Спрос на рынке товара: сущность, характеристики, факторы и показатели развития

Средние цены на мясной КРС на убой в Канаде в  первых числах марта находились на уровне 2,34 USD/кг - это на 1,4% больше, чем в начале февраля 2011 года и на 27,8% превышает уровень цен, зафиксированных в начале марта 2010 года.

К середине марта 2011 года средние цены на говядину в  убойном весе в Уругвае достигли рекордно высоких отметок - 4,46 USD/кг, что на 58,7% больше, чем в середине марта 2010 года и на 32,7% выше уровня цен, зафиксированных на начало года. В марте последовало некоторое снижение цен, однако они продолжают оставаться на высоком уровне. В США средняя стоимость говядины в убойном весе с начала года выросла на 7,5% и к 21 марта достигла 4,06 USD/кг, по отношению к показателям марта 2010 года она выросла на 21,5%. Рост цен за год в США не столь заметен, как в странах Латинской Америки, благодаря чему Штаты смогли существенно нарастить объемы экспорта данного вида мяса.

В свою очередь, рынок мяса говядины подвержен различным  колебаниям, связанным с эпидемиями болезней крупного рогатого скота, такие  как ящур, изменениями цен на зерновые и комбикорма, а также государственным  регулированием отрасли рядом стран. Таким образом, на всю отечественную мясоперерабатывающую отрасль, а также на операционную и финансовую деятельность компаний отрасли влияют сразу три фактора:

- конъюнктура рынка мяса и мясопродуктов в мире, в т.ч. в странах-экспортерах;

 -  конъюнктура рынка мяса и мясопродуктов в России;

-  государственное регулирование импорта мяса и мясопродуктов.

За всю постсоветскую  историю России, с 1991 года, производство говядины в стране снизилось примерно в 2,5 раза. Соответственно, увеличился импорт - достигнув 45% в структуре продаж говядины. Чтобы преодолеть эту негативную тенденцию, правительство России приняло программу на 2009-2012 годы, целью которой является удвоение поголовья крупного рогатого скота специальных мясных пород.

Характерным для российского рынка как в 2009 – 2010, так и в начале 2011 года становится резкое сокращение промышленного производства говядины, рост зависимости от поставок говядины из-за рубежа, усиливающаяся ценовая зависимость от ситуации в странах-экспортерах данного вида мяса.

Говядина является товаром повседневного спроса. Неблагоприятные  погодные условия лета 2010 года значительно  повлияли на конъюнктуру этого сегмента российского продовольственного рынка.

В настоящее  время сложилась интересная ситуация на рынке мяса говядины. Крупнейшими импортерами говядины стали США и Россия. Потребителями, закупающими большое количество этого мяса, также являются Россия, Мексика, Япония, Южная Корея. Потребности покрываются за счет экспорта из Австралии и, конечно, из Южной Америки. Начиная с 2007 года, ежегодный рост экспорта говядины из латиноамериканских стран колебался от 20% до 40%. Доля стран региона на мировом рынке говядины возросла с 17% в 2007г до 43% в 2009. Крупнейшим мировым экспортером говядины также является Бразилия. Даже при неблагоприятных колебаниях национальной валюты экспорт из этой страны в нынешнем году, по оценке ФАО, возрастет на 22%. Едва ли не четверть мирового экспорта говядины будет приходиться на Бразилию. Высокие цены, прочие факторы, такие, как наличие двусторонних соглашений, вызвали активизацию экспорта Индии и некоторых нетрадиционных поставщиков (Чили). Цены содействуют укреплению позиций на мировом рынке говядины развивающихся стран. Уже сейчас можно сказать, что в нынешнем году их доля в мировой торговле составит 53%, что сопоставимо с их долей в производстве.

1.2 ФАКТОРЫ СПРОСА

Факторы, влияющие на спрос потребителей подразделяются на ценовые и неценовые. Рассмотрим основные составляющие, на которые ориентируются потребители, делая покупки на рынках и в магазинах:

1) Цена товара. Для спроса цена товара или услуги почти всегда является решающим фактором. При прочих равных условиях, величина спроса на товар обратно пропорциональна цене - покупатели желают и способны приобретать больше по низким, а не по высоким ценам. В случаях, когда товар уценен или выставлен на распродаже, или покупатели и продавцы привычно торгуются, верным измерителем цены служит реально уплаченная сумма, или цена сделки, но не запрашиваемая цена.

2) Качество товара. Потребители обычно интересуются качеством товара, особенно по сравнению с качествами конкурирующих моделей или товаров - заменителей. Ключевыми характеристиками товара являются его качество, характеристики, гарантия, условия приобретения в кредит, удобство, стиль и дизайн, послепродажное обслуживание и общая полезность. Вообще говоря, спрос на товар выше, если товар обладает теми качествами, которые ищет потребитель. Нельзя сказать, что качество товаров одной отрасли, производимых разными фирмами, практически одинаково. Так как качество товаров бывает разным, и существуют ощутимые разрывы в ценах на товары, практически выполняемые одни и те же функции. Спрос на одну модель или марку в значительной степени зависит от того, как потребитель оценивает её качества по сравнению с качествами конкурирующих моделей и марок. Конкуренты, как обычно бывает, рекламируют качества своих товаров под предлогом информирования потребителей, на деле стремясь убедить потребителей в том, что качество их товаров выше.

