Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Ноября 2013 в 19:12, курсовая работа
Цель выпускной квалификационной работы - изучить теоретическую сущность современной модели управления организацией на примере ресторана.
Из данной цели вытекают следующие задачи предстоящие рассмотреть:
1. Изучить теоретические аспекты сущности модели управления организацией.
2. Изучить сущность организационной структуры управления;
3. Рассмотреть роль персонала как ключевого фактора управления;
4. На примере ресторана искушение провести анализ модели управления;
5. Дать рекомендации по совершенствованию действующей модели ресторана "Искушение";
6. Рассчитать эффективность предложенных мероприятий.
Введение...........................................................................................................
1. Теоретические аспекты сущности модели управления организацией...........................................................................................................
1.1 Сущность модели управления организацией..................................
1.2 Организационная структура управления............................................
1.3 Персонал как ключевой фактор управления .......................................
2. Анализ модели управления на примере ресторана "Искушение"....
2.1 Характеристика организации................................................................
2.2 Исследование организационной структуры ресторана.........................
2.3 Исследование финансового состояния...................................................
2.4 Исследование системы управления персоналом....................................
3. Разработка мероприятий по совершенствованию действующей модели ресторана "Искушение"...............................................................................
3.1 Совершенствование организационной структуры.............................
3.2 Совершенствование системы управления персоналом.........................
3.3 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий............................
Заключение......................................................................................................
Список использованной литературы......................................................
Приложения...................................................................................................
7. Формирование у новейшего
труженика удовлетворенности
8. Создание кадрового запаса(наставничество – это вероятность для опытнейшего сотрудника купить эксперимент управления).
8.Формирование кадрового
резерва (наставничество – это
возможность для опытного
Таблица 17
Общая сумма всех затрат по совершенствованию системы управления персоналом
Мероприятия |
Затраты (тыс.руб.) |
1.Программа мотивации |
20 000 |
2.Программа дополнительного |
45 000 |
2.Совершенствование системы |
11 000 |
Итого |
76 000 |
Сообразно «Центру кадровых решений», прочерчивание кадровой работы с внедрением семинаров и тренингов обучения гарантирует рост производительности труда минимум на 15%, ограничение расходов на отбор персонала на 50%. Еще наблюдается понижение текучести сотрудников на 50%.
Таковым образом, мы можем
поставить экономическую
Таблица 18
Оценка эффективности внедрения системы тренингов
Показатели |
2010 г. |
Прогноз |
Изменение |
Численность персонала, чел. |
65 |
65 |
--- |
Принято |
10 |
3 |
- |
Уволено |
6 |
3 |
- |
Коэффициент текучести кадров |
9,2 |
4,8 |
-4,8 |
Расходы на проведение программы тренингов, семинаров, курсов |
--- |
45 |
+45 |
Расходы на поиск и подбор персонала, тыс. руб., всего |
42 |
21 |
-21 |
ИТОГО РАСХОДОВ |
42,000 |
66,000 |
24,000 |
Производительность труда, тыс. руб. |
6646,15 |
7643,07 |
996,92 |
Выручка, тыс. руб. |
43200,00 |
49679,95 |
6479,95 |
Дополнительный доход за счет роста производительности труда, тыс. руб. |
--- |
6416,95 |
--- |
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ, тыс. руб. |
--- |
6413,95 |
--- |
По данным, представленным в таблице 18, можно сделать вывод о следующем: прогнозируется сокращение увольнения работников на 3 чел., при условии сохранения численности будет принято 3 чел.
Расходы на поиск персонала сократятся на 50 % ((3тыс. руб. * 3 чел.)) + 12 тыс. руб.) = 21 тыс. руб.
Расходы на проведение семинаров и тренингов составят в среднем 45 тыс. руб.
Итого сумма расходов – 66 тыс. руб.
Предположим рост производительности труда – 15% - 996,92 тыс. руб. Показатель производительности составит – 7643,07 тыс. руб. на 1-го работника.
Поэтому рост выручки составит 6479,95 тыс. руб. и прибыль составит – 49679,95 тыс. руб.
Народнохозяйственный
Критика предложенных мероприятий дозволила изготовить вывод о действительности их внедрения.
Программа доп. обучения персонала дозволит уменьшить микротекучесть сотрудников, нарастить интерес тружеников в окончательном итоге производственной деловитости.
