Спрос на рынке товара: сущность, характеристики, факторы и показатели развития

Зависимость внутреннего  рынка от поставок говядины из-за рубежа остается высокой. Угроза дефицита, появившаяся в начале года в связи с сезонностью отечественного производства, резким сокращением кредитных ресурсов для внешней торговли, их удорожанием и девальвацией рубля была оперативно ликвидирована правительством. Для снижения затрат импортеров на ввоз говядины из Южной Америки без лицензий по повышенной таможенной ставке (30%) часть квот на ввоз мяса КРС из ЕС была переоформлена на «другие страны». Также отмечалось увеличение ввоза говядины стоимостью свыше 3000 евро за тонну, не подпадающей под тарифные квоты. В течение года такой говядины поступило около 30% от всего объема импорта. Таким образом, последствия девальвации были нивелированы возможностью ввоза говядины по ставке 15% с первого квартала (в отличие от предыдущих лет). Вместе с тем при тарифной квоте 450 тысяч тонн было ввезено около 650 тысяч тонн мяса КРС, то есть квота явно недостаточна для удовлетворения потребностей рынка даже в условиях снижения спроса.

Падение производства составило около 20 тысяч тонн (чуть более 1%). Продолжилась динамика сокращения поголовья. На это, в частности, влияет сохранявшаяся сложная ситуация с ценами на сырое молоко и живой  скот на убой. Участники рынка скептически относятся к официальной статистике, так как считают, исходя из своего опыта по работе с отечественной говядиной, что на местах занимаются приписками во избежание негативных политических и административных последствий. Инвестиции, которые могли бы стать основой для перелома ситуации, не осуществлялись.

Спрос на красное  мясо, в частности на говядину, в  России в 2009-10 годах упал. Потребительский спрос переориентировался со свинины и говядины на более доступное мясо птицы, чем объясняется сохранение потребления мяса птицы на уровне 2008 года, тогда как потребление говядины снизилось приблизительно на 10%.

По инфраструктуре проведено исследование сегмента холодильных складов. С учетом бурного развития торговли, темпы роста площадей складской недвижимости по-прежнему остаются недостаточными: дефицит наблюдается на склады категории А и В, а  холодильный сегмент складской недвижимости испытывает еще больший недостаток качественных площадей. Холодильные и морозильные склады — необходимое звено в цепи поставок значительной части категорий продуктов питания, а также некоторых других товаров. Динамичный спрос на склады-холодильники связан с ростом рынка замороженных и охлажденных продуктов и полуфабрикатов, а также с постепенной реорганизацией региона в основной транспортный узел европейской части РФ. Основной объем предложения рынка холодильных складов на сегодняшний день формируют: овощехранилища, адаптированные под склады-холодильники; хладокомбинаты, существующие с советских времен; холодильные склады производственных компаний - мясокомбинатов и молокозаводов, сдающих в аренду свободные площади; холодильные склады логистических операторов, выделяющих часть площадей для организации холодильно-морозильных складов. Большинство низкотемпературных складов было построено еще в советский период. Такие объекты не в состоянии удовлетворить современные потребности по низкотемпературной обработке и хранению продукции. Оборудование давно устарело, сами здания нуждаются в перепланировке и капитальном ремонте и постепенно выводятся из эксплуатации. При этом строительство холодильного терминала для собственных нужд требует большого объема инвестиций в холодильное оборудование и значительно превышает стоимость возведения обычных складских комплексов, поэтому доступно только крупным компаниям.

Таким образом, современное состояние рынка складов, в том числе и в сегменте холодильно-морозильных складов, характеризуется повышенным спросом при отсутствии адекватного предложения. 

Похожая ситуация складывается в секторе  первичной переработки мяса – несмотря на принятую Правительством программу развития АПК на 2008-2012 гг., в соответствии с которой инвесторам возмещают процентную ставку по кредитам на строительство сельскохозяйственной инфраструктуры,  отрасль испытывает острую нехватку современных боен. Технологический уровень убоя и разделки скота на имеющихся предприятиях не соответствует мировым стандартам - глубина  переработки низкая, побочные продукты практически не используются, что приводит  к дополнительным расходам на утилизацию, низкой рентабельности и загрязнению окружающей среды. Без грамотного развития этого направления увеличение поголовья приведет только к кризису сбыта. Подавляющее число предприятий и цехов по убою скота были построены еще в советский период и на 70-80% выработали свой ресурс.

