Организация и пути повышения эффективности производства молока в ОАО ПЗ «Караваево»

 

Себестоимость 1ц почти  по всем видам продукции незначительно  увеличивается в 2011 г. по сравнению с 2007 г. Затраты труда на производство кормов уменьшаются, на что повлиял процесс механизации и повышения технической оснащенности предприятия. А затраты труда на прирост КРС и производство молока с каждым годом увеличиваются.

Таким образом, анализ основных показателей деятельности предприятия ОАО ПЗ «Караваево» обнаружил проблемы в деятельности компании, в том числе отрицательная тенденция выручки в 2011 г., тенденция убыточности деятельности ведет предприятие к банкротству. Так же среди проблем в деятельности хотелось назвать превышение темпа роста заработной платы над ростом производительности труда.

Поэтому очень  важно разработать мероприятия  по повышению эффективности производства молока на ООО ПЗ «Караваево» для  улучшения финансовых результатов  деятельности предприятия.

 

2.3 Анализ организации производства молока на предприятии

 

В пункте 2.2 настоящей дипломной работы было выявлено, что большую часть доходов предприятия приносит реализация молока (72%). Следовательно, можно отметить специализацию предприятия на производстве молока. Молоко является практически единственным видом товарной продукции, производимой в хозяйстве, от объемов производства и продажи которой всецело зависит финансово-экономическое состояние нашего предприятия.

Для определения эффективности организации производства молока на предприятии ОАО ПЗ «Караваево» выявим долю молока в различных показателях.

 

 

   

Таблица 14. Значение молока в экономике предприятия

Показатель	2007 г.			2008 г.			2009 г.			2010 г.			2011 г.
	В целом	по молоку	%	В целом	по молоку	%	В целом	по молоку	%	В целом	по молоку	%	В целом	по молоку	%
Выручка, тыс. руб.	81687	56064	68,6327078	80856	56142	69,43455	71748	46628	64,99	99899	71784	71,86	97058	70246	72,38
Прибыль от продаж, тыс.руб.	1227	3456	281,662592	-7833	-4567	58,30461	-15869	-9362,71	59	-5567	-3156,4	56,69	-7686	-4872,9	63,39
Производственные затраты, тыс. руб.	80460	52608	65,3840418	88689	60709	68,45156	87617	55990,71	63,90	105466	74940,4	71,06	104744	75118,9	71,72
Затраты труда, тыс. чел.-ч.	273	189	69,2307692	240	189	78,75	256	189	73,83	256	189	73,83	232	176	75,86

 

Таблица 15. Структура стада

Вид	2007 г.			2008 г.			Кпер	2009 г.			2010 г.			2011 г.
	поголовье, гол.	%	Продукт. скот. усл. гол.	поголовье, гол.	%	Продукт. скот. усл. гол.		поголовье, гол.	%	Продукт.  скот. усл. гол.	поголовье, гол.	%	Продукт.  скот. усл. гол.	поголовье, гол.	%	Продукт. скот. усл. гол.
Коровы	800	27,99	800	800	28,99	800	1	800	32	800	800	33	800	800	34	800
Нетели	278	9,73	231	279	10,11	201	0,61	225	9	137,25	279	11	170,19	243	10	148,23
Молодняк КРС	1780	62,28	987	1681	60,91	856	0,5	1693	68	846,5	1631	67	815,5	1552	66	776
Всего	2858	100	2018	2760	100	1001	-	2493	100	1783,75	2431	100	1785,69	2352	100	1724,23

 

Как уже было сказано  выше, доля молока в выручке предприятия составляет в среднем 72% за анализируемый период времени.

Рис. 5. Динамика выручки по молоку

 

Из рисунка 5 видно, что спад выручки по молоку был максимальным в 2009 г. В 2011 г. происходит небольшое уменьшение выручки по данному продукту. Однако при этом, организация не получает прибыли. Производство  убыточно на протяжении периода 2009-2011 гг. Производственные затраты по всему предприятию максимальны в 2010 г. В 2011 они снижаются как по предприятию в целом, так и по реализации молока в частности. Затраты труда на производство молока практически одинаковы в 2009 и 2010 г. – 73,8% от затрат труда на все производство, в 2011 г. затраты труда увеличиваются и достигают уровня 55,8%.

В процессе воспроизводства  стада происходят количественные изменения  в его составе и структуре  в связи с поступлением и выращивание  приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, продажей молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

Для более полного  анализа необходимо изучить структуру  стада, установить произошедшие в ней  изменения и дать экономическую  оценку.

