Ассортимент посуды на примере магазина центральный

     Оптимизация  ассортимента представляет собой  принятие решения, которое наиболее  полно учитывает финансовые ожидания, производственные и логистические возможности и ограничения, а также сложившуюся на рынке ситуацию.

Оптимальная структура ассортимента должна обеспечивать максимальную рентабельность и достаточную  стабильность компании в целом. Кроме  того, наименований продукции не должно быть слишком много. Для большинства российских предприятий основной резерв оптимизации заложен в сокращении ассортиментного ряда. Чересчур большой ассортимент плохо сказывается на экономических показателях: появляется много позиций, которые по объемам продаж не могут выйти даже на уровень безубыточности. Помимо этого большой ассортимент заставляет распылять силы компании, затрудняет грамотное предложение товара клиенту. В результате 5—10% наименований товаров «кормят» весь ассортимент. Исключение из ассортимента нерентабельных и малорентабельных товаров позволит компаниям увеличить общую рентабельность на 30—50%.

 Руководитель коммерческой службы и финансовый директор нередко имеют противоположное представление об оптимальной структуре ассортимента. Так, в целях максимизации текущих прибылей можно сделать ставку на наиболее прибыльные товарные позиции, но при этом упустить возможность закрепиться на привлекательном рынке, что негативно скажется на будущем финансовом состоянии компании. В то же время, чтобы "дожить" до будущих прибылей, необходимо зарабатывать уже сегодня. Поэтому оптимизация ассортимента представляет собой принятие компромиссного решения, которое наиболее полно учитывает финансовые ожидания, производственные и логистические возможности и ограничения, а также сложившуюся на рынке ситуацию. Оптимальная структура ассортимента должна обеспечивать максимальную рентабельность и достаточную стабильность компании в целом. Кроме того, наименований продукции не должно быть слишком много. Для большинства предприятий основной резерв оптимизации заложен в сокращении ассортиментного ряда. Чересчур большой ассортимент плохо сказывается на экономических показателях: появляется много позиций, которые по объемам продаж не могут выйти даже на уровень безубыточности. Помимо этого большой ассортимент заставляет распылять силы компании, затрудняет грамотное предложение товара клиенту. В результате 5-10% наименований товаров "кормят" весь ассортимент. Исключение из ассортимента нерентабельных и малорентабельных товаров позволит компаниям увеличить общую рентабельность на 30-50%.[10 c. 113].

 Важно правильно определить удельный вес  каждой товарной позиции в ассортименте. При принятии решения о структуре  ассортимента необходимо руководствоваться  не только соображениями экономической  эффективности, но и учитывать стратегические интересы. Если сегодня сократить долю низкорентабельных товаров, то уже завтра возможна потеря наших покупателей, которые хотят приобретать все необходимые товары у одного поставщика. Поэтому нужно балансировать между собственными интересами и интересами клиентов.

В процессе оптимизации ассортимента можно выделить три основных этапа.

1 этап. Анализ динамики  рынка и  структуры спроса. Подразделение,  ответственное за управление  ассортиментом (как правило, это  маркетинговая служба), с установленной  периодичностью инициирует процесс  оптимизации.

Маркетинговое подразделение анализирует динамику продаж по товарным группам (отдельным  товарам), оценивает перспективы  изменения спроса и конкуренции  в сегментах, на которых представлена или куда собирается выходить компания со своей продукцией (услугами). На основании  полученной информации специалисты  по маркетингу готовят варианты решений  по изменению структуры ассортимента, направленные на повышение удовлетворенности  потребителей, укрепление конкурентной позиции компании и увеличение доли рынка.

2 этап. Финансовый анализ  разработанных  предложений. Планово-экономическая  служба анализирует финансовые  показатели по товарным группам  или отдельным товарам и выносит  свои заключения об изменении  структуры ассортимента.

3 этап. Утверждение окончательного  варианта структуры ассортимента. Рабочая группа, в которую входят  специалисты маркетингового, экономического  и других подразделений (производство, закупки, логистика), разрабатывает  и согласовывает окончательный  вариант решения по оптимизации  ассортимента продукции компании.[3, с. 170].

