Ассортимент посуды на примере магазина центральный

Примечание — Источник: собственная разработка

         

          Как видно из таблицы 4.2, в выборке представлены практически все слои потребителей как по возрасту и полу, так и по социальному статусу.

          Результаты  анкетирования приведены в Приложении  5. Сводные результаты исследования представлены в Приложении 6.

          На вопрос о производстве посуды (рисунок 4.1) 32 % респондентов отметили германское производство, 30 % — российского, 31 % — белорусского, однако 7 % покупателей указали, что итальянского. В ответах опрошенных мужчин и женщин на этот вопрос наблюдались некоторые различия, которые позволили сделать вывод, что женщины наиболее осведомлены об ассортименте посуды.

Рисунок 4.1 — Производство посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

 

         

На вопрос о частоте покупки посуды ответы распределились следующим образом: 43 % — очень редко, 30 % — время от времени, постоянно покупают 19 % и 6 % вообще не покупают посуду.

Наглядно частота приобретения посуды указана на рисунке 4.2.            

 

Рисунок 4.2 — Частота покупки посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

 

          Анализ  факторов, влияющих на выбор посуды  показал, что большинство респондентов (33 %) выбрали качество. Из них 25 % женщин  и 8 % мужчин. Следующим немаловажным фактором была названа цена (22 %). Такой ответ выбрали, в основном, покупатели в возрасте 41 — 60 лет. Оптимальное сочетание «цена — качество» отметили 23 %  опрошенных, 10 % выбрали производителя и 12 % ответили «не имеет значения» (рисунок 4.3).

                                                 

Рисунок 4.3 — Факторы, влияющие на выбор посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

 

          На рисунке 4.4 представлено отношение покупателей  к цене посуды. Изучение мнения  показало, что 26% респондентов полностью  устраивает цена товара, 44% ответили  «нет» и 30 %  - не всегда. В основном устраивает цена женщин — 62 %.  Среди них большинство в возрасте от 21 до 40 лет, являющиеся руководителями и служащими. Наименьшее количество людей (4 %), которых не устраивает цена, находится в возрастном диапазоне от 51 до 60 лет.

 

Рисунок 4.4 — Устраивает ли Вас цена посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

 

В ходе опроса было выявлено, что большинство (58 %) потребителей устраивает ассортимент посуды, представленной в розничной торговой сети, 31 % ответили «не всегда» и 11 % не устраивает ассортимент имеющейся посуды (рисунок 4.5).

Большинство респондентов, положительно ответивших на этот вопрос — женщины (49 %). Среди мужчин лишь 12 % довольны выбором посуды.

Если сегментировать респондентов по возрасту, то можно заметить, что наибольшее количество покупателей, удовлетворенных ассортиментом — люди в возрасте от 51 до 60 лет.

 

Рисунок 4.5 —Отношение покупателей к имеющемуся ассортименту посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

          Покупателям  также задавался вопрос, выражающий  их мнение о качестве посуды, представленной на белорусском  рынке. Результаты представлены  на рисунке 4.6.

 

Рисунок 4.6 — Отношение потребителей к качеству посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

          Как  видно из рисунка 4.6, наибольшее  количество потребителей (49 %) устраивает  качество посуды. Это подтвердили 42 % женщин и 10 % мужчин. Не всегда  удовлетворяет — 36 % и не удовлетворяет  — 15 % опрошенных респондентов. Большинство  из отрицательно ответивших на  этот вопрос также были женщины (10 %).

          Изучение  мнения покупателей по поводу  изменения ассортимента посуды  за последние годы показало, что 72 % респондентов (13 % мужчин и 59 % женщин) отметили его увеличение, 21 % считают, что ситуация существенно не  изменилась, 4 % заметили его уменьшение  и 3 % не обращали внимание.

Рисунок 4.7 — Изменение ассортимента посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

 

На рисунке 4.8 наглядно представлены предпочтения потребителей при выборе марки посуды.         

