Лекции по "Микробиология"

Второй завтрак, примерно в 11 ч, должен состоять из чая или кофе с бутербродом  или булочкой.

Обедать нужно в 3-4 ч дома или  в школьной столовой. Обед должен быть горячим: суп, мясное или рыбное блюдо с гарниром и компот, фрукты, сок.

На ужин школьник должен получать молочное или овощное блюдо за 2 ч до сна.

Особенности режима и питания во время отдыха или на полевых работах  должны соответствовать установленным гигиеническим нормам. Еда, приготовленная в туристическом походе или на полевом стане, должна быть доброкачественной, вкусной и разнообразной. Согласно санитарным правилам должна быть реализована в течение 2 ч с момента ее приготовления.

Необходимым условием рационального питания на отдыхе или во время практики остается строгое соответствие калорийности пищи энергетическим тратам подростка. Это должно учитываться во всех видах сельскохозяйственных и других работ, требующих больших физических затрат. Вместе с тем не должно нарушаться соотношение между основными веществами пищи (белками, углеводами, жирами),  содержанием в ней витаминов и минеральных солей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лекция № 8.

Кожа, строение, функции.

 Строение и функции  кожи. Кожа- наружный покров тела.  Ее площадь составляет около 2 м². Кожа состоит из трех основных слоев.

Наружный слой- эпидермис образован многослойной эпителиальной тканью, которая постоянно слущивается и обновляется за счет размножения более глубоко расположенных клеток. Под слоем эпидермиса расположен слой соединительной ткани- дерма. Здесь находится многочисленные рецепторы, сальные и потовые железы, корни волос, кровеносные и лимфатические сосуды.

Самый глубокий слой- подкожная клетчатка образован жировой тканью, которая служит «подушкой» для органов, изолирующим слоем, «складом» питательных веществ и энергии.

Функции кожи. Кожа предохраняет от механических повреждений все ткани и органы, препятствует проникновению внутрь организма посторонних веществ, болезнетворных микробов. В коже вырабатывается тёмный пигмент, защищающий организм от вредного влияния избытка ультрафиолетовых лучей. В коже образуются витамин D, препятствующий развитию рахита у детей.

В коже находится различные рецепторы, которые воспринимают давление, боль, холод, тепло. Они дают возможность человеку избегать ранений, ожогов, обмаражений. Кожная чувствительность играет важную роль во взаимодействии организма с окружающей средой. Утратив кожную чувствительность, человек становится жертвой постоянных травм.

Кожа выполняет и выделительную функцию. Через потовые железы из организма удаляется избыток воды и солей.

Наконец, кожа чувствует в поддержании  постоянной температуры тела.

Роль кожи в теплорегуляции. На морозе и летний зной, во время отдыха и работы температура тела человека сохраняется приблизительно одинаковой- 36,6⁰С, В то же время у людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, в течении суток в организме образуется около 21 000 кДж. Такое количество  теплоты могло бы нагреть примерно 80л воды от + 37 С до температуры кипения. Этот избыток тепла организм отдаёт во внешнюю среду. Таким образом уравновешиваются  в здоровом организме процессы образования и отдачи тепла. Благодаря этому сохраняется постоянна температура тела.

Уравновешивание процессов  образования и отдачи тепла в организме называют теплорегуляцией. Образования тепла идёт в различных органах, особенно интенсивно в печени и мышцах. Избыток тепла удаляется из организма с выдыхаемым воздухом и через кожу. Подкожная жировая клетчатка препятствует теплоотдаче.

В коже расположено очень много  мелких кровеносных сосудов. При  понижении температуры окружающей среды сосуды рефлективно суживаются, к коже притекает меньше крови  и теплоотдача уменьшается.

При  повышении температуры окружающего  воздуха кровеносные сосуды кожи рефлексивно расщепляются, через них протекает больше крови, что вызывает увеличение теплоотдачи.

Расширение и сужение  кожных сосудов сложно наблюдать но себе. При высокой температуре  окружающей среды кожа краснеет, а на холоде бледнеет.

При интенсивной физической работе организм  освобождается от избытка  теплоты  не только  через расширившиеся  сосуды кожи, но и путём испарения  пота  с её поверхности.

В коже человека имеется более 2 млн. потовых желез, способных выделять до 12л. Пота в сутки. Это  позволяет человеку существовать в среде, температура которой выше температуры его тела. При большой влажности воздуха отдача тепла путём испарения затрудняется.