Оценим экономическую
эффективность внедрения
Введение новейшей системы
материального стимулирования труда
сообразно оценкам
Таблица 19
Оценка эффективности
внедрения новой системы
Показатели |
2010 г. |
Прогноз |
Изменение |
Расходы внедрение |
--- |
20 |
+20 |
ИТОГО РАСХОДОВ |
--- |
20 |
+20 |
Производительность труда, тыс. руб. |
6646,15 |
7111,38 |
465,23 |
Выручка, тыс. руб. |
43200,00 |
46223,99 |
3023,99 |
Дополнительный доход за счет роста производительности труда, тыс. руб. |
--- |
3003,99 |
--- |
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ, тыс. руб. |
--- |
3003,99 |
--- |
В итоге исполнения выпускной квалификационной работы был проведен анализ системы управления моделью и анализ управления персонала ресторана «ИСКУШЕНИЕ» и определены мероприятия сообразно её совершенствованию.
В итоге изучения, представленного в первой главе дипломного проекта, было выявлено, что система управление персоналом и модель управления организацией:
- представляет собой сравнительно самостоятельную и специфическую подсистему общей системы управления организацией;
- совокупность взаимосвязанных действий управления человечной деловитостью;
- исполнительскую активность разных субъектов, воздействующих на процесс труда и персонал организации;
- совокупность способов действия на поведение человека в процессе трудящийся деловитости;
- а еще сам процесс взаимодействия субъекта и объекта управления.
Во 2-ой главе дипломной работы был проведен анализ имеющейся системы управления персоналом в козни ресторанов «ИСКУШЕНИЕ»
В ходе изучения организационной
структуры ресторана «
Анализ кадрового потенциала показал, что просветительный степень персонала козни ресторанов «ИСКУШЕНИЕ» характеризуется довольно высочайшими показателями возле 60 % занятых в производстве услуг имеют высшее и неоконченное высшее образование.
Исследовав структуру персонала ресторана сообразно возрасту предоставленные данные, были изготовлены выводы о том, что больший процент тружеников располагаться в возрастном интервале от 20 по 30 лет, что произносит о юном коллективе, работающем в ресторане.
Анализ персонала ресторана сообразно стажу лет показал, что огромную долю работающих 61% сочиняют люди, проработавшие в ресторане более 3 лет что является очень позитивным фактором
Данные о составе тружеников сообразно категориям проявили что на затеи большее численность человек занимают обслуживающий персонал- 32 человека порция которого составляет 49%,управленческий персонал представлен 26 % от общей части персонала в организации, категория профессионалов сочиняет 24%
Дальше был проведен анализ
систем мотивации персонала козни
ресторанов «ИСКУШЕНИЕ» который
выявил последующие трудности: сотрудники
не довольны размерами получаемой заработной
платы и считают получаемое возмездие
не правосудным сообразно
Характеристики ступени
удовлетворенности, приобретенные
в итоге разбора молвят о неэффективной
организации труда, неэффективной
системе нравственного
Таковым образом, в ходе изучения современной модели управления организацией ресторана «ИСКУШЕНИЕ» были выявлены последующие недочеты:
- Неэффективная система материального стимулирования
- Неимение программ нематериального стимулирования сотрудников
- Не проводится постоянная служба сообразно укреплению корпоративной культуры
- Неимение программ обучения персонала
- Недостает верно разработанной програмки привыкания для новейших служащих ресторана сотрудников
Все это в совокупности привело к происхождению таковых трудностей как:
• Микротекучесть кадров
• Несовершенство организации системы управления персоналом
• Интенсивный психический климат в организации
С целью устранения данных недочетов и совершенствования системы управления персоналом были предложены последующие мероприятия:
1. Разработка програмки доп. обучения персонала(тренинги)
Была составлена программа тренингов, для халдеев и барменов козни ресторанов с целью формирование у персонала навыков действенного взаимодействия с гостями ресторана и внутри коллектива для очень слаженной работы всех служб.
Программа обучения станет содействовать увеличению свойства сервиса покупателей, росту производительности труда, а еще дозволит уменьшить микротекучесть сотрудников и нарастить интерес тружеников в окончательном итоге производственной деловитости.
Доп. обучение персонала предлагается ассигновать за счет средств компании.
2. Разработка новейшей
системы материального
3. Творение системы
4. Улучшение програмки
ориентации и привыкания
Доработанная и дополненная програмки привыкания убыстрит процесс вхождения новейшего сотрудника в обязанность, уменьшит численности вероятных ошибок, связанных с освоением многофункциональных повинностей, уменьшит степень текучести сотрудников, станет содействовать формированию позитивного дела новейших тружеников к организации и к собственной работе.
Необходимость проведения мероприятий
сообразно совершенствованию