3) Вкусы и предпочтения потребителей. Связь вкусов потребителей со спросом очевидна. Если уменьшается желание потребителей приобретать товар или услугу, то уменьшается и спрос. Усиление же желания потребителей увеличивает их готовность платить за товар более высокую цену или приобретать его в больших количествах. Не нужно говорить, что вкусы и предпочтения потребителей подвержены изменениям, иногда постепенным, иногда быстрым. Появление новых и лучших товаров, изменение стиля жизни и жизненных ценностей, новая информация о влиянии товаров на здоровье и безопасность - все это определяет, выйдет ли товар из моды или нет. Изменение уровня рекламы товаров, изменение в ту или другую сторону рекламы конкурирующих моделей и родственных товаров, количество и удобство размещения магазинов - вот лишь немногие из факторов, которые могут привести к усилению или ослаблению спроса на товар.

4) Доход потребителей. Ясно, что доход потребителей влияет на рыночный спрос. Одного желания покупать недостаточно. Потребитель должен быть способен платить за желаемый им продукт. Чем выше доход потребителя и больше покупательная способность, тем выше будет спрос на товары вообще и некоторые товары в частности. Только в случае низших товаров, увеличение дохода будет сопровождаться снижением спроса.

5) Цены на родственные товары. Так как между товарами существует взаимозависимость, цены на родственные товары являются важными переменными спроса. В случае товаров-заменителей, сравнение цены одного товара с ценой конкурирующего товара может оказать сильное влияние на потребительский выбор. Тот факт, что мясо птицы дешевле мяса говядины, наверняка повлияет на потребительский выбор некоторых покупателей. Если значительно вырастет стоимость электричества, то летом люди постараются более экономично пользоваться электроприборами как в быту, так и на производстве.

6) Ожидания потребителей. На объем покупок оказывают влияние ожидания потребителей относительно будущих цен, величины своих доходов и доступности товаров. Если покупатели считают, что цена на желаемый товар в скором времени увеличится, то, чтобы избежать лишних расходов в будущем, они могут пожелать приобрести этот товар сегодня. Аналогичным образом можно рассуждать насчет ожидания будущих доходов. Некоторые потребители могут приобрести товар в кредит сегодня, чтобы расплатиться за него тогда, когда увеличится их доход. Ожидание спада или потери работы приведет к снижению спроса на товар или вообще отказу от его дальнейшего приобретения. Если потребители ожидают, что в скором будущем товар может исчезнуть или оказаться дефицитным, то это побудит их увеличить текущую величину спроса.

7) Количество потребителей и частота покупок. Поскольку рыночный спрос на товар формируется как сумма индивидуальных спросов потребителей, понятно, что на него будет влиять количество потенциальных покупателей, а также частота, с которой они покупают данный товар.

8) Торговая марка. В теории полезности потребителей всегда рассматривается ситуация, в которой предпосылкой является тот аргумент, что потребительское поведение состоит из устойчивого потока рациональных вычислений, посредством которых потребители рассматривают все возможные комбинации покупок, оценивают полезность и выбирают вариант с наивысшей полезностью. Из рассмотрения практически выпадают такие атрибуты потребительского поведения, как привычка, каприз, импульс, инерция и сопротивление переменам. Хотя чаще всего покупки совершаются именно по этим последним причинам, например товары, которые покупаются довольно часто и не занимают значительного места в бюджете покупателей, например сигареты или предметы гигиены. Здесь большую роль играет торговая марка товара и реклама.

9) Реклама. Реклама и стимулирование сбыта могут повлиять на потребительский выбор, предоставляя потребителям истинную или вводящую в заблуждение информацию, воздействующую на их предпочтения. Важность рекламы для изучения потребительского поведения состоит в том, что она демонстрирует способ, которым продавцы стараются изменить потребительские вкусы и предпочтения в свою пользу. Многие покупатели считают, что они приобретают товары и услуги не обращая внимания на рекламу, например, смотря телевизор или в каких либо других случаях, хотя большая половина опрошенных моих знакомых (примерно 15 из 20) твердо уверены, что реклама товаров и услуг необходима и более того, реклама играет чуть ли не решающую роль в решениях о покупке того или иного блага.