Понижение температуры окружающей среды увеличивает образования  тепла в организме. Это достигается произвольными движениями. Другим механизмом, обеспечивающим организму увеличении теплопродукции, является дрожь. Дрожь- это непроизвольное ритмическое сокращение мышц с большой частотой. Её можно остановить произвольными движениями ( ходьбой, бегом, размахиванием руками).

Теплорегуляция осуществляется рефлектно. Образование и отдача тепла регулируется и гуморальным способом. Например, при страхе и гневе  в крови  увеличивается количество адреналина. Сосуды кожи суживаются, кожа лица бледнеет, усиливается теплообразование. 

Гигиена кожи. Первая помощь при обморожениях и ожогах.

Чистота кожи. Одно из важный условий здоровья человека- чистая кожа. Слущивающиеся клетки эпидермиса грязной кожи склеиваются кожным салом, закупоривают протоки сальных и потовых желез. На грязной коже размножаются микроорганизмы. На каждом квадратном сантиметре кожи неопрятного человека можно обнаружит до 40 тыс. микробов. Только мытье горячей водой с мылом освобождает кожу от всех накопившихся на не продуктов выделения и микробов.

Уход за волосами и  ногтями. Волосы и ногти- роговые образования кожи. Все тело, кроме ладоней и пальцев рук, губ, подошв, покрыто тонкими волосками.

Каждый волос имеет собственный  цикл жизни. У человека ежедневно  выпадает до 100 волос. Одновременно такое же количество волос вырастает  вновь.

Волосы растут с разной скоростью: есть период активного роста и  период покоя. В среднем волосы головы вырастают за год на 15 см. цвет зависит  от количества пигмента.

Тыльная поверхность каждого пальца покрыта роговым веществом, образующим ноготь. Ноготь обычно имеет розовый цвет.

За неделю ногти отрастают в  среднем на 0,5 мм, летом они растут быстрее, чем зимой.

Гигиенические требования к одежде. Одежда защищает человека от неблагоприятных условий среды: согревает в холод, в жару не препятствует теплоотдаче.

Зимнюю одежду изготавливают из волокнистых материалов, хорошо сохраняющих  тепло: шерстяных тканей, фланели, меха и синтетических заменителей. Летнюю одежду шьют из легких тканей светлой  окраски.

Обмораживание кожи. Чаще всего обмораживается кожа открытых частей тела: носа, ушей, пальцев ног и рук. Вначале кож бледнеет, потом теряет чувствительность, затем мертвеет.

На обмороженные участки тела накладывают  теплоизолирующие ватно-марлевые или  шерстяные повязки. Повязка должна закрывать только побледневшие участки. Повязку оставляют до тех пор, пока не появится чувство жара и не восстановится чувствительность. При этом конечности должны быть не подвижны, так как сосуды становятся хрупкими и возможно кровоизлияние. Пострадавшему дают горячее питье.

При общем переохлаждении пострадавшего  вносят в теплое помещение, снимают  оледеневшую обувь, ноги укутывают  ватником и отправляют в больницу.

Некоторые считают, что курение  и спиртные напитки на морозе согревают. Это заблуждение. Выкуренная папироса, вызывает спазм кровеносных сосудов, ускоряет переохлаждение конечности.

Алкоголь так же не приносит  организм тепла. При употребление спиртных напитков резко расширится сосуды, особенно кожи лица и шеи. Появляется ощущение тепла, но оно ложное.

Ожоги кожи. Пламя, горячий металл, кипяток, щелочи кислоты и другие вещества могут вызвать ожог кожи. При ожогах кипящими или горячими жидкостями следует немедленно полить обожженные участки холодной водой, предварительно сняв с них одежду. На обожженное место наложить стерильную повязку. Нельзя прокалывать пузыри, наносить на место ожога растительное масло, прижигающие вещества, так как они усиливают ожог и боль и замедляют заживление ран.

Если загорелась одежда, нельзя бежать, так как движение раздувает  пламя. Нужно сорвать горящую одежду или подставить ее под струю воды. Но лучше погасить пламя, катаясь по полу или по земле. После того как пламя потушено, пораженные участки тела нужно обливать в течение 15 мин холодной водой.

Пораженную химическими веществами кожу нужно промыть струей воды в течение 15 мин.

 

 

Лекция № 9.