Наряду с  предприятиями первичной переработки, отрасль испытывает дефицит предприятий, способных создавать более высокую  добавленную стоимость продукции  с помощью глубокой переработки. Большинство региональных мясоперерабптывающих комбинатов также устарели и работают на грани самоокупаемости.  В условиях кризиса, компании постараются завершить проекты с высокой степенью готовности, а находящиеся на начальном этапе ввиду недостатка финансирования будут заморожены. 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Прогноз специалистов неутешителен. В России на говядину цены будут расти и дальше. Во время экономического и финансового  кризиса, продолжавшегося в течение  трех лет, не стояло такого вопроса  – где закупать говядину. Потому что предложений было много, больше, чем потребительский спрос на данном отрезке времени. Сейчас ситуация изменилась в худшую сторону. Если говорить о мировых ценах на говядину, то они продолжат рост в 2011 году. К тому же, в России наблюдается стремительный спад промышленного производства на рынке говядины. Также в нашей стране росту цен способствует и сезонное повышение спроса на говядину.

Волнует потребителей рост цен на мясо. Основными причинами  повышения цен на мясо говядины, по данным товаропроизводителей и оптовых компаний, явились: подорожание комбикормов, сокращение поголовья крупного рогатого скота; рост себестоимости мяса крупного рогатого скота на мировом рынке. Предполагается в нашей стране и дальнейшее сокращение поголовья КРС в 2011 году, также как и производство говядины. Возможно, что неуклонный рост стоимости на говядину сможет подтолкнуть российских инвесторов на производство красного мяса в России. Поэтому я считаю, что актуальность на спрос говядины на рынке очевидна.

На государственном уровне оказывается поддержка в рамках национального проекта «Развитие АПК» в виде субсидирования процентной ставки (2/3 ставки рефинансирования Банка России по кредитам на срок до 8 лет на строительство и модернизацию животноводческих комплексов).

Также развитие отечественного АПК стимулируется путем применения жестких мер таможенного регулирования импорта. Однако на текущий момент российские животноводческие хозяйства не в состоянии полностью обеспечить внутренний спрос и не всегда могут конкурировать по цене с импортным мясом. Хотя развитие российского АПК имеет тенденцию к наращиванию объемов производства свинины, мяса птицы и мясопродуктов, производство отечественной говядины стабильно падает из-за отсутствия «длинных» денег у инвесторов. По мнению экспертов, значительная доля отечественной говядины – это коровы, переставшие давать молоко, и направленные на убойПеред работой была поставлена цель в выявлении факторов спроса у потребителей на товарном рынке. В результате проведенных исследований можно выделить следующие аргументы: цена является главным определяющим фактором, влияющим на спрос потребителей. В первую очередь потребитель всегда обращает внимание на стоимость товара. Не малую роль во влиянии на потребителя играет реклама, благодаря рекламе покупатели могут узнать кое-что о качествах товара и его производителе. Также на потребительский спрос влияют вкусы и предпочтения, доход, торговая марка, ожидания, размер домашнего хозяйства и плотность насыщения рынка интересующим потребителя товаром. Необходимо отметить, что для каждого товара существует свой набор определяющих спрос факторов, так как в разных отраслях производства существуют разные потребители, желания которых могут зависеть от самых неожиданных вещей, вплоть до температуры воздуха и времени года.

В  условиях  рыночных  отношений  центр   экономической   деятельности перемещается к основному звену всей экономики - предприятию. Именно на  этом уровне создается вся необходимая обществу продукция,  оказываются  различные  услуги.  На  предприятии  сосредоточены  наиболее  квалифицированные  кадры.

Здесь  решаются  вопросы  экономного   расходования   ресурсов,   применения высокопроизводительной  техники,  технологии.  На   предприятии   добиваются снижения  до  минимума  издержек  производства   и   реализации   продукции.

Разрабатываются   бизнес-планы,   применяется   маркетинг,    осуществляется эффективное  управление - менеджмент. Все это  требует глубоких  экономических  знаний. Ведь в условиях рыночной экономики  выживет лишь  тот,  кто  наиболее грамотно и компетентно определит  требования  рынка,  создаст  и  организует производство продукции, пользующейся спросом, обеспечит высоким доходом высоко-квалифицированных работников.

Изучение же спроса на рынке сейчас становится  первоочередной  задачей при  функционировании  любого предприятия.   Постоянное   отслеживание   спроса   и способность моментально реагировать  на  малейшие  его  изменения  (то  есть гибкость производства) - все это предопределяет выживание и успешную  работу предприятия. Сейчас для любой фирмы важнее  даже  не  произвести  какую-либо продукцию, а сбыть ее, найти конкретную нишу на  рынке  для  своего  товара. Поэтому-то на первые роли выходят в настоящее время  многочисленные отделы маркетинга, непосредственно занимающиеся  вопросами  сбыта  и  реализации продукции. И там хорошо знают,  что  такое  спрос  и  как  он  изменяется  с течением  времени.  "Клиент  всегда  прав"  -  этот  принцип,  принятый   на вооружение  многими  ведущими   производителями,   лишний   раз  доказывает первостепенное значение  исследования  такого  экономического  понятия,  как эластичность рыночного спроса.