В результате можно заметить, что большинство опрошенных покупателей интересуются новинками на рынке посуды и охотно их покупают (41 %), 26 % предпочитают не изменять своим привычкам и постоянно приобретают одну и ту же марку, 22 % не придают значение этому вопросу и 11 % вовсе не приобретают посуду.             

Рисунок 4.8 — Предпочтения в выборе посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

 

Согласно данным анкетирования можно заключить, что женщины больше, чем мужчины   (32 % и 9 % соответственно) склонны пробовать новые, неизвестные им марки посуды         

Изучение мнения покупателей по поводу фирмы-изготовителя показало, что посуду фирмы Zepter предпочитает до 31 % потребителей. Посуду белорусской фирмы «Белбогемия» выбирают 20 % и 8 % потребителей «Лювал». 24 % — посуда фирмы Bauer и 17% Vinzer.(рисунок 4.9).

 

Рисунок 4.9 — Предпочтения относительно фирмы посуды

Примечание — Источник: собственная разработка

 

Таким образом, маркетинговое исследование показало, что сегодня хозяйственная посуда пользуются значительным спросом. Покупатели хорошо осведомлены о ее качествах, поэтому стремятся покупать высококачественные товары. Главными факторами, влияющими на выбор посуды, являются цена и качество. Большинство потребителей устраивает ассортимент, качество и упаковка продукции, представленной на белорусском рынке. Они интересуются новинками и с удовольствием их покупают.

Проведенный анализ показал жизненную необходимость проведения маркетинговых мероприятий, результаты которых помогают выявить факторы успеха на рынке посуды, сохранить постоянных потребителей и завоевать новых.         

 

 

4.3 Результаты экспертной оценки

Экспертная оценка — методы анализа, основанные на знании и опыте экспертов. Данные методы позволяют достаточно быстро получить ответ о возможных процессах развития того или иного события на рынке, выявить сильные и слабые стороны предприятия, получить оценку эффективности тех или иных маркетинговых мероприятий. Правильное проведение экспертизы предполагает решение ряда вопросов, связанных с формированием экспертной группы, проведением процедур экспертизы, выбором методов обработки результатов экспертных оценок. Основными требованиями к экспертам являются их компетентность, авторитетность, деловитость и беспристрастность. Процедура экспертизы предполагает коллективное генерирование идей на основе проведения опросов с применением анкет или дискуссий. Наиболее распространенными методами экспертных оценок являются «Дельфи», «Мозговая атака», синектика и др.[22, с. 102].

Опрос — распространенный способ сбора информации в маркетинговых исследованиях товаров, на него приходится около 90 % всех исследований.       

          При анкетировании респондентам раздавались опросные листы (анкеты), которые они самостоятельно заполняют, письменно отвечая на вопросы в присутствии исследователя или без него.

          С целью  исследования рынка посуды проводился опрос работников методом анкетирования в ЗАО «Универсам «Центральный».

          Исследование  включало в себя выявление  отношения работников к ассортименту посуды и выявление показателей качества, предопределяющих покупку посуды, и степени удовлетворенности ассортиментом посуды, представленной на рынке Минска. В ходе проводимого исследования было опрошено 100 человек.

          Для  опроса использована анкета (Приложение  7), состоящая из 14  вопросов, с помощью которой определены предпочтения работников торговли.

Ответы работников торговли описаны в приложении 8. А в приложении 9 высчитано процентное соотношение ответов к общему числу опрошенных и ответивших.

 

4.4 Направления совершенствования  ассортимента.

Совершенствование ассортимента — количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности.[16, с. 67].

Это комплексное направление изменений ассортимента товаров обусловливает выбор возможных путей: сокращение, расширение и/или обновление ассортимента товаров для формирования рационального ассортимента. Целевой подход к формированию улучшенного рационального ассортимента составляет основную отличительную черту этого направления. При этом должны учитываться научно обоснованные рациональные потребности, а также требования общества: обеспечение безопасности для потребителей и окружающей среды, использование достижений научно-технического прогресса для максимального повышения качества жизни.

