Зарубежный опыт стимулирования и обновления молочной продукции

Инициатива разработки новой продукции  исходящая из управляющих  маркетинговой деятельностью, представляется как  результат  маркетингового  исследования, содержащую информацию о потребностях рынка, конкурентных аналогах на рынке, которые фирма способна выпускать, о технологических потребностях  и возможностях фирмы.

Когда  идеи  о разработке  новых продуктов исходят от самих  подразделений НИОКР, они представляют собой  как результат  целенаправленной  исследовательской деятельности по сбору и накоплению  новых идей, проведению  исследований, изучению регулярно  поступающей информации по какой не будь  конкретной идеи или  о перспективном изделии. Фирмы стремятся  к расширению источников новых идей, поддерживающих их непрерывного потока и созданию благоприятного климата, стимулирующего  инновационную деятельность.

Усиливающаяся рыночная ориентация  инновационной деятельности фирм  проявляется в распространении  практики  участия  потребителей наукоемкой продукции  в ее разработке и освоении на различных этапах  инновационного  процесса. Это в значительной степени связано с одной стороны, со стремлением производителей  обеспечить  устойчивый рынок сбыта, иметь постоянных клиентов и,  с другой, -  потребитель может не только  вносить  свои предложения в нововведения, но и контролировать  весь ход  разработки производства и освоения новшества. В ряде случаев заказчик  может выступать  и в качестве инициатора идей или технической задачи и принимать участие в ее решении, в частности по определению характеристик нового продукта, созданию ее прототипа. Это приводит к устойчивым связям между производителем и заказчиком, когда производитель становится не только  поставщиком определенной продукции, а участником маркетинговой деятельности, ориентированным на запросы конечного потребителя. Конечной целью  инновационного процесса  является коммерческое  освоение новой продукции и ее рентабельное  массовое производство. Это достигается в тех случаях, когда исследования и разработки с самого начала ориентированны на производство, когда существует реальная возможность увеличения капиталовложения в необходимое оборудование, возможна унификация отдельных стадий научно -  производственного цикла и заранее определено  соответствие  новой продукции  спросу  рынка и потребностям покупателей. Ввиду таких сложностей  лишь относительно небольшая  часть разработок новой продукции внедряется в производство. Исследования показали, что только 40% от разработок могли воплотиться в жизнь.  По оценкам экспертов, вероятность успеха нововведений, получивших признание на рынке, вскоре перестали приносить доход. Многие неудачи  с внедрением новой продукции и технологии в производство специалисты объясняют тем, что  нововведения  возникли на базе новых знаний, а не потребностей. Разработка, внедрение в производство новой продукции имеют для ее компаний  важное значение как средство повышения конкурентоспособности устранения зависимости фирм от  несовпадения жизненных циклов производимой продукции.

 

1.3. Показатели эффективности обновления продукта

 

Основные показатели  оценки эффективности разрабатываемого  нового продукта. Так как  новым  продуктом  на ТОО «Кайсар –  Сут» будет продукт «творожник»,  рассчитаем  его  эффективность:

1.Экспертное суждение. 

На основе  обновления ассортимента в 2001 году «Кайсар – Сут» стал производить новые виды продукции. Одним из которых является – творожник. Данный продукт прошел  экспертизу качества. СЭС произвела  проверку на длительность хранения данного продукта и сделала заключение, что продукт может храниться больше  20 дней при температуре  + 4градуса по Цельсию. Республиканский институт питания подтвердил  срок хранения данного продукта и  считает, что данный продукт – продукт высокого качества.

2. При определении ожидаемой  нормы прибыли были произведены специальные расчеты и исчислена рентабельность продукции.

Несмотря на то,  что самый  крупный поставщик продуктов  города «Фуд Мастер»  и его продукция  встречается в 75 % магазинов,  однако, как показывает опрос населения, продукт ТОО «Кайсар  -  Сут» не уступает по своему качеству данной компании.

В связи с тем, что  данное предприятие имеет довольно серьезных конкурентов, и ассортимент  выпускаемой продукции данными  конкурентами  разнообразен, продукт  должен быть высокого качества, высоких потребительских свойств  и рассчитан на широкий круг потребителей.