Рыночный  процесс  состоит  из  множества  актов  обмена  товарами и услугами. В  каждом  таком  акте  участвует  продавец,  на  стороне  которого выступает предложение товара,  и покупатель,  представляемый  спросом на товары.  Спрос и предложение являются  тесно связанными   и   непрерывно взаимодействующими  категориями и   служат   связующим   механизмом   между производством и потреблением. На величину спроса, как  индивидуального,  так и совокупного, влияют ценовые и  неценовые  факторы,  которые  должны  четко отслеживаться на постоянной основе специальными отделами.

 Результатом взаимодействия спроса  и  предложения  выступает  рыночная цена,  которая  также  называется  равновесной  ценой.   Она   характеризует состояние  рынка,  при  котором  величина  спроса  равна  предложению.   Для измерения величины  изменения  спроса  и  предложения  используется  понятие эластичности как меры реагирования одной переменной на изменение другой.

 Надо также отметить, что спрос  выступает  одним  из  самых  важнейших факторов при  формировании  экономической  стратегии  предприятия,  так  как только производство "нужных", пользующихся  спросом  у  покупателей  товаров целесообразно и выгодно с экономической точки зрения.

Понятие эластичности спроса имеет прямое отношение к  ценовой  политике производителей.  При  установлении  цены  на  свой  товар,   а   также   при определении ценовых надбавок или скидок, производитель должен улавливать  те изменения, которые происходят  на  рынке  и  имеют  какое-либо  отношение  к изменению  эластичности  спроса  на  его  товар.  Если  у  него   не   будет возможности учесть в ценах происходящие  на  рынке  изменения ,  это  может привести к потере им части  прибыли,  а  то  и  рынка.  Понимание  ценовой эластичности часто является решающим для многих хозяйственных решений.

 На  основе  выше  сказанного  можно  сделать  следующие  выводы.   При эластичном спросе с уменьшением цены  общая  выручка,  об  этом  упоминалось выше,  увеличивается (уменьшается). То есть мы пришли к  выводу,  что  связь между ценой и выручкой обратно пропорциональная.  Если  спрос  неэластичный, между ними возникает прямая зависимость. Единичная  эластичность  не  меняет величину дохода.  Эту  экономическую  взаимосвязь  должен  учитывать  каждый производитель,  чтобы  манипулировать  ценами  ,  не  нанося  ущерба  своим доходам.

            Оценка мирового производства мяса говядины  позволила установить, что в последние 4–5 лет отмечалось замедление его темпов роста в связи с сокращением количества мелких хозяйств, повышением числа случаев эпидемий КРС, ростом цен на корма, а так же удорожанием энергоресурсов, которое повлекло активизацию поиска путей развития мировой энергетики за счет резкого увеличения производства биотоплива из сельскохозяйственного сырья, что оказало влияние на кормообеспечение в животноводстве. Доля производства говядины имеет тенденцию к снижению, причинами этого являются сравнительно медленная окупаемость по сравнению с другими отраслями животноводства, рост цен на корма, участившиеся случаи эпизоотий среди крупного рогатого скота. Прирост производства  мяса  в последние годы получен за счет работы созданных мощностей промышленного птицеводства и свиноводства, которые обеспечивают наибольшую рентабельность капиталовложений и всей производственной деятельности.

В начале 2010 года основные тенденции развития соответствуют  сложившимся в последние годы. В 2010-2012 гг. ожидается дальнейший рост производства свинины в среднем на 7% в год или на 150 тыс. тонн убойного веса ежегодно и  мяса  птицы – в среднем на 8% в год или порядка 190-200 тыс.тонн в убойной массе ежегодно. В 2010 году отечественное производство  мяса  птицы вырасло почти на 300 тысяч тонн в убойной массе. Производство говядины по-прежнему продолжит сокращаться и, в лучшем случае, сможет остаться на уровне предшествующих лет.

Прогнозируемые  показатели состояния мирового рынка  мяса позволяют сделать вывод о том, что на ближайшую перспективу предложение на рынке будет незначительно превышать спрос.

Ухудшение глобальной экономической ситуации, ограничительная  торговая политика, более высокий  либо постоянно меняющийся курс валют  и изменяющееся состояние возможностей потребительского рынка – являются причинами для падающего спроса во многих странах – главных импортерах мясопродуктов.

В направлении  потребительского спроса ожидается: