Реализация функции маркетинга на предприятии индустрии туризма и гостеприимства (на примере ОАО « ГК Славянский»)

Целью создания общества является получение  прибыли, направляемой на развитие предприятия  и удовлетворение социальных и экономических  интересов Учредителей.

Учредители ОАО «ГК Славянский»  распоряжаются прибылью согласно Устава ОАО «ГК Славянский», зарегистрированного  в г. Полоцке.

Общество осуществляет любые виды хозяйственной деятельности, не запрещенные  законодательством.

Бухгалтерский учет в осуществляется бухгалтерией, являющейся самостоятельным  структурным подразделением ОАО  «ГК Славянский».

54 

В своей деятельности бухгалтерия  руководствуется Законом Республики Беларусь «О бухгалтерском учете  и отчетности» и др. нормативными документами по бухгалтерскому учету, отчетности и налогообложению. Все  методические, организационные и  технические аспекты учета на организации регламентируются Учетной  политикой организации ОАО «ГК  Славянский», сформированной в соответствии с законодательством и утвержденной приказом.

Учет хозяйственных операций в  ОАО «ГК Славянский» ведется  на счетах бухгалтерского учета в  соответствии с Рабочим планом счетов с применением журнально-ордерной формы учета. Формы первичных  учетных документов выбираются самостоятельно из содержащихся в альбомах унифицированных  форм первичных документов.

Эффективность политики управления прибылью ОАО «ГК Славянский» определяется результатами ее формирования и характером распределения.

Первоочередными платежами из выручки, полученной от реализации продукции (работ, услуг) при формировании прибыли  являются налог на добавленную стоимость.

Распределение прибыли представляет собой процесс формирования направлений  ее предстоящего использования в  соответствии с целями и задачами развития ОАО «ГК Славянский».

Распределение прибыли производится в соответствии с законом о  налогах и сборах, взимаемых в  бюджет, инструктивными и методическими  указаниями министерства финансов, уставом  ОАО «ГК Славянский».

ОАО «ГК Славянский» обеспечивает выполнение обязательств перед бюджетом, банками, поставщиками и потребителями, вышестоящими и другими организациями, финансирование затрат на техническое  перевооружение, реконструкцию и  расширение производства; социальное развитие и материальное стимулирование Общества за счет заработанных средств.

В процессе распределения прибыли  ОАО «ГК Славянский» обеспечивается ее использование по следующим основным направлениям:

1. Сумма налоговых платежей за счет прибыли;
2. Сумма льготируемой прибыли;
3. Капитализируемая часть прибыли:

• средства фонда накопления, направляемые на инвестирование производственного развития;

• средства, направляемые на формирование резервного фонда; прочие формы капитализации прибыли.
4. Фонд потребления:
• средства, направляемые на выплату доходов владельцам имущества;
• средства, направляемые на материальное стимулирование и социальное развитие персонала;
• прочие формы потребления прибыли.

Характер распределения прибыли  ОАО «ГК Славянский» определяет многие существенные аспекты деятельности предприятия, оказывая влияние на ее результативность.

Сегодня в состав гостиничного комплекса  входят:

1.	Гостиница «Двина»;
2.	Платная автостоянка;
3.	Сауна;
4.	Парикмахерская «Ландыш»;
5.	Ресторан «Славянский»;
6.	Кафетерий «Старый город»;
7.	Кафетерий при гостинице «Двина»;
8.	Буфет городской бани № 1;
9.	Буфет при МРЭО ГАИ;
10.	Кафе «Спасское»;
11.	Прачечная;
12.	Передвижное кафе «Купава»;
13.	Свадебный салон «Ренессанс».

 

ОАО «ГК Славянский» имеет сложную  организационную структуру управления, характеризуемую распределением целей  и задач управления между подразделениями  и отдельными работниками.

В ОАО «ГК Славянский» присутствует линейно-функциональная структура  управления организацией.

Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с бронированием  номеров, приемом гостей, прибывающих  в гостиницу, их регистрацией и размещением  по номерам, оказанием различных  услуг, а также выпиской и отправкой.

Состав службы: заведующая службой  приема и размещения, менеджеры, портье, швейцар.

