452	21183	17994	88,00
Мясо	2565	2666	3429	2376	2867	111,77
Продукция растениеводства	348	736	480	3259	3954	1136,21
Прочее	2262	1284	2759	1297	1997	88,28
Итого:	81687	80856	71748	99899	97058	118,82

 

Из таблицы 4 видно, что выручка предприятия  состоит из доходов от продажи  цельного молока, реализации скота, реализации продуктов собственного производства, переработанных (мясо), продажи продуктов растениеводства и прочих доходов.

Динамика изменения  выручки от реализации всех видов  продукции прослеживается различная. Так, выручка от реализации молока увеличилась на 25,3% в 2011 г. по сравнению с 2007 г. Реализация скота снизилась на 12% в 2011 г. по сравнению с 2007 г. Реализация мяса возросла на 11,77%. Стоит отметить резкий рост продажи продукции растениеводства – на 1036%! Доходы от прочих видов деятельности снизились на 11%.

Далее проанализируем структуру денежной выручки предприятия  и определим, от реализации каких  товаров предприятие имеет наибольший доход (табл. 5).

 

Таблица 5. Структура денежной выручки, %

 

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Изменение, +/-
Молоко	68,63	69,43	64,99	71,86	72,38	3,74
Реализация скота	25,03	24,77	25,72	21,20	18,54	-6,49
Мясо	3,14	3,30	4,78	2,38	2,95	-0,19
Продукция растениеводства	0,43	0,91	0,67	3,26	4,07	3,65
Прочее	2,77	1,59	3,85	1,30	2,06	-0,71
Итого	100	100	100	100	100

 

Из таблицы 5 можно отметить, что большую часть  выручки предприятию ОАО ПЗ «Караваево» приносит реализация цельного молока. В среднем удельный вес доходов от данного вида деятельности в 2007-2011 гг. составил 69%. На втором месте по выручке находится реализация скота. Средний вес в доходах составляет 23%. Наглядная структура выручки предприятия представлена на рисунке 4.

Рис. 4. Структура выручки ПЗ «Караваево» в 2011 г.

 

Характер изменения численности работников предприятия ПЗ «Караваево» так же скачкообразный. Максимальной численность работников предприятия была зафиксирована в 2007 г. В 2008 г. после волны сокращения в связи с кризисом экономики в России численность работников снизилась на 12%. В 2009 г. обстановка более менее стабилизировалась. Численность увеличилась на 6,67% и составила 256 человек. В 2010 г. обстановка с численностью не изменилась. Однако в 2011 г. прошла новая волна сокращений и численность работников на конец года составила 232 человека, что на 9,4% ниже уровня 2009 и 2010 годов.

Средняя заработная плата исследуемом периоде имела положительную динамику во все года, кроме 2009 г. На данном этапе так же сказывается влияние кризиса. В целом прирост заработной платы в 2011 г. по сравнению с 2007 г. составил 42,93%.

Основные фонды предприятия неизменно растут в период 2007-2011 гг. Темп прироста в 2011 г. по сравнению с 2007 г. составил 45,8%. В состав основных фондов предприятия входят лишь основные средства. Структура основных средств в 2007-2011 гг. представлена в таблице 6.

 

 

 

Таблица 6. Структура основных средств ПЗ «Караваево» в 2007-2011 гг.

показатель	2007 г	%	2008 г	%	2009 г	%	2010 г	%	2011 г	%	Темп прироста, %
Стоимость основных фондов, тыс. руб.	157101	100	177358	100	191247	100	194125	100	211954	100	34,92
Здания	50618	32,22	58595	33,04	67194	35,13	67465	34,75	72615,44	34,26	43,46
Сооружения	26212	16,68	26212	14,78	24449	12,78	23996	12,36	25604,04	12,08	-2,32
Транспортные средства	5374	3,42	5969	3,366	5186	2,71	5158	2,66	6782,528	3,2	26,21
Машины и оборудование	47584	30,29	53535	30,18	56278	29,43	58333	30,05	61233,51	28,89	28,69
Продуктивный скот	26953	17,16	32687	18,43	37848	19,79	39126	20,16	45676,09	21,55	69,47
Рабочий скот	345	0,22	345	0,19	277	0,14	0	0		0	-100
Земельные участки	0,000	0	0,000	0	0,000	0	47,000	0,024	46,630	0,022	0

 

Структура основных средств на 34% состоит из зданий. На втором месте по весу в структуре  основных средств находятся машины и оборудование (28,89%). На третьем  месте – продуктивный скот, его  доля в структуре основных средств 21,55%. Минимальная доля основных средств принадлежит земельным участкам – 0,022%.

Производительность  труда работников увеличилась в 2007-2011  г. на 39,81%. Производительность труда работников имеет положительную динамику. Упала производительность лишь в 2009 г., что связано с сокращением заработной платы работников, с постоянным напряжением по поводу возможных увольнений в связи с экономическим кризисом в стране. При этом, хотелось бы отметить, что заработная плата работникам растет немного быстрее, чем производительность труда, что является отрицательным моментом в деятельности предприятия. Необходимо поддерживать такую организацию производства, при которой производительность труда будет расти большими темпами, чем заработная плата работников.

 

Важнейшей составной частью ресурсов с.-х. предприятия являются земельные фонды. От рационального использования земли, повышения ее плодородия зависит развитие производства. Состав и структура земельных угодий на ПЗ «Караваево» приведена в таблице 7.

Таблица 7. Состав и структура земельных угодий

Виды земельных угодий	2007 г., площадь, га	2011 г.
		площадь, га	к общей земельной площади, %	к площади с.-х. угодий, %
Общая земельная площадь	4352	4352	100,0	-
С.-х. угодий всего	3439	3439	79,0	100,0
в т.ч. пашня	2953	2953	67,6	85,9
сенокосы	376	376	8,6	10,9
пастбища	110	110	2,5	3,2
Леса	605	605	13,9	-
Пруды и водоемы	56	56	1,3	-
Прочие угодья	252	252	5,8	-

 

Таким образом, можно  сказать, что состав и структура  земельных угодий на протяжении пяти лет не изменялись. Общая земельная площадь в «Племзавод «Караваево» равна 4352 га, 79,0 % которой занимают с.-х. угодья – 3439 га. Это свидетельствует о том, что свою земельную площадь Племзавод использует рационально. Под леса отводится 605га, прочие угодья – 252га. Наибольший удельный вес в структуре с.-х. угодий занимает площадь пашни – 85,9%, наименьшую долю занимают пастбища – 3,2%.

Структура посевных площадей – это удельный вес посевных площадей отдельных сельскохозяйственных культур  в общей площади посевов.

 

Таблица 8. Структура посевных площадей

С.-х. культура	2007  г.		2008 г.		2009 г.		2010 г.		2011 г.
	га	%	га	%	га	%	га	%	га	%
Зерновые и зернобобовые, всего	800	21,72	800	21,77	800	27,94	800	27,94	750	27,14
в т.ч.: - озимые		0,00		0,00	-	-	-	-	-	-
яровые	800	21,72	800	21,77	800	27,94	800	27,94	750	27,14
Лен-долгунец		0,00		0,00	-	-	-	-	-	-
Картофель	100	2,72	100	2,72	100	3,49	100	3,49	100	3,62
Многолетние травы, всего	1593	43,25	1593	43,35	1593	55,64	1610	56,23	1510	54,65
Однолетние травы	390	10,59	382	10,39	370	12,92	353	12,33	403	14,59
Всего посевов	3683	100	3675	100	2863	100	2863	100	2763	100