Отчет по практике в ГП АО "Киевхлеб" "Хлебокомбинат № 11"

Метою практики є набуття професійних, дослідницьких і організаційних навичок. Вивчити технологічні процеси виробництва та їх вплив на формування якості готового продукту, вимоги до якості та методи дослідження якості товарів; ознайомитися із системою контролю сировини та готових товарів; з організацією роботи з охорони праці на підприємстві, а також набути практичних навичок щодо проведення досліджень якості сировинних матеріалів та готової продукції.

Вступ……………………………………………………………………………….3
1. Загальна характеристика ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №11………5
1.1. Історія створення та розвитку підприємства…………………………...5
1.2. Загальна характеристика технології виробництва……………………..9
1.3. Сировинна база підприємства…………………………………………...10
1.4. Основні техніко-економічні показники виробничо-господарської діяльності Хлібокомбінату №11…………………………………………….13
1.5. Охорона праці та техніка безпеки на підприємстві…………………….15


2. Організація менеджменту………………………………………………….….20
2.1. Аналіз організації менеджменту на підприємстві……………………...20
2.2. Методи управління і система планування……………………………....24


3.Організація маркетингу на підприємстві………………………………….…..27
3.1.Характеристика відділу маркетингу, його завдання та функції…….….27
3.2. Споживачі та конкуренти продукції підприємства…………………..…28


4. Аналіз діяльності підприємства………………………………………….……31
4.1. Аналіз виробництва та реалізації продукції………………………….…31
4.2. Аналіз ефективності використання трудових ресурсів і заробітної плати…………………………………………………………………………..34
4.3. Аналіз основних засобів та оборотних активів підприємства………..37
4.4. Аналіз цін, операційних витрат, собівартості та показників рентабельності………………………………………………………………..44
4.5. Аналіз фінансового стану підприємства……………………………….48
Висновок…………………………………………………………………………..57