Творожник – продукция, рассчитанная на массового покупателя – детей, престарелых и других категорий потребителей. Следует  отметить, что самый доходных продукт  и высокорентабельный – ориентированный на детей. Если  провести исследование, по проходимости детских продуктов, можно сделать вывод, что такие продукты как «чупа – чупс», «сырник», давно заслужили положительный имидж, имеют высокие показатели продаж. Сырник появился на рынке после и поэтому еще не стал так популярен. Однако его знают на рынке. Единственная отрицательная черта – малый вес. Наш продукт должен быть весом больше, калорийнее и должен заменить в будущем «Сникерс», «Баунти» и так далее. Это связано с тем, что многие родители отказались от него по причине дороговизны, влияние на здоровье. Творожник – продукт из сладкого творога, покрытый шоколадом, изюмом, курагой.

Поэтому на данном предприятии  необходимо для внедрения данного  продукта просчитать рентабельность и оборачиваемость данного продукта.

Расчет рентабельности на единицу продукции – творожник, общий планируемый выпуск 1000кг. В  месяц.

Таблица № 1

Наименование  сырья	Количество(г) на единицу	Цена на единицу (тенге)	Цена на выпуск	Оптовая цена	Розничная цена
Творог	100	0,1	250,0
Изюм	0,1	0,02	50,0
Курга	0,1	0,02	50,0
Сахар	0,05	0,6	75,0
Итого сырье:			420,0
Заработная плата			450,0
Отчисления на социальное страхование			95,0
Накладные расходы			100,0
Административные расходы			150,0
Начисление на соцстрах			32,0
Всего затрат			1247,0	12,47	15,0

 

Следовательно, при затратах предприятия 8 тенге за единицу, продажная  цена составляет 15,0 тенге. Рентабельность предприятия составляет:

15 тенге.

При затратах 12,47 тенге , рентабельность будет составлять :

Р = 2,53 / 12,47 = 20,3%.;

Следовательно, рентабельность по данному продукту довольно высока. При  стабильном  выпуске продукции  возможно получить довольно высокую  прибыль

При определении ожидаемой  нормы прибыли на новый вид  продукции необходимо определить  каковы шансы на успех в данном виде бизнеса.

Данный продукт будет  реализовываться в крупных городах  – Алматы, Астана, Усть–Каменогорск.

Оценка динамики ожидаемой  прибыли  возможно произвести в вероятностью того, что данный продукт будет высокого качества.

При исследовании данного  рынка менеджерами компании установлено, что производителями молочной продукции  на рынке г. Алматы  с 1999 г. и хорошо известными  потребителям и продавцам молока были такие производители, как «Фудмастер», «Жигер», «Агропродукт», а в 2000 г. на рынке г. Алматы присутствовала продукция и других отечественных фирм: ТОО «Кайсар», ТОО «Смак», АО «Талгарский молзавод», ТОО «Даму», СП «Эльвест» (Казахстан-Кыргызстан),  ТОО «Адал» (с. Космос Алматинской области), СП «Космис» (Коста-найский гормолзавод - «MIS», Турция), СП «Camoni» (Казахстан - Израиль).

По данным обследования, проведенного в течение   января – февраля месяцев 2002 г. в г. Алматы методом наблюдения, было установлено, что в среднем за один день реализуется 150 т молочной продукции (см. диаграмму).

Также установлены примерные объемы реализации молочной продукции различными производителями (т):

«Фудмастер»               50

ГМЗ № 2 «Жигер.       30

«Агропродукт»             18

«Смак»                           17

Талгарский молзавод   10

«Адал»                           10

Другие (Талдыкорган) 15

Самый крупный поставщик  молочных продуктов на рынок города - «Фудмастер», его продукция встречается в 75% магазинов. При этом в среднем доля продукции «фудмастера» в магазинах составляет около 50%,а в целом на рынке молочных продуктов г. Алматы (промышленного производства) - более 30%. Эта фирма также реализует небольшую долю своей продукции с помощью фирменных автомагазинов.

Продукция гормолзавода № 2 в городе составляет порядка 20%,реализуется  также через магазины и фирменные киоски.

