Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Сентября 2014 в 01:03, дипломная работа
Ассортимент стеклянных товаров достаточно динамичен и изменяется в связи с постоянным развитием науки, состоянием технологии производства, характером потребительского спроса, сменой стилевых направлений.
Актуальность данной темы курсовой работы обусловлено развитием стекольного производства в Республике Беларусь.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….... 3
1 Мониторинг рынка посуды в Республике Беларусь………………………... 5
1.1 Состояние производства стеклянной посуды. Производители………... 5
1.2 Потребительский рынок стеклянной посуды………………………….... 9
1.3 Импорт. Экспорт…………………………………………………………. 10
2 Теоретические аспекты ассортиментно-логического анализа…………… 14
2.1 Понятие ассортимента. Характеристика его основных видов………… 14
2.2 Алгоритм анализа ассортимента. Показатели ассортимента…………. 18
2.3 Классификация и краткая товароведная характеристика ассортимента.. 28
3 Анализ ассортимента в торговой организации…………………………… 35
3.1 Общая характеристика ЗАО «Универсам «Центральный» и оценка основных показателей его коммерческой деятельности……………………... 35
3.2 Работа с поставщиками…………………………………………………... 45
3.3 Анализ основных показателей ассортимента……………………………52
3.4 Направления оптимизации ассортимента………………………………. 65
4 Потребительская и экспертная оценка ассортимента посуды, реализуемой в ЗАО «Универсам «Центральный»………………………………………….... 69
4.1 Методика проведения исследования……………………………………. 69
4.2 Результаты потребительской оценки………………………………….... 74
4.3 Результаты экспертной оценки………………………………………….. 81
4.4 Направления совершенствования ассортимента………………………. 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………. 83
Список использованных источников………………………………………….. 87
ПРИЛОЖЕНИЕ 1………………………………………………………………. 89
ПРИЛОЖЕНИЕ 2………………………………………………………………. 91
ПРИЛОЖЕНИЕ 3………………………………………………………………. 92
ПРИЛОЖЕНИЕ 4………………………………………………………………. 97
ПРИЛОЖЕНИЕ 5………………………………………………………………. 99
ПРИЛОЖЕНИЕ 6……………………………………………………………… 101
ПРИЛОЖЕНИЕ 7……………………………………………………………… 103
ПРИЛОЖЕНИЕ 8……………………………………………………………… 105
ПРИЛОЖЕНИЕ 9……………………………………………………………… 107
Примечание – Источник: данные предприятия
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Таблица 3.1 – Ассортиментный перечень продовольственных товаров ЗАО «Универсам «Центральный»
Вид товара |
Количество |
Молоко |
3 - 5 |
Кисломолочная продукция |
5 - 8 |
Творожные изделия |
8 - 10 |
Сметана |
2 |
Сыры всех видов |
8 - 10 |
Масло животное |
3 |
Мороженое |
10 - 15 |
Мясо свинины, говядины, включая полуфабрикаты |
3 - 5 |
Котлеты |
1 - 2 |
Пельмени |
3 - 5 |
Мясо птицы, включая полуфабрикаты |
4 - 6 |
Колбасные изделия вареные,
включая сосиски, |
8 - 10 |
Колбасные изделия полукопченые и твердокопченые |
8 - 10 |
Копчености |
5 - 7 |
Мясные консервы |
5 |
Молочные консервы |
5 |
Яйца |
2 |
Маргариновая продукция |
3 - 5 |
в т.ч. мягкий маргарин |
1 - 2 |
Майонез |
7-10 |
Рыба свежемороженая |
5 |
Рыба прудовая (в сезон) |
1 |
Рыба соленая и пряная |
5 - 7 |
Рыбные консервы |
8 - 10 |
Плодоовощные консервы |
40-45 |
Соки |
15-20 |
Сахар (весовой, фасованный, прессованный) |
2 - 3 |
Конфеты |
20-25 |
Карамель |
13 - 14 |
Зефир, мармелад |
5 - 8 |
Шоколад |
20-25 |
Печенье |
15-20 |
Торты, пирожные |
3 - 5 |
Сухарно-бараночные изделия |
3 - 5 |
Мука пшеничная |
2 |
Крупа |
7 |
Хлопья зерновые |
2 - 5 |
Макаронные изделия |
12-15 |
Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничной |
2 - 4 |
Булочные изделия из муки в/с и 1 с |
