Спрос на рынке товара: сущность, характеристики, факторы и показатели развития

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ 

РОССИЙСКОЙ  ФЕДЕРАЦИИ

 

Государственное учреждение высшего профессионального  образования

 

Уральский государственный  экономический университет

 

Департамент торговли и общественного питания

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 «СПРОС НА РЫНКЕ ТОВАРА: СУЩНОСТЬ, ХАРАКТЕРИСТИКИ,

ФАКТОРЫ И ПОКАЗАТЕЛИ РАЗВИТИЯ»

 

 

 

 

 

 

 

 

Исполнитель	Шапкина А.С.
Научный руководитель	Карх Дмитрий  Андреевич

 

 

 

 

Екатеринбург

2011

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение                                                                                                                      3

1 Рыночный спрос: экономическая сущность                                                         6

1.1 Понятие рынка, коньюктуры рынка и спроса                                                    6

1.2 Факторы спроса и закон спроса                                                                         20                                      

1.3 Особенности развития рынка мяса и факторы, влияющие на этот рынок    30

2 Анализ формирования спроса на рынке мяса                                                   42

2.1 Состояние и развитие рынка мяса и факторов его определяющих                42

2.2 Формирование спроса на рынке мяса говядины                                              82

3 Перспективы развития на рынке мяса говядины и пути их решения          102

Заключение                                                                                                              114                                                                                                                 

Список использованной литературы                                                                     121                                                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

В настоящее время экономический фактор, который не в последнюю очередь зависит от уровня развития производства, в том числе от развития хозяйственных связей между производителями, играет едва ли не самую важную роль в обеспечении мощи государства и благосостояния его граждан.

В  условиях  рыночных  отношений  центр   экономической   деятельности перемещается к основному звену всей экономики - предприятию. Именно на  этом уровне создается вся необходимая обществу продукция,  оказываются  различные  услуги.  На  предприятии  сосредоточены  наиболее  квалифицированные  кадры.

Здесь  решаются  вопросы  экономного   расходования   ресурсов,   применения высокопроизводительной  техники,  технологии.  На   предприятии   добиваются снижения  до  минимума  издержек  производства   и   реализации   продукции.

Разрабатываются бизнес - планы, применяется маркетинг,    осуществляется эффективное управление - менеджмент. Все это требует глубоких  экономических знаний. Ведь в условиях рыночной экономики выживет лишь  тот,  кто наиболее грамотно и компетентно определит требования  рынка,  создаст и организует производство продукции,  пользующейся спросом, обеспечит высоким доходом высоко-квалифицированных работников.

      Изучение же спроса на рынке  сейчас становится  первоочередной  задачей при  функционировании  предприятия.   Постоянное   отслеживание   спроса   и способность моментально реагировать  на  малейшие  его  изменения  (то  есть гибкость производства) - все это предопределяет выживание и успешную  работу предприятия. Сейчас для любой фирмы важнее даже не  произвести  какую-либо продукцию, а сбыть ее, найти конкретную нишу на  рынке  для  своего  товара. Поэтому-то на первые роли выходят в настоящее  время  многочисленные  отделы маркетинга, непосредственно  занимающиеся  вопросами  спроса, сбыта  и   реализации продукции. И там хорошо знают,  что  такое  спрос  и  как  он  изменяется  с течением  времени.  "Клиент  всегда  прав"  -  этот  принцип,  принятый   на вооружение многими ведущими производителями,  лишний   раз доказывает первостепенное значение исследования такого экономического  понятия,  как спрос на рынке, эластичность рыночного спроса.

В ходе экономических  преобразований в нашей стране сложилась  рыночная экономика, следовательно, появилась  необходимость изучения факторов, формирующих спрос на современном рынке.

Целью настоящей курсовой работы является изучение сущности спроса и выявлении факторов, влияющих на спрос потребителей, что заставляет либо останавливает людей на  рынке при выборе данного товара, проанализировать текущую ситуацию на рынке конкретного товара, на примере мяса говядины.

В соответствии с поставленной целью решался  комплекс поставленных взаимосвязанных  задач:

1) изучение сущности  спроса и факторов, формирующих  спрос;

2) изучение закона спроса;

3) особенности развития рынка мяса и факторы, влияющие на этот рынок;

4) состояние и развитие рынка мяса и факторов его определяющих; изучение соотношения спроса и предложения на рынке мясных продуктов,  выявление основных производителей и экспортеров.

5)  перспективы развития на рынке мяса говядины и пути их решения.