Спрос на отдельные  товары может также зависеть и  от неэкономических факторов. А от климатических и природных: например, эпидемиями болезней крупного рогатого скота, такие как ящур; засухой, наводнениями и т.д. Спрос на товары корректируется возрастом потребителей и принадлежностью к той или иной религии (мусульмане не едят свинину). Понятно, что чем выше уровень рождаемости, тем больше детей среди населения, тем выше спрос на товары и услуги, которые ориентированы на удовлетворение потребностей детей, таких как пеленки и детская одежда, игрушки, школьные принадлежности, услуги педиатров и т.д. С другой стороны, спрос на товары и услуги обеспечения домашнего досуга и отдыха может увеличиваться с ростом количества пожилых людей. Если большее число пожилых людей уходит на пенсию, возрастает спрос на товары и услуги, связанные с проведением досуга. Люди, связанные с бизнесом, внимательно изучают и анализируют изменения в возрастной структуре населения с целью попытки предсказать изменения в спросе населения.

Ещё одним важным фактором в определении спроса является размер домашнего хозяйства, зависящий  от количества проживающих вместе людей, от количества детей в семье, количества заключаемых браков и разводов. Например, тенденция к сокращению размеров семьи приведет к увеличению спроса на квартиры в многоквартирных домах и сокращению спроса на отдельные дома.

Увеличение  числа людей, живущих в одиночестве, возможно, означает увеличение спроса на продукты питания, готовые к употреблению.

Возрастная  структура населения. Как уже  было сказано выше, рыночный спрос  зависит от всех факторов индивидуального  спроса. Более того, население и  его возрастная структура также являются важнейшими факторами, влияющими на рыночный спрос. Желание и возможность потребителей покупать отдельные товары тоже зависит от того, как распределяется доход среди демографических групп населения. Например, если доход людей старше 65 лет возрастает относительно возрастной группы от 25 до 35 лет, следует ожидать увеличения спроса на товары и услуги, предпочитаемые пожилыми людьми (к примеру, медицинское обслуживание) относительно спроса на товары, предпочитаемые молодыми. В период с 2000 по 2010 год с 4,9 до 6,7 млн. возросло число семей, возглавляемых людьми в возрасте от 18 до 25 лет. В то же время, число семей, возглавляемых людьми в возрасте 25-34 года, возросло с 12 почти до 18 млн. Этот процесс сочетался с резким увеличением числа одиноких людей, ведущих своё личное домашнее хозяйство, а также людей, проживающих вместе, не являясь родственниками. В это время наметилась сильная тенденция всех людей возрастных групп, проживающих самостоятельно.

Все вышеперечисленные  факторы считаются как бы «основными» детерминантами, которые формируют конечный рыночный спрос. Но также существуют и другие переменные, которые дополняют сложившуюся ситуацию. Например, есть разница в восприятии потребителем товара как предмета «роскоши» или «первой необходимости». Хотя представление о товаре, как о предмете роскоши либо первой необходимости зависит от индивидуального стиля жизни и шкалы ценностей, спрос на эти товары отличается в зависимости от изменения цен, степени спада в экономике, процентных ставок и доступности кредита, частоты покупок. Аспект роскоши - необходимости покупок подвержен влиянию факторов культуры и стиля жизни (кто и что покупает и с какой степенью безотлагательности), большую роль играет положение покупки в бюджете покупателя. Он также ставит на повестку дня соображения о способности потребителей отложить свои покупки из-за изменившихся экономических условий.

К общеэкономическим  показателям относятся — например, ставка рефинансирования и процентные ставки по вкладам (депозитам) населения; если ставки большие, то спрос на товары может снизиться за счет того, что люди предпочтут накапливать деньги.

Поведение спроса подчиняется закону спроса. Как правило, самое существенное влияние на спрос  оказывает цена товара или услуги. Между ценой товара и количеством товара, на который предъявлен спрос, существует определенная связь, которая отражается в законе спроса.

Закон спроса гласит: при прочих равных условиях (остальные  факторы, влияющие на величину спроса, неизменны) количество товара, на который  предъявлен спрос, возрастает при снижении цены данного товара, и наоборот. Таким образом, спрос на товары находится в обратной зависимости от цены. В основе закона спроса лежат принципы убывающей предельной полезности, эффекта дохода и эффекта замещения. Обратную зависимость между ценой продукта  и  величиной спроса можно изобразить в виде простого  двухмерного графика,  показывающего  величину спроса на горизонтальной оси, а цену на вертикальной  оси. Помещение цены на вертикальной оси и величины спроса на горизонтальной — это экономическая традиция. Математик поместил бы цены  на  горизонтальной оси, а величину спроса на вертикальной,  так  как  цена  —  это  независимая переменная, а величина спроса — зависимая переменная. Каждая  точка   графика   представляет   собой   конкретную   цену   и соответствующее количество продукта, которое  потребитель  решил  купить  по данной цене. График отражает  все  возможные  варианты  соотношения  цены  и величины  спроса  в  своих  приделах.  Закон  спроса  находит  отражение   в нисходящем направлении кривой спроса.  График  позволяет четко представить определенную связь цены и спроса,  а также манипулировать  различными  ее комбинациями.