При оптимизации структуры ассортимента необходимо учитывать множество  факторов. Нужно найти решение, которое  будет лучшим с точки зрения увеличения прибыли, доступности ресурсов, роста  продаж и завоевания новых рынков. К примеру, планы маркетологов по увеличению продаж перспективного, по их мнению, товара могут быть подвергнуты  критике финансовой службой, по расчетам которой это не приведет к адекватному  улучшению экономических показателей, но значительно повысит потребность  в оборотных средствах. Или технолог сделает вывод о том, что значительный рост объемов производства такого товара на имеющемся оборудовании может  серьезно снизить его качество. Подобные противоречия можно разрешить несколькими способами. Наиболее распространенный из них — метод экспертных оценок.

Нужно отметить, что эффективность оптимизации ассортимента зависит от того, насколько регулярно она проводится. Структура ассортимента должна пересматриваться примерно раз в полгода (эта цифра может варьироваться в зависимости от отрасли и динамики рынка), а при смене маркетинговой политики — немедленно. При этом слишком частый пересмотр структуры ассортимента также нежелателен — для оценки прибыльности нового ассортимента требуется время.

С целью выявления неходовых, залежалых товаров рекомендуется: изучить возможность сокращения по ним торговой надбавки.

В условиях инфляции сложившаяся ситуация приводит к тому, что организация (продавец) реально получит лишь часть стоимости реализованной впоследствии продукции.

Допустим, что средний срок нахождения на складе залежалых товаров 12 месяцев. Цены за этот период возросли на 12%. Соответственно выплата 425 тыс. руб. на 01.01.2009 года равнозначна уплате 379,46 руб. в реальном измерении. Тогда реальная потеря выручки в связи с инфляцией составит 45,54 тыс. руб.

В этой связи для организации может оказаться целесообразным продать часть товара со скидкой.

В результате продажи залежалых товаров со скидкой, организация ЗАО «Универсам «Центральный» получит за год дополнительную прибыль.

Рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия, а также обеспечение необходимого уровня обслуживания в значительной степени зависят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине.

Эффективная ассортиментная политика в основном зависит от умения планировать ассортимент, прогнозировать с высокой вероятностью структуру потребительского спроса.

Проблема управления ассортиментом является одной из пограничных областей в сфере менеджмента и маркетинга.

Ассортимент универсама на сегодняшний день состоит из продовольственных и непродовольственных товаров. Наименьшую прибыль в товарном ассортименте предприятия приносит товарная группа «Консервы для животных», поэтому было предложено исключить данную группу товаров из ассортимента предприятия. Проанализировав динамику продаж, можно прийти к выводу, что в 2012 году не ожидается снижение спроса и покупательской способности на остальные товарные группы, приносящие наименьшую долю в прибыли предприятия.

В целях формирования благоприятного имиджа магазина и более выгодного ее позиционирования в районах присутствия конкурентов следует подчеркивать корпоративный стиль в оформлении и интерьере магазина.

В условиях растущих требований к качеству обслуживания необходимо обратить особое внимание на:

• уровень профессионализма торгового персонала.
• хранение вещей
• туалет
• парковку
• консультации.

Необходимо, так же обратить внимание на качество предоставления этих видов услуг.

 

 

 

4 Потребительская и экспертная  оценка ассортимента посуды, реализуемой  в ЗАО «Универсам «Центральный»

 

4.1 Методика проведения исследования

В Международном кодексе МТП и ЕСОМАР изучение товаров, как составная часть комплексного изучения рынка, включает оценку новизны и конкурентоспособности товаров, проверку соответствия законодательным нормам и правилам, анализ способности товара удовлетворять существующие и перспективные требования покупателей и установление необходимости совершенствования товара в соответствии с выявленными требованиями покупателей.

Оценка уровня качества товаров — это совокупность операций, которые проводят для сопоставления показателей качества исследуемого товара с базовыми показателями. В качестве базовых, как правило, выбирают показатели качества образцов-эталонов либо теоретически возможные показатели гипотетической идеальной модели, либо оптимальные значения показателей качества ряда исследуемых образцов.[22, с. 123].

На практике оценка уровня качества товаров может производиться дифференциальным, комплексным и смешанным методами.

При оценке уровня качества дифференциальным методом относительный показатель качества рассчитывают по формулам:

                      qi =                    (1)

или                qi =                             (2)

где Рi — значение единичного i-го показателя качества оцениваемой продукции; — значение единичного базового показателя качества.

Формулу (1) применяют, когда увеличение численного значения показателя соответствует увеличению качества продукции, например, скорость вращения центрифуги при отжиме белья в стиральной машине. Формулой (2) пользуются, когда уменьшение значения показателя соответствует улучшению качества товара, например, масса полупары обуви. Эти формулы применяют при наличии линейной зависимости qi от Рi.

В остальных случаях как при дифференциальном, так и при комплексном методах оценки применяют формулу

                     qi = f (Рi , )                  (3)

При оценке комплексным методом сравнивают комплексные показатели качества оцениваемого товара и базового образца. Это наиболее распространенный метод оценки, который проводят в несколько этапов.

1. Определение номенклатуры  показателей качества и построение  их иерархической структуры. Для определения номенклатуры показателей качества руководствуются стандартами «Система показателей качества» на конкретные виды продукции, а также нормативной документацией по оценке уровня качества. Для построения иерархической структуры определяют перечень показателей на отдельных уровнях рассмотрения качества, начиная с комплексных показателей и заканчивая их расшифровкой через единичные показатели. Например, комплексный показатель эстетических свойств кожаной обуви оценивается через три группы показателей, таких как силуэт, внешний вид и внутренняя отделка. Эти группы показателей в свою очередь оцениваются через систему единичных показателей.

2. Определение коэффициентов весомости показателей качества. Обычно их определяют экспертным методом или путем опроса потенциальных потребителей. В ходе опросов к потребителям обращаются с просьбой указать наиболее важные показатели качества, предопределяющие покупку той или иной группы товаров. При экспресс-методах весомость показателей в зависимости от товарных групп распределяется следующим образом (табл. 4.1).

 

Таблица 4.1 - Весомость показателей качества для различных групп

непродовольственных товаров

Товарная группа	Весомость показателей
		эргономические и надежности в потреблении	эстетические
Одежда	0,45	0,55
Мебель	0,60	0,40
Радиотовары	0,65	0,35
Электроприборы	0,70	0,30
Холодильники	0,70	0,30
Мотоциклы	0,70	0,30
Ювелирные изделия	0,12	0,88

Примечание – Источник: [22, с. 125].

 

Следует помнить, что сумма всех коэффициентов весомости всегда должна быть равна единице.

Определение значений показателей качества и расчет относительных показателей качества. Определение численных значений единичных показателей качества оцениваемого и базового образцов может осуществляться при помощи измерительного, регистрационного, расчетного, органолеп-тического, социологического (оценка потребителем) и экспертного методов. При этом показатели, определенные различными методами, будут иметь разную размерность. Поэтому для расчета комплексного показателя качества их необходимо перевести в сопоставляемые относительные показатели, используя формулы (1) и (2). Таким образом, на этом этапе комплексной оценки качества используется дифференциальный метод.

Расчет комплексного показателя качества. Комплексный показатель может быть выражен главным показателем, отражающим основное значение продукции; интегральным показателем; средним взвешенным показателем. Из-за трудности определения первых двух на практике чаще всего используют средневзвешенный комплексный показатель качества (К), который рассчитывается по следующей формуле:

К =

где — коэффициент весомости; — относительный показатель.

Недостатком данной методики расчета является то, что даже если значения отдельных показателей низки, комплексный показатель может иметь достаточно большую величину при наличии высокой оценки по другим показателям.