Фирма «Агропродукт»  широко использует продажу через  сеть фирменных ларьков и машин  примерно 80% от общей реализации (порядка 14т). В магазинах доля этого производителя составляет примерно 5%. В фирменных киосках, на машинах стоимость продукции на 20-30% ниже, чем в магазинах. Такие точки располагаются в бойких местах, в спальных районах, около оптовых рынков и т. д.

Все большую популярность в городе  приобретает  фирма  «Адал», начавшая свою деятельность весной текущего года. Многие реализаторы говорят, что присматриваются к новому производителю, некоторые покупатели считают, что его продукция в настоящее время лучше продукции «Фудмастера». Широкая реклама продукции фирмы «Адал" послужила тому, что на нее обратили внимание многие оптовики и покупатели. На наш взгляд, эта фирма имеет хорошую перспективу развития, т. к. начала свою деятельность с основания собственной сырьевой базы - мелочно-товарной фермы. Это, несомненно, будет служить и улучшению качества молочной продукции.

Кроме того, появляется все  больше желающих приобретать молоко длительного хранения от Костанайского   производителя «Космис». Это молоко немного дороже, но долго хранится в холодильнике в открытой посуде не портясь. Эта компания также широко рекламирует свою продукцию.

Продукцию в фирменных  киосках, с машин покупают люди со средним достатком и ниже среднего.

Следовательно, менеджеры сделали вывод, что не смотря на то, что на рынке молочных продуктов имеется множество производителей, однако продукция в основном однообразная и  не обновляется. Маркетинговым отделом произведен анализ потребления продукции на одного жителя и сделано предложение руководству по скорейшему обновлению ассортимента.

 

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ  И СТИМУЛИРОВАНИЯ ОБНОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ  ТОО «КАЙСАР – СУТ»

1. Анализ технико -  экономических показателей

 

ТОО «Кайсар - Сут» является предприятием, производящим продукцию молочного направления. Данное предприятие начало свою хозяйственную деятельность  с  объединения нескольких  крестьянских.

Данное предприятие  выпускало и выпускает продукты питания, пользующиеся спросом на рынке  Казахстана. Эффективность внедрения на рынок небольшого завода было обусловлено тем, что данный завод использует  натуральные препараты. В течение 1998 – 2001 года данная компания успешно развивалась. Так как первоначально данное предприятие было разрозненными крестьянскими хозяйствами, то  в основном они поставляли молоко  молочным перерабатывающим предприятиям. В 1999 году данное предприятие решило самостоятельно выпускать  готовую продукцию, так как  цельное молоко в виде сырья скупалось по очень низким ценам.  Оборудование для  упаковки молочных продуктов было приобретено в 1999 году. Однако из – за некомплектности поставки  отдельные виды оборудования ТОО «Кайсар – Сут» пришлось вернуть заводу. В связи с этим предприятие не имело возможности сразу начать поставлять на рынок продукцию молочного направления в планируемом ассортименте. Однако предприятие сразу же начало эффективно реализовывать продукцию.  В 2000 году объем продаж резко увеличился за счет предложения на рынок дешевого товара. В 2001 году, после долгих переговоров и возврата оборудования предприятию пришлось сбавить темпы

Управление компанией  ТОО «  Кайсар - Сут» производит по методу западноевропейских государств. В связи с тем, что  основной опыт взят с западноевропейских государств, поступило ряд предложений  по совместной деятельности с Великобритании.

Возглавляет  предприятие  директор компании.  Для полного  контроля компанией создан Расчетно – Финансовый  Центр.  Ни одна операция не может быть произведена  без предварительного согласования с финансовыми менеджерами  РФЦ.

Финансовую структуру  возглавляет  главный экономист  по финансовым вопросам. В финансовую структуру  входят планово – экономический  отдел,  финансово – расчетный  центр.

Производство является центральным ядром ТОО «Кайсар - Сут». Как объект управления, производство  в ТОО  «Кайсар – Сут» является динамично развивающейся системой и все ее подразделения являются взаимосвязанными и взаимозависимыми, требующие четкого и целенаправленного взаимодействия с внутренней и внешней средой каждого подразделения. Численность работающих в составляет 77 человек, средняя заработная плата – 6,4 тыс. тенге.