Учитывая достижения науки о рациональном и сбалансированном питании, совершенствование ассортимента пищевых продуктов на современном этапе может быть достигнуто путем сокращения ассортимента высококалорийных продуктов и расширения биологически полноценных продуктов, богатых незаменимыми аминокислотами, жирными кислотами, витаминами, минеральными веществами и др., а также продуктов, содержащих пищевые волокна и неусвояемые вещества.

Одним из путей совершенствования ассортимента может быть и его обновление. Однако обновление не всегда связано с улучшением качества товаров и наибольшим удовлетворением потребностей. Товары-новинки могут иметь непринципиальные отличия от товаров, ранее выпускавшихся и снятых с продажи (например, изменение упаковки, маркировки, массы, цены, товарной марки). Более того, иногда при производстве новых товаров используется более дешевое сырье, упрощенные технологии, что связано со снижением качества. Поэтому нельзя считать совершенствование и обновление одинаковыми направлениями формирования ассортимента.

Гармонизация ассортимента — количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующие целям организации.

Кроме того, это направление характерно для крупных фирм, корпораций, акционерных обществ, имеющих дочерние предприятия в разных регионах (города, страны или мира). В качестве примера можно привести гармонизированный ассортимент таких фирм, как «Русское бистро», «ГУМ» и др.

Выбор того или иного направления требует знания факторов, влияющих на формирование ассортимента.

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение курсовой работы можно сделать выводы:

В процессе выполнения курсовой работы «Анализ ассортимента посуды, реализуемой в ЗАО «Универсам «Центральный», в соответствии с ее целью, была собрана и систематизирована информация по теоретическому обоснованию и методологии управления товарным ассортиментом предприятия; на основе анализа предметно-объектного материала были разработаны предложения ЗАО «Универсам «Центральный» по повышению эффективности управления торговым ассортиментом предприятия.

 Актуальность темы  заключается в том, что достижение  главной цели торгового предприятия  зависит от ритмичности работы  предприятия, правильной организации  закупочно-сбытовой деятельности, эффективности  формирования товарного ассортимента  предприятия.

Объектом исследования курсовой работы являлся универсам «Центральный».

В рамках данной курсовой работы были решены поставленные в начале исследования задачи, т.е.:

1. Изучение теоретических  основ управления товарным ассортиментом  на предприятии розничной торговли;

2. Анализ коммерческой  деятельности предприятия;

3. Разработка предложений  по оптимизации величины и  структуры товарного ассортимента  предприятия.

На основе проведенного анализа были предложены мероприятия по совершенствованию управлению товарными запасами на предприятия.

 

Управление  ассортиментом предприятия представляет собой комплексный процесс, включающий основные классические функции управления: планирование, в процессе которого изучается спрос на товары, проводятся маркетинговые исследования, организацию, которая подразумевает создание коммуникационной системы по формированию ассортимента, координацию, в процессе которой осуществляется разработка ассортиментного портфеля организации, вырабатывается ассортиментная стратегия (выделяются стратегические группы товаров, определяются методы и принципы формирования торговых надбавок) и контроль, который  включает анализ ассортимента (его  широты и глубины, прибыльности отдельных  видов и групп товаров), а также  анализ влияния политики управления товарными запасами предприятия, политики поставок на товарный ассортимент.

Анализ  ассортимента дает наиболее точные данные только при использовании различных  методик анализа.

Цель  ассортиментной политики – формирование ассортимента в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия  и его стратегических целей. Ассортиментная политика и стратегия предприятия  тесно взаимосвязаны. Принятие решения  о расширении или сужении ассортимента представляет собой возможность  выбора двух различных стратегий: диверсификации или интеграции, каждая из которых  может быть вертикальной, горизонтальной или комплексной.