Служба обслуживания номерного  фонда обеспечивает обслуживание гостей в номерах, поддерживает необходимое  санитарное состояние номеров и  уровень комфорта, занимается оказанием  бытовых услуг.

Состав службы: дежурные горничные, горничные, заведующая прачечной, прачки, сотрудники прачечной.

Служба питания ГК обеспечивает обслуживание гостей в ресторане  и лобби-баре, решает вопросы по обслуживанию банкетов и др. мероприятий. 

Состав службы: директор ресторана, старший администратор, администратор, официанты, повара, бармены, рабочие  кухни.

Бухгалтерия ГК анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности, ведет бухгалтерскую отчетность.

Состав  службы: финансовый директор, главный  бухгалтер, бухгалтера.

Сервисный центр оказывает дополнительные платные услуги.

Состав  службы: руководитель, менеджеры.

Техническая служба создает условия  для функционирования санитарно-технического оборудования, электро-технических  устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи, систем кондиционирования и теплоснабжения.

Состав  службы: инженер, слесаря, сантехники, электрики.

Хозяйственная служба занимается уборкой территории ГК.

Состав  службы: маляры, дворники, флорист, уборщики.

Отдел кадров занимается приемом и  увольнением сотрудников гостиницы, подбором и отбором персонала, проведением  тренингов, а также работа с документацией.

Состав  службы: руководитель отдела, менеджеры.

Служба безопасности гарантирует  в ГК личную безопасность гостей и  сохранность их собственности.

Состав  службы: начальник охраны, охрана.

Экономическая служба занимается вопросами  оперативного и тактического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние гостиничного рынка и изучает потребности  клиентов.

Служба маркетинга обеспечивает функционирование маркетингового комплекса, рыночный характер деятельности ГК и максимизацию контактов  с посредниками и потребителями.

Управление структурными подразделениями  осуществляется управленцами среднего звена, которыми являются руководители отделов и служб. Связям между  отделами присущ, в основном, горизонтальный характер.

Уровень управления в ОАО «ГК  Славянский» представляет собой  совокупность звеньев управления, которые  занимают определенную ступень в  принципах подхода к управлению ГК. Ступени управления строятся в  вертикальном соотношении и подчиняются  по иерархии друг другу.

Высший уровень ОАО «ГК Славянский»  представлен генеральным директором и директором, которые принимают  решения стратегического характера, занимаются постановкой целей и  задач ГК.

Руководители среднего уровня ГК обеспечивают реализацию политики гостиницы, разработанную  высшим руководством, и несут ответственность

57

за доведение заданий и инструкций до подразделений, а также за своевременное  их выполнение.

Низший  уровень управления представлен  менеджерами подразделений.

Анализ основных финансово-экономических  показателей деятельности предприятия  обычно начинают с общего ознакомления с активами и их источниками (собственным  и заемным капиталом), используя  данные бухгалтерского баланса, других форм отчетности и текущего учета.

При проведении анализа изучают  динамику, взаимосвязи и взаимозависимости  между показателями, характеризующими финансовое состояние предприятия.

По данным Бухгалтерского баланса  и Отчета о прибылях и убытках  ОАО «ГК Славянский» за 2011г. (приложение А-Б) проведем анализ финансовой устойчивости ОАО «ГК Славянский».

По данным баланса за 2011 год следует, что организация гостиничного бизнеса  ОАО «ГК Славянский» имела  прибыль в размере 128 млн.р., против 120 млн.р. прибыли 2010 года.

Однако добавочный капитал ОАО  «ГК Славянский» снизился с 14982 млн.р. в 2010 году до 9350 млн.р. в 2011 году. Темп снижения составил 37,6 %.

Наглядно динамика кредиторской задолженности, прибыли от продаж гостиничного продукта, рентабельности ОАО «ГК  Славянский» представлена в таблицах и диаграммах приложения В.

2.2 Анализ маркетинга на  предприятии ОАО «ГК Славянский»

Гостиница «Двина» является единственной в городе Полоцке. За последний год  ее посетило более 10 565 человек, в том  числе 1 534 человека из различных стран  мира: Венгрия, Германии, Австрия, Великобритания, Италия, Канада, Польша, Чехия Финляндия, США. Нидерланды, Латвия, Литва, Эстония  и стран СНГ. Частыми гостями  являются политические деятели, депутаты, послы различных стран, артисты.