Поголовье животных постоянно  увеличивается. За анализируемый период оно увеличилось на 104 головы или на 4%. Это происходит из-за увеличения поголовья молодняка КРС на 169 голов или на 11%. Которое в структуре стада занимает 56-60%. Поголовье нетелей снизилось на 65 голов или на 22%, в структуре стада они занимают 12-9%. Нужно отметить, что поголовье коров остается равным 800 голов или 32-31% от общего количества животных. Из этих данных следует, что в предприятии ОАО «Караваево» наибольший удельный вес занимают молодняк КРС и коровы молочного направления, что в очередной раз говорит о молочно-мясной специализации предприятия.

 

Таблица 16. Продуктивность коров и валовое производство молока

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009  г.	2010 г.	2011 г.	Темп прироста, %
Поголовье коров, гол.	1193	1631	1552	1400	1249	4,69
Удой молока на 1 корову, кг	4706,28667	3135,5	2964,5	3409	3815,69	-18,92
Валовой надой молока, ц	56146	51140	46009	47726	47638	-15,12
Выход телят на 100 коров, гол.	79	55	52	59	66	-15,77
Выход телят всего голов, гол.	939	889	805	825	828	-11,82

 

Поголовье коров к 2011 г. возросло на 4,69% по сравнению с 2007 г. При этом валовой удой молока снизился на 15,12%, удой молока на 1 корову снизился на 18,92%. Общий выход телят на 11,82% упал в исследуемом периоде по сравнению с уровнем 2007 г. Выход телят на 100 коров так же снизился на 15,77% и варьируется в пределах от минимального уровня в 52 (2009 г.) и максимального в 79 (в 2007 г.) голов.

Проанализируем основные факторы и степень их влияния  на изменение себестоимости продукции  животноводства в ОАО ПЗ «Караваево» за отчетный период в форме таблицы 17.

 

Таблица 17. Факторы, влияющие на себестоимость молока

Вид продукции	Затраты на 1 голову, руб.		Продуктивность, ц 1 гол.		Себестоимость 1 ц продукции, руб.			Изменение, +/-
	2007 г.	2011 г.	2007 г.	2011г.	2007г.	2011г.	при поголовье 2011 г. и продуктивности 2007 г.	всего	В том числе за счет изменения
									продуктивности	Затрат на 1 голову
Молоко	69433	75599	70	58	989	1315	1207	325	218	107

 

Себестоимость продукции  животноводства растет под влиянием изменения количества затрат на 1 голову и уровня продуктивности животных. Себестоимость 1ц молока увеличилась на 325,18 руб., в то числе за счет снижения продуктивности животных на 217,96 руб., за счет роста затрат на 1 голову – на 107,22 руб.

Валовая продукция в натурально-вещественной форме представлена средствами производства и предметами потребления. К средствам производства относится продукция, которая используется внутри самого сельского хозяйства на производственные цели, а также продукция, которая используется как сырье для промышленности.

От рынков сбыта зависят  объем продаж, средний уровень  цен, выручка от продаж продукции, сумма  полученной прибыли и другое. Основными  каналами продажи молока являются прочие организации, на которые приходится около 96% всего молока. Главными покупателями молока в 2011 г. являлись ИП Вараксина Л.А., которой было продано 961ц и «Сельский аптекарь», на продажу которому пошло 3145ц.

 

 

 

Таблица 18. Результаты реализации молока

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Объем реализованного молока, ц	51345	51234	46628	71784	70246
Уровень товарности, %	93,8	92,7	91,5	93,8	94
Цена реализации 1ц продукции, руб.	1456	1489	1507	1678	1658
Выручка от реализации, тыс. руб.	81687	80856	71748	99899	97058
Полная себестоимость продукции, тыс. руб.	52608	60709	55990,71	74940	75118,9
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. всего	3456	-4567	-9362,71	-3156	-4872,9
Рентабельность производства, %	6,57	-7,52	-16,72	-4,21	-6,49

Рассматривая таблицу  можно сделать вывод, что объём  реализации молока в 2011 г. увеличился по сравнению с 2007 г. и с кризисным 2009 г. При этом уровень товарности возрос и достиг уровня в 94%. Однако при больших затратах реализация молока как и реализация всей продукции предприятии остается убыточным. Предприятие можно назвать не рентабельным.

Таким образом, проанализировав  основные показатели деятельности предприятия  и организацию производства на нем  пришли к выводу, что необходимо срочно разрабатывать меры по совершенствованию  производства на предприятии.

Основным направлением повышение экономической эффективности производства молока является рост продуктивности коров при экономном расходовании материально – денежных средств на их выращивание. Основу развития молочного скотоводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и подлежащий уход за коровами. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы. Повышение экономической эффективности немыслимо без дальнейшего роста уровня комплексной механизации всех технологических процессов.