3 - 5 |
Дрожжи |
2 |
в том числе сухие |
1 |
Окончание таблицы 3.1
Желатин пищевой |
1 |
Крупобобовые концентраты |
5 - 6 |
Соль |
3 - 4 |
в т.ч. йодированная |
2 |
Уксус спиртовой |
2 |
Фрукты |
3 |
Овощи |
6-8 |
Картофель |
1 |
Продукты детского питания: |
|
сухие молочные смеси |
5 - 7 |
жидкие и пастообразные молочные продукты |
1 - 2 |
консервы мясные, мясорастительные
и |
8 - 10 |
плодоовощные консервы и соки |
30-35 |
Минеральная вода |
5 |
Безалкогольные напитки |
5 - 7 |
Пиво |
10-15 |
Водка и ликероводочные изделия |
5 - 7 |
Вино виноградное |
8-15 |
Вино плодово-ягодное |
3 - 5 |
Шампанское |
2 - 3 |
Табачные изделия |
30-45 |
Масло растительное |
3-5 |
Кофе натуральный <*> |
2 - 3 |
Кофе растворимый <*> |
2 - 3 |
Чай <*> |
3 - 4 |
Коньяк |
2 - 3 |
Таблица 3.2 - Ассортиментный перечень непродовольственных товаров ЗАО «Универсам «Центральный»
Чулочно-носочные изделия | ||
Вид товара |
Размеры |
Количество |
Колготки женские эластичные |
3 - 5 |
3 |
Колготки женские из полушерстяной |
2 - 4 |
1 |
Чулки женские из хлопчатобумажной |
23 - 27 |
1 |
Носки женские |
21 - 27 |
3 |
Получулки, подследники (в сезон) |
21 - 27 |
2 |
Носки мужские из хлопчатобумажной |
25 - 29 |
8 |
Носки мужские из полушерстяной
пряжи |
23 - 31 |
1 |
Продолжение таблицы 3.2
Колготки детские из хлопчатобумажной |
12 - 22 |
3 | ||
Носки детские из хлопчатобумажной |
12 - 22 |
3 | ||
Носки детские из полушерстяной
пряжи |
14 - 22 |
1 | ||
Товары хозяйственного обихода | ||||
Вид товара |
Количество | |||
Вешалки-плечики деревянные для взрослых |
1 | |||
Вешалки для полотенец |
1 | |||
Вешалки настенные |
1 | |||
Доски кухонные |
2 | |||
Лопатки |
1 | |||
Сковородники |
1 | |||
Рожки для обуви |
1 | |||
Мочалки хозяйственные |
2 | |||
Товары из пластмасс | ||||
Прищепки для белья |
1 | |||
Решетки в раковину |
1 | |||
Вешалки-плечики взрослые |
2 | |||
Вешалки-плечики детские |
2 | |||
Масленки |
1 | |||
Кувшины |
1 | |||
Подносы хозяйственные |
1 | |||
Решетки вентиляционные |
1 | |||
Пельменницы |
1 | |||
Доски разделочные |
1 | |||
Наборы для сыпучих продуктов, банки |
1 | |||
Лотки для столовых приборов |
1 | |||
Подставки для столовых приборов |
1 | |||
Контейнеры для яиц |
1 | |||
Стаканы, кружки |
2 | |||
Тарелки |
1 | |||
Салатники |
1 | |||
Воронки |
1 | |||
Наборы для специй |
1 | |||
Одноразовая посуда, столовые приборы |
3 | |||
Дуршлаги |
1 | |||
Мерные кружки, стаканы |
1 | |||
Шпажки банкетные |
1 | |||
Крышки полиэтиленовые |
3 | |||
Мешки полиэтиленовые |
3 | |||
Занавесы для ванной |
2 |
Продолжение таблицы 3.2
Товары бытовой химии | |
Чистящие средства порошкообразные |
6 |
Чистящие средства пастообразные |
1 |
Средства для мытья окон |
2 |
Средства для мытья посуды |
6 |
Средства для чистки ковров |
2 |
Средства для удаления накипи |
2 |
Средства по уходу за мебелью |
1 |
Пятновыводящие средства <*> |
1 |
Антистатики |
1 |
Освежители воздуха |
2 |
Свечи хозяйственные |
1 |
Синька |
1 |
Крема для обуви |
2 |
Посуда стальная
эмалированная | |
Кастрюли по емкостям |
8 |
Чайники |
2 |
Миски |
4 |
Кружки |
3 |
Дуршлаги |
1 |
Лотки, формы для заливного |
1 |
Наборы посуды |
5 |
Сковороды чугунные |
1 |
Сковороды алюминиевые литые |
1 |
Посуда сортовая
стеклянная (количество видов, разновидностей
по | |
Изделия из хрусталя | |
Рюмки |
3 |
Бокалы |
3 |
Фужеры |
3 |
Рюмки, фужеры и бокалы единой разделки |
1 |
Стаканы |
3 |
Стаканы винные |
3 |
Кувшины |
2 |
Приборы для воды   |
Информация о работе Ассортимент посуды на примере магазина центральный