Гостиница «Двина» расположена  на берегу Западной Двины, реки, воспетой в легендах - некогда давшей жизнь  Полоцкому княжеству, одному из крупнейших княжеств на древней Руси. Еще с  древних времен на этой земле побывало немало людей, путешествующих по известному пути «Из варягов в греки». Первый город на белорусской земле еще  помнит поступь Всеслава Чародея  и Франциска Скорины. И сегодня  туристы приезжают из стран Западной Европы, Прибалтики, США и стран  СНГ. Бизнесмены, политические и религиозные  деятели, артисты оставляют свои отзывы в Гостевой книге. И это  не удивительно, ведь гостиница находится  в «Географическом центре Европы»  с координатами 55° 30' северной широты и 28° 48' восточной долготы. Юридическим  основанием использования наименования о том, что Полоцк является «Географическом  центром Европы», являются расчеты  ученых РУП «Белаэрокосмогеодезия», подтвержденные Московским институтом геодезии, аэрофотосъемки и картографии.

Здание гостиницы было создано  в послевоенные годы. После Великой  Отечественной войны Полоцк очень  сильно пострадал от бомбардировок. Первым зданием, построенном на проспекте  и успешно прошедшем строгую  приемку всевозможных комиссий, была гостиница «Двина». Монументальное административное здание, украшенное колоннами, было торжественно открыто  для посетителей 22 декабря 1954 года. Первым директором гостиницы был  назначен Иванов Павел Кондратьевич [42].

Гостиница «Двина» открыла для  посетителей 114 комнат 2-й категории. Второе крыло гостиницы было построено  в 1976 году. В то время гостиничные  номера располагались на двух этажах, каждый номер на 4-5 мест и лишь некоторые  из них имели водоснабжение. Сейчас к услугам гостей города 4-этажное  здание, включающее 111 номеров на 205 мест высшего и первого разряда. Каждый номер оснащен телефоном, холодильником, телевизором, имеется  туалетная комната с душевой  кабиной. Номера высшей категории оснащены кондиционерами, большими ваннами в  туалетных комнатах.

Благодаря высокому качеству обслуживания в августе 2006г. гостиница «Двина»  подтвердила 1 категорию. Каждый номер  оснащен телефоном, холодильником, телевизором, имеется туалетная  комната с душевой кабиной. Номера высшей категории оснащены кондиционерами, в туалетной комнате - большая  ванна.

Во дворе гостиницы имеется  платная охраняемая автостоянка, рассчитанная на 60 машино-мест. Последнее обновление стоянки проведено в 2012 году. Расслабиться и получить удовольствие наши гости  могут в сауне на 5 мест, которая  расположена на первом этаже гостиницы. Здесь предложат бесплатно полотенце, простынь, тапочки, веники. В сауне  имеется бассейн, прекрасная парилка, душевая кабина, уютная комната отдыха, где можно попить чаю, пива, отдохнуть  душой и телом. Режим работы круглосуточно  семь дней в неделю.

К услугам проживающих в гостинице - парикмахерская «Ландыш», где работают два парикмахера - модельера (женский  и мужской), парикмахер 5 разряда, четыре парикмахера 4 разряда, мастер по маникюру и педикюру. Работники парикмахерской оказывают большой спектр услуг. Цены парикмахерской «Ландыш» приятно  удивляют.

Гостиничный комплекс включает ресторан «Славянский». В 2006 году был проведен ремонт, полностью изменивший интерьер обеденного зала, который приобрел вид гостиной конца 19 века с учетом современных тенденций. Сегодня  ресторан может разместить 150 человек, в том числе 30 человек в банкетном  зале. Постоянное приобретение новых  знаний и навыков работниками  кухни позволяет регулярно пополнять  и обновлять меню. Меню ресторана - это кухня славянских народов. Еженедельно  проводятся дни национальной белорусской  кухни. Во время постов разрабатывается  специальное постное меню. Ежемесячно проводятся кулинарные советы по разработке и внедрению новых блюд.