Работа состоит  из введения, 3-х глав, заключения и  списка использованной литературы.

В первой теоретической  части работы задачей исследования является определение сущности спроса, влияния на потребителя таких факторов, как цена, предпочтения, доход потребителей, и др., выделение среди множества факторов основных, преимущественно влияющих на спрос товаров и услуг. Определение таких понятий, которые неразрывно идут «в ногу» со спросом, как предложение, рыночное равновесие спроса и предложения, равновесная цена, показатели спроса.

Вторая глава  посвящена анализу текущей ситуации спроса на рынке конкретного товара, на примере мяса говядины.

В третьей главе итоговой рассмотрены проблемы сложившейся ситуации со спросом на рынке мяса говядины и пути их решения.

При написании  работы были использованы учебники (в  частности, Ломакин В.К. Экономика, Егоров В.Ф. Организация торговли, Спиридонова И.А. Экономическая теория, Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность), изучены работы следующих авторов: А. Томпсона, Р. Кэмпбэлла,  В.М. Гальперина, публикации в печати, данные сети Internet. Основой работы является экономическая теория.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 РЫНОЧНЫЙ СПРОС: ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ

 

 

1.1 ПОНЯТИЕ РЫНКА, КОНЬЮКТУРЫ РЫНКА И СПРОСА

 

 

 Рынок — косвенное, опосредованная взаимосвязь между производителями  и потребителями продукции в форме купли-продажи товаров,  сфера  реализации  и товарно-денежных отношений,  а  также  вся  совокупность  средств,  методов, инструментов, организационно-правовых норм,  структур  т.д.,  обеспечивающих функционирование  таких  отношений.  Рынок  —   это   единственная   система отношений купли-продажи,  структурными  элементами  которой  являются  рынки товаров, капиталов, рабочей силы, ценных  бумаг,  идей,  информации  и т.д.

Рынок — основа рыночной экономики. Рынок — это инструмент, или  механизм,  сводящий  вместе  покупателей (предъявителей  спроса)  и  продавцов  (поставщиков)   отдельных  товаров  и услуг, Одни рынки являются локальными, тогда как другие носят  международный или  национальный  характер.  Некоторые  отличает   личный   контакт   между предъявителем спроса и поставщиком, а другие являются безличными — на  них покупатель и продавец никогда не видят или вовсе не знают друг друга.

Эффективная рыночная деятельность невозможна без комплексного, всестороннего анализа текущего состояния рынка и   прогнозирования  динамики дальнейших изменений его  конъюнктуры. Наиболее полно изучить  состояние рынка и сделать достоверный прогноз его развития позволяют инструменты маркетинга.

Конъюнктура рынка  – это состояние рынка или  конкретная экономическая ситуация, сложившаяся на рынке на данный момент или ограниченный отрезок времени  под воздействием комплекса сил, факторов и условий.

Главная цель изучения конъюнктуры рынка – определение  характера и степени его сбалансированности, прежде всего соотношения спроса и предложения.   

Конъюнктура измеряется определенным кругом качественных и  количественных признаков, поддающихся измерению и оценке. Эти особенности конъюнктуры могут быть реализованы лишь при достаточно полной статистической информации о состоянии рынка.

Конъюнктура рынка  имеет три принципиально отличительные  черты: вариабельность, цикличность, динамичность. Рынок по своей сути склонен к стихийности, а следовательно, подвержен колебаниям, как случайным, так и постоянно проявляющимся: цикличным и сезонным. Поэтому оценки вариабельности, характеристики цикла развития, градации состояния рынка представляют собой необходимые условие маркетинговой деятельности для принятия коммерческих решений.            

Необходимость изучения рыночной конъюнктуры определяется сущностью современного маркетинга, его четко выраженной ориентацией  на интересы рынка. Поэтому конъюнктурный анализ представляет собой важную составную часть маркетингового анализа и маркетингового исследования в целом. Он оказывает сильное влияние на все этапы маркетингового цикла. Позиция фирмы на рынке, её шансы на коммерческий успех, выбор стратегии и маркетинговой деятельности в значительной мере зависят от внешних условий и, в частности, от рыночной конъюнктуры. 

Рынок, масштабы которого складываются в пространстве, развивается во времени. Динамичность – важнейшее свойство рынка, его  способность обновляться, расти или сокращаться либо оставаться стабильным. Характеристика изменения параметров рынка, явление тенденций его развития, перспектив расширения – первая задача конъюнктурного анализа. Пространственное ограничение рынка проявляется: во-первых, в числе его участников, во-вторых, в объеме сделок, в-третьих, в его иерархической структуре.

Различаются четыре уровня иерархической структуры  рынков: международный, федеральный, региональный, муниципальный (местный). Стихийность рынка, хотя и ограниченная в определенных пределах маркетингом, остается его главным признаком. Она как бы заложена в рыночный механизм. Изменение основных параметров рынка на некоторых отрезках времени происходят с различной скоростью, что и приводит к кратковременным или к более долгосрочным нарушениям в пропорциональности рыночного процесса, к отклонениям от основной тенденции развития. Стремление спроса и предложения к сбалансированности проявляются как тенденция, направленная на преодоление возникающих диспропорций, проявляющая себя в виде постоянных колебаний во времени и пространстве.

Состояние рынка  можно охарактеризовать через систему  количественных и качественных показателей, каждый из которых отражает определенную сторону рыночной ситуации.

Основными индикаторами конъюнктуры рынка являются следующие показатели:

- масштаб рынка  - его емкость, объем операций  по купле-продаже товара (товарооборот), число предприятий различных  типов, выступающих на рынке;

- степень сбалансированности  рынка - соотношение спроса и  предложения;

- тип рынка  - (конкурентный, монополистический  и т.д.);

- динамика рынка  - (изменение основных параметров  рынка, их вектора, скорость  и интенсивность, основные тенденции);

- степень деловой  активности - (объем хозяйственного  портфеля фирмы, число и размер заказов, объем и динамика сделок и т.д.);

- уровень устойчивости  основных параметров рынка в  динамике и пространстве (экономическом  – показатели);

- уровень рыночного  риска (оценка вероятности потерпеть  поражение на рынке);

- сила и размах  конкурентной борьбы (число конкурентов, их активность);

- цикличность  рынка (положение рынка в определенной  точке/стадии экономического или  сезонного цикла);

- средняя норма  прибыли (сумма валовой и чистой  прибыли и показатели рентабельности).

Подобно тому, как  товарный рынок представляет собой составной элемент рыночной экономики, конъюнктура товарного рынка является частью общеэкономической конъюнктуры. Многие процессы на товарном рынке объясняются или обусловлены ситуацией, сложившейся на других рынках. Поэтому глубокое изучение товарного рынка должно быть комплексным, увязанным с оценками разных типов рынков: ценных бумаг, услуг, инвестиций, недвижимости, труда и т.д. Рынок ценных бумаг чутко реагирует на конъюнктурные колебания товарного рынка. Такие комплексные оценки служат основой попыток построить интегральную модель конъюнктуры – экономический барометр.

Анализ рыночной конъюнктуры начинается с характеристики масштаба и типа рынка. Масштаб рынка  определяется объемом продажи товаров, а также числом и размером фирм, выступающих на нем в качестве продавцов. Фирмы ранжируются по размеру и формам собственности, а также по доли занимаемой ими на рынке. Качественная характеристика доли (большая, средняя, малая и т.п.) выводится из сопоставления доли, принадлежащей фирме и доле наиболее крупных конкурентов.

Оценка масштаба и типа рынка дополняется характеристикой потенциала рынка, определяющего возможности товарного предложения и покупательского спроса. Потенциал рынка подразделяется на производственный и потребительский. Производственный потенциал определяет предельные возможности товарного предложения. Соответственно потребительский потенциал определяется величиной спроса и динамикой его возможных изменений. Второй важнейшей характеристикой рынка является его сбалансированность. Характеристика сбалансированности рынка определяется соотношением спроса и предложения. Баланс, или равенство этих двух главных категорий, встречается не так уж часто, соотношение между ними постоянно изменяется. В этом, в частности, заключается одно из проявлений стихийности рынка. Баланс или дисбаланс спроса и предложения определяет тип рынка (рынок продавца или рынок покупателя). Для анализа сбалансированности рынка используются различные методы: балансовый, соотношения показателей динамики, косвенный – с помощью индикаторов, неформальных и экспертных оценок. Сложность анализа сбалансированности рынка заключается в том, что если товарное предложение – показатель документируемый, то спрос непосредственно оценить нельзя (спрос – категория потенциальная, существующая в представлении покупателя, и в его кошельке). Конечно, об основных закономерностях и тенденциях спроса можно судить по товарообороту (реализованному спросу) или покупательным фондам населения, но фактически спрос в силу ряда причин может существенно не совпадать с ним. И все же условные расчеты необходимо принимать во внимание.