Отчет по практике в ГП АО "Киевхлеб" "Хлебокомбинат № 11"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Мая 2013 в 14:51, отчет по практике

Краткое описание

Метою практики є набуття професійних, дослідницьких і організаційних навичок. Вивчити технологічні процеси виробництва та їх вплив на формування якості готового продукту, вимоги до якості та методи дослідження якості товарів; ознайомитися із системою контролю сировини та готових товарів; з організацією роботи з охорони праці на підприємстві, а також набути практичних навичок щодо проведення досліджень якості сировинних матеріалів та готової продукції.

Содержание

Вступ……………………………………………………………………………….3
1. Загальна характеристика ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №11………5
1.1. Історія створення та розвитку підприємства…………………………...5
1.2. Загальна характеристика технології виробництва……………………..9
1.3. Сировинна база підприємства…………………………………………...10
1.4. Основні техніко-економічні показники виробничо-господарської діяльності Хлібокомбінату №11…………………………………………….13
1.5. Охорона праці та техніка безпеки на підприємстві…………………….15

2. Організація менеджменту………………………………………………….….20
2.1. Аналіз організації менеджменту на підприємстві……………………...20
2.2. Методи управління і система планування……………………………....24

3.Організація маркетингу на підприємстві………………………………….…..27
3.1.Характеристика відділу маркетингу, його завдання та функції…….….27
3.2. Споживачі та конкуренти продукції підприємства…………………..…28

4. Аналіз діяльності підприємства………………………………………….……31
4.1. Аналіз виробництва та реалізації продукції………………………….…31
4.2. Аналіз ефективності використання трудових ресурсів і заробітної плати…………………………………………………………………………..34
4.3. Аналіз основних засобів та оборотних активів підприємства………..37
4.4. Аналіз цін, операційних витрат, собівартості та показників рентабельності………………………………………………………………..44
4.5. Аналіз фінансового стану підприємства……………………………….48
Висновок…………………………………………………………………………..57

Скачать полностью (64.17 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

еще 1 отчет.docx

— 66.37 Кб (Скачать документ)

Таблиця 4

Праця та заробітна плата

| | |2008р |2009р |+/- |% |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |

|1. Середньоспискова чисельність всього |чол. |1287 |1295 |8 |0,62 |

|в т.ч. виробничо-промисловий персонал |чол. |1259 |1269 |10 |0,79 |

|з нього - по цехах № №1, 2, 3 |чол. |706 |734 |28 |3,97 |

| по цеху №4 |чол. |553 |535 |-18 |-3,25 |

|непромисловий персонал |чол. |28 |26 |-2 |-7,14 |

|з нього - по цехах № №1, 2, 3 |чол. |10 |9 |-1 |-10,00 |

| по цеху №4 |чол. |18 |17 |-1 |-5,56 |

|2. Фонд оплати праці всього |тис.грн |43558,7 |50190,4 |6631,7 |15,22 |

|виробничо-промисловий персонал |тис.грн |43080,0 |49608,7 |6528,7 |15,15 |

|з нього - по цехах № №1, 2, 3 |тис.грн |23850.6 |28826,6 |4976,0 |15,35 |

| по цеху №4 |тис.грн |19229,4 |21363,8 |2134,4 |11,10 |

|Непромисловий персонал |тис.грн |478,7 |581,7 |103 |21,52 |

|3. Середньомісяна зарплата всього |грн. |2818,93 |3226,81 |407,88 |14,47 |

|виробничо-промисловий персонал |грн. |2850,68 |3255,58 |404,9 |14,20 |

|з нього - по цехах № №1, 2, 3 |грн. |2814.87 |3247,06 |432,19 |15,35 |

| по цеху №4 |грн. |2896,38 |3267,26 |370,88 |12,80 |

|Непромисловий персонал |грн. |1391,67 |1822,76 |431,09 |30,98 |

|з нього - по цехах № №1, 2, 3 |грн. |1428,33 |1855,56 |427,23 |29,91 |

| по цеху №4 |грн. |1371,30 |1805,39 |434,09 |31,66 |

За 2009 рік проти 2008 року всього чисельність по підприємству збільшилась на 8 чол., в тому числі виробничо-промислового персоналу на 10 чол., непромислового персоналу зменшено на 2 чол. Відхилення по чисельності пояснюється збільшенням виробництва продукції довготривалого зберігання, зміною організаційної структури збутової служби та скороченням чисельності по ц.№ 4 в зв’язку з вищезазначеною консервацією булочного цеху .

Фонд оплати за 2009 рік проти минулого року збільшився на 6631,7 тис. грн., або на 15 % , відповідно до встановленої мінімальної заробітної плати – 804 грн. з 1.09.2008р.

Таблиця 5

Структура фонду оплати праці за рік ( в тис. грн.)

|Фонд оплати праці всього |50190,4 |49608,7 |49608,7 |9638,5 |581,7 |

|Фонд основної заробітної плати |19983,4 |19679,6 |14923,9 |4755,7 |303,8 |

|Фонд додаткової заробітної плати |26847 |26605,6 |22571,0 |4034,6 |241,4 |

|Інші заохочувальні та компенсаційні |3360 |3323,5 |2475,3 |848,2 |36,5 |

Питома вага основної заробітної плати в фонді оплати праці складає – 39,8%, додаткової заробітної плати – 53,5%, інших заохочувальних та компенсаційних виплат – 6,7 %.

Таблиця 6

Аналіз використання робочого часу по підприємству

| |- по Києву, цех №1,2 |по цех №4 |

| |2008р |2009р |Відхи-лення, +;- |

| |2008р |2009р |% |

| | | | |р. | |

| |Тис. грн. |% до підсу-мку |

| |2008 р. |2009 р. |+/- |% |

|1 |2 |3 |4 |5 |

|Фондомісткість |0,23 |0,17 |-0,06 |-26,09 |

|Фондовіддача |4,38 |5,83 |1,45 |33,1 |

|Фондоозброєність |41,45 |43,07 |1,62 |3,9 |

|Коефіцієнт зносу основних засобів |0,45 |0,48 |0,03 |6,67 |

|Коефіцієнт придатності основних засобів |0,55 |0,52 |-0,03 |-5,45 |

|Коефіцієнт оновлення основних засобів |0,054 |0,054 |0 |0 |

|Коефіцієнт вибуття основних засобів |0,009 |0,01 |0,001 |11,11 |

|Коефіцієнт приросту основних засобів |0,05 |0,05 |0 |0 |

Найзагальнішим показником, який характеризує ефективність використання основних засобів, є фондовіддача, яка характеризує ефективність використання основних засобів і показує, що на 1 грн. основних засобів припадає 4,38 грн . (2008 р.), 5,83 грн. (2009 р.) виробленої продукції. Позитивним для хлібокомбінату № 11 є зростання значення цього показника на 1,45 грн. у 2009 році.

Фондомісткість є величиною, оберненою до фондовіддачі. Цей показник дає можливість визначити вартість основних засобів на одну гривню виробленої продукції і характеризує забезпеченість товариства основними засобами й показує, що на кожну гривню виробленої продукції припадає 0,23 коп. (2008р.), 0,17 коп. (2009р.) основних засобів. Позитивним для хлібокомбінату № 11 є зменшення значення цього показника у 2006 році на 0,06 коп.

Фондоозброєність праці показує величину основних засобів на одного працівника. Позитивним фактором для підприємства є збільшення рівня фондоозброєності праці.

Стан основних засобів характеризують за допомогою наступних коефіцієнтів.

Коефіцієнт зносу характеризує частку вартості основних фондів, що її списано на витрати виробництва в попередніх періодах. Коефіцієнт придатності показує, яка частина основних фондів придатна для експлуатації в процесі господарської діяльності. На хлібокомбінаті № 11 спостерігається негативна динамка збільшення коефіцієнту зносу основних засобів на 0,03.

Коефіцієнт придатності показує, яка частина основних засобів придатна для експлуатації в процесі господарської діяльності. На підприємстві ця частина у 2008 р. становила 0,55 або 55%, у 2009 р. – 52%. Це, звичайно, є негативним для хлібокомбінату № 11.

Коефіцієнт оновлення основних фондів характеризує інтенсивність уведення в дію нових основних фондів. Він показує частку введених основних фондів за визначений період у загальній вартості основних фондів на кінець звітного періоду. Так на підприємстві у 2008 р. як і в 2009р. ця частка становила 0,054 або 5,4%.

Коефіцієнт вибуття показує інтенсивність вибуття основних засобів, тобто рівень вибуття тих основних засобів, які або морально застаріли, або зношені і не придатні для подальшого використання. Позитивним для хлібокомбінату є те, що значення цього показника є меншим ніж значення коефіцієнта оновлення.

4.4. Аналіз цін, операційних витрат, собівартості та показників рентабельності

Відповідно до попереднього року середня ціна 1 тн. хлібобулочних виробів збільшена на 32 %, що склала 3797,8грн. за 1 тн.; середня собівартість 1 тн відповідно збільшена на 29 %, становить 3676,0грн. за 1 тн., прибуток на 1 тн. склав 121,8 грн; по кондитерським виробам - середня ціна склала – 8404,5грн/1 тн.; (збільшення на 16%), собівартість 1 тн. – 8400,6 грн/1 тн. (18%), прибуток на 1 тн. 93,9 грн/1 тн.

В зв’язку із збільшенням витрат на виробництво продукції ціни на продукцію за регульованими та вільними цінами переглядалися частково на збільшення.

Таблиця 13

Аналіз витрат на виробництво продукції за статтями калькуляції

| |2008р |2009р |+,- |в % |2008р |2009р |+,- |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |7 |8 |

|1. Сировина і матеріали |102766.2 |114469,4 |11703,2 |111,4 |49.7 |48,4 |-1,3 |

|в т.ч. борошно |68136.7 |76248,2 |8126,3 |111,9 |32.9 |32,2 |-0.7 |

| пакувальні матеріали |7836,0 |9213,1 |1377,1 |117,6 |3,8 |3,9 |0,1 |

|2. Паливо на техн. цілі |8159.1 |11543,2 |3384,1 |141,5 |3.9 |4,9 |1,0 |

|3. Електроенергія на техн. цілі |2905.9 |3347,5 |441,6 |115,2 |1.4 |1,4 |0 |

|4. Заробітна плата основних робітників |19314.8 |21872,5 |2557,7 |113,2 |9.3 |9,3 |0 |

Информация о работе Отчет по практике в ГП АО "Киевхлеб" "Хлебокомбинат № 11"