Значение выделения  продуктов обмена веществ.

Значение выделения  продуктов обмена веществ. Легкие, почки, кожа и кишечник- органы, через которые удаляются конечные продукты обмена веществ, избыток солей и воды, ненужные и вредные для организма вещества. Эти продукты выделяются из крови главным образом через органы мочевыделительной системы: почки, мочеточники, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал.

Почки - небольшие парные органы. По форме они похожи на бобы. Расположены по обе стороны позвоночника в поясничной области брюшной полости. Масса почки человека 150 г.

Почки выполняют функцию  сложных биологических фильтров. Фильтрующая поверхность обеих почек приблизительно равна 5 - 6 м². Через почки каждую минуту протекает более ¹/₅ всей крови организма. Они получают кровь из аорты. Из протекающей через почки крови удаляются излишки воды, минеральных солей и остаточные продукты обмена веществ. Через почки выводится избыток разных веществ, например лекарства. Очищенная кровь возвращается в нижнюю полую вену.

Отфильтрованные вещества, растворенные в воде, образуют мочу. В сутки у взрослого человека образуется 1,5 л мочи. Моча собирает с в почечных лоханках и по мочеточникам направляется в мешко видный орган с толстыми мышечными стенками- мочевой пузырь. В нем скапливает с 200-300 см³ мочи. При сокращении мышц мочевого пузыря моча удаляется из него наружу через мочеиспускательный канал. Выведение мочи регулируется рефлекторно. Дуги этих рефлексов проходят через крестцовый отдел спинного мозга, но мочевыделение у человека произвольное, что связано с влиянием нейронов коры больших полушарий. Они затормаживают или, наоборот, активируют центры спинного мозга, регулирующее выведение мочи. У детей произвольное выделение мочи устанавливается к 2-3 годам жизни.

Почки- это не только орган  выделения вредных и избыточных для организма веществ. Они способствуют так же поддержанию относительного постоянства химического состава  и свойств жидких внутренних сред организма(крови, лимфы, межклеточной жидкости). Количество и состав мочи определяется количеством потребленных воды, пищи и скоростью обменных процессов. После принятия пищи, богатой углеводами, или после тяжелой мышечной работы даже в норме в моче может содержаться небольшое количество глюкозы.

В почках синтезируются  многие биологически активные вещества. Например, в них образуются некоторые  ферменты, вызывающие повышение кровяного  давления, предшественники гормонов, химические вещества, увеличивающие сопротивляемость организма к инфекциям и стимулирующие процесс кроветворения.

Работа почек, как и  всех других органов, регулируется нервно-гуморальным  путем. Одним из способов такой регуляции  является увеличение или уменьшение объема крови, протекающей через почки. Это достигается изменением просвета кровеносных сосудов, приносящих кровь к почкам.

Предупреждение заболеваний  органов мочевыделительной системы.

 Микроорганизмы могут поражать разные отделы мочевыделительной системы: почки, мочеточники, мочевой пузырь, мочеиспускательный канал. Они проникают в них через кровь. Этому способствует наличие очагов инфекции в различных участках организма, например ангины, заболевание зубов.. ротовой полости.

Часто причиной заболеваний  почек и мочевыводящих путей могут быть так называемые восходящие инфекции. При несоблюдении личной гигиены болезнетворные микробы проникают через мочеиспускательный канал в мочевой пузырь и распространяются на другие участки мочевыделительной системы, вызывая их воспаление. Воспалительным процессам и распространению микробов способствует общее охлаждение организма, простуды.

Почки, особенно у детей, чувствительны к различным ядовитым веществам: это вещества, либо синтезируемые  в самом организме, либо поступающие  из внешне среды. Такие вещества, как алкоголь, свинец, ртуть, борная кислота, нафталин, бензол, яды насекомых и др., поступая в кровь, выводятся через почки и вызывают нарушение их работы.

Некоторые лекарственные  средства(сульфаниламиды, антибиотики), применяемые в больших количествах, накапливаются в почках и сами могут стать причиной почечных заболеваний. Но особенно вредно злоупотребление алкоголем, который поражает почки. Постоянные нарушения обмена могут вызвать заболевание почек, например стать причиной отложения солей и образования так называемых «камней» в почках и мочевыводящих путях. Камни затрудняют отток мочи, острыми краями раздражают слизистые оболочки мочевыводящих путей, вызывая сильную боль.